特种蔬菜魔芋生产技术

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茎
魔芋的茎不是正常 的地上茎，而是生长 在地下的块茎，属储 藏器官，是无性繁殖 器官，也是栽培的主 要收获物。
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顶芽
根状茎
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叶
⑴魔芋叶有鳞叶和 复叶之分；。
⑵植株每年只生1片 大型复叶；
⑶复叶属完全叶； ⑷叶与花不同时存 在。
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花
⑴花单生， 雌雄同株异 花；
⑵肉穗花 序，外包佛 焰苞；
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光照
喜阴怕晒，最忌阳光 直射。
光补偿点2000lx，光 饱和点17000～22000lx。
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湿度
⑴魔芋喜湿怕渍。 ⑵魔芋的根系浅，易受旱害。
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风
⑴魔芋叶柄软， 易折断倒伏。
⑵干热风易引 起叶尖枯萎，进 而并发病害。
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土壤
⑴魔芋 喜肥怕瘦。
⑵魔芋 喜酸怕碱。
⑶魔芋 钾肥需求量 很大。
2 魔芋的保健功能
葡甘露聚糖是一种可食用植物纤维， 不易被消化，其热量极低，且吸水性 强、黏度大、膨胀率高，进入胃中吸 收胃液后可膨胀20～100倍，易产生 饱腹感，在充分满足人们饮食快感的 同时不会增肥，达到理想的减肥效果。
葡甘露聚糖
魔芋穿肠过，美体自然来！
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3 葡甘露聚糖的应用
葡甘露聚糖具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬 浮性、凝胶性和成膜性等多种特性，作为添加剂广泛应用 于食品工业。
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换头期
换头是新旧块茎更替过程的最终结果，它是魔芋生长由 异养向自养转变的过程，一般7月份完成换头，随后进人 旺盛生长期。
一般历时60～70d。
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块茎膨大期
块茎膨大期历时 45～60d，魔芋总产 量的70％～80％在此 期内形成。子块茎换 头后，叶片的光合效 率和酶活性大大提高， 块茎急剧膨大，同时 根状茎也迅速膨大。
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4 魔芋的分类与品种
按生长 习性分
类
按生长长势 和株高分类
按产地和植 物学性状分
类
按化学成 分和用途
分类
按食用特 性分类
野栽 生培 种种
长势 强的 大型
种
花魔 芋
长势弱 的小型
种
白魔芋
中间 种
东川 魔芋
滇魔芋、 东川魔芋、 珠芽魔芋、 疣柄魔芋、 钟苞魔芋、 疏毛魔芋等
淀 粉 型 魔 芋
葡 甘 露 聚 糖 型 魔 芋
魔芋适应性广， 海拔30m的平原至 海拔2500m的高山 区，均可种植。适 应于温暖、湿润、 半阴湿的生态环境， 从热带雨林到温带 山区均能生长。
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温度
⑴魔芋喜温怕冻，年平均温度要求14～20℃ ⑵一般10℃时开始抽芽，发根温度最低为10～15℃，最 适为23～27℃；生长最适温度20～30℃，最高气温不超过 35℃，地温不超过30℃；低于10℃或高于40℃均生长不良。 ⑶在全生育期中，必须有5个月不受低温危害。
③雌蕊严重先熟。
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魔芋的生长发育阶段
⑴一般一年生植株 不会开花，二三年生 以上的植株才能开花。
⑵一棵植株当年长 叶不开花，开花就不 长叶，即所谓“花果 叶不见面”。
⑶多年生的魔芋每 年都经历幼苗期、换 头期、块茎膨大期和 块茎成熟期等4个时 期。
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幼苗期
幼苗期约60d， 包括发芽、发根、 叶片伸出和展开 及块茎的初生生 长，主要依靠母 体提供养分。
