少数民族蒙古族介绍

蒙古族的头饰和花纹
目录
• 蒙古族介绍 • 蒙古族的习俗 • 蒙古族起名的特点 • 蒙古族的禁忌 • 蒙古族的节日 • 蒙古族的美食
蒙古族是东北亚主要种族之一，也是蒙古国 的主体民族。人种属于纯蒙古人种，是黄色 人种的代表民族，语言为蒙古语。除蒙古国 外，蒙古族人口主要分布在中国的内蒙古自 治区、辽宁、吉林、黑龙江、新疆、河北、 青海、河南、甘肃等省区以及俄罗斯。全世 界蒙古族人约为一千万人，其中一半以上居 住在中国境内。“蒙古”最初只是蒙古诸部 落中的一个部落名称。正史始见于《旧唐 书· 北狄传》，称“蒙兀室韦”。13世纪初以 成吉思汗为首的蒙古部落统一了蒙古地区诸 部，逐渐形成了一个新的民族共同体。“蒙 古”也就由原来的部落名称变成为民族名称。
蒙古人富有特色的食品很多，例如烤羊、炉烤带皮 整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古 包子、蒙古馅饼等。民间还有：稀奶油，蒙古族常 备奶制品；奶皮子；煺毛整羊宴，是蒙古传统宴客 菜，祭祀活动时也常用；熟烤羊，内蒙鄂尔多斯地 区风味菜肴；白菜羊肉卷；新苏饼，蒙古人民间传 统糕点；烘干大米饭，蒙古族风味小吃。 蒙古牧 民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。日食三餐， 每餐都离不开奶与肉。以奶为原料制成的食品，蒙 古语称“查干伊得”，意为圣洁、纯净的食品，即 “白食”；以肉类为原料制成的食品，蒙古语称
大部分蒙古人都能饮酒，所饮用的酒多是白 酒和啤酒，有的地区也饮用奶酒和马奶酒。 蒙古人酿制奶酒时，即先把鲜奶入桶，然后 加少量嗜酸奶汁（比一般酸奶更酸）作为引 子，每日搅动，3—4日待奶全部变酸后，即 可入锅加温，锅上盖一个无底木桶，大口朝 下的木桶内侧挂上数个小罐，再在无底木桶 上坐上一个装满冷水的铁锅，酸奶经加热后 蒸发遇冷铁锅凝成液体，滴入小罐内，即成 为头锅奶酒，如度数不浓，还可再蒸二锅。 每逢节日或客人朋友相聚，都有豪饮的习惯。 马奶酒是鲜马奶经发酵制成，不需蒸馏。
食品的精华，也是我们草原人民的厚意深情”。
敬神： 蒙古民族的礼宴上有敬神的习俗。据《蒙古风俗鉴》 描述，厨师把羊割成九个相等的肉块，“第一块祭 天，第二块祭地、第三块供佛、第四块祭鬼，第五 块给人，第六块祭山，第七块祭坟墓，第八块祭土 地和水神，第九块献给皇帝”。祭天则把肉抛向蒙 古包上方；祭地则抛入炉火之中；祭佛置于佛龛前； 祭鬼置于包外；祭山则挂之于供奉的神树枝上，祭 坟墓即祭本民族祖先。置于包外，祭水神扔于河泊， 最后祭成吉思汗，置于神龛前。这种习俗可以追溯 到古老的萨满教，其崇拜多种神祗，尔后蒙古人信 仰的喇嘛教又吸收了其古老的民间信仰，把众多的
火忌：蒙古人崇拜火、火神和灶神，认为 火、火神或灶神是驱妖避邪的圣洁物。所以 进入蒙古包后，禁忌在火炉上烤脚，更不许 在火炉旁烤湿靴子和鞋子。不得跨越炉灶， 或脚蹬炉灶，不得在炉灶上磕烟袋、摔东西、 扔脏物。不能用刀子挑火、将刀子插入火中， 或用刀子从锅中取肉 。 水忌：蒙古人认为水是纯洁的神灵。忌讳 在河流中洗手或沐浴，更不许洗女人的脏衣 物，或者将不干净的东西投入河中。草原干 旱缺水，逐水草放牧，无水则无法生存。所 以牧民习惯节约用水，注意保持水的清洁， 并视水为生命之源。
白节 蒙古民间一年之中最大的节日 是相当于汉族春节的年节，亦称 “白节”，传说与奶食的洁白有关， 含有祝福吉祥如意的意思。节日的 时间与春节大致相符。除夕那天， 家家都吃手把肉，也要包饺子、烙 饼，初一的早晨，晚辈要向长辈敬 “辞岁酒”。
燃灯节 每年农历十月二十五日，待夜 幕降临，家家点燃酥油灯，以示欢 庆。现今和布克赛尔蒙古自治县、 额敏县多数蒙古族已不过燃灯节； 乌苏县蒙古族在燃灯节的—天多不 燃灯，代之以各种娱乐形式。节日 后，各村寨忙着收小麦、油菜籽， 犁田插秧。干完这些农活后，工匠 们又成群结队外出承包建筑。
