红薯——最健康的食品
红薯吃对才健康
健康/生活健康吃得健康览□文/郑西希北京协和医院在冬天下班的路上，没有什么比捧在手里热乎乎的烤红薯更让人感到温馨的了。
相比于其他如烤冷面、炸臭豆腐等的路边摊食物，烤红薯算是比较有营养了。
那么它的营养价值在哪里呢？对于不同的人群应该怎么吃更有利于达成健康目标呢？红薯，学名 Ipomoea batatas,是旋花科、番薯属的植物，我们常 吃的红薯是植物的块根。
红薯虽然 名字中带有“红''字，但它的颜色其 实很多样，外皮有黄色、橙色、红 色、棕色、紫色，而内部的颜色也从 白到黄、梧色、再到粉色、紫色有很 多种。
当然我们冬天常吃的‘'烤红 薯”，一般是红皮橙瓤的搭配，看起 来会让人食欲大开。
大家可能有这样的经历，在马 路边上的大煤炉上烤的红薯特别 香甜，比家里煮的红薯好吃，所以 从小摊上买红薯也成了很具冬天 仪式感的一件事。
为什么呢？是不 是在烤红薯的时候额外加了糖呢？其实这和烹饪的科学相关。
生的红薯并不特别甜，在加热过程中使得红薯中的淀粉酶被激活，把红薯中最主要的成分——淀粉分解成为麦芽糖（一种双糖）才会出现甜味。
这种酶的活性在135T到1701活性最高。
烤红薯时，红薯会持续在160U80°C的温度被加热，这让酶有足够的时间分解更多的淀粉。
所以低温慢烤的红薯更甜。
而其他烹饪方式，比如切成小块煮或者炒的时候，红薯的烹饪时间更短，水煮时温度达不到酶活性最局的温度，而爆炒的温度会局于酶活性最高的温度，所以就不会这么甜这么好吃。
g賵从宏量营养素的角度考虑，红薯属于碳水化合物为主的食物，应该算是一种主食。
它的脂肋含量很低，几乎可以忽略不计；蛋白质含量也很少，100克红薯中仅仅含有1.6克。
所以100克的鲜红薯，去除了 77克的水份之外，最主要的宏量营养素就是碳水化合物了占20.1克。
这些碳水化合物的主力是“复杂碳水化合物”，其中包括淀粉12.7克和膳食纤维3克，这些碳水化合物和我们吃的甜食、喝的糖水中的糖不同，膳食纤维是无法被人体直接吸收的，而是需要在大肠中通过细菌发酵，对于肠道健康有益。
世卫组织十大健康食品排名
世卫组织十大健康食品排名世卫组织十大健康食品排名世卫组织十大健康食品排名，在我们生活中，每天必不能缺少的就是食物，他们可以补充我们的维生素，还能补充我们身体的其他机能，让我们的身体更健康，看看了解一下世卫组织十大健康食品排名世卫组织十大健康食品排名11、大蒜大蒜含有硫化合物，可直接抑制肝脏中胆固醇的合成，从而降低胆固醇，防治心脏病，并具有杀菌作用。
虽然吃了大蒜后的“口气”令人退避三舍，但大蒜却具有极佳的防治心脏疾病的功能，不仅可以降低胆固醇，还有清血的效用，其杀菌功能也使大蒜备受科学家的强力推荐。
2、菠菜菠菜含有丰富的铁质、叶酸和B族维生素，能有效地防止罹患血管方面的疾病及心脏病，并且能预防盲眼症，保护视力。
另外，菠菜的热量相当低，爱美的女士可以安心食用。
3、果仁果仁含有丰富的维生素E，不仅可以降低胆固醇，还能降低血液中的三酰甘油，是预防心脏病和癌症的最佳食品。
不论是花生、杏仁果，还是其他果仁，都是很好的选择，唯一要注意的是，食用量务必要适当，千万不要过度食用。
4、西兰花西兰花富含胡萝卜素及维生素C，长期食用可以减少罹患乳腺癌、直肠癌及胃癌的概率。
最佳的食用方法是，简易烹调后使劲咀嚼。
白菜、豆芽也有类似的作用，也是餐桌上不错的选择。
5、燕麦燕麦是含水溶性纤维最多的食物。
每天食用燕麦可以有效地降低胆固醇与血压，还能防治大肠癌，预防心脏疾病。
燕麦所含的丰富纤维会使人有饱腹的`感觉，如此一来就可以减少摄取其他油腻的食品，从而达到控制体重的目的。
6、三文鱼深海鱼类含有丰富的欧米伽3脂肪酸，能降低甘油三酯，降低血液黏稠度，有助预防血栓形成。
经常食用三文鱼可以降低胆固醇，防止血管阻塞。
研究发现，鲑鱼所含的Omega—3S脂肪酸可以保护大脑，延缓老化，预防老年痴呆症等疾病。
7、红葡萄酒由于酿酒用的葡萄皮中含有丰富的抗氧化剂，因此红酒能增加人体内有益胆固醇(HDL—C)的含量，预防血管硬化。
喝少量红酒，对心脏有益。
红薯的营养价值及功效与作用
红薯的营养价值及功效与作用
红薯在中国乃至世界范围内非常普遍，其味道独特，营养丰富。
红薯经常被作为一种常见的食物，它既可以煮着吃，也可以烘焙成脆脆的薯片和薯条。
红薯亦有以下高营养价值和各种功效和作用：
1. 温补作用红薯属于性偏温的食物，不仅具有温补作用，而且可以增加体力、增强体质。
红薯与肉类和豆类一起食用更为补益。
2. 美肤护肤红薯中含有丰富的β-胡萝卜素，这种物质可
以转变成维生素A，有助于保护皮肤和眼睛的健康。
红薯还富
含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，可以帮助美容和护肤。
3. 降血糖红薯含有多种抗氧化和多糖类化合物，对降低
血糖水平非常有益。
对于一些糖尿病或预糖尿病者来说，红薯可以作为健康食品之一。
