特种蔬菜魔芋生产技术
汉阴县丘区魔芋的特征特性及高产栽培技术
汉阴县丘区魔芋的特征特性及高产栽培技术汉阴县丘区位于陕西省西南部，地处秦岭南麓，是一个生态较好的地区。
该区域的魔芋素以品质优良、味道鲜美著称，被誉为“秦岭美食之冠”。
魔芋是一种经济价值很高的蔬菜，除了可供食用外，还有很多医疗功效，如降血糖、降血脂、减肥、辅助治疗便秘等。
因此，魔芋的种植和加工越来越受到人们的关注。
一、魔芋的特征特性1. 生长环境：魔芋喜欢在阴湿、肥沃和通风良好的环境中生长，对土壤要求严格，以砂质壤土为宜，不耐旱。
2. 茎叶特征：魔芋的芋茎高8-15厘米，绿色或紫色，基部稍肥大，上面密布着芋叶。
叶子呈心形，革质，边缘有齿，叶柄长约10-20厘米。
花序为转锥花序，花呈淡紫色。
3. 肉质特征：魔芋的块茎肉质坚实、多汁、纤维质地细腻，味道清香且略带黏性，富含不少的淀粉、蛋白质、碳水化合物和多种维生素和矿物质。
4. 繁殖方式：魔芋的繁殖方式主要是通过茎切和分蘖繁殖。
一般来说，在日本，用茎吸附各种显微有机物的繁殖方法更受欢迎。
二、魔芋的高产栽培技术1. 土壤准备：魔芋适合生长在有肥沃饱满的土壤里，但在选择地块和尝试种植新品种前，要给土壤进行化验，以便了解土壤的成分和要求。
2. 茎苗定植：魔芋一般在春季萌发，在盆栽中发芽后，选用大小适中的魔芋苗苗，可以进行环保平移或直接插入田地种植。
3. 种植技术：种植魔芋主要有两种方法，一种是直接种植，另一种是间作种植。
直接种植一般是清耕后，将种子插入5-10厘米深的地道，要注意不要孤单。
间作种植是在主要作物收获后，将魔芋苗小心地移植到已有的耕种地上，来保证作物间方式适当。
4. 管理技术：在魔芋的生长期，要注意给它充足的水量，每隔10-12天进行一次浇水，避免过度收获，否则会影响块茎的产量和质量，同时，要适时施肥，定期剪除杂草和去除病虫害，确保良好的生长条件。
总之，通过以上高产栽培技术，魔芋的生长环境和生长管理得到良好的保护和营养支持，加上优异的品质和医疗保健价值，成为了汉阴县丘区乃至陕西省一个备受欢迎的特色种植产业。
浅谈魔芋的种植与加工技术
浅谈魔芋的种植与加工技术魔芋，又称蒟蒻，是一种块茎植物，具有很高的药用和食用价值。
魔芋种植和加工技术的发展，对于魔芋产业的发展至关重要。
本文将从魔芋的种植和加工两个方面进行浅谈。
1. 土壤选择与准备：魔芋适应性强，耐寒耐旱，适合在稍酸性的砂质或砂质壤土中生长。
为了提高产量和质量，选择肥沃、排水良好的土壤进行种植。
在种植前要进行耕地翻松，除去杂草和石块。
2. 种苗选用与培育：选择优质的魔芋种苗是种植的关键。
种苗应具备生长良好、品种纯正、无病虫害等特点。
种植前1个月左右，将种苗放置在育苗盆中，保持土壤湿润。
适当控制温度和湿度，促进魔芋根茎的生长。
3. 种植方式与时机：魔芋可以通过种植种球或插条的方式进行繁殖。
常用的种植方式有直播、垄播和穴插等。
适合魔芋种植的时机是在春季或秋季，尽量避免在高温季节种植。
4. 施肥管理：魔芋的生长需要合理的施肥管理。
在种植过程中，可以适量施入有机肥料和氮磷钾等营养元素。
适时进行追肥，促进魔芋的生长和发育。
5. 病虫害防治：魔芋易受到病虫害的侵害，影响产量和品质。
常见的病虫害有魔芋霜霉病、魔芋蛀茎虫等。
为了控制病虫害的发生，可以采取合理的防治措施，如合理轮作、病虫害防治药剂的使用等。
1. 入库与挖掘：魔芋的采收时机一般在种植后8-10个月左右。
采收后，将魔芋根茎清洗干净，入库储存。
挖掘时要注意不要损伤魔芋的根茎，以免影响加工品质。
2. 削皮与切片：魔芋入库后，需要进行削皮处理。
使用刀具将魔芋的外皮削去，露出洁白的肉质。
削皮后，魔芋根茎可以切成不同的形状，如片状、条状等，便于加工和食用。
3. 烹饪与加工：经过削皮和切片的魔芋可以进行烹饪和加工。
魔芋可以凉拌、炖汤、炒菜等，具有很高的食用价值。
近年来，魔芋深加工产品也开始兴起，如魔芋粉、魔芋面条等。
4. 脱水与干燥：为了延长魔芋的保质期和减少储存空间，可以对魔芋进行脱水和干燥处理。
将切好的魔芋片放入脱水机中，去除多余的水分。
然后将脱水后的魔芋片放入烘干机中进行干燥处理。
浅谈魔芋的种植与加工技术
浅谈魔芋的种植与加工技术魔芋，又称澄粉槐、薯蓣、曲筋芋、伊苏芋等，是一种根状茎类蔬菜，在亚热带和热带地区广泛种植，是一种独特的食用植物。
近年来，随着人们对健康食品的追求和魔芋的营养价值被逐渐认可，魔芋的种植和加工技术也得到了广泛研究和应用。
一、魔芋的种植技术1. 地块选择：适宜种植魔芋的土壤要求疏松、排水良好、肥沃、 pH值在5.5-6.5之间。
选择距离灌溉设施较近的地块，方便水源供应。
2. 种植季节：魔芋适合春季和夏季种植，具体时间根据当地气候条件确定。
一般在3月底-4月初进行春季播种，8月-9月进行夏季后期播种。
3. 播种方法：先将种子浸泡在温水中12小时，然后进行播种。
播种深度一般为种子直径的2-3倍，行距60-70厘米，株距30-40厘米。
4. 施肥管理：在播种前进行基础施肥，以增加土壤肥力。
生长期间每隔10-15天进行一次追肥，以补充养分需求。
施肥方法可以选择撒施、施肥沟和追灌施肥等方式。
5. 病虫害防治：魔芋易受到真菌病害和害虫的侵害，及时进行病虫害的防治是种植魔芋的关键。
可以选用合适的农药进行喷洒或灌根治疗，同时加强田间管理，保持田间通风和保持土壤湿润。
6. 收获方法：生产魔芋主要以根茎为食用部分，一般在根部直径达到4-5厘米时进行收获。
收获后要进行清洗，去除泥土和杂质。
二、魔芋的加工技术1. 切割：将清洗干净的魔芋切成块状，一般切成1-2厘米大小的小块。
2. 浸泡：将魔芋块放入清水中浸泡，浸泡时间一般为12-24小时，以去除魔芋中的苦涩成分。
3. 去苦：将浸泡后的魔芋块用清水煮沸，保持沸腾状态10-20分钟，然后倒入冷水中进行冷却。
这样能够有效去除魔芋中的苦味成分。
4. 煮熟：将去苦的魔芋块放入锅中，加入足够的水，煮沸后改用慢火煮熟，时间约为30-40分钟，直到魔芋块变软即可。
煮熟的魔芋块可以根据需要切割成不同形状，如丝状、片状等。
5. 调味：用作餐桌食品的魔芋在煮熟后可以根据个人口味进行调味，如拌入调料、配菜炒制等。
特种蔬菜魔芋生产技术
②第2年春季栽种前进行 整地，做到三耕三耙。
③每亩施腐熟农家肥 3500kg，磷肥15kg，钾肥或 饼肥、15kg，翻入土中作基 肥，再经三耕三耙，充分整 细耙平。
④做宽1～1.5m、高20～ 30cm的厢面，或做成宽 13cm的高畦，畦沟宽40cm， 四周开好排水沟