“乌兰伊得”，意为“红食”。
蒙古人除食用最常见的牛奶外，还食用 羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶，其中少部 分做为鲜奶饮料，大部分加工成奶制品， 如：酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、 稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余种， 可以在正餐上食用，也是老幼皆宜的零 食。奶制品一向被视为上乘珍品，如有 来客，首先要献上，若是小孩来，还要 将奶皮子或奶油涂抹其脑门，以示美好 的祝福。
神祗入了喇嘛教的轨迹。
其男子起名的特点有： 一、按民族心理习惯起名，如：帖木儿、格斯 儿、巴特尔等； 二、按长辈的期望起名，如：吉雅赛运（好 运）、巴雅尔（喜悦）、 白银（富足） 、吉日格 勒（幸福）等； 三、按婴儿出生时，长辈的年龄起名，如：塔 宾（五十） 、吉仁泰（六十）、 达楞（七十） 等； 四、以勇猛的禽兽名称起名，如：少布（飞 禽）、 巴拉（虎）、 赤狼（狼）、 阿不尔狮郎 （狮子） 、部日固德（鹰）等； 五、按自然万物名称起名，如：朝碌（石头） 、
蒙古人每天离不开茶，除饮红茶外，几乎都 有饮奶茶的习惯，每天早上第一件事就是煮 奶茶，煮奶茶最好用新打的净水，烧开后， 冲入放有茶末的净壶或锅，慢火煮2—3分钟， 再将鲜奶和盐对入，烧开即可。蒙古奶茶有 时还要加黄油，或奶皮子，或炒米等，其味 芳香、咸爽可口，是含有多种营养成分的滋 补饮料。有人甚至认为，三天不吃饭菜可以， 但一天不饮奶茶不行。蒙古人还喜欢将很多 野生植物的果实、叶子、花都用于煮奶茶， 煮好的奶茶风味各异，有的还能防病治病。
阿古垃（山）、 沐星辰为名，如：娜热（太阳） 、 萨仁（月亮）、 敖敦（星辰） 、娜热高娃(太阳般 美丽) 、萨仁高娃（月亮般美丽）等； 二、以美丽的花草树木为名，如：萨日朗花 （山丹花） 、其其格（花儿） 、娜布其（叶子） 、 海棠等； 三、以珠宝玉器为名，如：哈斯（玉）、 塔娜 （珍珠）、 阿拉坦高娃（金子般美丽） 等； 四、以理想为名，如：斯琴（聪颖）、 乌云 （智慧) 、高娃（美丽）、 斯琴高娃（美丽聪颖） 等。 按此方法，蒙古女子的名字还可以分出很多种。 现代蒙古人的名字，最大特点是不带名字前缀，因 而它只是名字，不应理解成姓名，有极个别带姓氏 前缀的，那只是个别现象。
蒙古人骑马、驾车接近蒙古包时忌重骑快行， 以免惊动畜群；若门前有火堆或挂有红布条 等记号，表示这家有病人或产妇，忌外人进 入；客人不能坐西炕，因为西是供佛的方位； 忌食自死动物的肉和驴肉、狗肉、白马肉； 办丧事时忌红色和白色，办喜事时忌黑色和 黄色；忌在火盆上烘烤脚、鞋、袜和裤子等； 禁止在参观寺院经堂、供殿时吸烟、吐痰和 乱摸法器、经典、佛像以及高声喧哗，也不 得在寺院附近打猎。
敬酒： 斟酒敬客，是蒙古族待客的传统方式。他们认为美 酒是食品之精华，五谷之结晶，拿出最珍贵的食品 敬献，是表达草原牧人对客人的敬重和爱戴。通常 主人是将美酒斟在银碗、金杯或牛角杯中，托在长 长的哈达之上，唱起动人的蒙古族传统的敬酒歌， 客人若是推让不喝酒，就会被认为是瞧不起主人， 不愿以诚相待。宾客应随即接住酒，接酒后用无名 指蘸酒向天、地、火炉方向点一下，以示敬奉天、 地、火神。不会喝酒也不要勉强，可沾唇示意，表 示接受了主人纯洁的情谊。接着穿戴民族盛装的家 庭主妇端来清香扑鼻的奶酒款待客人，这也是蒙古 族的传统礼节。主人会用诗一般的语言劝酒：“远 方的客人请你喝一杯草原佳酿，这是我们民族传统