餐饮管理系统管理方案

公司为国内较早涉及酒店、餐饮、休闲娱乐业综合管理软件开发与推广的信息技术产业公司，凭借多年开发商业MIS 、休闲娱乐业管理软件的经验以及对管理真谛的感悟，成功研制开发出针对各类大中小型休闲娱乐业的管理特点、涉及休闲浴场、餐饮酒楼、大中型酒店、旅游度假村、休闲会所、KTV 、美容美发、场所经营管理各个环节和管理全过程的现代化信息管理系统，深得客户的信赖。

公司秉承科技推进文明的开发理念，感悟管理真谛、聆听客户心声、创

造管理价值，将世界最先进的管理理念与中国特色的管理思想进行恰当的结

合，引入世界最领先的技术，倾心于中国酒店、餐饮、休闲娱乐业管理建设，

为客户提供至尊至善的服务。

公司坚持严谨、务实、稳健、创新的开发宗旨，以酒店、餐饮、休闲娱乐业MIS 为基点，向用户提供MIS→ERP→EC 的整体解决方案。

凭借着强大的技术实力和公司在全国的品牌效应，我公司在上海及其周边地区开展技术服务并不断开拓业务。在软件开发方面，我公司不断超越自身，致力于构筑人才高地，并以市场为导向，成功开发了一系列管理应用系统，受到了用户的好评。公司目前将眼光着眼内地市场,在湖南长沙成立新公司，在市场开拓方面得了较好的成绩。

管理系统经历了DOS 、WINDOWS 9X/NOVELL 、WINDOWS NT 、INTERNET/INTRANET 四个阶段，在网络环境下，可以为酒店提供不同档次、不同费用的设计方案。其使用的服务器、工作站不受硬件供应商的限制。

公司欢迎您加入我们的休闲管理软件用户行列，我们以您的成功经营而自豪。我们的宗旨是：创意为先，稳定为上。休闲这种商业形式有规模大、消费项目多、人员管理复杂等特点。为保证物流、信息流、票据流的清晰顺畅，休闲内部运作的井井有条以及将来各个连锁或加盟店之间的统一管理，公司为其提供了"现代化管理实施方案“。我公司本着"注重实效、稳定为上"的原则，特提供如下现代化管理具体方案。

餐饮场所电脑系统功能说明

一、网络架构(此架构图及方案布置仅作为参考)

电脑管理系统建立在WINDOWS2000网络平台之上，采用SQL数据库。整个网络构架采取收银管理系统最妥贴的Client/Server构架，该数据构架绝对消除了B/S架构下数据外传或被窃的隐患。Client/Server构架使得网络数据库的操作由服务器来完成，工作站只进行简单的数据传输与反馈操作，从而既充分地使用了服务器资源又减低了工作站的负荷，还减少了网络数据流量，最终使整个网络的稳定性与处理速度得以保证。

二、系统流程管理

本管理方案按贵酒店经营规划，建议这样进行电脑管理系统的规划：

建议把服务器（壹台）设置在总机房，管理整个营业场所的业务信息数据；各消费点和结帐点设置电脑工作站，处理各种消费单据的录入及打印帐单收银；在行政办公区设置经理（财务）查询工作站，进行日常管理所必须的查询。具体是：在本营业场主要两个接待窗口一楼和四楼龙池会所大厅设立浴场接待吧台（鞋吧开箱）发放手牌、并视需要各设置电脑工作站1台，负责来宾(男/女)的接待（登记开箱）；系统提供“消费状态”界面，以不同的颜色来表示更衣箱的占用或使用状况，如：空闲、使用（占用）、已结帐未走客、禁用等；

一层大厅设置宾馆客房接待（登记开房），并视需要各设置电脑工作站1台，负责来宾(男/女)的接待（登记开房）；系统提供“消费状态”界面，以不同的颜色来表示更房间的占用或使用状况，如：空闲、使用（占用）、已结帐未走客、清扫、禁用等；

一层咖啡和美容美发消费区个设立一台电脑，管理客人消费，以不同的颜色来表示桌位的占用或使用状况，如：空闲、使用（占用）、已结帐未走客、禁用等；并可以经行统一结帐管理；

一楼和四楼龙池会所大厅设立浴场结帐电脑2～3台，管理离店客人的统一结帐，消费者凭结帐凭证去存鞋处取鞋离场。

一层大厅设置大堂副理查询和预定电脑1台，接待和处理客人的查询预定工作；

二、三、四、层消费功能区各设置PDA数台，作为各消费区域消费录入；

三、四客房（包房）吧台各设立电脑1台，负责客房（包房）消费处理和客房（包房）的各项服务管理；

二层总经理办公室设置电脑一台，查看所有的消费情况和和人流情况；

行政办公室设置两台，作为财务帐目查询及经理查询之用；

三、一体化解决方案

公司产品针对休闲娱乐企业的经营特点，有计划有步骤的开发出一系列产品，将它们分别运用于各个相对独立的领域进行检验，将它们发展成为成熟产品，又将它们有机的组合起来，形成一套行之有效的休闲娱乐企业一体化解决方案，形成产品的综合优势。休闲浴场通过运用产品解决方案，可使企业内部的信息形成循环流动，使管理者坐在办公室里就可以运筹帷幄、轻松决策。

公司的开发人员在设计该软件的初期就充分地考虑到系统运行的稳定性、安全性和速度问题。从开发语言、数据库的选用到收银管理的每个细节，做到了一般浴场管理软件所不具备的优点。

业务信息管理流程及系统功能图：

（一）餐饮管理系统功能介绍：

整个系统分为前台和后台管理两大功能模块。前台管理主要包括开桌登记、消费点单、消费查单、收银结帐、沽清查询、会员信息查询、收银收款统计等功能模块。后台管理主要包括基础档案管理、原料库存管理、营业收款统计、VIP（会员）客人管理、总经理查询、财务管理等功能模块。

前台管理系统特点：

◇运行参数设置：通过运行参数设置，可实现不同用户的不现需求、适应不同的硬件设备，并实现功能定制、安全控制；

◇开桌登记：对进店消费的客户进行开桌登记

◇开桌预订处理：登记预订订餐时间、餐次等信息；

◇结帐处理：支持多种折扣折让方式；支持多种、混合付款方式，包括现金、支票、信用卡、券类、会员卡、挂帐、挂客房等（也可进行招待等处理），支付方式可根据用户需求自行选择；自编打印驱动，实现高速美观的票据打印；

◇消费录入：录入场内客人消费项目；

◇直接结帐处理：直接录入消费项目，进行结帐处理。

◇会员开户：支持成批开户、连续开户；

◇会员身份确定：可以通过指纹来确定会员身份，从而达到对会员卡加密的要求；

◇会员续卡：会员卡可连续充值，重复使用；

◇会员查询：查询会员卡的基本信息及当前余额；

◇收银报表查询：查询本人收银情况，得出各种支付方式相应的金额；

◇结帐单据查询：查询已结帐的单据；

◇场内消费查询：查询场内尚未结帐的消费单据。

◇预订查询：查询预订已到、未到等信息；

◇以上功能，均可通过权限与功能定制双重控制，实现系统安全管理。

1．开桌登记

该模块采用“桌态显示系统”来管理营业区域的桌位使用状况。通过“桌态显示系统”，可直观地显示所有桌位的使用情况，如蓝色图标为空闲、红色人头为占用等，一目了然。

4.消费项目录入