学生营养餐物流配送环节食品卫生安全管理规定
配送学校用餐制度规范
一、总则为保障学校师生的饮食安全，提高用餐质量，规范学校用餐配送工作，特制定本制度。
二、配送单位要求1. 配送单位必须具备合法的食品经营许可证，且许可证在有效期内。
2. 配送单位应具备完善的食品安全管理制度，包括食品采购、加工、储存、配送等环节的卫生规范。
3. 配送单位应定期对从业人员进行健康检查，确保从业人员持有有效的健康证明。
4. 配送单位应配备与配送业务相适应的运输车辆，并保持车辆清洁卫生。
5. 配送单位应建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯。
三、配送流程1. 学校与配送单位签订配送合同，明确配送时间、数量、价格、质量要求等。
2. 配送单位按照合同要求，在规定时间内将食品配送至学校。
3. 学校验收配送食品，检查食品的包装、标识、数量、质量等是否符合要求。
4. 学校对验收合格的食品进行储存，确保食品在储存过程中符合卫生要求。
5. 学校按照营养搭配原则，合理安排学生用餐。
四、食品安全管理1. 学校设立食品安全管理员，负责监督配送单位食品安全工作。
2. 学校定期对配送单位进行食品安全检查，包括食品采购、加工、储存、配送等环节。
3. 学校对配送单位提供的食品进行抽样检测，确保食品质量符合国家标准。
4. 学校发现食品安全问题，应及时通报配送单位，并采取措施消除隐患。
五、监督管理1. 学校建立健全食品安全应急预案，确保在发生食品安全事故时能够迅速处置。
2. 学校定期开展食品安全培训，提高师生的食品安全意识。
3. 学校接受家长和社会各界对学校用餐配送工作的监督，及时整改存在的问题。
4. 学校对配送单位进行年度考核，考核结果与配送合同续签、费用支付等挂钩。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由学校后勤管理部门负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由学校后勤管理部门根据实际情况予以补充和完善。
学校配送餐服务管理制度
学校配送餐服务管理制度一、绪论随着学校教育事业的发展，学校餐饮服务已成为学生学习和生活的重要组成部分。
为了提高学校餐饮服务质量，满足学生和教职工的需求，我校决定制定并严格执行学校配送餐服务管理制度，以规范配送餐服务，提高服务质量，保障师生身体健康。
二、配送餐服务管理范围1. 所有学生2. 所有教职工三、配送餐服务管理原则1. 均衡营养：根据不同学生和教职工的需求，提供均衡营养的饮食。
2. 安全卫生：严格遵守食品安全卫生法规，确保食品安全。
3. 服务质量：提供高质量的配送餐服务。
4. 公平合理：公平对待学生和教职工，合理安排配送餐服务。
四、配送餐服务管理内容1. 食品采购：学校应根据食堂需求进行食品采购，并与符合食品安全标准的供应商进行合作。
2. 食品储存：学校应配备符合要求的食品储存设施，保证食品的质量与安全。
3. 配送餐时间：学校应合理安排配送餐时间，确保学生和教职工的正常用餐需求。
4. 配送餐质量：学校应确保配送餐质量，保证学生和教职工用餐安全和营养。
5. 食品垃圾处理：学校应合理安排餐厨垃圾的处理，保障环境卫生。
五、配送餐服务管理流程1. 食品采购流程：（1）根据食堂需求确定食品采购计划。
（2）与供应商进行谈判和签订采购合同。
（3）验货、入库和记录。
2. 食品储存流程：（1）检验食品的生产日期、保质期、外包装是否完好。
（2）采取防潮、防虫、防鼠等措施，保证食品的质量与卫生。
（3）按照规定储存餐厨垃圾。
3. 配送餐时间流程：（1）根据学校日常作息表，合理安排配送餐时间。
（2）每餐配送餐时间为固定时间段，严禁超时配送。
（3）保证食品热度和口感。
4. 配送餐质量流程：（1）保证食品的原料新鲜，烹饪卫生规范。
（2）确保饮食均衡，食品丰富度。
（3）定期对配送餐质量进行抽检。
5. 食品垃圾处理流程：（1）按照学校卫生标准规定，对餐厨垃圾进行分类清运。
（2）对餐厨垃圾进行消毒处理，保障环境卫生。
六、配送餐服务管理检查与评估1. 配送餐服务管理检查：学校应每学期进行配送餐服务管理检查，发现问题要及时整改，确保服务质量。
小学送餐食品安全管理制度
小学送餐食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强小学送餐食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我校小学送餐食品的采购、储存、运输、加工、销售等环节的管理。
第三条小学送餐食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条学校应设立食品安全管理机构，负责组织、协调、监督食品安全工作。
第二章采购与储存第五条食品安全管理人员应定期对供应商进行审核，确保供应商符合食品安全法律法规要求。
第六条采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、过期、变质的食品。
第七条食品储存应按照食品种类、性质、储存条件等进行分类存放，确保食品储存安全。
第八条冷藏冷冻食品应存放于专用冷藏冷冻设备中，温度应符合相关规定。
第三章运输与配送第九条送餐车辆应具备保温、保冷等功能，确保食品在运输过程中的温度控制。
第十条送餐过程中，应确保食品不受污染，防止食品变质。
