真菌的细胞形态及繁殖方式ppt课件
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菌丝的生长方式：顶端生长
真菌的分类地位
类群庞大的真菌
已发现100000 种左右，小于总量的10%，每年新 增1700。
古老的真菌：起源早于动植物
苏格兰的真菌化 石，距今4亿年
最大、最长寿的生命体， 2400 岁，面积达2200英 亩，重达20吨。
三、真菌的分类
(1)低等真菌：菌丝体没有横隔，多核， 通过形成接合孢子进行有性生殖； (2)高等真菌：菌丝有横隔，通过形成 子囊孢子、担孢子进行有性生殖，或 有性生殖阶段不详；
一、酵母
1、酵母的特点 2、酵母的菌落特征 3、酵母与人类 4、繁殖方式与生活史
1、酵母的特点
酵母菌（yeast）是一群单细胞的真核微生
物。无分类学意义，通常用于以芽殖、少数 裂殖来进行无性繁殖单细胞真菌，以此与霉 菌区分。若有有性繁殖阶段，主要产生子囊 孢子。
酵母的特点
卵圆、圆、圆柱等单细胞，其细胞直径一般 比细菌粗10倍（1-5μm）左右；
多分布在含糖的偏酸性环境，也称为“糖 菌”；能发酵糖类产能；有部分酵母可利用 烃类。
细菌用2xYT培养基(100ml)：
胰蛋白胨 2g
Байду номын сангаас
酵母提取物 1g
NaCl
0.5g
酵母用YPD培养基(100ml)：
胰蛋白胨 2g
酵母提取物 1g
葡萄糖
2g
多分布于如水果、蔬菜、叶子、树皮等处，及葡萄园和 果园土壤中等。
21% 人类疾病相关基因存在于酵母
2、真菌与植物
关系密切
每一种植物至少有6种不同的真菌 真菌数量：6 x 250000=1500000种
植物的亲密合作者
植物病菌 分解者
菌根
植物的根与真菌的共生体；
>70%的植物有菌根，包括谷类、豌豆、土
豆、洋葱及苹果；
“…in agricultural field conditions plants do not, strictly speaking, have roots, they have mycorrhizas” “… no fungi, no trees, no trees, no future”
若作酒醴，尔惟曲蘖
食用真菌与药用真菌
医药工业：弗莱明与青霉素—第一 个应用于临床的抗生素
甾类激素药物
11位的羟基才使得甾体具有抑制发炎的功效
真菌的其他应用
植物生长激素与杀虫剂
单细胞蛋白以及核苷酸、辅酶A、核黄 素等生化制剂
其他有用的产品
Aspergillus niger
生产柠檬酸
真菌与人类—真菌的害处
(1)低等真菌
接合菌纲( Zygomycetes)
陆生霉菌，有性生殖形成接合孢子( zygospores)
(2)高等真菌
子囊菌纲 (Ascomycetes)：有性生殖形成子囊孢子 担子菌纲 ( Basidiomycetes)：有性生殖形成担孢子 半知菌纲 (Deuteromycetes)：不了解其有性生殖
一个基因一个酶— (Neurospora， Beadle & Tatum) 体积小，容易培养， 繁殖迅速，周期短 研究代谢途径 研究生长、发育、 细胞分裂及分化
Nobel Prize 2001，细胞周期
真菌的基因组大小
Saccharomyces cerevisiae：13，389 kb 6000 genes
分解者
纤维素及木质素的降解 碳素循环
3、真菌与其它生物： 地衣(共生)
地衣：蓝细菌或藻类与真菌的共生体
多数为子囊菌 (Ascomycota), 少数为担子菌 (Basidiomycota)
冬虫夏草（真菌的寄生）
虫草真菌寄生在蝙蝠蛾幼虫体内
第三节： 常见真菌的形态特征与生殖
一、酵母 二、丝状真菌—霉菌
“Fungi are a cursed tribe, an invention of the devil, devised by him to disturb the harmony of the rest of nature.” (Veillard, 18th C)
1、真菌与人类—真菌的益处