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块茎成熟期
气温下降到22℃后，块茎增 重减缓。
降至15℃以下，地上部枯萎 倒伏，块茎停止增重，趋于成熟。 成熟期在9～10月份。
四五年生植株，秋季形成花 芽，第2年春开花。
通常营养株只长叶，开花株 只抽生花序，整个生殖生长完全 依靠块茎中的营养物质，除留种 植株外，应立即去除花芽。
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三、 魔芋对环境条件的要求
②重黏土、紧沙土、冷沙土、盐碱土均不适宜栽培魔芋。31
⑵整地。
①第1年冬季深翻土。
②第2年春季栽种前进行 整地，做到三耕三耙。
③每亩施腐熟农家肥 3500kg，磷肥15kg，钾肥或 饼肥、15kg，翻入土中作基 肥，再经三耕三耙，充分整 细耙平。
④做宽1～1.5m、高20～ 30cm的厢面，或做成宽 13cm的高畦，畦沟宽40cm， 四周开好排水沟
①药剂浸种。用500倍25％多菌灵或400倍50％的多菌 灵或50％甲基托布津或代森锰锌1000倍液浸种2～6h；也 可用0.1％升汞或0.5％的高锰酸钾水溶液浸种0.5h。
②播种前日晒1～2d，晒干后播种。 ③误伤面用生石灰或草木灰涂抹。
瓜芋间作栽培
⑴利用瓜架遮阴，将地深挖、疏松，施肥播种。 ⑵选用叶小的蔬菜，如黄瓜、丝瓜、苦瓜、葫芦等。 ⑶实行瓜-芋混作或间作，有利于发展山区多种经济，
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林果-芋间作栽培
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粮-芋间作栽培
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高产栽培技术 1选地和整地
⑴选地。
①宜栽培于 海拔900～ 1500m、土层深 厚肥沃、通透性 好的沙质壤土上， 以山间谷地、斜 坡地最为适宜， 生长最适温度为 25℃，土壤pH 值6.0以上。
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四、 魔芋的栽培技术 栽培模式 单作栽培
⑴魔芋在高山(>1200m) 和二高山(800m~1200m) 等半荫蔽地区可进行单作 栽培。
⑵在海拔800m以下的 低山和丘陵地区，单作栽 培要防止日灼病。
⑶平原地区因日照强度 较高，阳光直射，光照时 间长，气温高，所以不宜 种植魔芋。
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空地栽培
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罕 见 的 魔 芋 花
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果实和种子
⑴果为浆果；
⑵种子外面有较薄的种 皮，内部由子叶、幼芽、 芽苞组成，无胚乳。
⑶种子椭圆形，黑褐色， 形状像蓖麻的种子，千粒 重240g。
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•魔芋Байду номын сангаас般不能结实的原因
①魔芋花粉粒多次有丝分裂导致 花粉败育；
②盛花期的空气相对湿度小于75 ％，导致不能结实；
2013/3/8沧源县糯良乡 魔芋种植掀高潮
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2种芋选择和消毒 ⑴种芋选择
①选择适合本地气候、土质的 优质抗病虫害魔芋品种。
②选顶芽粗壮、无病虫、无损 伤、形状规整、外表光滑、芽窝 浅且平、上端口平的小块茎，整 芋或根状茎播种。
③根状茎过大时可切断作种。 每块重100～250g
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⑵种芋消毒有多种方法
能 食 用 魔 芋
不 能 食 用 魔 芋
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25.2 魔芋栽培的生物学基础
魔芋是天南星科魔芋属多年生草本植物，最具有研究开发价 值的魔芋品种为花魔芋和白魔芋。
花
魔
白
芋
魔
芋
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二、 魔芋的形态特征 根
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⑴根为肉质弦状不定根。 ⑵吸枝(芋鞘、走茎)明显伸长时， 须根的发生就几乎停止了。 ⑶魔芋的根通气腔不发达，土壤 氧气不足时，根就生长不好，严重 时甚至烂掉。