第十一条送餐人员应具备健康证明，保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、帽、手套等。
第四章加工与制作第十二条食品加工制作场所应符合食品安全要求，保持环境整洁，定期进行消毒。
第十三条食品加工制作过程中，应遵循食品安全操作规范，防止交叉污染。
第十四条食品加工制作过程中，应禁止使用非食品级原料、添加剂和污染物质。
第五章销售与食用第十五条食品销售应遵循先到先食、新鲜先食的原则，确保食品的品质。
第十六条食品食用前应进行感官检查，发现异常情况应立即停止食用。
第十七条学生食堂应提供符合卫生要求的餐具，鼓励学生使用自带餐具，减少一次性餐具的使用。
第六章监督与管理第十八条学校应定期对食品安全工作进行自查，发现问题及时整改。
第十九条学校应建立健全食品安全事故应急预案，提高食品安全事故的应对能力。
第二十条学校应定期组织食品安全培训，提高食品安全管理水平。
第二十一条学校应接受教育、卫生、市场监管等部门的监督和检查，积极配合有关部门做好食品安全工作。
学校食品安全管理制度营养餐配送
一、前言为确保学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康，我校根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国教育法》等相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。
本制度旨在规范营养餐配送流程，强化食品安全管理，确保师生用餐安全。
二、组织机构与职责1. 成立学校食品安全工作领导小组，负责学校食品安全工作的统筹协调和监督管理。
2. 设立营养餐配送管理办公室，负责营养餐配送的日常管理工作。
3. 明确各部门职责：（1）后勤部门：负责营养餐配送的组织、协调和监督；（2）食堂管理部门：负责食堂卫生、食品安全、营养餐质量等管理工作；（3）采购部门：负责营养餐食材的采购、验收、储存等工作；（4）保卫部门：负责校园食品安全保卫工作；（5）宣传教育部门：负责食品安全与营养健康知识的宣传普及。
三、营养餐配送流程1. 食材采购：采购部门根据营养餐食谱，从具有资质的供应商处采购新鲜、安全的食材。
2. 食材验收：食堂管理部门对采购的食材进行验收，确保食材质量符合要求。
3. 食材储存：食堂管理部门对验收合格的食材进行分类、储存，确保食材新鲜、卫生。
4. 食材加工：食堂管理人员按照营养餐食谱，对食材进行加工，确保加工过程卫生、安全。
5. 食材配送：配送部门将加工好的营养餐，按照时间、地点要求，准时送达各班级。
6. 食材留样：食堂管理部门对每餐次留样，并保存48小时以上，以备查验。
四、监督管理1. 定期开展食品安全检查，确保营养餐配送流程符合规定。
2. 加强对食堂、采购、配送等环节的监督，发现问题及时整改。
3. 加强食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。
4. 建立食品安全投诉举报机制，及时处理食品安全问题。
五、奖惩措施1. 对在食品安全管理工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反食品安全规定的单位和个人，依法依规进行处罚。
本制度自发布之日起实施，未尽事宜，可根据实际情况予以补充和完善。
学校膳食集体配送管理制度
为保障全校师生的饮食安全，提高膳食质量，规范膳食配送工作，特制定本制度。
二、膳食配送要求1. 膳食配送单位必须具备合法的营业执照和食品经营许可证，并严格按照国家相关法律法规和食品安全标准进行生产经营。
2. 膳食配送单位应建立健全食品安全管理制度，包括原料采购、加工、储存、运输、配送等环节的食品安全控制措施。
3. 膳食配送单位应定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
4. 膳食配送单位应确保配送的膳食符合国家食品安全标准，不得使用过期、变质、假冒伪劣等不合格食品。
5. 膳食配送单位应确保配送的膳食新鲜、卫生、营养、美味，满足师生膳食需求。
三、膳食配送流程1. 膳食配送单位根据学校师生人数和膳食需求，制定合理的膳食配送计划。
2. 膳食配送单位按照配送计划，提前一天将膳食原材料送至学校食堂。
3. 学校食堂对送来的原材料进行验收，确保食材新鲜、合格。
4. 学校食堂根据膳食配送单位提供的菜谱，进行加工制作。
5. 膳食加工完成后，学校食堂将热腾腾的膳食打包，并确保温度达到60℃以上。
6. 膳食配送单位安排专人负责配送，确保膳食在规定时间内送达师生手中。
7. 膳食配送过程中，应确保膳食温度保持在60℃以上，防止食品变质。
四、监督管理1. 学校设立膳食管理委员会，负责膳食配送工作的监督管理。
2. 学校定期对膳食配送单位进行食品安全检查，发现问题及时整改。
3. 学校定期对膳食质量进行评估，对不符合要求的膳食配送单位进行处罚。
4. 学校鼓励师生对膳食配送工作进行监督，对举报问题进行核实，给予奖励。
1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由学校膳食管理委员会负责解释。
3. 本制度如与国家相关法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
小学生配餐卫生管理制度
