菜市场改造方案

***＊＊菜市场改造方案

**＊*菜市场位于温泉城区中心位置，周边人口密集，辐射小区较多,其服务区域覆盖近3平方公里，人口近5万人。自200５年11月开业以来，为广大人民群众购物买菜提供了许多便利。

一、菜市场基本情况

*＊*＊菜市场位于温泉滨河东路街中段,属**村委会集体企业,上级主管部门为＊*＊*。该菜市场于２004年12月开始动工新建,20０５年11月开始投入使用。其工程类别为：钢筋混凝土框架结构,工程规模为：壹栋三层，建筑面积３0７8平方米，占地2２８5平方米，工程总投资３10万元，资金全部自筹，注册资金为12０万元。该菜市场一楼为交易大厅，二楼为普通超市及库房，三楼为市场管理办公室。截至2008年底，该菜市场共有摊位７2个，一楼交易大厅面积为1800平方米,农副产品及制成品经营面积为12００平方米，年交易量为5６万公斤，年利润为60万元,带动就业人数１00０人。

二、菜市场设施情况

截至２008年底，基本的设施设备有：

1、交易厅:1800平方米

2、仓储设施：２０0平方米

3、活禽交易屠宰区:3００平方米

４、供电设施:配备了符合用电负荷、安全的供电设施

５、通风设施:一楼交易厅为开放式的,基本能保证空气能够顺畅对流；二楼、三楼已安装低噪音排风机,场内窗户设施可以保证空气顺畅对流.

6、供水设施：经营用水有足够水量、水压。

７、排水设施：安装埋地式无动力生活污水净化装置,污水综合排

放达到国家二级标准。

三、菜市场存在的主要问题

1、硬件设施档次偏低，缺乏科学规划。仓储、运输、垃圾清运、消防等配套设施差，严重滞后于城市发展.

2、市场进货渠道杂乱，绝大部分市场未实施上市商品市场准入制，自产自销产品比例高,商品标准化程度低，市场没有设置蔬菜安全检测室，不同程度地存在食品安全、消防安全、社会治安等问题.

3、市场内部管理落后。未执行卫生违规处理制度、进场经营者资格审查制度、食品进场管理制度；管理人员没有经过专业培训;对市场物业、车辆和卫生及治安、消防等方面管理手段缺乏、力量不足、措施不落实。

四、菜市场计划2009年改造建设内容

1、建筑物内外装修改造（计划投资60万元）.

①改建后的菜市场地面铺设防滑地砖,符合吸水、防滑、易清扫的要求,向通道两边倾斜，内墙贴墙面砖，摊位柜台立面贴墙面砖。

②改建后的场内具备良好的供水、排水设施,管道铺设入地,不设明沟,下水与公共排污设施相连并保持通畅，设置不锈钢污水槽,设防鼠隔离网.主通道与购物通道交叉处设窨井，柜台内侧设地漏。

③改建后的场内供电设施配备满足用电负荷、安全的供电设施，具备良好的照明设备，保证良好的采光和足够的照明.单独设置配电室，电线配备漏电防护装置。

④改建后的公厕达到二类设施标准,公厕设专人负责，随时保持清洁无异味.

⑤改建后的菜市场内每个经营户统一配置密闭垃圾物收集容器，新建一个设置集中、规范的垃圾房.足额配备保洁人员、落实责任,整日

实行巡回扫保,各类垃圾容器设置到位、及时清运到位。

2、内部经营储藏设施改造(计划投资50万元）.

①改建后的场内出入口设备经鉴定合格的公平秤。实行计量承诺制度,由主办单位向社会公示承诺诚信交易。

②改建后的菜市场出入口设置宣传栏、公示栏发布相关信息。菜市场内统一展台,统一广告装饰,统一悬挂标牌,统一悬挂营业执照和各种证件,统一悬挂醒目规范、图文并茂的分区经营标牌。食品安全和卫生责任、安全保卫、消防管理、商品抽检、顾客投诉处理、岗位责任制等管理制度健全，并公示上墙,销售人员统一着装。

③改建后的菜市场实行分行划市、分区布局，特别是水产、肉类、清真食品及其它经营区域保持适当距离。生熟食品分开并配置相应的符合食品卫生要求的加工设备；加工区域封闭并有防潮、防尘、防串味、防虫、防蝇、通风、隔热设施;加工摊位和人员应有《卫生许可证》和《健康体检证》.

④改建后的菜市场统一配置电子秤计量设备、统一管理、定期检查和定期轮换.

⑤改建后的菜市场统一配置冷冻冷藏食品冷柜，经营生鲜肉类、豆制品、半制成品配备1８℃以下冷柜.

⑥改建后的菜市场引进品牌主副食品进场经营，要对进场品牌食品及生产单位的资质进行定期核验.

⑦门前车辆停放等重点部位安排专人进行站位管理，周边环境整洁、车辆摆放整齐。

⑧设置顾客投诉箱,现场解决投诉，实行先行赔付制。

⑨建立重点商品销售统计和分析制度,对粮油、蛋禽、果蔬等大类商品进行定期统计和价格监测。

3、检验检测中心(计划投资10万元）

配置蔬菜农药残留检测设备和专兼职检测人员，制定相关管理制度，并严格按照制度和流程进行检测。建立不合格商品退市机制，场内经营的商品出现质量卫生问题时及时下架封存。

４、信息中心(计划投资１0万元)

增加广播系统,场内设置电子屏幕,能够公示市场交易信息、商品信息、价格信息和市场各项承诺及服务措施，配备商户、重点商品档案录入和交易信息查询等设备，建立计算机数据库，

５、安全监控中心(计划投资10万元）

菜市场安装闭路电视安全监控系统,能够全方位实施２４小时市场监控,覆盖率达到9０%,建立信息保存１0天以上的报警系统。

6、其他(计划投资10万元)

建立诚信经营管理制度，市场经营管理人员文明管理，诚信自律，按照本规范严格执行市场准入,清退违法违规经营者和不合格商品。场内经营者诚信经营，不欺诈、不违规违法经营、不偷税漏税欠税，建立良好的社会信誉。

健全菜市场管理组织，明确分工,新聘请工作人员１0人，分别为:市场内勤人员2人、卫生保洁员4人，市场巡查员2人、蔬菜专职检测员１人、安全监控管理员1人。新聘请的市场管理人员分别参加有关部门的岗前培训，经考核合格后执证上岗。