4. 降血压和调节胃肠功能红薯中铁、钾等矿物质和多种
维生素具有保护心血管健康、降低血压的作用。
同时，红薯中的膳食纤维有助于胃肠蠕动和排毒。
5. 防癌抗癌红薯中的β-胡萝卜素和维生素C是优秀的抗
氧化物质，有助于减轻肿瘤、癌症等慢性病的风险。
此外，红薯中还含有皂素类化合物，可抑制癌细胞的生长和繁殖。
6. 瘦身美体红薯中含有的膳食纤维可以增加人体饱腹感，降低能量的吸收与消耗，避免热量过剩导致的肥胖，因此有助于瘦身和美体。
总之，红薯除了美味，还有非常多的健康功效和营养价值。
适量食用，对身体是非常有益的。
当然，对于过量食用，由于红薯含有大量淀粉质，需要慎重考虑，适量食用即可达到最佳效果。
红薯的营养价值
红薯的营养价值红薯的营养价值小树分割线抗癌：常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。
红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
小树分割线护心：红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素c和维生素b6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。
日本学者还发现，红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。
小树分割线预防肺气肿：进食富含维生素a的红薯可预防肺气肿，使发病率明显降低。
小树分割线控糖：奥地利维也纳大学的一项临床研究表现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
日本的研究人员发现，红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。
小树分割线抗衰：红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
红薯发芽能吃吗?红薯又叫地瓜，它和土豆的亲缘关系非常远，两者根本不是一个科的植物，土豆是茄科的，茄科植物富含各种生物碱，龙葵素就是其中之一，青番茄也有。
而地瓜是旋花科的，块根作杂粮，嫩茎叶作蔬菜食用，可酿酒、提制淀粉，茎叶为优质饲料，所以都是可以吃的。
虽然发了芽的地瓜可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。
黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。
这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。
食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。
严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷。
甚至死亡。
红薯的做法烤红薯食材：红薯1个、餐巾纸几张、水少许烹饪步骤：1.用水把红薯清洗干净，用刀切去红薯两端的一小部分。
2. 用餐巾纸把红薯包裹起来，多包几张，包裹严实了。
3. 用水把纸巾彻底的淋湿。
4.把红薯放入大碗内，覆盖好保鲜膜，保鲜膜不要封紧，一定要留一个口子。
常见食物营养价值和保健功效及食用注意事项——红薯
常见食物营养价值和保健功效及食用注意事项——红薯一、食用历史据史料记载，红薯原产于美洲，由印第安人人工种植成功。
随着各国早期探险和经商先人的洲际往来，红薯走出其故乡，到欧洲非洲亚洲等有人类的居住地拓展。
哥伦布初见西班牙女王时，曾将由新大陆带回的红薯献给女王，西班牙水手又将红薯传至吕宋（今菲律宾），葡萄牙水手则将红薯传至交趾（今越南）。
红薯是16世纪末传入我国，即大明万历年间，首先传入的是广东和福建。
传入中国的红薯有多个途径，其中广东东莞人陈益或吴川人林怀兰从越南引入番薯是较为知名的一条路径。
红薯原产于南美的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥一带，二、营养价值红薯是一种营养丰富的食物，它含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有多种保健功效。
以下是红薯的主要营养价值：1.纤维素：红薯中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、降低胆固醇和血糖，预防便秘和肠癌等疾病。
2.维生素A：红薯中含有丰富的β-胡萝卜素，可转化为维生素A，有助于维持视力、免疫系统和皮肤健康。
3.维生素C：红薯中含有维生素C，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成、抗氧化和预防感冒等疾病。