第一章总则第一条为保障小学生饮食安全，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，提高学生营养健康水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有为小学生提供配餐服务的单位和个人。
第二章配餐卫生要求第三条配餐单位应具备合法的经营资质，取得食品经营许可证，并定期接受食品安全监督管理部门的检查。
第四条配餐单位应配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
第五条配餐原料应新鲜、安全，符合国家食品安全标准。
严禁使用过期、变质、有毒有害的食品原料。
第六条配餐过程应严格遵守操作规程，确保食品加工、储存、运输、分发等环节的卫生安全。
第七条配餐单位应建立食品留样制度，对每批配餐食品进行留样，留样时间不少于48小时，并做好记录。
第八条配餐容器、工具和设备应保持清洁、卫生，定期进行清洗、消毒。
第三章配餐管理第九条学校应与配餐单位签订食品安全责任书，明确双方责任和义务。
第十条学校应定期对配餐单位进行检查，包括食品原料采购、加工制作、储存运输、配送服务等环节。
第十一条学校应设立食品安全监督小组，负责对配餐工作进行监督，发现问题及时报告并督促整改。
第十二条学校应加强对学生的食品安全教育，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。
第四章应急处理第十三条发生食品安全事故时，配餐单位应立即采取控制措施，防止事故扩大，并及时向学校报告。
第十四条学校应积极配合相关部门进行调查处理，做好事故调查、原因分析、责任追究等工作。
第十五条学校应制定食品安全事故应急预案，定期组织应急演练，提高应对食品安全事故的能力。
第五章附则第十六条本制度由学校食品安全监督管理部门负责解释。
第十七条本制度自发布之日起实施。
实施说明本制度旨在通过规范小学生配餐服务，确保学生饮食安全，提高学生身体健康水平。
各相关部门和人员应严格按照本制度执行，共同保障学生的食品安全。
学生营养餐物流配送食品卫生安全要求
运输车辆符合卫生要求、温度规定，保持清洁，防尘、防蝇、防鼠、专用、密闭、生熟食品分车运输，每次运输食品前进行清洗消毒，容器上盖下垫。
运输过程中保持清洁，运输后对运输车辆和食品箱进行清洗、消毒处理，专用车辆不得贮存其他物品。
操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。
操作前应清洗、消毒手部。
从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
健康合格证明应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、装卸人员装卸营养餐前必须洗手消毒，不能用抓直接入口的食品，不得将衣物放在食品上，更不能踩坐食品。
烹饪后至用餐时间温度保持60℃以上，不超过3h。
集体用餐配送的食品不得在10℃－60℃的温度条件下贮存和运输，盛装、分送集体用餐的容器表面宜标明加工单位、生产日期及时间、保质期，必要时标注保存条件和食用方法。
盒饭等外卖食品还应注明制作时间和保质期限，外包装上要设置标识，标识上必须注明盒饭品名、厂名、生产日期和时间（注明年、月、日、时、分），以及保质期限、保存条件、食用方法等内容，并附“外包装破损及超过制作时间两小时禁止食用”的醒目警示标志。
标签盒饭要有制作单位质检员或负责人的签名学生营养餐物流配送环节食品卫生安全管理规定一、目的：严格执行食品卫生法规，确保食品卫生安全，提高学校满意度，规范公司营养餐的配送，特制定本规定。
二、适用范围：本规定适用于汉中福禧餐饮有限公司的所有营养餐的物流配送。
三、依据：《食品安全法》、《食品企业通用卫生规范》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。
四、管理规定：（1）配送车辆卫生管理规定：i.运输车辆符合卫生要求，保持清洁，防尘、防蝇、防鼠。
ii.专用密闭，生熟食品分开摆放，保温箱、汤桶上盖下垫。
不得贮存与营养餐无关物品。
iii.每次运输前后均须进行打扫清洗、消毒处理，运输过程保持清洁。
学校食堂配送管理规章制度
学校食堂配送管理规章制度第一章总则第一条为了规范学校食堂配送管理，提高食堂食品质量和安全卫生水平，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于学校食堂的食品配送管理，包括供应商的选择、配送流程、食品安全控制等内容。
第三条学校食堂配送管理应遵循“安全、新鲜、卫生、合理”的原则，确保食品质量和安全。
第四条学校食堂配送管理机构应设置专门的配送管理部门，负责配送管理和监督工作。
第五条学校食堂配送管理应建立食品采购、储存、配送和销售的全程追溯机制，确保食品安全。
第六条学校食堂配送管理应建立食品配送风险评估和应急预案，及时处理食品安全事件。
第七条学校食堂配送管理应定期组织食品安全和卫生培训，提高员工的食品安全意识和操作水平。
第八条学校食堂配送管理应建立健全的食品质量检测和监测体系，确保每批食品符合标准。
第二章配送流程第九条学校食堂配送管理部门应与供应商签订定期供货合同，明确配送时间、数量和质量标准。
第十条学校食堂配送管理部门应定期对供应商的生产和配送环节进行检查和考核，确保食品安全。
