茶叶简介

茶叶简介
一、茶叶分类：绿茶，红茶，黄茶，黑茶，白茶，青茶（乌龙茶）六大类，青茶又可称为乌龙茶。

二、铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶类的代表，属于半发酵茶类，产于福建安溪。

1. 乌龙茶的功效与作用
⑴、乌龙茶和绿茶是由同一种茶树所生产出来的。

最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。

因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。

这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。

多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。

茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。

乌龙茶的功效与作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

⑵、乌龙茶具有瘦身的功效。

乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。

因为茶中的主成分--单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。

⑶、乌龙茶对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;延缓衰老的临床实验又提示，乌龙茶能提高SOD酶活性。

由此可推知，乌龙茶大概对皮肤具有一定的保健作用。

三、金骏眉是属于红茶的一种，但是又与普通红茶不一样，属于高山红茶。

产于武夷山正山小种红茶的一种，红茶经过发酵的茶。

1.红茶的的功效与作用
⑴、利尿功效
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。

如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

⑵、消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。

所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

⑶、解毒功效
据实验证明,正山小种红茶中的茶多酚能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

⑷、提神消疲功效
经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

⑸、生津清热功效
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

⑹、抗氧化、延缓衰老功效
研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。

波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里?密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是正山小种的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。

美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

⑺、养胃护胃功效
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。

而红茶就不一样了。

它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。

红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。

经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

⑻、抗癌症功效
关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。

研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。

⑼、舒张血管功效
此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效；红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡碱具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。

四、竹叶青属于绿茶，产于四川峨眉山。

碧螺春属于绿茶，产于洞庭湖。

绿茶是未经发酵的茶。

饮茶是中国人自古的传统，而绿茶更是茶之骄子。

由于与红茶、乌龙茶的制作过程不同，因此绿茶中含有更多的抗氧化剂——茶多酚，丰富的水溶性维生素、矿物质和25种以上的氨基酸更是它的独到魅力。

1、绿茶的功效与作用
⑴、消除肚腩，降低体重指数。

唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载;我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。

茶叶中的咖啡碱可以提高胃液的分泌量，起到助消化和增强脂肪分解的作用。

每天喝上2-3杯绿茶，让讨厌的小肚腩赶快走掉
⑵、青春永驻，抗氧化Number One。

茶叶中的茶多酚可以很好的阻断体内脂质过氧化反应（衰老的主要原因之一）的发生，具有很强的抗氧化作用和生理活性，是人体自由基的清除剂。

据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

⑶、护齿明目，清新每一天。

茶叶中的含氟量很高，且大多数为水溶性成分。

氟元素可以起到很好的护齿健齿作用，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。

茶叶中含有水溶性维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用
⑷、防癌抗癌，美容护肤佳品。

衰老和癌症的发生很大程度上都与氧化作用有关，茶叶中的茶多酚恰恰有很好的抗氧化作用。

茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。

对消化系统、呼吸系统和皮肤癌都有很好的预防作用。

同时茶多酚有助于美容护肤，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

⑸、利尿解乏，精神活力剂。

茶叶中的咖啡碱可以提高肾脏的滤出率，增加尿液的排出量。

通过尿液可以排出大量有毒物质，清除掉体内的垃圾。

咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸（乳酸就是让我们肌肉酸痛的元凶），有助于使人体尽快消除疲劳。

五、碧潭飘雪属于花茶，是四川最普通的茶，碧潭就是说下面的毛峰是绿茶，所以称之为碧，飘雪就是指茉莉花。

1、茉莉花茶的功效与作用
茉莉花茶疏肝明目、润肤养颜.面色暗哑无华，有排毒养颜的功效！对肝也有好处，男女皆宜。

根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。

茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。

茶叶含有大量有益于
人体健康的化合物。

如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。

根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。

茉莉花茶还有松弛神经的功效，因而向消除紧张情绪的人不妨来一杯茉莉花茶，在获得幸福感的同时，也有助于保持稳定的情绪。

从中医药用认识角度来说，茉莉花茶的功效与作用包括提神、清火、消食、利尿等保健作用，特别是茉莉花茶，除了茶本身的药用功效外，还有茉莉花本身具有的一定解毒功效。

茉莉花与茶叶相联姻，更能起到清热、解毒、疏胃、止痢等作用。

花茶主要以茉莉花茶为主，其中，茉莉花香气化合物含量4%。

据测定，茉莉花含有的香气化合物质就有20多种，其富含的茉莉花素等成分，用其漱口，既去油腻、又具坚固牙齿、防止口臭之功效。

有关资料记载，从现代医学观点看，花茶的抗菌作用更强。

有五种茶叶对痢疾、伤寒、副伤寒、杆菌有杀菌作用，试验表明，其杀菌作用有明显差别，其中茉莉花茶抗菌效果最强。

茉莉花茶，主要是茶与花窨制过程，茶叶充分吸收花香的成分，使其既有茶香，又有花香。

茉莉花本身即为茶之，早在明代的《茶普》即记载：“茉莉、玫瑰、……梅花等皆可作茶”。

而今，广西的横县、梧州、南宁、桂林等地盛产的茉莉花，开花早、花蕾大、花期长、花香浓、产量高，含有对人体保健、美容等多种有益的微量元素，尤其是广西横县的茉莉花，以其突出的蕾大、香浓、量高、期长的特色，享有“中国的茉莉花之都“的美誉，并已成为茉莉花茶的加工基地。