4.钾：红薯中含有丰富的钾，有助于维持正常心脏功能、平衡体内电解质和降低血压。
5.烟酸：红薯中含有一定量的烟酸，有助于促进心血管健康和维持正常胆固醇水平。
6.矿物质：红薯中含有多种矿物质，例如铁、钙、锌、镁等，有助于维持健康的骨骼、牙齿和肌肉。
7.蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸等：红薯还含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸等营养物质，这些都有助于提供人体所需的营养和能量。
总之，红薯是一种营养丰富、具有多种保健功效的食物，适量食用对人体健康有益。
三、保健功效1.保护眼睛：红薯中含有大量胡萝卜素，能在体内转化成维生素A，维持正常的视觉功能，降低患上夜盲症风险。
2.保护心脏：红薯含有叶酸和钾元素，可保护心血管，特别是钾元素，能维持体液酸碱性平衡，维持心脏和血压平稳。
红薯被称为“长寿食品”
红薯被称为“长寿食品”红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，是一种药食兼用的健康食品。
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
红薯原产美洲，欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。
红薯最初引入我国是在明朝万历年间。
据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。
还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。
当代《中华本草》说其：“味甘，性平。
归脾、肾经。
”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。
主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。
”红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充。
比如，把牛奶和红薯同时食用，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。
正确吃红薯也有讲究，一是要注意一定要蒸熟煮透。
因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。
再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。
二是要注意，食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。
所以食用不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
红薯的功效与作用与禁忌
红薯的功效与作用与禁忌红薯是一种常见的农作物，也是一种美味又营养丰富的食品。
它不仅味道香甜可口，而且含有丰富的营养物质，对人体健康有很多的功效和作用。
然而，虽然红薯对大多数人来说是安全的，但也有一些需要注意的禁忌。
首先，红薯具有丰富的膳食纤维。
膳食纤维是一类不被人体吸收的碳水化合物，能够促进肠道蠕动，增加大肠的容积和保持肠道通畅。
它还可以调节血糖和胆固醇水平，预防便秘，并有助于控制体重。
因此，红薯对于消化系统的健康非常有益。
其次，红薯含有大量的维生素和矿物质。
它富含β胡萝卜素、维生素C、维生素A和维生素B6等多种维生素，这些维生素对于维持眼睛健康、增强免疫力和促进血红蛋白的合成非常重要。
此外，红薯还富含钾、镁和铁等矿物质，这些矿物质有助于维持心脏和骨骼的健康。
第三，红薯是一种低升糖指数的食物。
升糖指数是衡量食物对血糖升高的速度的指标，红薯的升糖指数较低，意味着其引起血糖升高的速度相对较慢。
这对于糖尿病患者和需要控制血糖的人来说非常重要。
此外，红薯所含的膳食纤维还可以延缓体内糖的释放，从而有助于控制血糖水平。
然而，红薯也有一些需要注意的禁忌。
首先，红薯含有草酸，特别是在未煮熟的红薯中含量较高。
草酸在人体内会和钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收和利用。
因此，患有肾结石、尿酸盐结晶、骨质疏松症等疾病的人应适量食用红薯或避免食用未煮熟的红薯。
其次，红薯也含有淀粉，特别是晾晒的红薯含淀粉量较高。
淀粉是碳水化合物的一种，在人体内会被分解为葡萄糖并升高血糖水平。
因此，糖尿病患者应尽量控制红薯的摄入量，避免过多摄入淀粉。
总结起来，红薯具有丰富的营养物质和多种功效与作用，包括促进消化系统健康、增强免疫力、维持眼睛健康和控制血糖水平等。
然而，对于某些人来说，如肾病患者和糖尿病患者，他们需要注意红薯的食用量以及红薯的烹调方式。