第十一条学校食堂配送管理部门应定期进行食品质量抽检，对不合格产品及时处理，保障食品安全。
第十二条学校食堂配送管理部门应建立配送记录和食品销售台账，确保食品流通环节可追溯。
第十三条学校食堂配送管理部门应定期查看食品保质期限，及时处理过期食品，避免食品浪费。
第十四条学校食堂配送管理部门应对食品存储环境进行监控和维护，确保食品质量和安全。
第十五条学校食堂配送管理部门应对配送车辆和器具进行定期检查和清洁，保障食品安全。
第三章食品安全控制第十六条学校食堂配送管理部门应建立健全的食品安全管理制度，切实负责食品安全工作。
第十七条学校食堂配送管理部门应定期对员工进行健康检查，确保食品制作人员身体健康。
第十八条学校食堂配送管理部门应建立食品安全卫生责任追究制度，对食品安全问题追责问责。
第十九条学校食堂配送管理部门应定期组织食品安全检查和评估，发现问题要及时整改。
《学校食品安全与营养健康管理规定》全文及解读
《学校食品安全与营养健康管理规定》全文及解读由教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》近日公布，自2021年4月1日起施行。
《学校食品安全与营养健康管理规定》第一章总则第一条为保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康，加强监督管理，根据《中华人民共和国食品安全法》(以下简称食品安全法)、《中华人民共和国教育法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本规定。
第二条实施学历教育的各级各类学校、幼儿园(以下统称学校)集中用餐的食品安全与营养健康管理，适用本规定。
本规定所称集中用餐是指学校通过食堂供餐或者外购食品(包括从供餐单位订餐)等形式，集中向学生和教职工提供食品的行为。
第三条学校集中用餐实行预防为主、全程监控、属地管理、学校落实的原则，建立教育、食品安全监督管理、卫生健康等部门分工负责的工作机制。
第四条学校集中用餐应当坚持公益便利的原则，围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节，健全学校食品安全风险防控体系，保障食品安全，促进营养健康。
第五条学校应当按照食品安全法律法规规定和健康中国战略要求，建立健全相关制度，落实校园食品安全责任，开展食品安全与营养健康的宣传教育。
第二章管理体制第六条县级以上地方人民政府依法统一领导、组织、协调学校食品安全监督管理工作以及食品安全突发事故应对工作，将学校食品安全纳入本地区食品安全事故应急预案和学校安全风险防控体系建设。
第七条教育部门应当指导和督促学校建立健全食品安全与营养健康相关管理制度，将学校食品安全与营养健康管理工作作为学校落实安全风险防控职责、推进健康教育的重要内容，加强评价考核;指导、监督学校加强食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患，提升营养健康水平，积极协助相关部门开展工作。
第八条食品安全监督管理部门应当加强学校集中用餐食品安全监督管理，依法查处涉及学校的食品安全违法行为;建立学校食堂食品安全信用档案，及时向教育部门通报学校食品安全相关信息;对学校食堂食品安全管理人员进行抽查考核，指导学校做好食品安全管理和宣传教育;依法会同有关部门开展学校食品安全事故调查处理。
营养餐配送管理制度范本
营养餐配送管理制度范本第一章总则第一条为了确保学校营养餐质量，保障学生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事学校营养餐配送的企业或单位。
第三条学校营养餐配送应遵循食品安全、卫生、营养、健康的原则，确保学生餐食安全、营养、可口。
第四条学校营养餐配送企业或单位应具备合法的餐饮服务资质，符合食品安全等相关法规要求。
第二章食材采购与储存第五条营养餐配送企业应建立严格的食材采购制度，选择具备合法经营资质的供应商，并对供应商进行定期评估。
第六条食材采购应遵循质量优先、价格合理的原则，确保食材新鲜、卫生、符合食品安全标准。
第七条采购的食材应具备相关证照，如营业执照、卫生许可证、产品质量检验报告等。
第八条食材储存应按照不同食材的特性，采取合适的储存方式，如冷藏、冷冻、干燥等，确保食材质量。
第九条定期对储存的食材进行质量检查，对过期、变质、污染的食材应及时处理，确保学生餐食安全。
第三章食品加工与制作第十条营养餐配送企业应具备符合食品安全要求的加工制作场所，配备必要的加工设备及卫生设施。
第十一条加工制作过程中应遵循食品安全操作规范，穿戴清洁的工作服、手套等，确保食品卫生。
第十二条食品加工制作过程中应严格控制食品温度、湿度等条件，确保食品质量和口感。
第十三条食品加工制作过程中应禁止使用非食品原料，禁止添加有毒、有害物质。
第四章食品配送与分发第十四条营养餐配送企业应具备合格的配送车辆和配送人员，确保食品在运输过程中的安全、卫生。
第十五条配送过程中应保持食品容器密封，避免食品受到污染。
第十六条配送人员应具备良好的卫生习惯，确保食品在分发过程中的安全。
第十七条学校应指定专门人员负责接收营养餐，并对配送的食品进行验收，确保食品质量。
第五章食品质量与安全监督第十八条营养餐配送企业应建立健全食品质量安全管理体系，定期对食品质量进行自查。
第十九条教育、卫生、市场监管等部门应加强对学校营养餐配送的监督管理，定期对配送企业进行审查、评估。
