老年人需要补充什么营养

老年人需要补充什么营养
【钙剂别就着牛奶吃】因为当钙质摄入量达到一定范围时，再增加钙的摄入就可能导致胃肠道对钙的吸收下降。

而且，钙制剂与牛奶混合后，可能导致牛奶中的大分子胶质发生变性，形成絮状沉淀。

【清晨喝水保健功效好】科学研究证明，早晨喝水，对人体的保健功效尤为突出。

喝水以选择白开水为好，饮水量为200～400毫升，不宜过多，以免一时性的大量饮水冲淡胃液，影响到进食早餐的食欲。

此时喝水，对身体健康有以下益处：能利尿清晨空腹饮水，15～30分钟就有利尿作用，其效果迅速而且明显。

【降胆固醇宜多吃茄子】茄子中含有丰富的维生素P，尤其是紫茄，维生素P是黄酮类化合物，具有降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，降低血中胆固醇的功效。

常吃茄子对于预防高血压、冠心病和动脉硬化等有一定益处。

茄子当中还有大量的钾，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，还有利于控制血压。

但是，很多人吃茄子喜欢烧着吃，这样是不对的，因为茄子的细胞间隙较大，本身的性质也让它更加吸油，烧着吃会导致脂肪摄入量增加，最好的办法是炖着吃。

【老人每天应吃适量猪血】吃肉的主要目的是摄取蛋白质，但一些老人牙齿脱落，咀嚼困难，胃肠功能减弱，对肉类食物的消化能力差。

这时，为了健康，老人不妨常吃猪血。

老人若每天吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，能避免和纠正贫血。

另外，猪血有清除污垢、通便的功能。

【老人多吃莲藕养脾胃】鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。

对于老年人来说，藕更是补养脾胃的好食材。

【老人要少吃腌酸菜】经常、大量吃腌制发酵的食品，有可能患癌瘤。

【多喝粥】粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。

清代养生家曹慈山说：“老年，有竟日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿。

”他编制了粥谱一百余种，供老年选用，深受老年人欢迎。

【小米是老人的最佳补品】米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。

【玉米可当主食】老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。

从长寿老人的体质看，他们很少有高血压和动脉硬化，这与他们把吃玉米当成主食密切相关。

【天天一斤奶】常喝酸奶的人不易患心血管病，还能明目、固齿、防止细胞老化等。

【每天吃一个鸡蛋】营养学家测定，蛋清中含大量水分、蛋白质。

蛋清蛋白有极丰富的氨基酸，且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体中利用率最高。

蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。

蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫能力。

【偏爱红薯】医学家研究，红薯有五大功效：1。

和血补中，营养丰富；2。

宽肠通气，促进排便；3。

益气生津，增强免疫；4。

含抗癌物质，能防癌抗癌；5。

抵抗衰老，防止动脉硬化。

【豆腐】豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。

豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。

老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。

【大白菜】大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。

从药用功效说，大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。

【冬天不离萝卜】萝卜含有多种维生素和矿物质，不含脂肪。

所含的芥子油和淀粉酶能促进
新陈代谢，增进食欲，帮助消化。

萝卜是地地道道的老人保健食品。

祖国医学认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛，利小便等；生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化；蒸熟吃能消食健脾，并有补益功效。

“萝卜就茶”。

吃点萝卜，喝点茶水，能消除燥热，祛体内郁积毒热之气，对恢复精气神有很好作用。

萝卜和肉一起炖煮，味道也很好。

但不能与人参、橘子同吃。

【胡萝卜】胡萝卜高含维生素A，有极为丰富的胡萝卜素。

研究表明，胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。

有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒，胡萝卜素的保存率可达79%以上，切片油炸，胡萝卜素保存率为81%，切片和肉一起炖，胡萝卜素的保存率高达95%。

胡萝卜还有促进大脑物质交换，增强记忆力的作用。

读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝，有利于巩固记忆。