2013/3/8沧源县糯良乡 魔芋种植掀高潮
⑴覆盖。 可减少土壤板结和病虫害发生，又可保墒增温，促进块 茎的生长和膨大。 ⑵水分管理。
①保持土壤湿润，利于出苗和扎根。 ②夏季气温高，可地面加铺稻草。 ③天旱应及时浇灌或沟灌。 ④大雨天气，要及时排水。
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8 合理施肥
⑴底肥。播种前施足底肥，应以有机肥为主，忌施鸡粪。 底肥用量占总施肥量的50％～80％。
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顶芽
根状茎
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叶
⑴魔芋叶有鳞叶和 复叶之分；。
⑵植株每年只生1片 大型复叶；
⑶复叶属完全叶； ⑷叶与花不同时存 在。
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花
⑴花单生， 雌雄同株异 花；
⑵肉穗花 序，外包佛 焰苞；
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罕见的魔芋花
果实和种子
⑴果为浆果；
⑵种子外面有较薄的种 皮，内部由子叶、幼芽、 芽苞组成，无胚乳。
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温度
⑴魔芋喜温怕冻，年平均温度要求14～20℃ ⑵一般10℃时开始抽芽，发根温度最低为10～15℃，最 适为23～27℃；生长最适温度20～30℃，最高气温不超过 35℃，地温不超过30℃；低于10℃或高于40℃均生长不良。 ⑶在全生育期中，必须有5个月不受低温危害。
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光照
喜阴怕晒，最忌阳光 直射。
⑶多年生的魔芋每 年都经历幼苗期、换 头期、块茎膨大期和 块茎成熟期等4个时 期。
中国魔芋产业关键技术的研究和推广应用
中国魔芋产业关键技术的研究和推广应用中国魔芋产业是农业产业的重要组成部分，魔芋的种植、加工和销售已经成为许多地方农民的重要收入来源。
然而，魔芋产业的发展仍面临着一些关键技术的瓶颈，如魔芋种植技术、魔芋深加工技术、魔芋产品质量控制技术等。
本文将重点讨论中国魔芋产业关键技术的研究和推广应用。
首先，魔芋种植技术是魔芋产业发展的基础。
魔芋是中国南方的一种深山野生植物，其种植需要特殊的土地和气候条件。
因此，针对不同地区魔芋种植的适应性和生长环境，研究和推广定制化的种植技术非常重要。
这些技术包括土壤改良、魔芋品种选育、施肥和灌溉技术等。
通过研究和推广这些关键技术，可以提高魔芋产量和质量，增加农民的收入。
其次，魔芋深加工技术是魔芋产业升级和增值的关键。
魔芋是一种富含植物纤维的食品，可以制成魔芋粉、魔芋块、魔芋丝等多种产品。
然而，目前中国魔芋深加工水平相对较低，产品多以低附加值的普通商品为主。
为了推动魔芋产业升级，需要通过研究和推广魔芋深加工技术，开发更多高附加值、高品质的魔芋产品。
这包括魔芋加工设备的改进、魔芋产品的创新和开发等。
第三，魔芋产品质量控制技术是保证魔芋产业可持续发展的重要环节。
魔芋是一种食品，魔芋产品的质量安全问题直接关系到消费者的健康。
因此，研究和推广魔芋产品质量控制技术对于提高魔芋产品的市场竞争力至关重要。
这包括魔芋产品的检测方法和标准的建立、生产过程的质量控制等。
最后，为了推动中国魔芋产业的发展，除了研究和推广关键技术，还需要加强魔芋产业的合作与创新。
这包括魔芋种植和加工企业之间的合作、与科研机构的合作、与销售渠道的合作等。
只有通过合作和创新，才能提高魔芋产业的整体竞争力，推动中国魔芋产业的快速发展。
总之，中国魔芋产业关键技术的研究和推广应用对于魔芋产业的可持续发展至关重要。
通过研究和推广魔芋种植技术、魔芋深加工技术和魔芋产品质量控制技术，可以提高魔芋产量、质量和市场竞争力。
同时，加强魔芋产业的合作与创新，为魔芋产业的快速发展提供坚实的基础。
汉阴县丘区魔芋的特征特性及高产栽培技术
汉阴县丘区魔芋的特征特性及高产栽培技术【摘要】汉阴县丘区魔芋是一种具有重要经济价值的农产品，其特征特性包括生长期短、适应性强、产量高等优点。
适宜生长环境需具备适宜的土壤和气候条件。
高产栽培技术包括选择优质种苗、科学施肥等措施。
病虫害防治可通过合理轮作和喷洒农药等方式进行。
收获和储存过程需要注意及时采摘和妥善保存。
未来发展前景广阔，可通过研究和合作推动该产业的发展。
这些措施将有助于提高汉阴县丘区魔芋产业的产量和质量，促进地方经济的发展和增加农民收入。
【关键词】汉阴县丘区魔芋、重要性、经济价值、特征特性、适宜生长环境、高产栽培技术、病虫害防治、收获和储存、未来发展前景、研究与合作。
1. 引言1.1 汉阴县丘区魔芋的重要性汉阴县丘区魔芋是一种重要的农作物，具有广泛的用途和经济价值。
它不仅可以作为食品原料，还可以用于药用和工业生产。
汉阴县丘区魔芋的主要部位是块茎，富含淀粉、纤维素等营养物质，是一种营养丰富的食品。
汉阴县丘区魔芋还具有降血脂、降血糖、抗氧化等保健功能，受到越来越多消费者的青睐。
在农业经济方面，汉阴县丘区魔芋的种植可以为当地农民提供稳定的收入来源，促进农业产业结构的调整和升级。
汉阴县丘区魔芋的加工和销售也能够带动相关产业链的发展，形成一定规模的产业集群，推动当地经济的快速发展。
汉阴县丘区魔芋在食品、药物、工业等领域拥有广阔的市场前景和发展空间，对于推动当地经济发展、增加农民收入、促进产业结构优化具有重要的意义。
1.2 汉阴县丘区魔芋的经济价值汉阴县丘区魔芋的生产也为当地农民提供了丰富的就业机会，促进了当地农村经济的发展。
魔芋种植产业链条完整，涉及到种植、加工、销售等多个环节，带动了相关产业的发展，形成了一定规模的产业集群。
随着人们对健康饮食的重视和对绿色有机食品的需求增加，汉阴县丘区魔芋的市场前景广阔，具有较好的盈利空间和发展潜力。
加强对汉阴县丘区魔芋的研究和开发，推动魔芋产业的蓬勃发展，对于推动当地经济的增长，改善农民生活水平具有重要意义。
魔芋高产栽培技术
种植密度与间距
种植密度
魔芋的种植密度应根据品种、土壤肥力和种植方式等因素来确定。一般来说，每 亩种植密度可在1500-2500株之间。
间距
