荔枝研究进展

荔枝研究进展
更新日期：2010-04-01 点击： 丁　岗

提要　荔枝主要含花色素类、原花色素类、挥发性成分、脂肪族化合物及多种营养成分，主要药效有降糖、降血脂作用，很有开发价值。
关键词　荔枝；　化学成分；　生物活性

The Research Progress of Litchi Chinensis

Ding Gang
Henan College of TCM, Zhengzhou 450003

Abstract　Litchi chinensis mainly contains anthocyan, proanthocyan, volatile compounds, aliphatic compounds and many other nutrient compounds. The main activities are lowering hypoglycemic and blood-lipid, is worth to be developed.
Key word　Litchi chinensis; Chemical constituents; Biological activities

荔枝(Litchi chinensis Sonn.)为无患子科(Sapindaceae)常绿乔木，主要分布于我国西南及南部沿海各省区。荔枝树根(行气止痛、固肾涩精)、树皮(疏肝解郁、祛风健胃)、树枝(治虚喘)、叶(解暑消滞、收湿敛疮)、花(治喉痹肿痛)、果壳(治血崩)、果核(行气散结、祛寒止痛)均可药用，荔枝果肉则是岭南佳果之一，适量食用，有补脾、益肝、养血、悦颜之功效［1］。近年来，荔枝的经济和药用价值逐渐受到关注，有关其化学成分、生物活性、营养价值的研究又有一些进展，本文拟对这些研究进展作一简要综述。

1　化学成分
1.1　花色素类：该类成分以甙的形式存在于荔枝果壳中，主要有矢车菊素-3-芸香糖甙(cyanidin-3-rutinoside)、矢车菊素-3-葡萄糖甙(cyanidin-3-glucoside)、矢车菊素-3-半乳糖甙(cyanidin-3-galactoside)、天竺葵定-3-葡萄糖甙(pelargonidin-3-glucoside)、天竺葵定-3，5-双葡萄糖甙(pelargonidin-3,5-diglucoside)、锦葵色素-3-乙酰葡萄糖甙(malvidin-3-acetylglucoside)，以及它们的聚合体［2，3］。
1.2　原花色素类：新鲜荔枝果肉中含有具苦味的原花色素-A2(proanthocyanidin-A2)［4］，无色矢车菊素(leucocyanidin)等原花色素类成分。它们在酶的作用下遇热可转化成相应的花色素类成分［5］。
1.3　挥发性成分：从用冷冻收集法收集到的荔枝头香水溶液中鉴定出34种香味成分，主要有醋酸、异戊醇、醋酸甲酯、间甲氧基乙苯、芳樟醇、4，8-二甲基十一-1，7-二烯、苯骈噻唑、异丁醇、1-甲氧基-3-甲基-2-戊酮、3-甲基-3-丁烯醛等，与用常规方法得到的荔枝挥发性成分有较大的差异［6］。荔枝茎中尚含两种倍半萜：α-王　古王　巴烯(α-copaene)和α-依兰烯(α-ylangene)［7］。
1.4　脂肪族化合物：在荔枝种仁油中，含12%棕榈酸、27%油酸、11%亚油酸，结构较为独特的环丙烷基脂肪酸(cyclopropanoic fatty acids, CPFA)含量高达42%(其中，二氢苹婆酸dihydrosterculic acid 37%,顺-7，8-亚甲基十六烷酸cis-7, 8-methylenehexadecanoic acid 4%,顺-5，6-亚甲基十四烷

酸cis-5, 6-methylenetetradecanoic acid 0.4%, 顺-3，4-亚甲基十二烷酸cis-3, 4-methylenedodecanoic acid 0.1%)［8］。这在植物化学分类学上很有意义。
1.5　营养成分：荔枝果肉中含有丰富的糖类、粗纤维、有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素、胡萝卜素及矿物质［9～11］，具有较高的营养价值。

2　生物活性
2.1　降糖活性：荔枝核的降糖作用一直是人们关注的热点，最新的研究结果表明，荔枝核水提物灌胃给药10d，给药剂量相当于5 g生药材/kg/d，可使正常小鼠的血糖降低达16%，使四氧嘧啶所致高血糖小鼠的血糖降低达69.9%，与格列本脲、苯乙双胍几乎等效［12］。另据报道，过量食用荔枝可引发严重的低血糖休克，甚至导致死亡［13］。
2.2　降血脂活性：荔枝种仁油可显著降低高血脂大鼠血总胆固醇浓度和低密度脂蛋白胆固醇浓度，同时增加高密度脂蛋白胆固醇含量，使高密度脂蛋白胆固醇/总胆固醇含量比值极显著提高，提示荔枝种仁油对改善血脂水平、防止心血管疾病，可能有良好的保健作用［14］。
2.3　其他活性：已知α-亚甲环丙基甘氨酸(α-methylenecyclopropylglycine)是荔枝核降糖有效成分，其代谢产物亚甲环丙基甲酰辅酶A(MCPF-CoA)通过亚甲环丙基与巴豆酸酶(crotonase)活性中心共价性结合，可使巴豆酸酶失活，而巴豆酸酶在脂肪酸和支链氨基酸的代谢过程中起着重要作用［15］。这对研究α-亚甲环丙基甘氨酸的降糖机理也许有所启示。另外，倍半萜α-王　古王　巴烯和α-依兰烯能引诱雄性地中海果蝇［7］。

3　结语
我国荔枝资源丰富，药学和临床研究［16］表明，荔枝核是治疗糖尿病的有效药物，且无明显毒副作用；荔枝种仁油对防治心血管疾病也极具潜力，均有很高的开发价值。为充分利用这一资源，有必要尽快对其进行深入系统的植物化学、药理学、药效学研究，以使其早日造福人类。

作者单位：丁　岗　河南中医学院，郑州　450003

参考文献
1　广东中药志编辑委员会.广东中药志(第1卷).广州：广东科技出版社，1994∶607
2　Prasad U S, et al. changes in pigmentation patterns during litchi ripening∶ flavonoid production. Plant Biochem.J, 1978, 5(1)∶44
3　Lee H S, et al. anthocyanin pigments in the skin of lychee fruit. J.Food Sci.1991,56(2)，466，483
4　Van Rooyen Petrus H,et al.crystal structure and molecular conformation of proanthocyanidin-A2, a bitter substance in litchi. S. Afr.J.Chem,1983,36(2)∶49
5　Wu Ming-Chang, et al. pink discoloration of litchi flesh. CA,1994,vol 121∶175468C
6　邢其毅，金　声，林祖铭，等.荔枝香气化学成分的研究.北京大学学报(自然科学版).1995，31(2)∶159
7　Warther J D Jr et al.isolation and identifi

cation of male medfly attractive components in Litchi chinensis stems and Ficus spp.stem exudates.J.Chem. Ecol,1989,15(6)∶1931
8　Gaydou Emile M, et al. cyclopropanoic fatty acids of litchi seed oil, a reinvestigation. J. Agric.Food Chem, 1993, 41(6)∶866
9　Tripathi V K, et al. composition of litchi cultivars. Indian Food Packer, 1987,41(4)∶7
10　Wills R B H, et al. Composition of Australian foods .31. tropical and sub-tropical fruit. Food Technol. Aust, 1986, 38(3)∶118