配送学校营养餐公司管理制度
配送学校营养餐公司管理制度一、总则第一条为了确保学校营养餐的质量和安全，规范公司配送行为，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于公司配送学校营养餐的整个过程，包括食品采购、储存、运输、加工、配送、售后服务等环节。
第三条公司应建立健全食品安全管理体系，明确各部门和人员的职责，确保营养餐的质量和安全。
第四条公司应按照食品安全标准和营养要求，为学生提供符合健康、营养、美味的餐食。
第五条公司应加强食品安全培训和宣传教育，提高员工食品安全意识和操作技能。
第六条公司应主动接受教育部门、市场监管部门和社会各界的监督，及时处理投诉和举报，不断提高服务质量。
二、食品采购与储存第七条公司应选择具有合法经营资质的供应商，对其进行定期评估，确保供应商的食品安全管理水平。
第八条采购员应具备食品安全知识，熟悉食品采购流程和注意事项。
第九条采购的食品应符合国家食品安全标准和质量要求，具备合格的检验报告。
第十条采购的蔬菜应新鲜、无农药残留，肉类应来自合法屠宰企业，海鲜应新鲜、无异味。
第十一条食品进货时，应查验供应商提供的营业执照、卫生许可证、检验报告等材料，并做好记录。
第十二条食品应按照类别分区存放，生熟食品分开，避免交叉污染。
第十三条食品储存温度应符合要求，冷藏食品应放置在冰箱内，冷冻食品应放置在冰柜内。
第十四条食品储存期限应符合规定，避免长时间存放，造成食品变质。
三、食品加工与配送第十五条食品加工场所应保持清洁卫生，设备设施应完好，符合食品安全要求。
第十六条加工过程中应遵循食品安全操作规范，生熟食品分开，避免交叉污染。
第十七条食品加工过程中，应定期检查食品质量，发现问题及时处理。
第十八条配送过程中，应保持食品温度适宜，避免食品变质。
第十九条配送人员应具备健康证明，遵守食品安全操作规范。
第二十条配送车辆应保持清洁，具备保温功能，确保食品在运输过程中的安全。
学校食品运输管理制度
学校食品运输管理制度一、总则为保障学生的饮食安全和健康，加强学校食品运输管理工作，制定本管理制度。
二、违反规定行为的处罚1、未按规定进行食品运输，或者擅自更改运输路线、时间等行为的，将视情节轻重给予警告、罚款以及责令停止运输等处理。
2、运输过程中发现食品质量问题未及时处理，造成学生身体损害的，将依法追究责任，并承担相应的法律责任。
三、安全技术措施1、学校应当建立食品运输管理制度，并确保食品运输车辆符合食品卫生安全要求。
2、学校应当对从事食品运输工作的人员进行食品安全教育培训，并将其情况纳入资格审查范围。
3、学校应当结合实际情况，合理制定食品运输路线、时间，并配备必要的保鲜设备、温度计等物品。
四、监督检查制度1、学校应当每月对食品运输车辆进行定期检查，确保卫生安全。
2、学校可以聘请专业机构对食品运输进行定期抽检和监测，确保食品质量符合相关标准。
3、学校应当建立食品安全监督检查小组，定期检查食品运输工作的质量，并及时发现和解决问题。
五、危险品运输管理1、学校禁止将易燃、易爆、有毒等危险品运输到学校，确保学校环境安全。
2、学校应当建立危险品运输管理制度，对于因特殊需要需要运输危险品的，应当提前与相关部门协商，并取得相应许可。
3、学校应当对从事危险品运输工作的人员进行安全培训，对车辆进行定期检查，确保危险品运输过程安全。
六、食品运输工作报告1、学校应当每月向食品运输管理部门报告食品运输工作进展情况，包括车辆状况、食品质量等方面。
2、学校如果发现食品运输过程中存在问题，应当及时向上级主管部门报告，并采取相应措施。
七、附则本管理制度自颁布之日起实施，如有需要修改的，应当经学校相关部门审议通过后生效。
学校配送食品安全管理制度
一、总则为确保学校师生饮食安全，预防和减少食物中毒事故的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 学校食品安全工作领导小组：负责制定、修订和完善学校配送食品安全管理制度，监督、检查、指导学校配送食品安全管理工作。
2. 食品安全管理员：负责组织、协调、监督学校配送食品安全管理工作，确保各项制度落实到位。
3. 供应商：负责提供符合国家食品安全标准的食品，确保食品质量。
4. 食堂管理人员：负责食品的接收、储存、加工、分发等环节，确保食品卫生安全。
三、制度内容1. 食品采购（1）供应商应具备合法的经营资格，持有《食品经营许可证》。
（2）采购食品时，应严格审查食品的生产日期、保质期、包装等，确保食品质量。
（3）禁止采购以下食品：腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
2. 食品储存（1）食品储存场所应保持干燥、通风、防潮、防鼠、防虫。
（2）食品应分类存放，生食、熟食分开存放，避免交叉污染。
（3）储存食品的容器应安全、无害，防止食品污染。
3. 食品加工（1）食堂工作人员应持有效健康证明上岗，保持个人卫生。
（2）加工食品前，应洗净双手，穿戴清洁的工作衣帽。
（3）加工过程中，应严格按照操作规程进行，确保食品卫生。
4. 食品分发（1）分发食品时，应确保食品温度适宜，避免食品变质。
（2）分发食品时，应使用清洁的餐具，确保食品卫生。
（3）分发过程中，应避免食品受到污染。
5. 食品安全应急处置（1）发现食品异常时，应立即停止供应，并报告食品安全工作领导小组。
（2）对疑似食物中毒事件，应立即采取隔离、救治等措施，并配合相关部门进行调查。