魔芋种植时，应保持一定的间距，以利于通风透光和防止病害的发生。一般而言 ，魔芋的行距和株距应保持在60-80cm之间。
灌溉与施肥管理
灌溉
魔芋生长期间需要充足的水分，应根据土壤湿度和天气情况 来确定灌溉时间和水量，以保持土壤湿润。
魔芋储存时可以采用沙藏、窖藏或冷 库储存等方法。
储存条件
储存环境应保持阴凉、干燥、通风良 好，温度控制在10-15℃之间，湿度 保持在70%-80%之间。
储存期间的管理与维护
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定期检查
定期检查魔芋的储存情况，包 括是否有发霉、腐烂等现象。
通风换气
定期通风换气，保持储存环境 的空气流通。
多元化应用
绿色发展
国际化合作
魔芋的应用领域将越来越广泛。除了 食品和保健品领域外，魔芋还将被应 用于化妆品、生物医药等领域。这将 为魔芋产业的发展带来更多的机遇和 挑战。
随着环保意识的不断提高，魔芋产业 的绿色发展将成为未来研究的重点。 通过推广有机种植、生态种植等方式 ，实现魔芋产业的可持续发展，提高 产品的品质和竞争力。
施肥管理
魔芋需要充足的养分来支持其生长，应合理施用肥料，以有 机肥为主，配合施用适量的氮、磷、钾肥。在魔芋生长期间 ，可结合浇水进行追肥，以促进魔芋的生长。
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魔芋病虫害防治
常见病害及其防治
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软腐病
由细菌引起的真菌感染， 使魔芋块茎组织腐烂。可 通过轮作、种芋消毒、及 时排水等措施预防。
浅谈魔芋的种植与加工技术
浅谈魔芋的种植与加工技术魔芋（学名：Amorphophallus konjac）是一种传统的食用植物，也是一种药用植物。
魔芋的根茎富含多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维、多糖等，其所含的葡萄糖酸钙还有助于防治高血压和高血脂等疾病。
魔芋的种植与加工技术对于其品质的保证和开发具有重要的意义。
1.种子繁殖魔芋种子经过田间筛选后，选用生长势旺盛并枝繁叶茂的健壮苗进行有性繁殖。
在萌发期间，在育苗盘内逐渐增加水量，以便使小球发育茂盛。
2.球茎繁殖利用魔芋茎末切片培养小球，经过多代培养得到育种系。
将健康无病虫害的魔芋种茎在适宜环境下进行播种，适宜播种的时间一般为3月至5月。
1.脱水技术魔芋清洗干净，去皮切成片状，通过蒸煮、切片、浸泡、超速高压或真空干燥等方法进行脱水。
脱水后的魔芋含水率低，重量轻，易于包装、运输和保存。
2.碎末加工之前的工艺是用石磨研成浆，而现代工艺则采用优质的碎末机进行研磨。
选择优质的魔芋球茎，经过高速研磨成为细粉末，以便后续的加工和制作。
3.淀粉制作将魔芋加工成魔芋粉，在加工过程中可以通过不同方法制作魔芋淀粉。
魔芋淀粉透明质地，口感爽滑，煮熟后无异味，与小麦淀粉相似。
4.其他加工方法除了以上介绍的加工方法，还有多种其他的加工方法。
例如，可将魔芋直接用糯米粉混合制成魔芋丸、魔芋粉丝、魔芋粉皮等食品；也可以将魔芋直接加工成凉菜、火锅底料、干菜等食品。
此外，魔芋还可以经过炒、煎等过程进行烹饪，口感丰富，营养可口。
总之，魔芋的生长与加工技术都需要专业人员的指导和管理。
通过提高魔芋的品种、施肥、管理等技术，可以大大提高魔芋的产量和品质。
同时，通过不同的加工方法，可以将魔芋加工成更多的美食佳肴，极大地丰富了人们的饮食文化，也带动了地方经济的发展。
魔芋优质轻简高效栽培实用技术
魔芋优质轻简高效栽培实用技术作者：周洁万松彤扬丹旭李鹏程王华齐传东郭凤领吴金平来源：《中国瓜菜》2024年第02期摘要：魔芋大多集中種植于我国的云贵川渝地区及邻近的湖北、陕西等偏远山区，耕地单块面积小，地形情况复杂，存在栽培管理粗放、机械化应用率低、用工多、生产成本高等问题。
集成旋耕机整地、起垄机起垄、履膜机覆膜、手动施肥器追肥等魔芋生产中主要工序机械化，在提高生产效率和减轻劳强度方面具有重要意义；同时通过在厚5～10 μm的地膜上覆厚度为3～5 cm的土，让魔芋从膜中自然钻出，省去破膜和后期除草工序，大幅度减少了用工成本，667 m2用工量由原来的20个减至10个左右。
关键词：魔芋；覆膜；轻简化；实用技术中国分类号： S632.3 文献标志码： C 文章编号： 1673-2871（2024）02-156-05Practical cultivation techniques of konjac with high quality， light weight and high efficiencyZHOU Jie1， WAN Songtong2， YANG Danxu2， LI Pengcheng2， WANG Hua3， QI Chuandong1， GUO Fengling1， WU Jinping1（1. Key Laboratory of Ecological Cultivation on Alpine Vegetables， Ministry of Agriculture and Rural Affairs/Key Laboratory of Vegetable Germplasm Innovation and Genetic Improvement in Hubei Province/Institute of Economic Crops， Hubei Academy of Agricultural Sciences， Wuhan 430064， Hubei， China; 2. Department of Agriculture and Rural Changyang Tujia Autonomous County， Changyang 443500， Hubei， China; 3. Changyang Qingjiang Konjac Co-operative，Changyang 443500， Hubei， China）Abstract： Konjac is mainly planted in Yunnan， Guizhou， Sichuan and Chongqing regions of our country and the remote mountainous areas of neighboring Hubei and Shaanxi provinces. The area of