骆驼乳功效成分研究进展
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
肽聚糖、未知蛋白和小分子多肽
酪蛋白
特点：驼乳乳清蛋白含量高，无β-乳球蛋白，营养成分接近人乳
骆驼乳的特征性化学成分
1. 双峰驼常乳与初乳中低聚糖的化学特征 （1）乳糖是驼乳中主要的双糖
己糖 初乳 4.99 g/100mL 常乳 5.79 g/100mL
（2）低聚糖 抑制病原菌在肠粘膜的吸附 刺激双歧杆菌在婴儿结肠中的生长
❖ 4. 驼奶、驴奶产业关键技术研究与示范
❖
（自治区重点研发计划项目，2018B01003)
❖ 5 .新疆骆驼乳生物活性成分的研究（教育部“春晖计划”-2005）
❖ 6. 新疆双峰驼初乳蛋白质的分离纯化及其免疫活性研究
❖ （新疆维吾尔自治区自然科学基金， 2010211A04）
❖ 7. 新疆特种乳品抗肿瘤活性成分分离及作用机理研究
骆驼乳对STZ诱导的糖尿病模型大鼠凝血功能障碍的改善
空腹血糖
胰岛素
血小板凝集
花生四 烯酸
项目组前期工作
❖ 1. 特种乳差异性分析与掺伪检验方法的研究 ❖ 2. 驼乳主要理化与微生物指标检测 ❖ 3. 重要活性物质在泌乳期内的动态变化 ❖ 4. 免疫活性与抑癌活性研究 ❖ 5. 生物活性蛋白的分离、纯化与鉴定 ❖ 6. 发酵驼乳微生态研究与益生菌筛选 ❖ 7. 加工条件对驼乳稳定性的影响.
骆驼乳的特征性化学成分
❖ 2. 双峰驼乳中脂肪的化学特征
❖ 驼乳中脂肪酸：
❖
饱和脂肪酸占62.8%（棕榈酸28.5%）
❖
不饱和脂肪酸中以C18:1 C16:1为主
❖ 甘油三酯的脂肪酸分布：
❖
饱和脂肪酸 Sn-2,
❖
不饱和脂肪酸 Sn-1/3
骆驼乳及乳源活性蛋白研究进展
骆驼乳对酒精诱导的肝损伤小鼠具有治疗或保护作用； 骆驼乳对CCl4诱导的肝损伤大鼠具有治疗或保护作用； 骆驼乳可抑制高脂模型鼠血清脂质过氧化； 对慢性肾功能衰竭大鼠的病情有缓解作用， 骆驼乳清蛋白提高链脲霉素诱导的糖尿病小鼠模型伤口 的愈合能力，对糖尿病大鼠具有辅助治疗的效果。
相关科研项目
❖ 1. 基于特种乳差异蛋白组分析建立乳间掺伪检测方法
❖ (国家自然科学基金，31471645 )
❖ 2. 新疆双峰驼乳清蛋白抗肿瘤活性及其构效关系研究
❖ （国家自然科学基金，31260369）
❖ 3. 新疆双峰驼乳活性物质促进糖尿病并发症伤口愈合的分子机制研究
❖ （国家自然科学基金，81860339）
❖ 脂 肪 3.5±1.0%
❖ 乳 糖 4.4±0.7%
❖
灰 分 0.79±0.07%
❖
总固形物 11.9±1.5%
骆驼乳及乳源活性蛋白研究进展
❖ 驼乳蛋白质组成
乳清蛋白乳蛋白源自乳脂肪球膜蛋白免疫球蛋白（重链抗体） 乳铁蛋白（抑菌、抑癌） 乳过氧化物酶（抗菌） 溶菌酶（抗鼠伤寒沙门氏菌） α-乳白蛋白 （抑菌、抑癌）
主要内容
❖
骆驼乳的特征性化学成分
❖
糖类
❖
蛋白质
❖
脂类
❖
其他
❖
骆驼乳的生理功能
❖
抗肿瘤
❖
降血糖
❖
降血压
乳源生物活性物质
乳糖及低聚糖
脂类
维生素
生长因子及细胞
乳中生物
激素
活性物质
酶
免疫球蛋白/乳铁 蛋白
酪蛋白和乳清蛋白
骆驼乳及乳源活性蛋白研究进展
骆驼乳的化学组成
❖ 蛋白质 3.1±0.5% （酪蛋白 1.63-2.76%）
❖ （自治区科技支疆项目，201191255）
❖ 8. 传统发酵驼乳核心生产技术及产品开发（自治区技术创新-2008）
❖ 9. 连续式真空干燥法生产驼乳粉关键技术研究（横向课题-2010）
❖ 10. 新疆双峰驼驼乳抑癌与降血降压功效研究及相关产品产业化
❖ （横向课题-2016-旺源）
感谢聆听
答辩人：熊猫素材 指导老师：熊猫素 材
驼乳的抑癌作用
❖ 驼鲜驼乳与自然发酵驼乳对小鼠H22肝癌肿瘤 细胞的生长有一定的抑制作用，对小鼠H22肝 癌肿瘤组织的PCNA 表达有下调作用，并具 有增强肿瘤小鼠免疫功能的作用。
对照组 糖尿病组 糖尿病+驼乳清蛋白
糖尿病组 对照组
糖尿病组
对照组
