浅析黄粉虫综合提取物的研究与应用
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６３ ２
２ ９ｊ ３ ｌ ２ １１３ ８
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３ ２ ２ ０ ４ ２ ８ Ｄ
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２９ １ １０ ０ ３５ １
３ ３１ ３ｊｌ ２ ３ ４１ ｌ７ ｊ
１ ２１ ０４ ． ５ １ ｊ１
１ Ｂ０ ０８０ ０９ ｌ４ ５ ０ｊ
舍油量 豆寇酸
Ｃ１ ： ４０
榛榈酸 棕橱由 酸 硬脂酸
ＣＩ ： ６０ Ｃ１ ： ６ｌ Ｃ１ ： ８０
油酸
Ｃ１ ： ８ｌ
亚油酸
Ｃ１ ： ８２
亚麻酸
ＣＩ ： ８３
２ ０ ０ ３０ ７ ０ ０
０１
１ ０ ８ ９ ５
０２ ８８
６ ７
２ ８
４ ２
３ ０
表 ２ 几种 昆 虫粉及 大豆蛋 白粉氨 基酸 组成 对照表 （／０ ｇ ｇ １ ０）
乏
天 ｒ冬 氯 ｌ ］ 睦
西Ｉ 酸 氪 址氨 酸 咎氨 酸
月 氨 酸
大 蛋 粉 耪 置 粉 掌啦蛹 粉 柞 蛳 虫瓣鞍 融 粉 豆 白 黄 ， 白 扛全 霍睑粉 垒｝ 虫 垒
名称 大 豆蛋 白粉 黄粉虫全粉
黄粉 虫蛋 白粉
蛋 白质 ３ ７０ ０ ３
７ １ ０
脂 肪 １Ｄ ６ ３５ ４
４１
碳 水化台物 ３ ０ ０ ４１
２ ３
荻分 ３ ３ １
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７１ ０５
芝麻油
葵 龙籽油 棉籽油 菜籽油 爿 障油 ｅ
５０ ４
３ ０ ０ ３ ７ ０ ３０ １０ ８ ０
１ ０ ０
中图分 类号 ： ６ Ｑ９ 文 献 标 识 码 ： Ａ
引言 黄粉虫 （ｅ ｅ ｒ ｍ ｌｏ） Ｔ ｎ ｂ ｏ ｏ ｔ 又名 大黄粉虫 、 ｉ ｉｒ 面包虫。黄粉虫繁殖快 ， 养殖成本低 ， 可实现规 模化 养殖 ， 广泛应用于养殖业 的蛋 白质饲料。由 于未形成高附加值产 品 ， 以实现 可持续发展 。 难 目前 ，黄粉虫的研究与应用在 国际上 主要是 以 蛋 白质作为 防冻剂 的研 究 ， 国内主要作为餐 在 饮业昆虫菜肴 以及 营养成 分的研 究。本文分析 了黄粉虫提取物 的营养 成分及其检测 、分析结 果， 以便确定其利用价值及 可应用 领域 ， 为黄粉 虫综合开发与利用提供有效的参考 依据 。 １ 材料与方法 １ 材料 ． １ 原料 收购于杨凌 宏发特种 动物养殖 中心 ， 选用长度在 ３ ｍ ３ ｍ以上 的老熟 幼虫 ，要求活性 慢， 体表颜色鲜艳光亮 ， 虫体饱满 。 １ 方法 ． ２ １ｌ － 原料预处理 ２ 采用排杂排毒技术清除虫体 消化道 的微 量 毒素 和杂物 ， 这些 毒素对人体具有一定 的不 良 影响 ， 经过排杂排 毒技 术处理后方可达 到新 资 源食 品的安全 『 准 。 标 之后进行灭活 固化处理 ， 防止虫体 蛋 白变性 、 ， 成品的 良好 的风 变色 保证 味及 品质 。再采用 微波干燥以保证干燥虫体 色 泽 明亮 ， 均匀膨酥 ， 分＜％ 水 ６。 １． ．２油脂 萃取 、 白质和 几丁质的提取 与 ２ 蛋 分离 预处理原料经过粉碎 、 过筛 ， ｃ 经 ｏ 超临界 萃取、 精炼 ， 到黄粉 虫油 ， 离 出的固体混 合 得 分 物用 于进 一步分离蛋 白质 和几 丁质。采用 醇提 与冷冻干燥得到蛋 白粉 ， 剩余残 留物 经酸解 、 碱 化、 脱色得 到几丁质 ，又经乙酰化得 到几丁聚 糖。 ｌ ３检测方法 ＿ ２ 黄粉虫蛋 白粉 、 油脂及几 丁聚糖分别送检 至国家粮食局西安油脂食 品质量 监督 检测测试 中心 、 陕西省粮油产品质量监督检验 站 、 陕西省 疾 病预防控制 中心 、 西北农林科技大 学测试 中 心 、 农林 科技大学生命科学学 院实验 中心 、 西北 交通大学西安 医科大学 营养研 究室 ，进行 了全 面检 测 ，检测标 准 参照 同类 产 品的 国家标 准
垒 生— ｌ 、
—一
Ｃｉ ｗ ｅ ｎｏｅａ ｏ ｃ ｈａｅ ｃ ｏｇｓｎ Ｐｄ ｔ ｎＮ Ｔ ｈ ｌｉ ｄｒｕｓ
农 林 工 程
浅析黄粉虫综合提取物 的研究 与应用
陈 荣 陈 重 光