在食用红薯之前，最好咨询医生或营养师的建议，以确保食用红薯的安全性和适宜性。
红薯的功效与作用吃法
红薯的功效与作用吃法红薯，是一种富含营养的天然食物，拥有丰富的营养物质和多种健康功效。
红薯的主要成分包括碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B6、钾、铁和β-胡萝卜素等。
它不仅味美可口，而且有助于人体健康。
本文将为您详细介绍红薯的功效与作用以及吃法。
一、红薯的营养价值红薯是一种低脂肪、低热量的食物，富含膳食纤维、维生素和矿物质。
红薯中含有丰富的碳水化合物，提供人体所需能量，而且其碳水化合物的消化吸收速度较慢，有助于血糖的稳定。
1. 膳食纤维：红薯中富含大量的膳食纤维，可增加饱腹感，减少摄入的食物量，有助于减肥。
此外，膳食纤维还有助于调整胃肠功能，促进排便，预防便秘。
2. 维生素A：红薯是一种维生素A的良好来源，维生素A对视力、免疫系统和生殖系统的正常功能至关重要。
维生素A还具有抗氧化和抗炎作用，有助于预防癌症和心脑血管疾病。
3. 维生素C：红薯中还含有丰富的维生素C，可提高免疫系统功能，促进伤口愈合，抵抗感染。
维生素C还有助于预防心脑血管疾病和癌症，具有抗氧化作用。
4. β-胡萝卜素：红薯中含有丰富的β-胡萝卜素，它是一种强效的抗氧化剂，能够中和自由基，保护身体免受氧化损伤。
此外，β-胡萝卜素还有助于维持眼睛健康，预防老年性黄斑变性病。
5. 钾：红薯是一种钾的良好来源，钾是维持人体正常血压的关键矿物质。
钾能够帮助减少钠的积累，有助于降低血压，预防心脑血管疾病。
二、红薯的健康功效1. 促进消化：红薯中的膳食纤维能够刺激肠道蠕动，促进食物的消化和排泄，预防便秘，保持肠道的健康。
2. 降低血糖：红薯中的膳食纤维可以减缓碳水化合物的消化和吸收速度，增强胰岛素的敏感性，有助于控制血糖水平，预防糖尿病。
3. 抗氧化：红薯中的维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等抗氧化物质可以中和自由基，减少氧化应激，预防各种慢性疾病，包括心脑血管疾病和癌症。
4. 保护心脑血管：红薯中的维生素B6可以降低血液中的同型半胱氨酸水平，减少心脑血管疾病的风险。
红薯的营养成分表
红薯的营养成分表红薯是一种非常受欢迎的块茎类食物，其营养价值非常高，被誉为“地下苹果”。
红薯不仅是甜品和干磨丸等美食的重要原料，还可以用于烧烤、沙拉和烤薯片等食品中。
同时，红薯还具有许多健康益处，对人体健康有很大帮助。
下面是红薯的营养成分表：一、红薯的营养成分1. 碳水化合物：红薯富含碳水化合物，约占其干重的90%。
其中主要成分是淀粉和纤维素。
每100克红薯中含有20-30克的碳水化合物。
2. 蛋白质：虽然红薯含有少量蛋白质，但其品质优良，含有多种必需氨基酸。
3. 脂肪：红薯的脂肪含量很低，每100克只有0.1克左右。
4. 维生素：红薯富含多种维生素，其中最突出的是维生素A和维生素C。
每100克的红薯中含有约2000国际单位的维生素A和27毫克的维生素C。
5. 矿物质：红薯还富含钾、钙、铁和锰等矿物质。
其中钾的含量比香蕉还高。
每100克红薯中含有约300毫克的钾。
6. 纤维素：红薯富含纤维素，这有助于保持消化系统的健康和预防便秘。
7. 糖类：红薯含有蔗糖、葡萄糖和果糖等多种糖类。
二、红薯的健康益处1. 降低血糖：红薯富含淀粉和膳食纤维，这些物质可以降低血糖水平。
2. 提高消化功能：红薯含有多种膳食纤维，这些物质可以增强消化功能，预防便秘和肠癌等疾病。
3. 保护视力：红薯含有大量的维生素A，这种维生素可以保护眼睛健康，预防夜盲症和青光眼等眼疾。
4. 增强免疫力：红薯富含维生素C，这种维生素可以增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
5. 降低胆固醇：红薯富含膳食纤维和矿物质，这些物质可以降低胆固醇水平，预防心脑血管疾病。
6. 抗氧化：红薯含有多种抗氧化物质，这些物质可以抵抗自由基的伤害，预防衰老和癌症等疾病。
三、红薯的适宜人群1. 需要控制血糖的人群：红薯含有低GI的淀粉，可以控制血糖水平。
2. 孕妇和哺乳期妇女：红薯富含维生素A和叶酸，有助于胎儿和新生儿的发育。
3. 想要增强免疫力的人群：红薯富含维生素C和其他营养物质，有助于增强免疫力。
地瓜健康膳食中必不可少的超级食物
地瓜健康膳食中必不可少的超级食物地瓜，又称红薯、甘薯，是一种常见的根茎蔬菜。
它不仅味道可口，还有丰富的营养价值，被广泛认为是健康膳食中必不可少的超级食物。
本文将为您介绍地瓜的营养价值、健康益处以及如何在膳食中合理使用地瓜。
一、地瓜的营养价值地瓜富含多种维生素和矿物质，是一种低脂肪、低糖分的食物。
100克地瓜中含有约90卡的热量，其中包括2克纤维、2克蛋白质、20克碳水化合物以及丰富的维生素A、维生素C、维生素E和钾、铁、钙等矿物质。