酿造工业与食品
第六章：真菌的细胞形态与繁殖方式
第一节：真菌的特点及分类 第二节：真菌的作用 第三节：常见真菌的形态特征与生殖
第一节：真菌的主要特点
不含叶绿体、化能有机营养、具有 真正的细胞核、含有线粒体等细胞器， 通常以孢子进行繁殖、不运动的真核 微生物。其个体一般较原核微生物大。
真菌的特点（１）
细胞器
线粒体
细胞核
核仁和核膜在核分裂中仍然保持 ，减数 分裂和有丝分裂在核内进行。
在一个细胞内有时可以包含多个核。
真菌的特点（２）
一般通过孢子繁殖，可以产生各种有性 和无性孢子，孢子不运动。
酵母是单细胞结构的，而霉菌具有发达 的菌丝体。
菌丝与菌丝体
真菌的菌丝是由坚硬的细胞壁包围的管状结构，内 含可流动的原生质，直径约 2-10 m 。菌丝交织在一 起共同组成菌丝体。
菌根
促进植物对P 、Fe 、Cu 、Zn 等矿物质营养元素的吸收和利 用；
增强植物的抗逆性 ；
能干扰病原菌对植物的侵染
真菌在其生长发育过程中还能分 泌生长素。
菌根在陆生植物中非常重要，可能在水生植 物到陆生植物的进化过程中发挥了重大作用
真菌：植物的主要病原菌
70% 的植物疾病由真菌引起，如稻瘟 病、小麦锈病、马铃薯晚疫病等。
物品的霉变
真菌的致病性－浅层感染
浅部感染，主要侵犯毛发、皮肤、指甲，引 起癣病。
真菌的深层感染
1/10普通患者，>80% AIDS患者感染白色假丝 酵母 抗真菌的药物及抗生 素很少 后起之秀：
Cryptococcus neoformans
机会感染与真菌毒素
真菌毒素：火鸡病与黄曲霉毒素
模式微生物
酵母
不具分类学意义；
大多数是子囊菌(Ascomycetes)和半 知菌(Deuteromycetes)，少数是担子菌
(Basidiomycetes)和接合菌(Zygomycetes)
第二节、真菌的作用
1、真菌与人类 2、真菌与植物 3、真菌与其它生物的关系
第一印象
““..ruin your bread, rot your house and make your feet smell”
酵母的特点
无性繁殖的方式一般是出芽生殖， 有的裂殖；
真菌的分类地位
类群庞大的真菌
已发现100000 种左右，小于总量的10%，每年新 增1700。
古老的真菌：起源早于动植物
苏格兰的真菌化 石，距今4亿年
最大、最长寿的生命体， 2400 岁，面积达2200英 亩，重达20吨。
三、真菌的分类
(1)低等真菌：菌丝体没有横隔，多核， 通过形成接合孢子进行有性生殖； (2)高等真菌：菌丝有横隔，通过形成 子囊孢子、担孢子进行有性生殖，或 有性生殖阶段不详；
一、酵母
1、酵母的特点 2、酵母的菌落特征 3、酵母与人类 4、繁殖方式与生活史
1、酵母的特点
酵母菌（yeast）是一群单细胞的真核微生
物。无分类学意义，通常用于以芽殖、少数 裂殖来进行无性繁殖单细胞真菌，以此与霉 菌区分。若有有性繁殖阶段，主要产生子囊 孢子。
酵母的特点
卵圆、圆、圆柱等单细胞，其细胞直径一般 比细菌粗10倍（1-5μm）左右；
多分布在含糖的偏酸性环境，也称为“糖 菌”；能发酵糖类产能；有部分酵母可利用 烃类。
细菌用2xYT培养基(100ml)：
胰蛋白胨 2g
Байду номын сангаас
酵母提取物 1g
NaCl
0.5g
酵母用YPD培养基(100ml)：
胰蛋白胨 2g
酵母提取物 1g
葡萄糖
2g
多分布于如水果、蔬菜、叶子、树皮等处，及葡萄园和 果园土壤中等。
21% 人类疾病相关基因存在于酵母
2、真菌与植物
关系密切
每一种植物至少有6种不同的真菌 真菌数量：6 x 250000=1500000种
植物的亲密合作者
植物病菌 分解者
菌根
植物的根与真菌的共生体；
>70%的植物有菌根，包括谷类、豌豆、土
豆、洋葱及苹果；
“…in agricultural field conditions plants do not, strictly speaking, have roots, they have mycorrhizas” “… no fungi, no trees, no trees, no future”
