主题餐厅项目运营策划书

第四部分
市场定位
• 1、而DIY餐厅可以说这是一个把餐饮与娱乐相结合的创意 产业
第四部分
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市场定位
2、DIY概念应入餐饮以后，它又与传统的在家做饭截然不同，因为在家做饭 是为了填饱肚子为了吃饭，这是被动的这可以说是一种负担一种责任，所以 人们会感到劳累和枯燥，而在DIY娱乐餐厅人们的心情不同。在这里做菜是为 了玩，为了展现自我。为了挑战自我，是怀着激动或者惊喜的心情去做的， 所以这个时候做饭不是简单的劳动了，而是一种游戏，一种参与于分享的生 活体验方式。
3、原材料来源广泛、供货商较多，有利于餐厅降低成本； 4、受众群体广泛，有利于餐厅的可持续经营；
5、创业者充满创意和活动，对餐厅的发展有很大的促进作用； 6、符合当今人们的生活需求，可以提供较好的休闲聚会场所； 7、富有地区特色，可以吸引各地游客；
第八部分
产品营销策略与方案
• 1、初期：餐厅应该做一些类似于商场的促销活动，但是不是常年只 对一种产品做促销，而是在不同时间段，不同季节，交换促销，促销 的产品种类繁多。第二，可以办理会员卡，会员卡可以是积分的也可 以是打折的，对老会员实行很多优惠政策
第八部分
产品营销策略与方案
• 2、中期 ：推出特色米饭。可以给个人提供 “普通大米、麦芽米、黄 米、小米、高粱、黑米、杂粮等其他米类；和一些特殊的米饭的制作 方法。另外对于第一次来的客人，店里会有摄影师去抓图，在经过后 期的PS制作，把作好的照片贴到展览墙上，也会在客人下次来的时候 送给客人一张做纪念。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
第二部分
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服务
1、客人可以自己设计菜谱，客人可以通过网络或者在现场发挥，创意出一 道菜，使用什么材料、如何的工序，达到什么样的效果都有客人创意，创意 出的菜谱交由餐厅的厨师，按照菜谱烹饪，这样客人就可以既得到精神的享 受，又能不用动手就能尝到美味。而且可以得到自我实现，也有可能创出一 道流传千古的名菜。
主题餐厅项目运营策划书
班 级：药 师 142 成员姓名：谢添慧 曲月乔 学 号： 061414216 061414209
第一部分 策划书摘要
在20世纪和21世纪交叉时段，产生了90后，就赋予了他们独立、个性、 好强的性格特色，也形成了不一样的世界观、价值观和消费观。90后主题餐 厅营销就是跟随90后特有的个性、思维方式孕育而生的，他们既要求个性创 新，又要求完美刺激。就此，主题餐厅应新时代的要求而产生，也产生了不 一样的营销方式，但也有许多缺点，根据固有的营销方式，发现其缺点，并 根据其缺点更新和完善营销方式，更加注重餐厅的文化营销、网络营销和特 色营销，创造出属于自己的个性餐厅。
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2、人性化服务：所谓人性化的服务，就是针对个人而提供的一对一的服务， 我们要在餐厅、宾馆服务人员的培训上做新的内容输入，包含保洁人员，大 堂人员，保安人员以及后厨人员，培训的内容首先是灌输“主题餐厅”的概 念和经营特点，让大家熟悉服务的流程和重点。
第三部分
行业及市场情况
餐厅市场情况： • 1、缺乏高效率 • 2、缺乏标准化和规范化管理 主题餐厅 • 1、DIY产业正在逐渐的占据市场，受到越来越多的人的关注，利用网络、电 视、广播等途径的宣传也会起到一定的作用。 • 2、人们会更加注重生活的品质和质量，DIY休闲餐厅可以满足这种要求。 • 3、不断发展简单的DIY食品加工，提供更大的选择空间。
第五部分
竞争对手分析
• 本企业与目标市场内，至少两个主要竞争对手的比较：
竞争对手 西式快餐 中式快餐 本企业
竞争优势 上餐快，味道好 价格低廉，味道好 食物健康，环境优 美，一对一服务
竞争劣势 不健康 缺乏高效率、规范 化管理 不适合老年人
第六部分
1、行业饱和度低； 2、行业的发展前景好；
本方案优势
第八部分
• 3、长期：
产品营销策略与方案
春季 夏季 秋季 冬季
春意盎然 清爽怡人 金色缠绵 如火如荼
以盎然春意为装饰主题。菜品以春 季蔬菜为主。 以清凉解暑为主题，菜品以清热解 暑的瓜果蔬菜为主。 以金黄色渲染为主题，菜品以时令 瓜果为主。 以喜气洋洋为主题，菜品以火辣型 为主。