（ 西安 市轻 工业 研 究 所 ， 陕西 西安
７ ００ ） ｔ０ １
摘 要： 黄粉 虫作 为高端 养殖 业的蛋 白质饲 料具 有悠 久历 史 ， 其作 为食 用 昆虫 已有 一定 的研 究进展 ， 尚未形 成规模 。为 了充分 开 使 但 发和 利 用黄粉 虫这 一 昆虫资 源 ， 用生物 工程技 术进 行 综合提 取 出蛋 白质 、 采 油脂和 几丁 聚糖 ， 经主要 营 养成分 的 分析 与对 比 ， 定 又 确 该提 取物 的 营养价值 与 同类 产品相 比具 有一 定的优 势 ， 可广 泛应 用于 药品 、 健品及 化妆 品等 多个领域 ， 展新 资 源物质 。 保 拓 关键 词 ： 黄粉 虫 ； 综合 提取 ； 用 ； 用 昆虫 ； 应 食 昆虫资 源
１０ １
２１６ ８
２ １ １
２ ０
表 ３ ２种 蛋 白质必 需氨基 酸组 成对 照表（ ％）
甚 橄 攫 嚏鞠匿 帮 ｝ 品 葶 中 － 跨计
蒋 靓
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异 穗 剿 懿 搬 黜 蕈 研 ｊ ｊ
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表 ４ ２种蛋 白质 必 需氨 基 酸与 非必 需氨基 酸分析 对照 表
品种 氨基酸总量 必需氨基酸 非必需氪基酸 必需氨 基酸饽噱ｌ 酸总量 必需氨基酸 Ｅ 必需氨 基酸
一
２４ ３一
中国新技术新产品
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农 林 工 程
表 ５黄 粉虫 油 与其 他油 ຫໍສະໝຸດ 的脂肪 酸组 成对 照表 （ ％）
品种
大豆油 油荼 秆油 花生油
氨酸 蛋 氪酸 异壳 豫
ｊＥ匾酸 ｛ 融 酸 奢印ｑ鲴 墩 赖 氨 酸 薤 醚
４ １ ０ ２２ ３ ２９ ８
４７ｊ ０ ２４ ｊ２２ ３６４ 口７６
３８ ３ ２７ ４ ３ ｌ
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（／ ｇ ｇｍｏ）
黄耪虫蛋白 质 大豆蛋白质 ６ ３ ６８ ３６ ４
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４ ％ ０６ ８ ２１ ９１ ％
比匿
０９ ６ ０１ ４
比例 ， 其限制 氨基酸 为蛋 氨酸 ， 准 比例 １． 标 ００ ７ ２ 黄粉虫提取物营养成分分析 ． １ ％， 实际含 量 １． ０ ０％， 与牛奶 和蛋类进 行复 １ 在 ２． ．１黄粉虫蛋白粉 营养成分 １ 便可达 到理 想的营养均衡状 黄粉 虫原料经 过预处理 、 油脂分 离 、 提取 、 配或混合食用后 ， 而大豆蛋 白质有 ４ 限制 氨基酸 ， 种 是植物蛋 冷冻干燥 ， 得到收率为 ４％以上的黄粉虫蛋 白 态 ； ０ 白的不足之处。根 据黄粉虫蛋 白质氨基酸分析 粉（ 见表 １。 ） 对 照可知 ， 虫蛋 白质含量 丰富 ， 黄粉 属动物蛋 白 根据分析 ， 黄粉虫蛋白质所含 １ 种氨基酸 ８ 质， 其质量优 于植物 蛋 白， 用率高 ， 利 营养价值 总量为 ６Ｉ ６ ８％（ ３ 见表 ２ ，种必需氨基酸含量 ）８ 高于大豆蛋 白质 ， 氨基酸配 比合理 ， 为优质 可作 和达到 ２． ７ ２％（ １ 见表 ３ ， 氨基酸 含量 占氨 ）必需 蛋 白质新资源。 基酸总量 的 ４． ０ ６％， ８ 必需氨基酸与非必需氨基 利用黄粉虫蛋白粉可制作高蛋白乳饮料和 酸含量比值为 ０ ９见表４ 。 ．（ ６ ） 根据联合国粮农组 速溶饮 品 ， 口 其 感柔 和 ， 色泽乳 白， 无异味 ， 于 易 织规 定的 ８ 必需氨基酸标准 比例分 析 ，黄粉 吸收， 与植物乳饮料相媲美。 种 堪 还可用黄粉虫蛋 虫蛋白质 中有 ７ 种氨基酸 比例超过或接 近标准
１８ ，２ＭＢ型氨基酸分析仪等 ） ９５１ １ 。 ２结果与分析
白 制作夹心面食品和糖制 品，具有蛋 白补充 粉 作用。优质化妆品常使用蛋 白产 品用来滋 养和 营养皮肤 ，黄粉虫蛋 白粉则是美容产 品的最佳 选择。 黄粉虫蛋 白质还具 有很好 的抗 冻作用 ， 长 期储存于在 ４％的环境下不变 性，已有 国家用 ０ 来制作 防冻液 。 ２ ．黄粉虫油营养成分 ．２ １ 黄粉虫原料 经过预处理 、 油脂 分离 、 精制 ， 得到收率为 ３％ 以上 的黄粉虫油（ ０ 见表 ５。 ） 说明 ：为方便 对照 ，黄粉 虫油的豆蔻稀酸 （ １． ０ 未列入表 内； Ｃ ４ ）． ＇ ２ ０
