快速食品创业计划书
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目录
第1章执行总结1 1.1项目背景1
1.2公司介绍1
1.3产品介绍1
1.4目标消费群及市场2
1.5营销模式2
1.6发展战略规划2
1.7融资方案2
1.8财务分析3
第2章项目背景3 2.1 食品安全问题频现4
2.2 快节奏催生快速餐桌食品(快餐)4
2.3 现有速食类食品难以满足市场需求4
2.3.1净菜4
2.3.2冷冻方便食品5
2.3.3冷藏便当5
第3章产品与安全技术6 3.1 产品介绍6
3.1.1产品简介6
3.1.2 技术原理7
3.1.3产品特点7
3.2 食品安全技术及控制7
3.2.1产品安全生产工艺流程7
3.2.2 产品检验流程8
3.3 已开发产品介绍摘要9
第4章公司概况11 4.1 公司简介11
4.2 企业文化12
4.2.1公司名称及形象设计12
4.2.2公司经营理念13
4.2.3公司愿景13
4.2.4公司使命13
4.3 公司结构13
4.3.1组织架构13
4.3.2部门职责与定员14
4.3.3核心团队介绍15
4.4 员工激励制度16
第5章公司战略17 5.1 战略环境分析17
5.1.1宏观环境分析(PEST)17
5.1.2 SWOT分析21
5.2 经营战略选择23
5.3 发展战略23
5.3.1战略描述23
5.3.2战略目标24
5.3.3战略实施24
第6章竞争分析25 6.1 原料供应商25
6.2 潜在进入者26
6.2.1餐饮业26
6.2.2农产品深加工企业26
6.3 购买者27
6.4 替代者27
6.5 同行业竞争28
6.5.1即食罐头28
6.5.2冷藏便当28
6.6 竞争优势总结28
第7章市场营销29 7.1 目标市场战略29
7.1.1市场细分29
7.1.2目标市场选择30
7.1.3目标市场营销策略31
7.2 营销计划31
7.3 营销策略33
7.3.1产品策略33
7.3.2销售模式和渠道34
7.3.3价格策略36
7.3.4促销策略37
第8章投资与财务分析38 8.1 股本结构与规模38
8.2 资金用途39
8.3 投资收益分析40
8.3.1.投资净现值40
8.3.2投资回收期40
8.3.3内部收益率(IRR)41
8.3.4单因素弹性分析41
8.3.5费用预算表41
8.4 盈亏平衡分析42
8.5 会计报表分析42
8.5.1利润表42
8.5.2现金流量表43
8.5.3资产负债表43
第9章风险分析与对策44 9.1 技术风险44
9.2 市场风险44
9.2.1原材料风险44
9.2.2市场营销风险45
9.3 管理风险45
9.4 财务风险45
9.4.1外部融资风险45
9.4.2流动性风险46
第1章执行总结
1.1项目背景
“国以民为本,民以食为天,食以安为先”,食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。随着近年来现代生活节奏的加快,大部分消费者对既方便、快捷又美味营养的即食餐桌食品需求越来越迫切。但近年来食品质量问题屡屡曝光,餐饮业中的快餐发展参差不齐,速冻食品、饼干、方便面等方便食品又难形成消费者的三餐构成,曾被大力推崇的净菜等也因需进行二次厨房加工而发展缓慢。在此背景下,消费者迫切需求一种即食、营养、安全的餐饮食品,使人们在外、在家都能轻松、方便、快捷的品尝各种中华美食,在享受美味的同时又得到营养、健康、安全方面的保障,而且该类产品市场容量巨大。
1.2公司介绍
味心食品有限责任公司由**********创业小组与浙江杭州唯新食品有限责任公司共同组建,从而将充分利用唯新公司22年来在生产、销售、研发等方面积聚起来的优势来推进产品上市。公司倡导经济价值、社会价值与生态价值相统一,以为消费者提供安全、便捷、营养、健康的新型食品为己任,致力于速冻还原即食菜的研发﹑生产和销售。
1.3产品介绍
浙江杭州味心食品有限公司的产品是速冻还原即食菜,是以优质的畜禽产品、农产品、水产品为主要原料,经过整理(如去掉不可食部分、切分等)、洗涤、消毒等加工操作,在无菌环境中,真空包装而制成的一种产品。本产品主要针对城市白领,因为产品的安全健康,简单方便,是一种具有很大开发潜力的新型快餐。
◆产品特点:
1)隔水加热即可食用2)口味还原性好
3)标准化操作程度高4)食品卫生安全等级高
◆产品优势:
1)营养美味——速冻还原工艺生产,锁住食品营养并能较高保持菜肴原有的口味。
2)方便快捷——隔水加热即可食用,食用方法简单,中途无油烟产生。
3)市场测试反馈好——已开发24款产品,其中对6款产品进行了小范围市场测评,消费者反馈较好。
4)可快速启动市场——与知名食品企业开展战略合作,借助其生产、渠道等优势可快速切入市场,节约市场导入费用。
1.4目标消费群及市场
项目的目标消费群以生活节奏较快的家庭及个人为主,年龄主要集中在25~45岁,在忙碌的生活中仍对美食有孜孜不倦的追求,此外对产品的营养具有较高的要求。该类人群白天多在办公楼等办公场所上班,晚上居住在公寓等社区,周边多设有超市等配套设施。因此,项目主要投放市场将以社区、商圈、机场及零售卖场为主。
1.5营销模式
本项目采用连锁即食餐厅+现代零售渠道为主的新型经营模式,并计划拓展流动SNACK BAR(流动即食吧)的特有渠道模式,从而实现3种方式的联动,使个人与家庭消费实现无缝连接。早期借助战略合作企业的即食连锁餐厅模式,根据开店地址、面积、周边环境等因素设置功能区,既可深入社区满足社区居民的就餐需求,又可延展至商业圈,满足游客、行人、上班族的就餐需求。然后以餐厅为据点,采用流动餐车(SNACK BAR)的形式向快速流动人群、企业团体、会展及突发性事件等提供用餐,且餐车进行标准化后可快速复制营运模式。最终,通过前两种方式吸引而来的个体消费者转向去零售卖场购买产品,转变为家庭消费用户,发挥出渠道整合、联动的模式优势。
1.6发展战略规划
◆长期发展构想:
1)1—5年:以杭州为基础,主攻江浙两省,渗透周边城市,实现华东区域的市场拓展;
2)5—10年:以广州为基地,向广东、福建两省的重点城市渗透,达到开拓华南地区的战略目的
3)10—15年:复制华东、华南地区的成功经验,完成华北地区的开拓并向全国范围及国际市场渗透。
◆5年期执行战略:
为了将有限资源集中投入到目标市场,5年期战略将市场锁定在华东区域。我们采取以杭州为研发、生产、配送的战略基地,以上海市为重点突破城市,逐步向江浙两省的苏州、宁波、温州等周边城市渗透,最终实现华东区域的经营分布。
1.7融资方案
味心食品有限责任公司注册资金100万,其中创业团队出资35万,杭州唯新食品有限公司出资30万,银行贷款15万,吸引风险投资20万,具体如图1-1所示。