中国牛羊产业发展调查浅谈

01 良种化程度低，且缺乏品系配套 02 饲料营养搭配不合理 03 专业人才缺口很大
04 疾病防控形势严重 05 粗饲料缺乏，秸秆开发利用不足
06 基础母畜基地尚未形成，且成本高， 导致育肥不稳定
03 发展对策
合理开发和利用饲料资源
01 02 建立农牧区相结合的产业格局，
建立基础母畜扩展基地，提高 母畜数量和水平
02 奶牛产业存在问题及解决对策
3. 杜绝还原奶，减少浪费，减轻进口奶粉冲击国内液态奶 4. 就近原则，加大巴氏奶比例，缩短通路
03 奶业未来发展趋势
1. 乳制品消费习惯和 需求结构改变
2. 企业回归理性，建立国际化 “常态”经营理念和模式
乳制品本是大众化营养消费 品，而绝非特殊营养消费品 的民族理念
中国牛羊产业发展调查浅谈
2019.12.11
1 第
部分
奶牛产业发展趋势、问题及对策
01 奶牛产业发展现状
1. 奶牛养殖数量下降、规模养殖比例提升
数据来源：国家统计局
01 奶牛产业发展现状
1. 奶牛养殖数量下降、规模养殖比例提升
数据来源：国家统计局
01 奶牛产业发展现状
1. 奶牛养殖数量下降、规模养殖比例提升
数据来源：国家统计局
01 奶牛产业发展现状
2. 奶牛养殖水平、单产和鲜奶质量进一步提高，但差距很大，良莠不齐
中国单产：6吨 美国单产：11吨
01 奶牛产业发展现状
3. 生鲜乳收购价格持续下降
2015年：3.45元/kg，同比下降14.8% 2008年以来： 生鲜乳价格年均涨幅3.1% 牛奶零售价年均涨幅6.9%
01 发展现状
消费需求增长，发展较慢，占比较小
规模扩大，规模化 程度提高均较快，但 经营和生产水平尚未提高，差距大
从业者产业化程度低，价值链扭曲，产业 链尚未形成
产业模式所致成本高，导致了进口牛羊 肉的量只是国内产量的5~7%，但却由于
价格体系问题冲击了产业的健康发展
基础母畜和架子牛基地缺乏
02 发展中存在的问题
01 奶牛产业发展现状
4. 奶牛饲料成本下降，但养殖效益未见提高
精补饲料水平高，同质化极高 粗饲料缺口大，水平低，差异化极大
规模牛场公斤奶利润空间监测
数据来源：国家统计局
01 奶牛产业发展现状
5. 奶业贸易主体（进口乳制品）呈现下降趋势
➢ 新常态下，内外乳制品价格倒挂，外低内高，导致乳制品大量进口，对奶 牛养殖造成严重打击
构和产业管理水平必将提高
05
06
区域化难度加大，异地育 肥格局将形成
农区秸秆型粗 饲料利用提升
谢谢聆听！
美国：原奶价：50-60美分 牛奶价：1-2美元
澳洲：原奶价：40-60澳分 牛奶价：1.1-2澳元
中国：原奶价：3-4元 牛奶价：25-40元
3. 思考：
中国社区配备纯净水刷卡打 水设备 欧美社区配备鲜奶刷卡打奶 设备
让中国市民，农民喝得起牛奶——牛奶产业出路！
2 第
部分
肉牛、肉羊产业发展趋势、问题及对策
➢ 2015年进口乳制品折合生鲜乳1100万吨，2015年全国奶类产量3870万吨
01 奶牛产业发展现状
6. 乳品企业盈利好转，行业困境仍需面对
单位：亿元
思考：
2015年度乳品： 销售总额3328.5亿元，同比增长1.7%， 较2008年增长132.6%； 利润总额241.7亿元，同比增长7.7%， 较2008年增长499.8%。
建立完善的疾病防控体系
03
04
大力开展良种推广工作，保护开 发、利用好地方优良品种
05 形成产业化体系，提升价值链
06 打造特色风味中高档产品产业
04 发展趋势
理性、分工明确的规模化、 产业化程度将不断提高
01
逐步由数量型向质
02 量型、特色型转变 03
由粗放型向精细化 方向转变与发展
04
规模化、产业化共同治理结
利润率7.26%！？ 原成差8倍！？
02 奶牛产业存在问题及解决对策
1. 奶业行情下滑，行业亟需调整巩固
01 【基因+营养+保健+环境】×管理 →养殖端效益提升
04
地方性乳企大力开发当地乳企市场
02 乳制品Fra Baidu bibliotek业市场竞争力的提高
05
全力打造行业一体化的组织模式
03 创新产业链模式，合理分配产业 链利益和风险
06
全力打造产加一体化的加工模式
02 奶牛产业存在问题及解决对策
2. 乳制品消费结构不合理，亟待大力宣传引导
普通营养消费品——牛 奶的产品定位
民众少喝一瓶矿泉水，多喝一瓶液态奶— —牛奶的价格定位 （人均喝奶量，强健一个民族体质）
压缩营销和通路成本— —牛奶的渠道策略
改变传统营销模式—— 牛奶的促销