服务员日常礼貌用语

1、您好，欢迎光临。

2、先生/女士，这边请。

3、早上好/晚上好，先生/女士请座。

4、先生/女士，请用热毛巾。

5、请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢……请用茶。

6、这是餐前小吃小食，各位请慢用。

7、请问先生/女士、你们哪位点菜呢？
8、请问先生/女士、你们喜欢喝什么酒水呢？
9、这是你们点的XXXX、请问现在可以打开吗？……请慢用。

10、这是XXXX、各位请慢用。

11、请问各位需要来点主食吗？
12、好的、请稍等。

13、对不起、慢回身。

14、您好、先生/女士、请问有什么可以帮到您的吗？
15、我们点的菜已经上齐了、各位请慢用。

16、请问先生/女士还需要加点什么菜吗？
17、请问先生/女士、你们点的主食/甜品、现在可以上了吗？
18、对不起、打扰了、请问先生/女士这此菜还需要吗？如果不需要、我把它撒
走好吗？如果需要我把它换个小盘子好吗？需要带走我也可以把它包起来好吗？
19、请您带好随身物品，慢走，欢迎下次光临！
1、迎客、面带微笑，主动迈上前，声音响亮地说：“你好，欢迎光临”。

2、拉椅让坐，两手抓住椅背的两边，用右脚顶着椅背，轻轻向后拉，等客人站
在椅子边准备坐下时，用右脚顶着椅背轻轻向里推一下，打手势，并说：先生/女士请坐。

3、问茶、拆席巾、边问茶：“请问各位喜欢喝什么茶呢？我们这里有铁观音、普
耳……”主动介绍我们这里的名茶。

4、派热毛巾、放在客人的右手边、并请先生/女士请用热毛巾、小心烫手，（后
及时收走脏毛巾）。

5、冲茶上茶、斟茶应斟七分满、“先生/女士请用茶”。

6、继续拆未完成的位、增补餐具或撤位。

7、上小吃打手势：“这是餐前小食、各位请慢用”。

8、上毛巾、用毛巾夹把毛巾放在毛巾碟上、毛巾口向着客人、并说“先生/女士
您好请用毛巾。

9、点菜、问酒水、先生/女士中午/晚上好、请问喜欢喝什么酒水呢？我们这里
有……
11、席前准备、根据所点的菜式做出相应的准备、如：备洗手水、汤碗、上鲍鱼
刀叉、备鲍鱼车上的席前用具等。

12斟酒水、根据酒水的品种、准备相应的杯子、先斟饮品、后斟酒、征求客人意见把茶杯撤走、要求、白酒3分满、红酒1/5、洋酒4分满、啤酒、饮品8分满。

13、上菜、应核对台号、品种、数量、份量、电脑纸或点心卡、先上酱料、后上
菜、要求：一道菜放在转盘边上、二道对立放、三道菜成三角形、四道菜成四
角形、五道菜成梅花形、转到主宾位中间、打手势报菜名、这是XXX菜、各位请慢用。

（如大台、人数少、则特殊处理：将菜摆放一边方便客人夹菜）。

14、巡台、勤换烟盅、骨碟、勤添加酒水、茶水、勤换毛巾、注意客人的一举一
动、留意同事在做什么、做到配全完美、注意菜式的快慢和客人对菜式的反应、留意周边环境卫生。

15上齐菜、上完最后一道菜、跟客人说：“你们点的菜已经上齐了”各位请慢用、同时询问客人：请问你们点的主食和甜品可以上了吗？
16、上热茶、热毛巾、上热茶时、重换茶叶换新茶叶、泡新茶。

18、撤台、先撤酱料后撤菜碟、台面上只留下骨碟、杯碟、茶杯、毛巾、烟盅碟、
保持台面的干净卫生。

19、上水果、上干净的骨碟、准备相应的果羹或果叉
结帐、核对帐单、核对台号、人数、酒水、（多余的酒水退回酒吧）。

21、送客、提醒客人带好随身物品、走在客人的前面、送到电梯口或门口、并说
“多谢”请慢走、欢迎下次光临。

22、回岗位、关电器、检查周围环境是否有烟头、拍椅子、收台、清理卫生、恢
复原位、做好下一次开餐准备。