３８ ７ ０６ ８ ３２
３８ ３２ ６ ２２ ２ ４ｌ １３ ６
糈 氪 酸
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６ ４ ０
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４ ６ ２ ９２ ０ ２４
２ ９３ ３ ６０ ０６
２３８ ３３２ ０２０
１９ｌ ２９ ０ ０ ９
１１ ９ １ ６ ０ｓ１ ４６ ９ ０３ ０
（ Ｇｌ １ ３ ７— ０ ８Ｇ ／ ５ ０ ．２ ２ ０ ， ／ ７ ７ ２ ０ ， Ｂｒ ０ ９８ － ０ ３ＧＢＦ
５３ —０ ５ ２ ２ ０８， ／ ５ —１ ８ ＧＢ ５ ２ — ＧＢ Ｆ ５１１ ９ ５， ｆ ５１
表 １几种 昆 虫与大 豆基本 组成 对比 （ ％）
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１ ０ ９ ５ Ｉ ３
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舍油量 豆寇酸
Ｃ１ ： ４０
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ＣＩ ： ６０ Ｃ１ ： ６ｌ Ｃ１ ： ８０
油酸
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亚油酸
Ｃ１ ： ８２
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ＣＩ ： ８３
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表 ２ 几种 昆 虫粉及 大豆蛋 白粉氨 基酸 组成 对照表 （／０ ｇ ｇ １ ０）
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天 ｒ冬 氯 ｌ ］ 睦
西Ｉ 酸 氪 址氨 酸 咎氨 酸
月 氨 酸
大 蛋 粉 耪 置 粉 掌啦蛹 粉 柞 蛳 虫瓣鞍 融 粉 豆 白 黄 ， 白 扛全 霍睑粉 垒｝ 虫 垒
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黄粉 虫蛋 白粉
蛋 白质 ３ ７０ ０ ３
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碳 水化台物 ３ ０ ０ ４１
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芝麻油
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中图分 类号 ： ６ Ｑ９ 文 献 标 识 码 ： Ａ
引言 黄粉虫 （ｅ ｅ ｒ ｍ ｌｏ） Ｔ ｎ ｂ ｏ ｏ ｔ 又名 大黄粉虫 、 ｉ ｉｒ 面包虫。黄粉虫繁殖快 ， 养殖成本低 ， 可实现规 模化 养殖 ， 广泛应用于养殖业 的蛋 白质饲料。由 于未形成高附加值产 品 ， 以实现 可持续发展 。 难 目前 ，黄粉虫的研究与应用在 国际上 主要是 以 蛋 白质作为 防冻剂 的研 究 ， 国内主要作为餐 在 饮业昆虫菜肴 以及 营养成 分的研 究。本文分析 了黄粉虫提取物 的营养 成分及其检测 、分析结 果， 以便确定其利用价值及 可应用 领域 ， 为黄粉 虫综合开发与利用提供有效的参考 依据 。 １ 材料与方法 １ 材料 ． １ 原料 收购于杨凌 宏发特种 动物养殖 中心 ， 选用长度在 ３ ｍ ３ ｍ以上 的老熟 幼虫 ，要求活性 慢， 体表颜色鲜艳光亮 ， 虫体饱满 。 １ 方法 ． ２ １ｌ － 原料预处理 ２ 采用排杂排毒技术清除虫体 消化道 的微 量 毒素 和杂物 ， 这些 毒素对人体具有一定 的不 良 影响 ， 经过排杂排 毒技 术处理后方可达 到新 资 源食 品的安全 『 准 。 标 之后进行灭活 固化处理 ， 防止虫体 蛋 白变性 、 ， 成品的 良好 的风 变色 保证 味及 品质 。