地瓜还含有多种抗氧化物质，如β-胡萝卜素、类黄酮等，这些物质对于预防疾病和抵抗体内自由基有重要作用。
二、地瓜的健康益处1. 促进消化：地瓜中的纤维有利于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
同时，地瓜中的胶质可以保持肠道的湿润，促进食物消化吸收。
2. 维护眼睛健康：地瓜富含维生素A和β-胡萝卜素，这些物质对于眼睛视力的维护至关重要。
充足摄入地瓜可以减少眼睛疾病的风险，例如夜盲症和干眼症。
3. 强化免疫系统：地瓜中的维生素C具有增强免疫功能的作用，可以提高机体抵抗力，预防感冒和其他疾病。
此外，地瓜还含有一定量的维生素E，有助于维护皮肤的健康。
4. 控制血糖：尽管地瓜含有一定的碳水化合物，但其糖分被慢慢释放，使血糖上升的速度相对较慢，不容易引起血糖剧烈波动。
因此，地瓜适合血糖控制不佳的人群食用。
5. 促进心血管健康：地瓜中的钾元素有助于调节血压，降低心脏病和中风的风险。
同时，地瓜中的纤维和抗氧化物质对心血管系统的健康也有积极影响。
三、地瓜在膳食中的应用地瓜是一种极为多样化的食材，可以在各种烹饪中使用，从而将其融入日常膳食中。
以下是几种常见的应用方式：1. 蒸煮：简单地将地瓜蒸熟，可以保留其天然甜味和营养成分。
蒸煮后的地瓜可以作为主食搭配其他菜品食用，也可以切块作为零食。
2. 烤制：将地瓜切块或切条，撒上少量橄榄油和盐，放入烤箱烤制，可以制作出美味的烤地瓜片或烤地瓜条，是一种健康新颖的零食。
红薯功效与作用及禁忌
红薯功效与作用及禁忌红薯（学名：Ipomoea batatas L.），又称番薯、白薯、甘薯等，是一种根茎作物，属于旋花科番薯属。
红薯质地松软，口感细腻，味道甜美，是一种受人喜爱的食物。
红薯不仅味道美味，而且富含营养，有着丰富的功效和作用。
本文将详细介绍红薯的功效和作用，并对禁忌进行分析。
一、红薯的营养成分红薯的营养成分丰富多样，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质等。
具体的营养成分如下：1. 碳水化合物：红薯富含碳水化合物，能够为人体提供能量。
其中，淀粉是红薯主要的碳水化合物成分，占红薯干重的70%以上。
2. 蛋白质：红薯蛋白质含量较低，但其中的天冬氨酸和赖氨酸等必需氨基酸含量较高。
3. 脂肪：红薯中脂肪含量较低，约为0.1%至0.2%。
4. 膳食纤维：红薯含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，维持肠道健康。
5. 维生素：红薯富含维生素A、维生素C、维生素E和维生素B群等。
其中，维生素A的含量较高，可满足人体对维生素A的需求。
6. 矿物质：红薯富含钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜等矿物质，有助于维持人体正常的生理功能。
二、红薯的功效和作用1. 降血糖：红薯富含膳食纤维和单宁酸类物质，能够减缓食物的消化和糖分的吸收，有助于控制血糖水平。
2. 促进消化：红薯中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，预防便秘，改善消化功能。
3. 预防贫血：红薯富含铁、维生素B12等对于预防贫血十分重要的营养素，能够促进血红蛋白的合成，预防贫血发生。
4. 保护眼睛：红薯中的β-胡萝卜素能够转化为维生素A，有助于维持视网膜的正常功能，保护眼睛。
5. 促进生长发育：红薯富含维生素、矿物质和氨基酸等营养成分，有助于儿童的生长发育和智力发育。
6. 提高免疫力：红薯富含维生素C和β-胡萝卜素等抗氧化成分，能够提高人体的免疫力，增强抵抗力。
7. 预防心脑血管疾病：红薯中的膳食纤维和维生素C等成分有助于降低胆固醇和血压，预防心脑血管疾病的发生。
世界最健康食品---红薯的营养成分和神奇功效
世界最健康食品---红薯的营养成分和神奇功效世界最健康食品---红薯的营养成分和神奇功效红薯，又称甘红薯、蕃薯、芋头、红蓣、紫蓣、甘薯、山芋、地瓜、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红苕等，旋花科一年生植物，不同地区人们对它的称呼也不同。
红薯皮色发白或发红，肉大多为黄白色，也有紫色。
中国各地均有栽培。
冬季采取，洗净，除去须根鲜用，或切片、晒干备用。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质、微量元素。
营养学家也称赞红薯为“营养最均衡食品”，有“长寿食品”之誉。
红薯除了具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效外，还可以有效地防止骨钙流失。
就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。
欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。
世界卫生组织经过3年时间，最近研究得出5大最健康食品是：最好的蔬菜是蕃薯，因为蕃薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜冠军。
日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”，红薯名列榜首。
一、红薯丰富的营养价值红薯具有极高的营养价值。
据测定，每千克红薯含糖290克、蛋白质23克、粗纤维5克、脂肪2克，还含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等。
其中维生素的含量与柑、橘一类水果的含量相当，特别是黄心红薯，每百克中的胡萝卜素含量达52毫克。
红薯可以为人体供给大量的热能，1千克红薯可产热量5317千焦，而1千克白面或大米产的热量也只不过才14779千焦。
更为奇妙的是，红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用，能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足和二者胡萝卜素的缺乏。
红薯含热量低（每100g鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3），又具有颇饱腹感，而且红薯偏碱性，食用可以抑制皮下脂肪的增长与堆积，并且有利于排便。
红薯的功效与作用
红薯的功效与作用红薯，又称甘薯、番薯，是一种植物，属于薯蓣科，是我国非常常见的农作物之一。
红薯的主要产地是南方省份，如广东、广西、福建、云南等地。
它不仅是人们饮食中的一种重要组成部分，还具有丰富的营养价值和医疗功效。
在本文中，我将详细介绍红薯的功效与作用。
首先，红薯富含碳水化合物，是人们主要的能量来源之一。
通过消化，红薯中的碳水化合物可以迅速转化为葡萄糖，并被人体所吸收利用。
这使得红薯成为了运动员和需要大量能量的人们的理想食物之一。
此外，红薯中富含可溶性膳食纤维，可促进肠道蠕动，增加饱腹感，防止便秘和控制体重。
因此，红薯不仅适合运动员和需要大量能量的人们食用，也适合需要控制体重和改善消化功能的人们食用。
红薯还富含维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素。
其中，维生素A是人体生长发育和维持眼睛健康的重要营养物质。
红薯中的β-胡萝卜素可以转化为维生素A，有助于维持眼睛正常功能，预防眼疾。
维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以增强免疫力，促进铁的吸收和利用，对身体的生长和修复起到重要作用。
红薯中的维生素C含量较高，可以帮助预防感冒，增加抵抗力。
红薯中的维生素E有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老和预防慢性疾病。
红薯还含有大量的膳食纤维、抗氧化剂和矿物质。
膳食纤维有助于增加饱腹感、降低胆固醇、调节血糖和促进肠道健康。
红薯中的膳食纤维含量较高，有助于促进消化和预防便秘。
抗氧化剂可以清除自由基，减少炎症，预防慢性疾病的发生。
红薯中的抗氧化剂含量较高，有助于抵抗炎症和预防慢性疾病。
红薯还是一种富含矿物质的食物，如钾、镁、磷、钙等。
这些矿物质对于维持心脏健康、促进骨骼生长、保持血压恢复正常等方面起到重要作用。
此外，红薯还具有降血糖和降胆固醇的作用。
红薯中的大蒜素具有降低血糖和降低胆固醇的作用，对于糖尿病和高胆固醇患者特别有利。
红薯中的植物纤维也具有类似的作用，可以帮助调节血糖和胆固醇水平。
因此，红薯是糖尿病患者和高血脂患者的理想食物之一。
红薯的营养有哪些
红薯的营养有哪些关于《红薯的营养有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
地瓜是一种备受大伙儿喜爱的一种食品。
我也很喜欢吃红薯。
它不但价钱性价比高，并且营养成分高。
实际上地瓜有很多别称例如：红薯、红薯、芋头等。
不一样地域的人对它的叫法也不一样。
即便是同一地域不一样地区的人对它的叫法也各有不同。
山东省绝大多数地域称其为红薯，但鲁南枣庄市，济宁市的本地人又习惯性把它称为山芋。
尽管称呼不一样，但大家对它的喜欢是一样的。
今日我们就讨论一下红薯的营养使用价值有什么。
红薯的营养使用价值一、地瓜带有膳食纤维素、胡罗卜素、维生素D、维生素b2、维他命C、维生素E及其钾、铁、铜、硒、钙、等10多种营养元素。
营养成分很高，被营养专家们称之为营养成分最平衡的健康保健食品。
.里边β-胡罗卜素、维生素E和维他命C尤多。
非常是地瓜带有丰富多彩的磷酸氢钙，而稻米、小麦面粉刚好欠缺磷酸氢钙。
