目前国内天然色素提取行业的现状

目前国内天然色素提取行业的现状

天然色素应用技术推广实验室 黄再兴

随着国家对食品安全的重视和人们生活水平的提高，人民群众对食品和保健品的选择更加注重天然、安全和健康，为了适应潮流的需要，目前有相当多的食品加工企业正在主动寻求更加安全和健康的天然配料，并逐步淘汰化学合成的原料，在其他食品添加剂销售受到金融危机影响的情况下，天然色素和天然保健品原料的需求仍在以每年大于10%的速度增长，欧美和发达国家对天然配料的需求更是长盛不衰，我国有着丰富的天然色素资源，目前，国外知名添加剂企业也都准备进入国内天然食品添加剂行业，世界最大的天然色素企业科·汉森、罗氏企业、帝斯曼等，在早几年就已经在国内成立相关企业，帝斯曼和法国戴安娜天然原料去年就已经开始关注和考察国内花青素和其他天然色素市场。

目前国内天然色素应用市场已经初具规模，在政策法规的调控下，合成色素的使用逐年减少，天然色素的需求量和应用范围越来越大，天然食品添加剂是国家十二五重点扶持行业，目前进入该行业是一个非常好的时机。

当前国内天然色素提取行业普遍存在粗提滥取，不重视技术改革和培养相关技术人才，产品品质低下的现象，在国际市场上低价竞争，这无疑是在贱卖和糟蹋国家的天然资源，国际上天然提取物市场是高质高价，在以质论价的国际市场上，只有提供高品质的产品，方能体现产品的高附加值，使产品的获利最大化。

在国内天然色素应用市场上，提取企业还停留在非常粗糙的初级阶段，各企业之间都没有特别和自有的核心技术，也不舍得投入资金进行技术改革和培养自己的技术人员，只是一味的互相模仿低级的生产技术，企业要长盛不衰，必须要有自己的核心技术和产品，培养相关专业技术人员，使企业的产品不断推陈出新，适时提供适合市场需要的新产品。

某些天然提取物大企业，号称国际领先，只不过是产量领先，产品质量方面也是不尽人意，还停留在量大、低质低价的恶性竞争阶段，提取工艺和设备落后，产品纯度低，杂质含量高，储存过程产生沉淀，上下含量不均，溶解性差，透明度低等问题，只有技术领先了，产品品质提高了，那才是真正的领先。

另外，国内天然提取企业，目前只注重提取不重视应用，目前天然提取物的提取技术已经比较透明话，并不是很神秘的事情，当前的技术瓶颈是应用技术的开发，有的企业提取技术本来就一般般，应用方面就更加是一片空白，客户在应用上碰到问题，提取企业也无法解决，造成产品应用困难，销售受阻，要大力推广产品，企业就要在产品的应用技术上下功夫，要能够指导客户在生产上应用自己的产品，并且帮助客户解决使用自己的产品时碰到的技术问题，是客户对自己的产品产生依赖感，这样的供求关系才能够永久和牢固，谁掌握了领先的产品应用技术，谁就可以站在行业的领先位置。