再采用 微波干燥以保证干燥虫体 色 泽 明亮 ， 均匀膨酥 ， 分＜％ 水 ６。 １． ．２油脂 萃取 、 白质和 几丁质的提取 与 ２ 蛋 分离 预处理原料经过粉碎 、 过筛 ， ｃ 经 ｏ 超临界 萃取、 精炼 ， 到黄粉 虫油 ， 离 出的固体混 合 得 分 物用 于进 一步分离蛋 白质 和几 丁质。采用 醇提 与冷冻干燥得到蛋 白粉 ， 剩余残 留物 经酸解 、 碱 化、 脱色得 到几丁质 ，又经乙酰化得 到几丁聚 糖。 ｌ ３检测方法 ＿ ２ 黄粉虫蛋 白粉 、 油脂及几 丁聚糖分别送检 至国家粮食局西安油脂食 品质量 监督 检测测试 中心 、 陕西省粮油产品质量监督检验 站 、 陕西省 疾 病预防控制 中心 、 西北农林科技大 学测试 中 心 、 农林 科技大学生命科学学 院实验 中心 、 西北 交通大学西安 医科大学 营养研 究室 ，进行 了全 面检 测 ，检测标 准 参照 同类 产 品的 国家标 准
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农 林 工 程
浅析黄粉虫综合提取物 的研究 与应用
陈 荣 陈 重 光
（ 西安 市轻 工业 研 究 所 ， 陕西 西安
７ ００ ） ｔ０ １
摘 要： 黄粉 虫作 为高端 养殖 业的蛋 白质饲 料具 有悠 久历 史 ， 其作 为食 用 昆虫 已有 一定 的研 究进展 ， 尚未形 成规模 。为 了充分 开 使 但 发和 利 用黄粉 虫这 一 昆虫资 源 ， 用生物 工程技 术进 行 综合提 取 出蛋 白质 、 采 油脂和 几丁 聚糖 ， 经主要 营 养成分 的 分析 与对 比 ， 定 又 确 该提 取物 的 营养价值 与 同类 产品相 比具 有一 定的优 势 ， 可广 泛应 用于 药品 、 健品及 化妆 品等 多个领域 ， 展新 资 源物质 。 保 拓 关键 词 ： 黄粉 虫 ； 综合 提取 ； 用 ； 用 昆虫 ； 应 食 昆虫资 源
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表 ３ ２种 蛋 白质必 需氨基 酸组 成对 照表（ ％）
甚 橄 攫 嚏鞠匿 帮 ｝ 品 葶 中 － 跨计
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表 ４ ２种蛋 白质 必 需氨 基 酸与 非必 需氨基 酸分析 对照 表
品种 氨基酸总量 必需氨基酸 非必需氪基酸 必需氨 基酸饽噱ｌ 酸总量 必需氨基酸 Ｅ 必需氨 基酸
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农 林 工 程
表 ５黄 粉虫 油 与其 他油 ຫໍສະໝຸດ 的脂肪 酸组 成对 照表 （ ％）
品种
大豆油 油荼 秆油 花生油
氨酸 蛋 氪酸 异壳 豫
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４ １ ０ ２２ ３ ２９ ８
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３８ ３ ２７ ４ ３ ｌ
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１８ ，２ＭＢ型氨基酸分析仪等 ） ９５１ １ 。 ２结果与分析
白 制作夹心面食品和糖制 品，具有蛋 白补充 粉 作用。优质化妆品常使用蛋 白产 品用来滋 养和 营养皮肤 ，黄粉虫蛋 白粉则是美容产 品的最佳 选择。 黄粉虫蛋 白质还具 有很好 的抗 冻作用 ， 长 期储存于在 ４％的环境下不变 性，已有 国家用 ０ 来制作 防冻液 。 ２ ．黄粉虫油营养成分 ．２ １ 黄粉虫原料 经过预处理 、 油脂 分离 、 精制 ， 得到收率为 ３％ 以上 的黄粉虫油（ ０ 见表 ５。 ） 说明 ：为方便 对照 ，黄粉 虫油的豆蔻稀酸 （ １． ０ 未列入表 内； Ｃ ４ ）． ＇ ２ ０
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表 １几种 昆 虫与大 豆基本 组成 对比 （ ％）
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