正常组 正常+驼乳清 糖尿病 糖尿病+驼乳清
驼乳对1型糖尿病患者血糖的控制-两年随访
酪蛋白
特点：驼乳乳清蛋白含量高，无β-乳球蛋白，营养成分接近人乳
骆驼乳的特征性化学成分
1. 双峰驼常乳与初乳中低聚糖的化学特征 （1）乳糖是驼乳中主要的双糖
己糖 初乳 4.99 g/100mL 常乳 5.79 g/100mL
（2）低聚糖 抑制病原菌在肠粘膜的吸附 刺激双歧杆菌在婴儿结肠中的生长
❖ 4. 驼奶、驴奶产业关键技术研究与示范
❖
（自治区重点研发计划项目，2018B01003)
❖ 5 .新疆骆驼乳生物活性成分的研究（教育部“春晖计划”-2005）
❖ 6. 新疆双峰驼初乳蛋白质的分离纯化及其免疫活性研究
❖ （新疆维吾尔自治区自然科学基金， 2010211A04）
❖ 7. 新疆特种乳品抗肿瘤活性成分分离及作用机理研究
骆驼乳对STZ诱导的糖尿病模型大鼠凝血功能障碍的改善
空腹血糖
胰岛素
血小板凝集
花生四 烯酸
项目组前期工作
❖ 1. 特种乳差异性分析与掺伪检验方法的研究 ❖ 2. 驼乳主要理化与微生物指标检测 ❖ 3. 重要活性物质在泌乳期内的动态变化 ❖ 4. 免疫活性与抑癌活性研究 ❖ 5. 生物活性蛋白的分离、纯化与鉴定 ❖ 6. 发酵驼乳微生态研究与益生菌筛选 ❖ 7. 加工条件对驼乳稳定性的影响.
骆驼乳的特征性化学成分
❖ 2. 双峰驼乳中脂肪的化学特征
❖ 驼乳中脂肪酸：
❖
饱和脂肪酸占62.8%（棕榈酸28.5%）
❖
不饱和脂肪酸中以C18:1 C16:1为主
❖ 甘油三酯的脂肪酸分布：
❖
饱和脂肪酸 Sn-2,
❖
不饱和脂肪酸 Sn-1/3
骆驼乳及乳源活性蛋白研究进展
骆驼乳对酒精诱导的肝损伤小鼠具有治疗或保护作用； 骆驼乳对CCl4诱导的肝损伤大鼠具有治疗或保护作用； 骆驼乳可抑制高脂模型鼠血清脂质过氧化； 对慢性肾功能衰竭大鼠的病情有缓解作用， 骆驼乳清蛋白提高链脲霉素诱导的糖尿病小鼠模型伤口 的愈合能力，对糖尿病大鼠具有辅助治疗的效果。
相关科研项目
❖ 1. 基于特种乳差异蛋白组分析建立乳间掺伪检测方法
❖ (国家自然科学基金，31471645 )
❖ 2. 新疆双峰驼乳清蛋白抗肿瘤活性及其构效关系研究
❖ （国家自然科学基金，31260369）
❖ 3. 新疆双峰驼乳活性物质促进糖尿病并发症伤口愈合的分子机制研究
❖ （国家自然科学基金，81860339）
❖ 脂 肪 3.5±1.0%
❖ 乳 糖 4.4±0.7%
❖
灰 分 0.79±0.07%
❖
总固形物 11.9±1.5%
骆驼乳及乳源活性蛋白研究进展
❖ 驼乳蛋白质组成
乳清蛋白乳蛋白源自乳脂肪球膜蛋白免疫球蛋白（重链抗体） 乳铁蛋白（抑菌、抑癌） 乳过氧化物酶（抗菌） 溶菌酶（抗鼠伤寒沙门氏菌） α-乳白蛋白 （抑菌、抑癌）
主要内容
❖
骆驼乳的特征性化学成分
❖
糖类
❖
蛋白质
❖
脂类
❖
其他
❖
骆驼乳的生理功能
❖
抗肿瘤
❖
降血糖
❖
降血压
乳源生物活性物质
乳糖及低聚糖
脂类
维生素
生长因子及细胞
乳中生物
激素
活性物质
酶
免疫球蛋白/乳铁 蛋白
酪蛋白和乳清蛋白
骆驼乳及乳源活性蛋白研究进展
骆驼乳的化学组成
❖ 蛋白质 3.1±0.5% （酪蛋白 1.63-2.76%）
❖ （自治区科技支疆项目，201191255）
❖ 8. 传统发酵驼乳核心生产技术及产品开发（自治区技术创新-2008）
❖ 9. 连续式真空干燥法生产驼乳粉关键技术研究（横向课题-2010）
❖ 10. 新疆双峰驼驼乳抑癌与降血降压功效研究及相关产品产业化
❖ （横向课题-2016-旺源）
感谢聆听
答辩人：熊猫素材 指导老师：熊猫素 材
驼乳的抑癌作用
❖ 驼鲜驼乳与自然发酵驼乳对小鼠H22肝癌肿瘤 细胞的生长有一定的抑制作用，对小鼠H22肝 癌肿瘤组织的PCNA 表达有下调作用，并具 有增强肿瘤小鼠免疫功能的作用。
对照组 糖尿病组 糖尿病+驼乳清蛋白
糖尿病组 对照组
糖尿病组
对照组
正常组 正常+驼乳清 糖尿病 糖尿病+驼乳清
驼乳对1型糖尿病患者血糖的控制-两年随访