cultivated land is small， the terrain is complex， and some problems exist， such as extensive cultivation management， low mechanization application rate， more labor， and high production cost. It is of great significance in improving the efficiency of labor production and reducing the light degree of labor force， which integrated rotary tiller land preparation， ridging machine ridging，plastic film mulching machine， manual fertilizer applicator in konjac production process mechanization. At the same time， by covering 3-5 cm soil on the 5-10 μm thick plastic film，konjac can drill out of the film naturally， eliminating the membrane breaking and the later weeding process， and reducing the labor cost greatly， making the labor force from the original 20 workers reduced to about 10 workers in 667 m2.Key words： Konjac; Plastic mulching; Light simplification; Practical techniques魔芋（Amorphophallus）是天南星科多年生草本植物，是目前发现的唯一高含葡苷聚糖的植物[1]。
魔芋的种植和加工技术
魔芋的种植和加工技术魔芋栽培技术第一节栽培季节与栽培制度一、栽培季节花魔芋在我县主要分布在海拔800～1500M的地区。
春天气温回升较慢，所以一般要待10CM土温回升到12 ℃以上时才播种,大约与玉米同为4月份播种。
若育苗移栽,则应在3月下旬至4月上旬开始拱棚育苗,5月上旬前后移栽。
播种或移栽依海拔升高而推迟,但只要10CM土温稳定在12 ℃以上,早栽为好,以免芽和根老化,影响生长.一般到9月下旬至10月中旬倒苗,倒苗后最好等到霜降后收获。
海拔较低处,受高温影响,提早倒苗的,如下茬播种需要,也可适当提早收获。
魔芋占田时间半年左右,出苗后生长时间不足5个月,全年只能种一季。
二、魔芋栽培制度主要有轮作制度、间套作制度和留制度。
在制定这些制度时都要充分注意：防病、增效。
1.轮作制度魔芋忌二三年以上的连作，特别是田间已有病害发生时，更要注意。
魔芋“抢生”，如有新垦荒地最好，如无，要选择（安排）好前作，前作以玉米、小麦、红薯或非茄科蔬菜、中药村为好。
以辣椒、马钤薯、烟草等茄科作物为前作会加重白绢病危害。
有条件选择水旱轮作更好。
在较大范围（如一个乡）内可考虑长远发展的区域规划。
日本和我国不少老产区（我国20世纪80年代发展的）都出现过这种情况：一个地区种植魔芋若干年后，由于病害的严重蔓延，难以再种，只得放弃，另开辟新区发展。
现在提倡实行一乡（村）一品，未来发展区暂不要开展零星种植，以留出“一片净土”供日后发展。
2.间作套种制度从魔芋对环境条件的要求中，我们已提到在温度较高的地区（如海拔1000M以下），为了降温，减轻病害，魔芋要实行遮阴栽培，间作玉米等高秆作物是最理想的。
与玉米间作，虽然增收效益较低，但遮阴效果好，管理方便，缓解芋粮矛盾，有利于维持粮食安全。
农户的经验是将玉米种成2M一行，每亩间种1000株玉米，由于行间大，对魔芋生长影响不大，可多收200-250Kg玉米。
农民的想法是，万一魔芋有市场风险，“手中有粮，心里不慌”。
有机魔芋栽培技术
有机魔芋栽培技术魔芋又名鬼头、花边杆，学名药弱，属天南星科多年生草本植物。
主要产于东半球热带、亚热带，我国为原产地之一。
魔芋种类很多，据统计全世界有260多个品种，我国有记载的为19种，其中8种为我国特有。
魔芋营养丰富，是自然界中唯一能提供葡甘聚糖(GM)的经济作物。
该糖是魔芋块茎中的主要有效成分，具有独特的理化特性和生理功能。
魔芋栽培历史悠久，加工业发展也较迅速，种植面积逐年扩大，制品畅销国内外，市场前景十分看好。
它不仅作为蔬菜食用，还有食品工业、化学工业、医药工业不可缺少的替代的重要原料。
魔芋具有喜冷凉气候、耐阴湿的生物学特性，适宜山区种植，是促进山区农民经济增长、脱贫致富的有效途径。
但因缺乏相关的栽培技术方法，产量低而不稳，现将有机魔芋栽培技术总结如下，旨在为普及魔芋高产、稳产栽培，促进魔芋产业快速、健康发展提供技术支撑。
1基地环境条件选择有机魔芋基地建设需要在适宜魔芋生长的环境条件下进行。
其生态环境条件是影响有机产品质量的重要因素之—。
从大环境角度考虑，应选择生态、气候、温度、湿度等适宜魔芋生长的环境；从小环境角度考虑，应选择土层较深厚 (30cm 以上)、肥沃、有机质丰富、土壤通透性能好、保水、保肥、排涝良好、pH 值6.5 左右的土壤，一般以壤土或砂壤土为好。
有机魔芋生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等，具体的土壤、空气质量应符合以下2个要求，即土壤环境质量符合GB15618-1995 中的二级标准、环境空气质量符合GB3095-1996 中的二级标准和GB9137的规定。
2地块选择与整理有机魔芋地块必须经过一定期间的有机转换管理。
一是多年闲置新开垦的荒山需进行1年的有机转换管理，即进行1年的转换后才能列为有机魔芋地块。
例：2005年3— 11月在新开垦的荒山生产有机魔芋，必须有2004年3月至 2005年3月的有机转换管理记录。
二是多年耕作的农田需进行3年的有机转换管理，即进行3年的转换才列为有机魔芋地块。
浅谈魔芋的种植与加工技术
浅谈魔芋的种植与加工技术1.选择适宜的土壤和气候条件魔芋根茎垂直向下生长，对土壤的透气性要求较高，不宜种植在过于湿润和粘重土壤中，同时也不宜种植在沙质过于明显的土壤中。
