林蛙处理内脏方法有哪些【健康小知识】

林蛙处理内脏方法有哪些

文章导读

林蛙是很多人喜欢吃的一种食物，但是我们知道在烹煮淋花和食用林蛙之前，

一定要处理干净，尤其是内脏，可是内脏要如何处理才更加干净，也要注意正确的方法，

而下面就是关于林蛙的内脏处理方法，以及林蛙怎么做才更加的好吃的方法，大家可以了

解一下。

一、林蛙怎么处理内脏

如果是秋天10月份的东北中国林蛙，可以不用处理内脏，因为那时候林蛙已经不吃东

西很长时间了，很干净，如果是其他地方的需要清理内脏，只能食用林蛙肉，如果有林蛙

油记得别扔掉浪费了，取出来凉干，蒸着吃，很补。林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨

胀松软之后才能食用。浸泡时间需 8 —— 12 小时，上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10——15倍，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。

二、食用方法有生服法和熟服法。

生服法：林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食。其优点，林蛙油的某些成分，如激素、维

生素等，不会因高温而破坏，可较好地保存林蛙油的完整营养价值。

熟服法：将浸泡好的林蛙油经过蒸煮，熟化后再食用，多采用此种方法服用。将泡开

的林蛙油装在碗里，可加几枚枣或几滴酒除去腥味。一般还加入冰糖调剂，也可以不加

糖单独服用。

三、林蛙怎么做好吃

原料：林蛙9只(约一斤)、小土豆 3个、东北黄酱、酱油、老抽、盐、小葱、姜。

1、活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用;