（3）对食品安全事故，应按照国家相关规定进行报告和处理。
四、监督检查1. 食品安全管理员定期对学校配送食品安全管理工作进行检查，发现问题及时整改。
小学配餐卫生管理制度范文
小学配餐卫生管理制度范文本制度适用于小学的配餐卫生管理，旨在保证同学的饮食安全和身体健康，提高同学饮食卫生意识，规范食品配送和食堂运作。
一、管理标准1.食品配送服务商应获得相关许可证，并定期进行食品安全检查和卫生评估。
食品配送服务商需向学校供给以下证照：–食品生产许可证–食品经营许可证–相关卫生许可证2.食品配送服务商负责食品摆放和送达的卫生情形。
确保食品在配送过程中的温度和卫生条件符合要求。
3.食堂设立专职食品安全管理人员，负责监督和管理配餐卫生工作。
4.食堂应设置食品储存区、烹饪区和餐前准备区，并依照卫生标准进行划分和管理。
5.食堂人员应定期接受食品卫生和操作规程培训，把握食品卫生学问和操作技能。
6.食物配送车辆和工具应定期进行卫生清洁和消毒。
食物配送车辆要求冷冻区和保温区温度稳定，保持食品的新鲜和安全。
7.食堂设有防鼠、防蝇、防蚊、防尘等卫生设施设备，并定期进行卫生检查和消毒处理。
8.学校食堂应建立食品安全巡查记录，每周进行定期巡查，记录各类问题并适时整改。
9.食堂订立应急处理计划，遇有食品安全事故或突发情况时，适时实行相应措施并报告相关管理部门。
二、考核标准1.食堂负责人每学期组织饮食卫生学问培训，并对员工把握情况进行考核。
2.食品配送商每学期进行一次现场食品安全检查，包括原材料源头的采购、储存和配送流程。
3.学校每周至少一次对食堂进行食品安全巡查，每月完成一次全面检查，督促食堂改进不足。
4.食品配送记录，包括订货单、入库记录、配送清单、退货记录等，应完整、规范、真实，并保留备查。
5.食堂负责人应每季度提交一份食品安全报告，包括各项食品安全工作的执行情况、存在的问题及整改措施。
6.依据环境卫生、操作规范、员工培训、食品储存等方面的考核，食堂将被划分为A级、B级和C级三个等级。
A级为优秀，B级为良好，C级为待改进，并实行相应的整改措施和奖惩措施。
7.依据食品卫生查询结果、食品安全投诉和食品安全事故等情况，对食堂进行奖惩。
中小学配送餐管理制度
第一章总则第一条为确保中小学学生饮食安全，提高配送餐服务质量，保障学生身心健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我国中小学实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内所有中小学的配送餐管理工作。
第三条配送餐管理工作应遵循以下原则：1. 安全第一，质量至上；2. 科学管理，规范操作；3. 明确责任，协同配合；4. 信息公开，接受监督。
第二章配送餐企业资质要求第四条配送餐企业必须具备以下资质：1. 具有合法的营业执照、食品经营许可证；2. 具有符合国家标准的生产设施和设备；3. 具有完善的质量管理体系和食品安全管理制度；4. 具有稳定的原材料供应商，确保食材安全；5. 具有合格的食品安全管理人员和操作人员；6. 具有良好的社会信誉和业绩。
第五条配送餐企业应定期接受相关部门的监督检查，确保各项资质符合要求。
第三章食材采购与加工第六条配送餐企业应严格按照国家食品安全标准采购食材，确保食材新鲜、安全、合格。
第七条食材加工过程应符合以下要求：1. 加工场所应保持清洁卫生，定期消毒；2. 加工人员应穿戴整洁的工作服、手套、口罩等防护用品；3. 加工设备应定期清洗、消毒，确保设备卫生；4. 加工过程应避免交叉污染，确保食品卫生；5. 加工过程中应控制好温度、湿度等条件，确保食品质量。
第四章配送与运输第八条配送餐企业应配备符合国家标准的配送车辆，确保配送过程的安全。
第九条配送过程应符合以下要求：1. 配送人员应具备食品安全知识和操作技能；2. 配送车辆应保持清洁卫生，定期消毒；3. 配送过程中应避免食品受到污染，确保食品卫生；4. 配送时间应合理，确保食品温度适宜。
第十条运输过程应符合以下要求：1. 运输车辆应具备良好的保温、冷藏设施；2. 运输过程中应保持食品温度适宜，避免食品变质；3. 运输过程中应避免食品受到碰撞、挤压等损害。
第五章食品安全监管第十一条学校应设立食品安全管理小组，负责监督配送餐企业的食品安全工作。
学校食堂食品统一配送管理制度
一、总则为加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校所有食堂、餐厅及学生集体用餐配送单位。
三、统一配送管理1. 学校食堂大宗食品实行统一配送，包括大米、面粉、食用油、肉类、蔬菜、水产品、调味品等。
2. 统一配送单位应具备合法的营业执照和食品经营许可证，符合国家相关食品安全标准。
3. 学校食堂应与配送单位签订食品安全责任书，明确双方在食品安全方面的责任和义务。
四、配送要求1. 配送单位应按照学校食堂要求，在规定的时间内将食品送达指定地点。
2. 食品包装应完好，标签清晰，确保食品质量。
3. 食品运输工具应保持清洁，防止食品受到污染。
4. 配送单位应提供食品检验报告、合格证明等相关资料。
五、验收与储存1. 学校食堂应设立专门的验收人员，对配送的食品进行验收。
2. 验收人员应检查食品包装、标签、生产日期、保质期等信息，确保食品符合要求。
3. 食品验收合格后，应按照食品储存要求进行分类存放。
4. 学校食堂应定期检查食品储存条件，确保食品储存安全。
