土元的食用方法

土元的食用方法

土元又名地鳖，是市场紧缺的中药材。另外，它还可以烹饪出美味的菜肴。它比动物内肠要好做菜，只要把土元空腹3-4天-清洗干净-沸水中煮2-3分钟-油炸土元-以脆为佳-在做成麻辣土元即可。酥脆麻辣、营养价值丰富。

山东济南昌泰土元养殖场位于美丽的泉城济南，是集科研、土元养殖技术、技术指导、推广、土元种苗供应、收购、售后服务于一体的土元养殖示范基地。下面公司给大家介绍几个简单营养的土元菜品：

麻辣土鳖：

1、原料：真地鳖、黑白芝麻、桂林酱、蒜蓉酱。

2、制法：

（1）把真地鳖分别用桂林酱和蒜蓉酱渍，分别蘸鸡蛋液后上黑白芝麻，用牙签串上（2）锅中放油，把串好的真地鳖炸熟，特点：双色双味，外脆里嫩。

真鳖踏雪地：

1、原料：真地鳖80克、玉脂豆腐250克。

2、调料：盐5克、味精3克、姜汁5克、蒜茸酱10克、葱花10克、香油5克。

3、制作工艺：

（1）真地鳖洗干净、炸成金黄色备用。

（2）玉脂豆腐焯水后冲凉放入器皿中，炸好的真地鳖放在豆腐上即可。

（3）取一小碗，把调味料调好味。

4、此菜特点：清香保健。

青蛤相真鳖：

1、原料：真地鳖50克、青蛤100克、鲜蚕豆瓣20克。

2、配料：盐5克、味精3克、老抽3克、生抽5克、香油3克、胡椒粉5克、姜蒜各2克。

3、制作：

（1）真地鳖冲洗干净、油温五成熟时炸成金黄色。

（2）青蛤焯水备用。

（3）底油煸姜蒜茸、放入真地鳖、调味料和配料、烧制五分钟完全入味后，出锅即成。

4、此菜特点：咸鲜适口、香味扑鼻、汁浓味厚。

西洋元沙拉：

1、原料：真地鳖80克、鲜桔瓣50克、哈密瓜30克、猕猴桃10克、菠萝20克。

2、调料：卡大厅妙酱、番茄少司、品高水瓜柳、苹果醋。

3、制法：

（1）真地鳖洗净、用五成油温炸成金黄色。

（2）桔瓣50克、哈密瓜30克、猕猴桃、菠萝等放入盆中。

（3）放入卡夫酱10克、沙司5克、品高瓜柳5克、苹果醋3克、放入绵白糖5克、搅拌均匀即可装盘。

4、此菜特点：中西合璧、色泽鲜艳，是高档宴席的冷盘。

鱼茸糕真鳖：

1、原料：真地鳖80克、肉沫150克、鱼茸100克、鸡蛋三个。

2、调料：姜沫5克、料酒、盐、味精各5克。

3、制作：（1）真地鳖洗净改成小丁备用。（2）将鸡蛋、姜蒜沫、鱼茸和肉沫真地鳖放到一碗中调味，倒入器皿中蒸十分钟改刀切即可。

4、特点：口感松软、营养丰富、口味多样。

鲜豆烩真鳖：

1、主料：鲜蚕豆150克、真地鳖30克

2、配料：盐5克、味精3克、胡椒粉5克、鸡汤10克。

制法：

（1）净锅上火、鲜蚕豆焯水1分钟。

（2）真地鳖用六成热油温炸成金黄色。

（3）底油煸炒姜蒜茸、放入鸡汤、放入原料、调味料、烧制3分钟，点明油，勾芡出锅。

3、特点：绿色、营养、醇正。

养身三宝：

1、主料：真地鳖50克、鹿鞭30克、水发海参150克。

2、调料：盐5克、味精5克、生抽、老抽适量。

3、制作：（1）真地鳖洗干净、鹿鞭、水发海参焯水备用。（2）鹿鞭改为鞭花。（3）处理好的原料入汤中调味入罐，蒸制40分钟即成。

4、本菜特点：先料精细、原汁原味、是高档宴席佳品。

素螺戏真鳖：

1、原料：真地鳖80克。素螺肉50克。

2、调料：姜汁20克、盐克5克、味精5克、清汤50克、鸡粉30克。

3、制法：

（1）真地鳖洗净、炸成金黄色备用。

（2）素螺肉洗净焯水。

（3）净锅上火留底油、煸炒真地鳖，煸出香味后注入清汤，放入素螺肉、焖三分钟即成。

4、特点：滑嫩味浓、清香可口。