在气候方面，魔芋的生长最适应气温在15℃-25℃之间，降雨量在800毫米左右。
2.选择适宜的品种魔芋的品种根据根茎形态分为长和细两种类型，而长魔芋则进一步可分为粗长、细长和小粉饼三种类型。
不同类型的品种适应的地理气候条件和生长周期也不同，因此在选择品种时要结合当地土壤和气候条件来选择。
3.育苗及移栽魔芋一般采用育苗移栽法进行生产，其育苗早期需要注意保温和加强光照以促进萌芽生长，育苗后移栽时应保证每株间距20cm-25cm，保证树距。
移栽后需要注意适时浇水和松土，保持适宜的湿度和通透性。
4.施肥管理魔芋对于土壤的营养要求并不很高，但由于其在生长过程中大量消耗养分，因此需要适时进行追肥。
通常魔芋的追肥量以20kg/亩左右为宜，并以轻腐质肥为主，同时也可在种植过程中进行适量的复合肥施用。
5.防病治虫在魔芋的种植过程中，一些害虫和病菌会对其生长造成威胁，因此需要对其进行适时的防治。
通常可以采用农业药剂和生物对抗的方法来进行防治，同时也可采用物理防治措施如草盖、捕蝇板等。
1.魔芋的清洗、切片和浸泡魔芋在加工之前需要进行清洗和切片，以便后续的加工。
在清洗过程中需要注意去除表层的泥沙和杂物，同时也要去除须根和泡眼等部分。
在切片后需要将其进行清洗并进行浸泡，以去除其中的苦味。
2.魔芋的热处理魔芋的热处理是其加工的关键步骤，主要是为了除去其中的毒素，并增加其口感和储存时间。
一般的热处理方法主要有风干、蒸煮、烤制等，其中最常用的是蒸煮。
在蒸煮魔芋时需要注意水量的控制和温度的调节。
3.魔芋的调味加工魔芋加工完成后，可以根据需要进行适当的调味加工，以增加其口感和风味。
通常可以采用酱油、醋、辣椒等进行调味，同时也可以加入一些辅料如葱姜蒜等进行调味。
结论：魔芋是一种营养价值很高的植物，其种植和加工技术也具有一定的难度。
魔芋生产栽培技术要点
魔芋生产栽培技术要点
柞水县特色产业发展中心刘建军
今天，我在这给大家讲解魔芋种植技术，对我来说其实也是一次学习机会，因为从肖支书给我说有这次活动以后，我就开始准备了，不仅请教了这方面的专家，查阅了许多有关魔芋的技术方面的书籍，还上网查阅了许多资料，然后结合几年来自己掌握的相关资料和事例，才形成了这个资料。
由于时间关系，我个人感觉资料中还有一些不够完善的地方，因此，请大家多提宝贵意见，以便我们大家在今后的生产中予以借鉴。
我今天主要从魔芋的种植历史及特征特性、魔芋的用途和主要价值、魔芋栽培技术要点三个方面给大家介绍一下，重点是魔芋栽培技术要点。
一、魔芋的种植历史及特征特性
（一）种植历史
中国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，食用历史也相当悠久。
在中国古代魔芋又被称之妖芋，自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。
据《本草纲目》记载，2000多年前祖先就用魔芋来治病。
魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，可以防治糖尿病,高血压有特效，预防和治疗结肠癌、乳腺癌、肥胖症等症，还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病。
浅谈魔芋的种植与加工技术
浅谈魔芋的种植与加工技术魔芋，又称蒟蒻、慈芋，是一种富含膳食纤维、低热量、无脂肪、无糖的健康食品。
在我国，魔芋主要分布在湖南、贵州、四川以及山东、河南等地。
魔芋的种植与加工技术是魔芋产业的关键技术，本文将从种植环境、品种选择、种植技术、收获与加工等方面进行阐述。
1.种植环境魔芋生长的环境要求温度适宜、湿度高、光照充足，并且土壤肥沃、通透、排水良好。
宜选择海拔较低、气温适宜、年降水量多（800-1200毫米）、年平均相对湿度大于70%的地区进行种植。
2.品种选择在品种的选择上，应选择适应当地气候环境、肉质肥厚、膨胀性好、产量高的品种进行种植。
目前比较常见的主要有：大白芋、芝麻芋、黄金芋、紫麻芋等品种。
3.种植技术（1）土壤准备提前一个月进行深耕，既可以松土、改善土质，又可以清除施肥后残留的菌株和杂草种子。
施入适量的肥料（例如有机肥料、钙镁磷肥等），提高土壤的肥力和抗病能力。
（2）季节选择一般在3月中旬至4月中旬、9月中旬至10月中旬进行种植。
夏季气温过高，易引发病虫害，春秋季则为最佳的种植季节。
（3）播种方式魔芋的种植方式一般采用养分袋种植，这种种植方式可以方便地管理魔芋的生长状况，增加土壤温度和湿度，促进根系的生长发育。
（4）水肥管理魔芋在成长过程中需要充足的水分和营养物质，根据不同的生长期采取不同的肥料种类和施肥量。
在成长前期，应浇透水量较少的水，以避免小根系浸泡。
同时，应适时添加有机肥等肥料，保证营养供应。
4.收获与加工（1）收获魔芋整株收割后，将末端根部切掉，用清水冲洗，去掉表皮、不规则部分和表皮的未溶性纤维，之后将其剖开、晾干或切片即可。
（2）加工魔芋的食用方式多种多样，包括蒸、煮、油炸、火腿熏制、泡制等方式。
其中，最常见的是魔芋粉的制作，魔芋经过烘干、脱水、研磨成粉末后，再加工成食用魔芋粉，该产品可以作为代替粉条、米粉、面条、饺子皮等食材的优质替代品，受到了广泛的市场欢迎。
魔芋的其他加工方式也可以根据市场需求进行调整。
汉阴县丘区魔芋的特征特性及高产栽培技术
汉阴县丘区魔芋的特征特性及高产栽培技术汉阴县位于陕西省南部，丘区是汉阴县的一个著名的农业重镇，其特有的地理环境和气候条件造就了该地区独有的物种资源。
其中，魔芋是丘区的一种主要产业，具有丰富的营养价值和医疗价值，被誉为“现代健康食品”。
本文将详细介绍汉阴县丘区魔芋的特征特性及高产栽培技术。
一、魔芋的特征特性1.形态特征魔芋属于多年生宿根草本植物，其茎长而细，株高一般在50~70cm之间。
叶片为长椭圆形，有长而明显的中脉。
魔芋的块茎椭圆形，有10~30个芋圆饼，每个圆饼直径约为2~3cm。
2.营养成分魔芋的块茎部分含有丰富的植物蛋白质、膳食纤维、胶质、植物多糖等营养成分，其中胶质的含量高达40%~60%，是其营养价值的重要组成部分。
此外，魔芋还富含多种维生素和矿物质，如维生素C、铁、钙、钾等。
3.药用价值魔芋的药用价值主要在于其含有的天然植物胶质。
经科学研究证实，魔芋中的胶质结构与人体内的胆固醇相似，能有效降低胆固醇的含量，预防心脑血管疾病的发生。
此外，魔芋的胶质还能缓解便秘、治疗糖尿病等疾病。