地瓜与豆面混吃，能够获得更加全方位的蛋白补充。
就整体营养成分来讲，地瓜可谓是谷物和蔬菜水果中的引领者。
西方人赞它是「第二吐司面包」，原苏联生物学家说它是将来的「航宇食品」，美国人称它是实至名归的「高級健康保健食品」。
每100克鲜地瓜仅含0．2克人体脂肪，造成99大卡发热量，大约为稻米1／3，是非常好的低热量、低能源食品。
地瓜中带有一种相近雌激素的物质，对维护身体皮肤，防衰老有一定的功效。
二、日本国的营养专家发觉，地瓜中丰富多彩的粘液蛋白质，对身体有独特的健康保健作用，能维持心脑血管病壁的延展性，阻拦主动脉粥样硬化，降低人体脂肪蓄集，具备减肥瘦身健体之作用。
地瓜有抑止胆固醇转化成的功效。
试验说明，地瓜抑止胆固醇转化成的食品与药物作用是别的绿色植物的10倍。
抑止胆固醇转化成的是地瓜中一种脂类和糖原紧密结合的物质，它具备抑止胆固醇转化成后期制作水解作用。
日本国国立大学癌症防止研究室发布了20种抗癌蔬菜排名榜”,在其中熟红薯排第一位,高效率98.7％。
红薯——不失为一种好的饲料原料
红薯——不失为一种好的饲料原料用红薯(也称甘薯、白薯、山药、地瓜)作原粮用以代替部分饲料中的原粮，在养殖实践中已经取得了不错的经验，这主要是在家畜日粮中的应用，但还有待深化完善;有些则需要进一步探讨——如在家禽日粮中的应用。
这就需要养殖业同仁了解更多有关红薯的有价值信息。
一、我国是世界上最大的红薯生产国,每年种植面积约8000～9000万亩，约占世界甘薯种植面积的65.4%;年生产量约1.2亿吨,占世界甘薯总产量的80%以上。
红薯富含维生素A、B、C、E，同时还含有丰富的食物纤维，对人体有多方面的保健功能。
红薯既可作为绿色保健食品，也可以制作成生物塑料代替以石油为原料的普通塑料制品，还可以制成酒精、甲烷作为新能源以替代石油产品。
国家发改委曾发文，正式宣布停止一切以粮食生产燃料乙醇的项目，鼓励发展红薯、甘蔗、甜高粱等非粮食原料生产燃料乙醇。
近年来，由于产量持续增加，使得价格抬升乏力。
比如北方八月收购的红薯价格在1.2元/公斤左右，而九月以后，全国大部分地区的红薯集中上市，价格就会有一定程度的下跌。
在霜降过后，随着冬储和上市量减少，价格下滑趋势会有所缓和，但总的情况是让种植户叫苦不迭的时候居多。
笔者以为，如果红薯的食用与饲用价值能够获得进一步挖掘，产业链再有所延长，红薯会因产量高、对地力要求不高、生产成本相对低廉、实用功效广泛而成为重要的食品与饲料的补充粮源，届时，可节约大量主粮，种植者和消费者会各得其所。
二、我国薯类加工制品种类不多，主要是为人食用。
在饲用方面，假如能够深入进行研究与开发，比如开发出像薯类全粉这类人畜皆可食用的新型产品并且成本不算高，那就会开辟一种全新的饲料源。
据报道，薯类全粉是甘薯脱水制品中的一种，包含了鲜薯中除薯皮以外的全部干物质，全粉复水后具有鲜薯的营养、风味和口感。
薯类全粉含水量较低(一般7%～8%)，储藏期长，解决了薯类储藏期间霉烂，储藏期短的问题，且其加工过程中用水少，无废料产生。
生红薯的功效与作用
生红薯的功效与作用生红薯的功效与作用红薯，又称为甘薯、地瓜，是一种常见的块茎类植物，属于早熟忍冬科。
红薯是我国重要的食用和经济作物之一，其主要种植区域包括南方和西南地区。
红薯不仅具有丰富的营养价值，而且被广泛用于食品加工工业、饲料、医药等领域。
本文将探讨生红薯的功效与作用，从而更好地了解这种营养丰富的食物。
一、营养成分红薯营养丰富，含有多种人体所需的营养物质。
根据研究，每100克生红薯中含有1克蛋白质、0.2克脂肪、22克碳水化合物、0.9克纤维和5克糖分。
此外，红薯还包含丰富的维生素A、维生素C、维生素E和多种矿物质，如钾、钙、镁和铁等。
1. 维生素A：红薯是维生素A的良好来源。
维生素A对保护视力、促进生长发育、增强免疫力等具有重要作用。
每100克生红薯中约含有7700微克的维生素A，满足成年人每天所需摄入量的50%以上。
2. 维生素C：红薯也是维生素C的重要来源。
维生素C对抗氧化、增强免疫力、促进胶原蛋白合成等有益作用。
每100克生红薯中含有20毫克的维生素C，能够满足成年人每天所需摄入量的33%。
3. 维生素E：维生素E是一种脂溶性维生素，有抗氧化作用，可以保护细胞膜免受自由基损伤。
每100克生红薯中约含有1毫克的维生素E，能够满足成年人每天所需摄入量的8%。
4. 矿物质：红薯富含多种矿物质，包括钾、钙、镁、铁等。
钾是一种重要的电解质，参与调节体液平衡、维持正常心脏功能等。
每100克生红薯中含有370毫克的钾，能够满足成年人每天所需摄入量的12%。
此外，红薯还含有适量的钙、镁和铁等矿物质，对于骨骼健康和红细胞形成也具有一定的帮助。
二、健康功效生红薯具有多种健康功效，对人体具有积极的影响。
以下是几个主要的方面。
1. 促进消化：生红薯含有丰富的膳食纤维，对促进肠道蠕动、预防便秘等具有益处。
纤维素还能够降低胆固醇和血糖水平，对预防心血管疾病和控制血糖起到积极作用。