六、食品安全监管1. 学校食堂应设立食品安全管理机构，负责日常食品安全监管工作。
2. 食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和技能，定期参加培训。
3. 学校食堂应定期对配送单位进行食品安全检查，确保配送食品符合要求。
4. 学校食堂应建立健全食品安全事故应急预案，及时处理食品安全事故。
七、责任追究1. 学校食堂对食品安全事故负有直接责任，应依法承担相应法律责任。
2. 配送单位对食品安全事故负有间接责任，应承担相应的法律责任。
3. 学校食堂、配送单位及相关人员违反本制度，造成食品安全事故的，依法予以处罚。
八、附则1. 本制度由学校食堂管理部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
通过实施学校食堂食品统一配送管理制度，确保食品源头安全，加强食品安全监管，为师生提供安全、健康的食品，保障广大师生的身体健康和生命安全。
学校配送餐管理制度(3篇)
学校配送餐管理制度（3篇）学校配送餐管理制度（精选3篇）学校配送餐管理制度篇1一、配餐间工作人员要注意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。
二、认真检查食品质量，发现提供的食品可疑或者感官性状异常，立即撤换并做出相应处理。
三、动物性食品、植物性食品、水产品的`操作台、切配用具和容器要有明显标识并分开使用。
四、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。
已盛装的食品容器不得直接置于地上，切配好的食品应在规定时间内使用。
五、传递食品用的专用食品工具，要消毒后才能使用，定位存放。
六、工作结束后，清理配餐间卫生，确保配餐台无油渍，污渍、残渍，地面清理卫生。
七、配餐间要做到“六专”（专用房间、专人操作、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施），其他人员不得随意进出。
学校配送餐管理制度篇2学校为让在校学生吃得舒心，家长放心；确保食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师生在食堂的饮食安全，根据上级有关要求，制定教师在学校就中餐缴费、配餐制度。
1、学校教师必须在学校就中餐，且与学生同标准缴费、同时间就餐、同标准就餐，并做好陪餐记录。
2、陪餐教师负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议并向后勤管理人员汇报。
3、陪餐人员负责维持食堂学生就餐时的秩序和纪律。
4、陪餐人员对以下情况应当立即指出或制止，并要求食堂管理人员及时整改纠正：①食堂卫生环境较差的；②食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的`；③食堂工作人员未穿戴工衣、工帽，女工作人员留长发、戴首饰的，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的；④饭菜口味过淡或过咸的；⑤饭菜加工距销售时间过长的；⑥四季豆未充分煮熟烧透的，土豆有发青、发芽现象未充分去除的；⑦饭菜质量较差，学生反映突出的；⑧其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。
学生餐配送公司管理制度
第一章总则第一条为规范学生餐配送公司的管理，确保食品安全和营养均衡，提高服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有员工、配送车辆、配送流程及相关设施设备。
第三条公司秉承“以人为本、安全第一、服务至上”的原则，致力于为学生提供安全、营养、美味的餐食。
第二章食品安全与质量管理第四条严格把控食材采购关，确保食材新鲜、安全、符合国家食品安全标准。
第五条食材加工过程必须遵守卫生规范，实行严格的生产工艺流程，确保食品质量。
第六条配送车辆、设施设备必须定期消毒，保持清洁卫生，防止交叉污染。
第七条食品加工、储存、配送等环节严格执行国家相关法律法规和行业标准。
第八条配送人员需持有健康证，定期进行体检，确保身体健康。
第三章配送流程管理第九条配送前，由配送人员对配送路线进行规划，确保配送效率。
第十条配送过程中，严格执行时间表，按时送达，确保学生按时用餐。
第十一条配送时，对餐盒进行密封，防止食品污染。
第十二条配送结束后，及时收集餐盒，进行分类处理。
第四章服务质量与客户满意度第十三条配送人员需具备良好的服务意识，尊重学生，耐心解答学生疑问。
第十四条定期开展客户满意度调查，了解学生及家长对配送服务的意见和建议，及时改进。
第十五条建立服务投诉处理机制，对投诉事件进行及时、公正、合理的处理。
第五章人员管理第十六条公司对员工进行岗前培训，确保员工熟悉岗位职责和操作规范。
第十七条定期对员工进行业务技能、服务意识等方面的培训，提高员工综合素质。
第十八条建立健全绩效考核制度，对员工的工作绩效进行评估，奖优罚劣。
第十九条对违反公司规章制度、造成不良影响的员工，视情节轻重给予相应处罚。
第六章附则第二十条本制度由公司行政部门负责解释。
第二十一条本制度自发布之日起施行。
通过以上制度的实施，我们相信学生餐配送公司能够更好地保障学生的饮食安全，提高服务质量，为学生提供健康、美味的餐食。