在广西横县，俗称“人间第一香”的茉莉花开花时节，自夏至秋，色白如玉、清香悦人，已成为“桂”域大地的一道亮丽的风景线。

1、花茶的种类和功效
1：玫瑰花：它清火润喉，具有消斑，除皱，养颜之功效，是花中之王
2：康乃馨：美白皮肤，祛斑除皱
3：红乃梅：消火祛斑，美白润肤，调节内分泌，促进新陈代谢。

4：紫罗兰：清火养颜，滋润皮肤，给皮肤增加水分，增强光泽，防紫外线照射。

5：芍药花：养血柔肝，使气血充沛，容颜红润。

6：勿忘我：美容增白，清火明目，特别是对雀斑粉刺有一定的消除作用。

7：杜鹃花：润肤养颜（主治：月经不调等妇科病）
8：熏衣草：祛痘祛斑，去火安神，增白紧肤，修复疤痕
9：玉美人：调养气血，润肤乌发，又能瘦身
10：桃花：女人之花，能美容养颜，又能调节经血，还能减肥瘦身
六、昆仑雪菊属于花草茶，产于昆仑雪山之上。

1、昆仑雪菊的功效与作用
⑴、黄铜之王，调节三高：这是昆仑雪菊的最重要的功效。

昆仑雪菊是维吾尔族世代传承下来的一种天然的养生、保健的植物。

具有高效降血脂、降血压、软化血管、去除体内垃圾，达到人体的体液平衡，主要对冠心病、高血脂、糖尿病有着特殊的疗效。

⑵、排毒养颜、润肠通便：昆仑雪菊能加快肠道蠕动，迅速的排除人体体内的垃圾，清理毒素，对便秘有很好的疗效；同时能够减少脂肪的堆积，起到瘦身减肥的作用；雪菊把身体里的毒素都排除来了，自然脸上变的干净啦（痘痘、斑点消失啦）!
⑶、清肝明目、益肾补阴：昆仑雪菊和其他菊花茶一样，具有清肝明目的作用，一些经常喝酒、视力弱的人群，可以适当饮用些；把废物都排毒体外，对肾脏也有一定的好处。

⑷、抗菌消炎、解毒消肿：中医认为，野菊花有疏风清热，解毒消肿，健脑明目等功效，对肺炎、鼻炎、支气管炎、咽喉肿痛等有明显效果。

因此具有杀菌、抑菌、消炎、预防感冒和慢性肠炎的功效。

雪菊的抗菌消炎效果本人有亲身体验的（嗓子痛饮用雪菊半小时之后，疼痛消失）。

⑸、营养心肌、保护身体：野菊花含菊醇、野菊花内酯、氨基酸、微量元素等多种活性成分。

其水提取液对心血管系统有明显保护作用，能提高心输出量，增加心肌供氧量，保护缺血心肌的正
常生理功能，从而降低心脏病的发病率。

并且可以软化血管，降低中风和脑溢血等并发症的发生。

昆仑雪菊是不可多得的养生佳品，亦是送礼的高档时尚饮品。

七、普洱是黑茶的一种，产于云南，全发酵茶。

1、普洱茶的功效与作用
降脂、减肥、降压、抗动脉硬化都是普洱茶作用。

长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以饮用普洱茶有减肥的效果。

普洱茶作用还能使人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

⑴、防癌、抗癌。

⑵、养胃、护胃也是普洱茶作用中的一种。

在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

⑶、健牙护齿。

普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用。

消炎、杀菌、治痢。

医药界研究及临床实验证明普洱茶作用，云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关
⑷、抗衰老是普洱茶作用之最。

茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。

同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。

八、苦荞属于炒米茶，产于四川。

1、苦荞茶的功效与作用
⑴、黑苦荞——属苦荞中的独特品种，外壳呈深黑色，名珍珠黑苦荞，独特的加工工艺使每10 0g黑苦荞茶中的芦丁含量比普通苦荞茶高出3至4倍。

“黑”通常是质量的象征，好像“黑豆、黑米、黑醋”等都被认为是益于健康的黑色代表。

⑵、黑苦荞茶富含黄酮化合物及类胰岛素蛋白，在其他谷物中几乎没有。

它不仅有利于胰岛素的分泌，并对血糖也起到调节作用。

持续饮用黑苦荞茶可改善口渴、口干、口苦等现象。

3、黑苦荞茶富含水溶性膳食纤维，能促进肠蠕动，有效抑制脂肪吸收，常饮可去油、去腻、排毒养颜，保持苗条身形。

⑶、苦荞适用人群1．肥胖者 2．经常在外用餐的人士3．经常坐或者驾驶汽车的人士 4．经常精神紧张的脑力劳动者 5．饮酒过量人士 6．习惯性便秘者 7．患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士 8．患有糖尿病的人士 9．妊娠期的女士 10. 缺乏维生素和微量元素者 11. 需要抗癌防癌者 12.有胃炎和胃溃疡病史的人士。

⑷、苦荞茶的保健作用1.对缺血心肌的保护作用；2.降血脂、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脂性、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、降压作用；3.抑制血小板聚集作用，抑制血栓形成；
4.免疫抑制作用，提高机体免疫力；
5.抗癌作用；
6.清楚自由基，防止机体脂质过氧化反应；
7.在抗菌、抗病毒、降血糖、防治糖尿病病发症方面有较强的药理作用；
8.抗疲劳作用。