2. 增强免疫力：红薯含有丰富的维生素C和维生素A，可增强免疫力，提高抵抗力。
健康食品——红薯
老年人2019年第5期红薯的故乡在南美洲，于１６世纪末传入中国。
红薯品种颇多，形状有纺锤、圆筒、椭圆、球形之分，皮色有白、淡黄、黄、红、紫红之别，肉色有黄、杏黄、紫红诸种。
红薯含有多种人体需要的营养物质。
每５００克红薯含蛋白质４．５克、碳水化合物６７．５克、脂肪０．５克、磷１２０毫克、钙１０５毫克、铁３克、膳食纤维４克，另含有维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｅ与烟酸、亚油酸等。
红薯还含有丰富的赖氨酸。
红薯不但营养丰富，而且具有调理亚健康、减肥和抗癌等作用，因此被称为“冠军菜”。
红薯中具有抗癌作用的营养物质是维生素Ｃ、Ｅ和膳食纤维。
维生素Ｃ、Ｅ具有抗氧化作用，有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸（ＤＮＡ）的损伤。
红薯中的膳食纤维有降脂、促进胃肠蠕动、预防便秘和肠癌的作用。
常吃红薯有助于维持人体正常的叶酸水平。
体内叶酸含量过低会增加患癌症的风险。
红薯有益于心脏。
红薯富含钾、叶酸、维生素Ｃ和维生素Ｂ６，这几种成分均有助于预防心血管疾病。
红薯有减肥作用。
红薯所含热量比米、面少，代替米面食用可以起到减肥作用。
然而红薯并不适合所有人群食用，比如患有消化道溃疡等消化道疾病的人应少吃。
编辑/典华自我保健气跺脚，对剧中坏人恨之入骨。
她还经常教儿孙唱儿歌，讲观音菩萨的故事教育儿孙一辈子做好人好事，好人有好报。
母亲关心他人比关心自己更多。
侄孙女考上大学，但家庭经济有困难，她于是每年都要资助几百元。
亲友邻里家有人生病时，只要她得知，都要登门或去医院看望并给予经济上的慰问。
四是饮食清淡，从不贪食。
她食量不大，但一日三餐从不马虎。
早餐以面食为主，外加一个鸡蛋。
中、晚餐都保证一小碗饭，但一大碗蔬菜不能少，另外要么是一个鸡蛋，要么是两块豆腐，偶尔吃点鱼。
她长期食用植物油，从不吃猪油，也不吃猪肉、牛肉。
另外，她喜欢用白砂糖拌饭吃，每年至少要吃不少于10斤白砂糖。
这应该只是她个人在饮食上的癖好而已。
她喜欢吃水果，苹果、香蕉、橘子、泡圆等是她的最爱。
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正确吃红薯也有讲究，一是要注意一定要蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。二是要注意，食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充。比如，把牛奶和红薯同时食用，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。
日前，世界卫生组织（WHO）经过3年的研究和评选，评出了六大最健康食品和十大垃圾食品。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。而人们熟悉的红薯，被列为13种最佳蔬菜的冠军。
小小红薯到底有何神通， 能够成为“冠军菜”？据专家介绍，红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。
红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
红薯小史
红薯原产美洲，欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。红薯最初引入我国是在明朝万历年间，当时福建华侨陈振龙常到吕宋（现今菲律宾）经商，发现吕宋出产的红薯产量最高，于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广，红薯在全国普遍栽种。
特别强调的是，红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的。而一般食物都是酸性的，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的PH值为7.34，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。
红薯不仅营养丰富，而且居于抗癌食物的首位。对此文献资料中有很多介绍。日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。而且日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。关于红薯抗癌的机理，尚不十分清楚，有许多种说法。
医药典籍中的红薯
据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”