学校集中用餐的食品安全与营养健康管理规定
2.监测实施
（1）定期对食品原料、加工过程、餐具等进行抽样检测，掌握食品安全状况。
（2）对学生的营养摄入状况进行跟踪监测，评估营养改善效果。
（3）及时汇总监测数据，进行分析和评价，为决策提供依据。
十三、食品安全事故处理与问责
1.事故处理
2.培训与教育
（1）学校应定期组织从业人员参加食品安全、营养健康等方面的培训。
（2）培训内容包括食品安全法律法规、食品加工操作规程、营养知识等。
（3）通过培训，提高从业人员的食品安全意识、营养健康素养和业务能力。
六、应急处置与事故处理
1.应急处置
（1）学校应制定食品安全应急处置预案，明确应急处置流程和责任人。
2.创新发展
（1）积极探索食品安全与营养健康管理的新理念、新方法、新技术。
（2）加强与科研机构、专业院校的合作，开展食品安全与营养健康领域的课题研究。
（3）推动学校食品安全与营养健康管理工作不断创新，提高管理效率和服务质量。
十五、国际合作与交流
1.国际合作
（1）积极与国际食品安全与营养健康组织、机构开展合作，引进先进的管理经验和技术。
（2）参与国际食品安全与营养健康项目，提升学校食品安全与营养健康管理国际化水平。
（3）加强与国际同行的交流，分享经验，共同提高。
2.交流与培训
（1）定期组织国内外食品安全与营养健康领域的专家、学者进行学术交流。
（2）选派学校食品安全与营养健康管理工作人员参加国内外培训，提高业务能力。
（3）通过国际合作与交流，不断拓宽视野，提升学校食品安全与营养健康管理整体水平。
（3）禁止采购过期、变质、伪劣、有毒有害食品及原料。
学校食品安全管理制度营养餐配送
学校食品安全管理制度及营养餐配送一、总则第一条为了加强学校食品安全管理，确保学生营养餐质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条学校食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第三条学校食堂、营养餐配送企业应严格遵守国家食品安全法律法规，加强食品安全管理，提高食品安全水平。
第四条学校食品安全管理应建立健全食品安全责任体系，明确各级管理人员、食品从业人员和学生的食品安全责任。
第五条学校食品安全管理应加强食品安全风险监测和评估，及时发现和处理食品安全问题。
第六条学校食品安全管理应加强食品安全宣传教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。
二、学校食品安全管理组织机构第七条学校应设立食品安全管理组织，由校领导、食品安全管理人员、食品从业人员代表等组成，负责学校食品安全管理的组织和实施。
第八条学校食品安全管理组织应设立食品安全管理员，负责学校食品安全日常管理和食品安全事件应急处置。
第九条学校食品安全管理组织应定期召开食品安全会议，研究解决食品安全问题，提高食品安全管理水平。
三、食品安全采购与储存第十条学校食堂、营养餐配送企业应从具有食品安全资质的供应商采购食品原料、食品添加剂和食品相关产品。
第十一条学校食堂、营养餐配送企业应建立健全食品采购记录，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。
第十二条学校食堂、营养餐配送企业应加强食品储存管理，按照食品的特性、保质期等因素合理储存，防止食品变质、污染。
第十三条学校食堂、营养餐配送企业应定期检查食品库存，及时清理过期、变质的食品。
四、食品安全加工与制作第十四条学校食堂、营养餐配送企业应按照食品安全操作规范进行食品加工制作。
第十五条学校食堂、营养餐配送企业应加强食品加工工具的清洗、消毒和管理，防止交叉污染。
第十六条学校食堂、营养餐配送企业应定期对食品从业人员进行健康检查和食品安全培训。
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学生营养餐物流配送环节
食品卫生安全管理规定 Jenny was compiled in January 2021
学生营养餐物流配送环节食品卫生安全管理规定
一、目的：严格执行食品卫生法规，确保食品卫生安全，提高学校满意度，规范公司营养餐的配送，特制定本规定。
二、适用范围：本规定适用于宁海东城厨房餐饮有限公司的所有营养餐的物流配送。
三、依据：《食品安全法》、《食品企业通用卫生规范》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。
四、管理规定：
1、配送车辆卫生管理规定：
（1）运输车辆符合卫生要求，保持清洁，防尘、防蝇、防鼠。
（2）专用密闭，生熟食品分开摆放，保温箱、汤桶上盖下垫。
不得贮存与营养餐无关物品。
（3）每次运输前后均须进行打扫清洗、消毒处理，运输过程保持清洁。
2、配送人员卫生管理规定：
（1）配送人员认真检查待配送营养餐，发现感官性状异常的，不得配送。
（2）配送装卸前后均须清洗、消毒手部，不能用手直接抓入口食品，不得将衣物放在营养餐上，不能踩坐营养餐。
（3）有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，立即脱离工作岗位，治愈后方可上岗。
（4）保持良好个人卫生，穿戴清洁工作服。
3、配送人员安全装卸规定：
在储运装卸过程中要安全、有序、快速、及时，轻搬轻放，不准存在打、扔、摔等野蛮装卸的现象，要爱护学校的设施，爱护工器具设备，不得违规操作。