鸡肉主要上下游产品分析报告

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鸡肉主要上下游产品分析

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目录

鸡肉主要上下游产品分析 (3)

第一节鸡肉上下游分析 (3)

一、与行业上下游之间的关联性 (3)

二、上游原材料供应形势分析 (3)

三、下游产品解析 (4)

第二节鸡肉行业产业链分析 (4)

一、行业上游影响及风险分析 (4)

二、行业下游风险分析及提示 (5)

三、关联行业风险分析及提示 (5)

鸡肉主要上下游产品分析

第一节鸡肉上下游分析

一、与行业上下游之间的关联性

目前，我国鸡肉产业链的上下游关联性较强，其中上游产业包括肉鸡育种资源及养殖环节，而下游则包括鸡肉加工企业及消费者。

图表- 1：我国鸡肉行业上下游产业链分析

中企智业整理二、上游原材料供应形势分析

2010-2014年我国肉鸡的供应情况逐年增加，其中白羽鸡的供给量由2010年的33.58亿只增加到2014年的41.75亿只，而黄羽鸡则由37.31亿只增加到46.39亿只。

图表- 2：2010-2014年我国肉鸡供应情况分析

2010-2014年我国肉鸡供应情况分析

年份白羽鸡（亿只）黄羽鸡（亿只）

2010年33.58 37.31

2011年35.46 39.39

2012年37.44 41.60

2013年39.54 43.93

2014年41.75 46.39

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数据来源：中国畜牧业协会三、下游产品解析

近几年来，肉鸡市场快速成长已经暴露出了产能过剩的问题，加上禽流感疫情的影响，成为了压死鸡肉消费市场的稻草，而消费者对吃鸡就会得禽流感的感性误读，致使终端消费不振，无疑对肉鸡产业的影响雪上加霜。广东省禽类制品行业协会会长许学斌认为：在这种市场形势下，以下游业务带动上游业务大力发展肉制品加工，并以此带动屠宰、养殖等上游业务和冷冻、包装、物流、商业等下游业务，不失是未来产业发展的一个新思路。许学斌说：“家禽行业应主动适应下游产业发展需求，转变发展思路，改变过去追求规模和产量的观念，避免盲目无序竞争，调整产品结构，可以加强鸡肉加工与研发环节，引导逐步消费鸡肉熟食制品，主动应对消费市场萎缩冲击。”而目前，养殖户大都通过卖血式出售或者大规模捕杀缩减生产经营规模，降低经济损失，这势必会对未来家禽类产品供给带来不良影响，影响整个行业的健康发展。

不少业内人士认为，未来消费者将更加关注分割制品，他们希望直接或进行简单的加热即可食用。分割制品如鸡肉串、鸡肉火腿肠、鸡肉脯、鸡脖子等已在北京、大连、武汉、石家庄、潍坊等大城市崭露头角，有较好的市场前景，广东则以盐焗鸡尤为闻名。

第二节鸡肉行业产业链分析

一、行业上游影响及风险分析

散养户正在走下坡路，规模化养殖方兴未艾，专业化得到重视，尤其是最近几年由民间融资、集团公司、外资等投入的规模化肉鸡养殖从山东开始、直至在全国迅速发展起来。由于缺乏统一的标准，大家生硬地借鉴国外的做法、国内相互揣摩，从场址选择、鸡舍布局、建筑模式、建筑材料选型、设备选型、饲养模式、体制、机制、管理模式等等方面有相似性、但没有统一性、五花八门，结果像老夫娶少妻，看着好看，但实际上很难受，赔得多、赚的少，肉鸡养殖在所谓的“速生鸡”、“药残鸡”、“禽流感”事件中被屡屡拖入低谷，整个行业和产业难以为继、损失惨重。从业者也如霜打的茄子，失去了方向和信心、找不到准确的