二、高产栽培技术1.土壤要求魔芋耐逆性强，能在贫瘠的生境中生长，但种植地可选择丘陵、山区等土壤肥沃、排水良好的地方。
土壤PH值应控制在5.5~6.5之间，水分状况要求含水量在70%左右。
2.育苗与嫁接魔芋育苗要选择耐寒、早熟、高萌发率的优质种子。
嫁接是魔芋的一种重要繁殖方式，可大幅度提高产量和质量。
在嫁接时要注意选择优质芋饼、切口要整齐、接触面积要大、嫁接环境要保温湿润。
3.栽培管理魔芋在生长期间需保持足够的土壤湿润，但也要避免过度供水造成破坏根系。
对于病虫害的防治，可选择使用天然植物保护剂或生物制剂，避免使用化学农药造成环境污染。
4.收获与储存一般在种植后10~12个月，即可开始收获魔芋块茎。
魔芋的块茎需在地下生长期熟成后再进行收获，并进行必要的清洗和消毒处理。
魔芋的块茎可进行加工，制成魔芋粉、魔芋丝等产品，并进行储存以备下一季种植使用。
汉阴县丘区魔芋的特征特性及高产栽培技术
汉阴县丘区魔芋的特征特性及高产栽培技术汉阴县丘区地处陕西省中部山区，是魔芋的重要产区之一。
魔芋是丘区的传统特色农产品，有着丰富的营养价值和药用价值，深受人们的喜爱。
本文将从魔芋的特征特性、高产栽培技术等方面进行介绍。
一、魔芋的特征特性魔芋，又名芋艿、魔芋芋。
它是一种常见的薯类植物，属于天南星科芋类植物，是中国传统的农作物之一。
魔芋植物一般生长在海拔300-1500米的山地区域，以及河谷、平原及园地等地方。
魔芋根茎粗大肥厚，长约20~30厘米，直径5~8厘米，呈圆锥形，表面黑褐色。
在魔芋肉质的根茎中含有大量的菌丝状物质，它的主要成份是葡萄糖聚糖和植物蛋白。
魔芋的菌丝状物质在人体内可以被分解为葡萄糖，能够促进人体的新陈代谢和消化系统的健康。
同时，魔芋中还含有多种有益元素，如钾、钙、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C等，被誉为“人类肠道的清道夫”。
二、魔芋的高产栽培技术1. 土壤选择魔芋喜欢生长在松软、肥沃、排水良好的土壤中，最适宜土壤pH值在5.5-6.5之间。
因此，在选择土地时要选择肥沃、疏松、富含有机质和磷、钾等营养元素的土壤，如沙壤土、赤红壤、黄土等，不宜选择重度粘土土壤。
2. 种植季节魔芋的种植季节在每年的4月中旬至5月中旬，这时气温逐渐回暖，适合魔芋的生长，同时也利于根系的发育和形成。
3. 种植方法魔芋的种植方法可以分为覆盖种植和露地种植两种。
其中，覆盖种植是在排水良好的田地上先覆盖一层透明的塑料薄膜，然后在塑料薄膜上开出适宜大小的穴，将魔芋根茎放入穴内，覆盖上一层土壤和木屑等，以保持湿度和增加温度。
露地种植则直接在田地上开沟，把魔芋根茎放入沟内，覆盖上一层土壤，植株之间的距离应控制在20-30厘米。
4. 施肥方法在栽培过程中可适量施用肥料，如复合肥、稀有元素肥等。
在春季开始时，以有机肥为主，如秸秆、畜禽粪便等，促进土壤有效性矿质质的提高，增加土壤肥力。
5. 病虫害的防治魔芋生长过程中的病虫害主要有晚疫病、炭疽病和蚜虫、叶螨和地老虎等。
魔芋丰产栽培技术
魔芋丰产栽培技术
魔芋是一种营养丰富、食用价值极高的植物，被誉为“地下蔬菜之王”。
魔芋的主要产地在中国南方，其中以湖南、湖北、贵州等地最为著名。
魔芋的栽培技术对于提高魔芋的产量和品质至关重要。
下面，我们就来了解一下魔芋丰产栽培技术。
选择合适的土壤和气候条件是魔芋丰产的关键。
魔芋喜欢温暖、湿润的环境，适宜生长的温度为20℃-30℃，土壤要求疏松、肥沃、排水良好。
在选择种植地点时，应该避免选择低洼、积水的地方，以免影响魔芋的生长和发育。
科学施肥也是魔芋丰产的重要因素。
在魔芋生长的不同阶段，需要施用不同种类和量的肥料。
在种植前，应该进行充分的土壤改良，增加土壤的肥力和保水能力。
在生长期间，应该根据魔芋的生长情况和土壤的营养状况，适时施用有机肥、复合肥等。
合理的田间管理也是魔芋丰产的关键。
在魔芋生长期间，应该及时除草、松土、浇水等，保持土壤的湿润和通气性。
同时，还应该注意防治病虫害，及时采取措施防止病虫害的发生和传播。
收获和储存也是影响魔芋品质的重要因素。
在收获时，应该选择适当的时间和方法，避免损伤魔芋的质量。
在储存时，应该注意保持魔芋的湿度和温度，避免魔芋的腐烂和变质。
魔芋丰产栽培技术需要综合考虑土壤、气候、施肥、田间管理、收获和储存等多个因素。
只有科学合理地进行栽培管理，才能提高魔芋的产量和品质，为人们提供更加健康、美味的食品。
魔芋生产工艺
魔芋生产工艺魔芋，又叫魔芋蒟蒻，是一种低卡路里、高纤维的健康食品。
魔芋的生产工艺主要包括以下几个步骤：原料处理、提纯、切片、煮熟、冷却、脱水、包装。
首先，原料处理。
魔芋的原料是魔芋植物的根部，一般挑选新鲜、质地细腻的根茎作为原料，将其收集后进行清洗，去除表面的杂质和泥沙，确保原料的卫生安全。
然后，进行提纯。
原料经过清洗后，需要进行提纯处理，将其切成适合生产的大小，去除其中的不符合标准的部分，确保产品的质量。
接着，进行切片。
经过提纯的魔芋根茎需要切成片状。
切片过程需要控制切片的大小和形状，以便后续的煮熟和脱水工艺。
切片后的魔芋要进行水洗，去除其中的淀粉和杂质。
然后，进行煮熟。
将切片的魔芋放入煮锅中，加入适量的水，煮熟魔芋片，直到魔芋片变成透明状，有弹性，没有生味为止。
煮熟的魔芋片需要及时冷却，以保持其口感的弹性。
接着，进行冷却。
将煮熟的魔芋片放入冷却器中，降低其温度。
冷却过程中，可以通过喷水等方式快速冷却，以防止魔芋片的过熟。
然后，进行脱水。
冷却后的魔芋片需要进行脱水处理，去除其中多余的水分。
脱水工艺可以采用挤压、离心等方式，将魔芋片中的水分脱去，以便后续的包装。
最后，进行包装。
脱水后的魔芋片可以按照不同规格和包装需求进行包装。
常见的包装形式有袋装、罐装等。
在包装过程中，需要对产品进行质量检测，确保产品符合安全卫生标准。
整个魔芋的生产过程中，卫生安全是非常重要的一环，要确保原料的卫生安全、加工过程的无污染以及包装过程的密封性。
同时，工艺过程中的控制要严格，如煮熟时间的控制、脱水程度的掌握等。
更重要的是，生产企业要严格遵守相关的食品安全法律法规，确保产品的质量和安全。
总结起来，魔芋的生产工艺包括原料处理、提纯、切片、煮熟、冷却、脱水和包装。
这些步骤的进行需要严格掌握，以确保产品的质量和口感。
通过科学、规范的生产工艺，生产出优质的魔芋产品，满足人们对健康食品的需求。
魔芋高产栽培技术
魔芋高产栽培技术魔芋，别名花杆南星、花杆莲、麻芋子、鬼芋等。
以地下球茎作药用，有消肿散结、解毒止痛之功效。
