2020最新,天然色素市场趋势大预判

2020最新，天然色素市场趋势大预判

根据印度市场研究公司Meticulous Research近期发布的市场报告，到2027年，天然食用色素市场将达到32亿美元，预测期内

（2019~2027）复合年均增长率8.4%。

1、螺旋藻是新热点：

按类型划分，天然食用色素市场主要细分为胭脂红、花青素、焦糖、胭脂红、类胡萝卜素、叶绿素、螺旋藻、姜黄、甜菜等。胭脂红在2019年占整个天然食用色素市场的最大份额，主要归因于其在食品和饮料行业的需求不断增长，这是由于这一独特的红色在许多食品中的广泛应用，例如蛋糕糖霜、硬糖、烘焙产品、冰淇淋、酸奶、明胶甜点、水果糖浆和果酱/蜜饯。但是，螺旋藻天然食用色素细分市场预计将在2019年至2027年实现最快的复合年增长率，主要归因于健康和保健趋势强劲，以及饮料和糖果行业对天然蓝色和绿色色素的需求不断增长。

2、预测期内动物来源食用色素增长最快：

按来源划分，天然食用色素市场分为植物、矿物质、微生物和动物来源。植物来源食用色素在2019年占整个天然食用色素市场的最大份额，主要是由于市场对来自植物各个部位有机食用色素的需求不断增加。但是，到2027年，动物来源食用色素细分市场预计将以最高的复合年

增长率增长，因为动物来源食用色素在各种食品、饮料和清真认证包装食品中的应用上升。

3、液体形式为主流：

按形式划分，整个天然食用色素市场分为液体、粉末、凝胶和乳剂。2019年，液体形式在整个天然食用色素市场中占据最大份额，主要归因于食品和饮料产品生产过程中对提高粘度、口感、产品稳定性、质地、保质期口味和外观方面的需求不断增长。此外，液体形式食用色素预计还将以最高的复合年增长率增长，这主要是由于其具有高微生物稳定性。

4、水溶性色素占据最大市场：

按溶解度划分，整个天然食用色素市场主要细分为水溶性和油溶性。在2019年，水溶性色素在整个天然食用色素市场中占据最大份额，可以归因于其在食品和饮料产品中的应用需求增长以及高浓缩色、高性价比和在水中稳定等特性。

5、饮料用食用色素未来增长最快：

按应用划分，整个天然食用色素市场主要细分为加工食品和饮料。2019年，加工食品应用在整个天然食用色素市场中占据最大份额，可归因于加工食品行业增长和对天然食用色素需求增长。但是，从2019年到2027年，饮料领域预计将以最高的复合年增长率增长，主要归因于对利用天然食用色素提高饮料中能量营养比的需求增长。此外，消费

者对人造添加剂负面影响的认识不断提高，进一步支撑了对饮料用天然色素的需求。

6、亚太地区将迎来最快增长：

全球天然食用色素市场分为五个主要区域，分别是北美、欧洲、亚太、拉丁美洲以及中东和非洲。欧洲地区在2019年占全球天然食用色素市场的最大份额，主要是由于该地区对天然和有机食品的需求增加、研发投资加大、大量天然色素供应商涌现以及政府不断加大扶持以促进食品加工业。但是，在预测期内，亚太地区预计将以最高的复合年增长率增长，主要归因于消费者对天然成分的偏好日益上升、消费者对合成色素负面影响的认识增强、消费者的消费能力增强以及餐饮业的强劲增长。此外，政府日益收紧针对限制使用合成色素的监管，有望支持该地区天然食用色素市场的增长。