若作酒醴，尔惟曲蘖
食用真菌与药用真菌
医药工业：弗莱明与青霉素—第一 个应用于临床的抗生素
甾类激素药物
11位的羟基才使得甾体具有抑制发炎的功效
真菌的其他应用
植物生长激素与杀虫剂
单细胞蛋白以及核苷酸、辅酶A、核黄 素等生化制剂
其他有用的产品
Aspergillus niger
生产柠檬酸
真菌与人类—真菌的害处
(1)低等真菌
接合菌纲( Zygomycetes)
陆生霉菌，有性生殖形成接合孢子( zygospores)
(2)高等真菌
子囊菌纲 (Ascomycetes)：有性生殖形成子囊孢子 担子菌纲 ( Basidiomycetes)：有性生殖形成担孢子 半知菌纲 (Deuteromycetes)：不了解其有性生殖
一个基因一个酶— (Neurospora， Beadle & Tatum) 体积小，容易培养， 繁殖迅速，周期短 研究代谢途径 研究生长、发育、 细胞分裂及分化
Nobel Prize 2001，细胞周期
真菌的基因组大小
Saccharomyces cerevisiae：13，389 kb 6000 genes
分解者
纤维素及木质素的降解 碳素循环
3、真菌与其它生物： 地衣(共生)
地衣：蓝细菌或藻类与真菌的共生体
多数为子囊菌 (Ascomycota), 少数为担子菌 (Basidiomycota)
冬虫夏草（真菌的寄生）
虫草真菌寄生在蝙蝠蛾幼虫体内
第三节： 常见真菌的形态特征与生殖
一、酵母 二、丝状真菌—霉菌
“Fungi are a cursed tribe, an invention of the devil, devised by him to disturb the harmony of the rest of nature.” (Veillard, 18th C)
1、真菌与人类—真菌的益处
酿造工业与食品
第六章：真菌的细胞形态与繁殖方式
第一节：真菌的特点及分类 第二节：真菌的作用 第三节：常见真菌的形态特征与生殖
第一节：真菌的主要特点
不含叶绿体、化能有机营养、具有 真正的细胞核、含有线粒体等细胞器， 通常以孢子进行繁殖、不运动的真核 微生物。其个体一般较原核微生物大。
真菌的特点（１）
细胞器
线粒体
细胞核
核仁和核膜在核分裂中仍然保持 ，减数 分裂和有丝分裂在核内进行。
在一个细胞内有时可以包含多个核。
真菌的特点（２）
一般通过孢子繁殖，可以产生各种有性 和无性孢子，孢子不运动。
酵母是单细胞结构的，而霉菌具有发达 的菌丝体。
菌丝与菌丝体
真菌的菌丝是由坚硬的细胞壁包围的管状结构，内 含可流动的原生质，直径约 2-10 m 。菌丝交织在一 起共同组成菌丝体。
菌根
促进植物对P 、Fe 、Cu 、Zn 等矿物质营养元素的吸收和利 用；
增强植物的抗逆性 ；
能干扰病原菌对植物的侵染
真菌在其生长发育过程中还能分 泌生长素。
菌根在陆生植物中非常重要，可能在水生植 物到陆生植物的进化过程中发挥了重大作用
真菌：植物的主要病原菌
70% 的植物疾病由真菌引起，如稻瘟 病、小麦锈病、马铃薯晚疫病等。
物品的霉变
真菌的致病性－浅层感染
浅部感染，主要侵犯毛发、皮肤、指甲，引 起癣病。
真菌的深层感染
1/10普通患者，>80% AIDS患者感染白色假丝 酵母 抗真菌的药物及抗生 素很少 后起之秀：
Cryptococcus neoformans
机会感染与真菌毒素
真菌毒素：火鸡病与黄曲霉毒素
模式微生物
酵母
不具分类学意义；
大多数是子囊菌(Ascomycetes)和半 知菌(Deuteromycetes)，少数是担子菌
(Basidiomycetes)和接合菌(Zygomycetes)
第二节、真菌的作用
1、真菌与人类 2、真菌与植物 3、真菌与其它生物的关系
第一印象
““..ruin your bread, rot your house and make your feet smell”
酵母的特点
无性繁殖的方式一般是出芽生殖， 有的裂殖；