关于黄颡鱼饲料配方的研究

●汇报：段大元帅
●制作：段大元帅
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黄颡鱼：属鲶形目，鲿科，黄颡鱼属的一种鱼类。俗称：昂刺鱼，
刚针，黄骨聪，昂公鱼黄骨鱼、黄丫头、黄鸭叫、黄沙古、黄鳍鱼、 三枪鱼、汪丫鱼……
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分布：广布于中国东部各太平洋水系。营底栖生活，昼伏夜出。
食性：以肉食为主的杂食性鱼类杂食，主食底栖无脊椎动物，觅
食活动一般在夜间进行，食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫 小型软体动物和其它水生无脊椎动物。
试验和生产实践证明，黄颡鱼需要维生素B1、B2、B6、 B12、泛酸、烟酸、生物素、叶酸、胆碱和维生素C等水溶性 维生素及A、D、E和K3等脂溶性维生素。所需要的矿物质中 常量元素主要有Ca、P、Na、Mg、K,微量元素主要有Cu、Fe、 Mn、Zn、I、Se等。 据黄钧等(2001)测定每100g黄颡鱼肌肉(干样)中含粗灰分 5.57g,含钙39. 58mg,磷187mg,铜0. 33mg,锌5. 33mg,铁 4.75mg, 锰3.03mg,硒747.06μg。 目前缺少黄颡鱼维生素和矿物质需求量的研究资料，我们 在配制饲料时，参考温水性鱼类的维生素和矿物质的需要量参 考配方进行配制（见表3），效果较好。
碳水化合物在饲料中不仅为蛋白质合成提供碳架，为鱼类提供能量，并 起到节约蛋白质的作用，还可作为粘合剂，增加饲料在水中的稳定性， 减少其他营养成分的溶失，也有利于水质的保持。但鱼类是天生的“糖 尿病患者”，对糖类即碳水化合物的消化吸收低于蛋白、脂肪，添加过 量容易形成糖应激，影响其生长及健康，因此要注意配合饲料中的含量。 黄颡鱼对碳水化合物的需求量为24%～36%。，我们选取含量为30%。
表3 黄颡鱼维生素和矿物质需要量参考配方
经过计算，维生素总占比为0.1797%，矿物质混合盐总占比 为4.163%
☞ 董桂芳等指出，饲料中添加500～800mg的谷胱甘肽可以有效缓解黄 颡鱼饲料中微囊藻毒素的毒性。 ☞ 史春路指出，每公斤饲料中添加壳聚糖510g能有效提高黄颡鱼的生长 和非特异性免疫机能。 ☞ 白东清等㈣研究指出，枸杞多糖可以有效提高黄颡鱼免疫细胞的活性。 ☞ 朱浩等报道，黄颡鱼饲料中添加0．01％的芽孢杆菌与0．01％低聚糖 复合剂和1％中草药免疫增强剂均能显著提高增重率、成活率及肝脏、血 清免疫酶的活性。
Ye等（2009）发现饲料碳水化合物有一定的蛋白质节约效应。张世亮（2011）比较 了瓦氏黄颡鱼对葡萄糖、蔗糖、糊精、玉米淀粉、糊化玉米淀粉和微晶纤维素六种不 同糖源的利用，发现糊化玉米淀粉组黄颡鱼生长及饲料效率最好，微晶纤维素组最差， 结果显示大分子糖比单糖更有利于瓦氏黄颡鱼生长和饲料利用。
经证实，糊化玉米淀粉比玉米淀粉有更高的利用率和 颗粒饲料的粘结性。 糊化玉米淀粉具有较强的粘性和弹性，吸水及润胀性 良好，适用于对虾、鳗鱼、甲鱼等特种水产养殖使用。 具有冷水可溶、粘弹性强、分散性好、凝沉性小等特 点。与鱼粉、酵母以及各种鱼饲料添加剂混合后加水 制成的饲料，具有较强的粘性和弹性，在水中能长时 间不散（16-20小时）。
其他配方含量比
原料 鱼粉 豆饼 菜籽饼 玉米 麸皮 含量% 30 15 15 10 10 原料 鱼粉 豆饼 比例% 25 20 原料 比例%
鱼粉
豆饼 菜饼 麸皮 玉米 大麦 植物油
15
25 20 15 10 5 3
菜饼
小麦粉 玉米 复合盐 氨基酸添加 剂 多维素
28
20 3 2 1.5 0.5
次粉
糊 化 玉 米 淀 粉 优 势
1、对饲料中各种营养成分具有理想的粘着效果， 保证营养全价，饲料在运输过程中不易破碎，粉 尘少。 2、容易生产制取，粘结剂本身就是动物的营养 素，不妨碍饲料营养成分，不妨碍消化吸收。 3、具有较高的化学稳定性和热稳定性，不与其 它饲料成分发生不良化学反应。 4、无毒、无不良异味，且有良好适口性和诱食 性。 5、用量少，易混合，成本低，能带来养殖经济 效益。
谷胱甘肽分子结构
壳聚糖分子结构