主治肿瘤、颈淋巴结结核、疮疖肿痛、毒蛇咬伤等症。
近代医学研究发现魔芋精粉能降血脂和胆固醇，成为健美、美容食品。
魔芋，别名花杆南星、花杆莲、麻芋子、鬼芋等。
以地下球茎作药用，有消肿散结、解毒止痛之功效。
主治肿瘤、颈淋巴结结核、疮疖肿痛、毒蛇咬伤等症。
近代医学研究发现魔芋精粉能降血脂和胆固醇，成为健美、美容食品。
主产地四川、贵州、陕西、甘肃、宁夏、江苏、浙江、安徽、福建、广西、台湾等省区。
一、形态特征为南星科多年生草本，高0.5~2米。
地下块茎扁球形，巨大。
叶柄粗壮，具暗紫色斑；掌状复叶，小叶羽状全裂，轴部具翅；小裂片披针形，先端尖。
佛焰苞大，广卵形。
肉穗花序长于佛焰苞，下部具雌花，上部具雄花。
浆果球形。
二、生长习性魔芋喜阴凉湿润的环境。
适应性较强。
耐寒、怕干旱、怕水渍、忌阳光。
对土壤要求：土层深厚，疏松肥沃，富含有机质的砂质壤土为好。
三、整地与施肥选地势高，排水好的田块，深耕细作。
结合整地，施足基肥：每亩施土杂肥5000公斤，饼肥50公斤，尿素20公斤，磷钾肥50公斤，然后做成1.5米高畦，等待播种。
四、播种魔芋生产上多采用分根茎、分块茎繁殖，也可用种子繁殖。
播种期分春播和秋播。
根茎繁殖：采收魔芋时，将顶芽饱满、无病害的根状茎顶尖切下作种栽贮藏。
于第二年春季按行株距60×40厘米定植在整好的畦面上，浇水保墒，以利成活。
块茎繁殖：采收魔芋时，选50~150克左右的块茎作种栽贮藏。
于第二年春季按行株距70×30厘米定植在整好的畦面上，浇水保墒，以利成活。
种子繁殖：将采收的魔芋种子按1∶5的比例与湿砂混合均匀，放入地窖内贮藏。
于第二年春季将种子取出，按行株距30×25厘米播种在整好的畦面上，浇水保墒，以利成活。
齐苗后，加强田间管理，培育1年后，即可移栽。
移栽时，按行株距60×30厘米定植在整好的畦面上，浇水保墒，以利成活。
汉阴县丘区魔芋的特征特性及高产栽培技术
汉阴县丘区魔芋的特征特性及高产栽培技术
汉阴县丘区魔芋是中国地理标志产品，产于陕西省汉阴县丘区，因其肉质鲜嫩、清爽
有味、营养丰富、食用后对人体有益等特点，深受消费者欢迎。
本文将介绍汉阴县丘区魔
芋的特征特性及高产栽培技术。
一、特征特性
1、形态特征
魔芋根茎性植物，地下茎呈长椭圆形，直径2~6厘米，长40~150厘米，茎部割短，其内含有高量葡聚糖。
2、风味特性
魔芋具有清凉、嫩滑、脆爽、无味、挂汁性纤维等特点，因此非常适合作为凉拌食
品。
3、药用价值
魔芋中含有丰富的葡聚糖，具有提高免疫力、降低血脂、降血糖、预防癌症等多种药
用价值。
二、高产栽培技术
1、土壤选择
魔芋适合在肥沃、湿润的微酸性土壤中生长。
土壤pH值控制在5.5~6.5之间，无铝毒、病菌等有害物质。
2、种子处理
种植前先将种子浸泡在50%的热水中，每天更换一次，持续5天，使种子发芽率提
高。
3、种植密度
魔芋一般采用亩播量10~15公斤，种植密度控制在20~35株/平方米之间。
4、施肥技巧
魔芋生长旺盛，吸收水分快，需要及时追肥。
初期施入腐熟鸡粪等有机肥1~1.5吨/亩，接着施入复合肥100公斤/亩，生育期间追施尿素等氮、磷、钾等元素肥料。
5、病虫害防治
魔芋病虫害较少，但仍需注意果圆蚜、鞘翅目幼虫等危害，可采用农业有机肥制剂、生物农药等进行防治。
总之，汉阴县丘区魔芋不仅在色、香、味、形、营养等方面具有独特的特点，同时其高产栽培技术也值得借鉴。
相信，随着技术的不断提升和大力的推广，汉阴县丘区魔芋的市场前景会更加广阔。
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瓜芋间作栽培
⑴利用瓜架遮阴，将地深挖、疏松，施肥播种。 ⑵选用叶小的蔬菜，如黄瓜、丝瓜、苦瓜、葫芦等。 ⑶实行瓜-芋混作或间作，有利于发展山区多种经济，
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林果-芋间作栽培
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粮-芋间作栽培
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高产栽培技术 1选地和整地
⑴选地。
①宜栽培于 海拔900～ 1500m、土层深 厚肥沃、通透性 好的沙质壤土上， 以山间谷地、斜 坡地最为适宜， 生长最适温度为 25℃，土壤pH 值6.0以上。
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4 魔芋的分类与品种
按生长 习性分
类
按生长长势 和株高分类
按产地和植 物学性状分
类
按化学成 分和用途
分类
按食用特 性分类
野栽 生培 种种
长势 强的 大型
种
花魔 芋
长势弱 的小型
种
白魔芋
中间 种
东川 魔芋
滇魔芋、 东川魔芋、 珠芽魔芋、 疣柄魔芋、 钟苞魔芋、 疏毛魔芋等
淀 粉 型 魔 芋
葡 甘 露 聚 糖 型 魔 芋
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罕 见 的 魔 芋 花
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果实和种子
⑴果为浆果；
⑵种子外面有较薄的种 皮，内部由子叶、幼芽、 芽苞组成，无胚乳。
⑶种子椭圆形，黑褐色， 形状像蓖麻的种子，千粒 重240g。
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•魔芋一般不能结实的原因
①魔芋花粉粒多次有丝分裂导致 花粉败育；
②盛花期的空气相对湿度小于75 ％，导致不能结实；
魔芋适应性广， 海拔30m的平原至 海拔2500m的高山 区，均可种植。适 应于温暖、湿润、 半阴湿的生态环境， 从热带雨林到温带 山区均能生长。
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温度
⑴魔芋喜温怕冻，年平均温度要求14～20℃ ⑵一般10℃时开始抽芽，发根温度最低为10～15℃，最 适为23～27℃；生长最适温度20～30℃，最高气温不超过 35℃，地温不超过30℃；低于10℃或高于40℃均生长不良。 ⑶在全生育期中，必须有5个月不受低温危害。
6
茎
魔芋的茎不是正常 的地上茎，而是生长 在地下的块茎，属储 藏器官，是无性繁殖 器官，也是栽培的主 要收获物。