芽孢杆菌显微图
万寿菊粉可以有效提高黄颡鱼的生长和抗氧化能力， 增强机体免疫力。在本次试验中，饲料中最适添加 水平为5.00%~6.00%，在此水平下，黄颡鱼生长 性能最佳，不仅有效提高了黄颡鱼肌肉的系水能力， 还有效增强了黄颡鱼机体的抗氧化能力。 小球藻的添加对黄颡鱼抗免疫黄颡鱼的生长、体色 以及免疫力有显著影响，综合黄颡鱼的生长性能、 体色变化及免疫力情况，当饲料中小球藻添加量为 1.60%时，黄效提升黄颡鱼的免疫 力。因此，在本试验条件下，黄颡鱼饲料中小球藻 最适添加量为1.60%。
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口感：其肉质细嫩、少刺无鳞、味道鲜美、营养丰富，深受广大
养殖者和消费者青睐。
蛋白质及 氨基酸的 需要量
脂类的需 要量
碳水化合 物的需要 量
维生素和 无机盐的 需要量
功能添 加剂
黄颡鱼食性杂偏肉食性，蛋白质是其生长及体增重的物质基 础，饲料中蛋白质含量过低影响其正常生长、发育，降低体 增重及免疫力，减弱其适应环境的能力，导致发病率和死亡 率增加，经济效益下降，而过高则降低蛋白质效率，增加氮 的排放，进而恶化水质，污染环境；故投喂黄颡鱼的饲料， 要特别保证蛋白质的适宜水平及质量。
配合饲料 是根据动物的营养需求和饲养动物的生产实践经验及生产要求，
有选择地将多种饲料原料(含饲料半成品)按照一定的比例进行一系列的科学 加工而成的混合物。 饲料配方 是指加工某一饲料产品时，选用的原料种类及其相互间搭配的比 例总称。 配合饲料因营养全面、消化利用率高、促长防病、可扩大水产动物的饲料来 源、适应高密度集约化养殖方式等特点，得以广泛的推广应用。 配合饲料不是简单地将多种饲料原料进行混合，而是以水生动物营养研究、 饲料分析与评价为基础，结合不同养殖方式、不同的水体环境条件及养殖目 的和养殖生产中积累的经验等，用科学合理的配方计算方法设计各种原料间 的比例，然后以科学的生产工艺流程配制加工而成的一种工业化的商品饲料。
经查阅文献知：在池塘养殖条件下，刘庆国（2002）认 为黄颡鱼饲料中粗脂肪含量在5%-8%，而沈庭栋（2003） 认为粗脂肪含量为7%-9%。 综合来看，我们选取脂肪含量为8%。 Tips：在配制黄颡鱼饲料时，应当合理搭配鱼油、磷 脂、豆油、玉米油等不同油脂原料，注意其合理比例， 以满足黄颡鱼对各种脂肪酸的需求量。
脂肪
饲料中适量的脂肪含量可分解供能，从而可 以节约蛋白质，脂肪是保证鱼体正常生长发 育的必需营养物质，是鱼体必需脂肪酸（EPA、 DHA及亚油酸、亚麻酸）的来源，并作为脂 溶性维生素的载体，帮助其吸收，此外，还 参与某些维生素和激素的合成。
饲料中脂肪含量过高会在鱼体组织中沉积， 严重时将导致鱼体脂肪肝、肝胆综合征等， 降低鱼体的抗病能力。
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综合黄颡鱼的各方面 营养需求，本次配方
数据如下表所示
原料 鱼粉 豆粕 豆油 鱼油 葵花籽油 糊化玉米淀粉 矿物质混合盐 维生素混合物 谷胱肽 壳聚糖 芽孢杆菌 万寿菊粉 小球藻 微晶纤维素
含量% 12 28 3.2 2.4 2.4 30 4.16 0.18 0.05 0.5 0.01 5 1.6 10.5
植物油 复合盐
10
2 2
复合盐
复合维生素 复合氨基酸
3
0.5 3.5
复合维生素
复合氨基酸
0.5
5.5
适当添加小鱼小虾
搭配部分鲜活动物性饵料
补 充 说 明
本次饲料配方相比于其他配方添加了谷胱 甘肽，壳聚糖，芽孢杆菌，万寿菊粉，小 球藻，微晶纤维素，以增强黄颡鱼免疫， 抗氧化力，增大增重率，成活率。考虑到 成本和最终效果，改用豆粕（部分）和糊 化玉米淀粉，以达到资源的最大利用。
黄颡鱼的蛋白需求量在35.58%～43.5%，幼鱼阶段低于成鱼 阶段。本次报告我们的饲料配方选取蛋白需求量为40%。
替代蛋白源
因过度捕捞、环境污染及厄尔尼若现象等不良气候和人为 因素的影响，野生鱼粉资源日益减少，世界鱼粉的供应已远远 不能满足日益增长的水产养殖需求寻找可替代鱼粉的蛋白源也 已成为各国学者研究的重点。 杨严欧等人研究指出，在黄颡鱼饲料中豆粕可以替代 30 ％ 的鱼粉而不会引起生长的显著性差异。