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顶芽
根状茎
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叶
⑴魔芋叶有鳞叶和 复叶之分；。
⑵植株每年只生1片 大型复叶；
⑶复叶属完全叶； ⑷叶与花不同时生， 雌雄同株异 花；
⑵肉穗花 序，外包佛 焰苞；
2 魔芋的保健功能
葡甘露聚糖是一种可食用植物纤维， 不易被消化，其热量极低，且吸水性 强、黏度大、膨胀率高，进入胃中吸 收胃液后可膨胀20～100倍，易产生 饱腹感，在充分满足人们饮食快感的 同时不会增肥，达到理想的减肥效果。
葡甘露聚糖
魔芋穿肠过，美体自然来！
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3 葡甘露聚糖的应用
葡甘露聚糖具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬 浮性、凝胶性和成膜性等多种特性，作为添加剂广泛应用 于食品工业。
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光照
喜阴怕晒，最忌阳光 直射。
光补偿点2000lx，光 饱和点17000～22000lx。
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湿度
⑴魔芋喜湿怕渍。 ⑵魔芋的根系浅，易受旱害。
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风
⑴魔芋叶柄软， 易折断倒伏。
⑵干热风易引 起叶尖枯萎，进 而并发病害。
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土壤
⑴魔芋 喜肥怕瘦。
⑵魔芋 喜酸怕碱。
⑶魔芋 钾肥需求量 很大。
2013/3/8沧源县糯良乡 魔芋种植掀高潮
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2种芋选择和消毒 ⑴种芋选择
①选择适合本地气候、土质的 优质抗病虫害魔芋品种。
②选顶芽粗壮、无病虫、无损 伤、形状规整、外表光滑、芽窝 浅且平、上端口平的小块茎，整 芋或根状茎播种。
③根状茎过大时可切断作种。 每块重100～250g
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⑵种芋消毒有多种方法
①药剂浸种。用500倍25％多菌灵或400倍50％的多菌 灵或50％甲基托布津或代森锰锌1000倍液浸种2～6h；也 可用0.1％升汞或0.5％的高锰酸钾水溶液浸种0.5h。
②播种前日晒1～2d，晒干后播种。 ③误伤面用生石灰或草木灰涂抹。
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换头期
换头是新旧块茎更替过程的最终结果，它是魔芋生长由 异养向自养转变的过程，一般7月份完成换头，随后进人 旺盛生长期。
一般历时60～70d。
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块茎膨大期
块茎膨大期历时 45～60d，魔芋总产 量的70％～80％在此 期内形成。子块茎换 头后，叶片的光合效 率和酶活性大大提高， 块茎急剧膨大，同时 根状茎也迅速膨大。
③雌蕊严重先熟。
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魔芋的生长发育阶段
⑴一般一年生植株 不会开花，二三年生 以上的植株才能开花。
⑵一棵植株当年长 叶不开花，开花就不 长叶，即所谓“花果 叶不见面”。
⑶多年生的魔芋每 年都经历幼苗期、换 头期、块茎膨大期和 块茎成熟期等4个时 期。
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幼苗期
幼苗期约60d， 包括发芽、发根、 叶片伸出和展开 及块茎的初生生 长，主要依靠母 体提供养分。
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四、 魔芋的栽培技术 栽培模式 单作栽培
⑴魔芋在高山(>1200m) 和二高山(800m~1200m) 等半荫蔽地区可进行单作 栽培。
⑵在海拔800m以下的 低山和丘陵地区，单作栽 培要防止日灼病。
⑶平原地区因日照强度 较高，阳光直射，光照时 间长，气温高，所以不宜 种植魔芋。
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空地栽培
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块茎成熟期
气温下降到22℃后，块茎增 重减缓。
降至15℃以下，地上部枯萎 倒伏，块茎停止增重，趋于成熟。 成熟期在9～10月份。
四五年生植株，秋季形成花 芽，第2年春开花。
通常营养株只长叶，开花株 只抽生花序，整个生殖生长完全 依靠块茎中的营养物质，除留种 植株外，应立即去除花芽。
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三、 魔芋对环境条件的要求
能 食 用 魔 芋
不 能 食 用 魔 芋
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25.2 魔芋栽培的生物学基础
魔芋是天南星科魔芋属多年生草本植物，最具有研究开发价 值的魔芋品种为花魔芋和白魔芋。
花
魔
白
芋
魔
芋
4
二、 魔芋的形态特征 根
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⑴根为肉质弦状不定根。 ⑵吸枝(芋鞘、走茎)明显伸长时， 须根的发生就几乎停止了。 ⑶魔芋的根通气腔不发达，土壤 氧气不足时，根就生长不好，严重 时甚至烂掉。
②重黏土、紧沙土、冷沙土、盐碱土均不适宜栽培魔芋。31
⑵整地。
①第1年冬季深翻土。
②第2年春季栽种前进行 整地，做到三耕三耙。
③每亩施腐熟农家肥 3500kg，磷肥15kg，钾肥或 饼肥、15kg，翻入土中作基 肥，再经三耕三耙，充分整 细耙平。
④做宽1～1.5m、高20～ 30cm的厢面，或做成宽 13cm的高畦，畦沟宽40cm， 四周开好排水沟