肉鸡、蛋鸡良种化

4.哈伯德肉鸡
哈伯德肉鸡是美国哈伯德家禽育种有限公司培育的四 系配套白羽肉鸡。该配套系的特点是白羽毛、白蛋壳，种 鸡的产蛋性能高，孵化率高，易于管理，生产成本低；
商品鸡可羽速自别雌雄，生长速度快，出肉率高，尤 其适宜深加工和生产高附加值产品，由于其体型不过分大， 也适合整鸡市场的需要。
表 6-5 哈伯德商品肉鸡生产性能 （单位：千克）
商品代初生雏自别雌雄。
表 6-9 岭南黄鸡商品肉鸡生产性能（单位：千克）
类型
周 龄 性 别 体重
8 I 号（中速型）
10
公
1.34
母
1.52
6 II 号（快大型）
6
公
1.43
母
1.17
10 III 号（优质型）
14
公
1.50
母
1.25
料重比 2.14 2.46 1.65 2.01 2.80 3.10
羽毛颜色为白色，但个别毛稍有红色，极少数为金色 羽。喙和脚黄色或褐色，皮肤白色或黄色。 生长速度中 等，适合传统加工方法，例如道口烧鸡、德州扒鸡等，而 且肉质比快大型肉鸡好，也适合家庭消费。817鸡苗价格 便宜，生产性能见表6-12。
混养 2.021 2.652 3.264 3.828
混养料重比
1.607 1.751 1.895 2.039
3.科宝肉鸡
（1）科宝肉鸡品种形成与特点
科宝肉鸡是美国泰臣食品国际家禽分割公司培育的白羽 肉鸡品种。体型大，胸深背阔，全身白羽，鸡头大小适中， 单冠直立，虹彩橙黄，脚高而粗。我国饲养最多的单位是 广东省广州穗屏企业有限公司。
（二）本国培育的 优质肉鸡
（三）肉杂鸡
（2）爱拔益加祖代、父母代特点及生产性能
祖代父本分为常规型和多肉型（胸肉率高），均为快
羽，生产的父母代雏鸡翻肛鉴别雌雄。
祖代母本分为常规型和羽毛鉴别型：
常规型父系为快羽，母系为慢羽，生产的父母代雏鸡
可用快慢羽鉴别雌雄；
羽毛鉴别型父系为慢羽，母系为快羽，生产的父母代
雏鸡需翻肛鉴别雌雄。
其母本与父本快羽公鸡配套杂交后，商品代雏鸡可以
快慢羽鉴别雌雄。
父母代鸡全群平均成活率90%，入舍母鸡66周龄产蛋
数193枚，入舍母鸡产种蛋数185枚，入舍母鸡产健雏数
159只，种蛋受精率94%，入孵种蛋平均孵化率80%，
36周龄蛋重63克。
翻肛鉴别
（3）爱拔益加商品代生产性能
育。有特优质型、快
速型和中速型，其羽
毛、喙和脚均为黄色。
类型
JH-1 号 JH-2 号 JH-3 号
表 6-8 江村黄商品肉鸡生产性能（单位：千克）
公鸡 63 日龄
母鸡 90 日龄
体重
料重比
体重
料重比
1.25
2.4
1.4
3.2
1.8
2.2
2.0
2.8
1.5
2.3
1.8
3.0
5.良凤花鸡
良凤花鸡由南宁市良凤农牧有限责任公司培育。该品种体 态上与土鸡极为相似，羽毛多为麻黑、麻黄色，少量为黑色。 皮肤黄色。肌肉纤维细，肉质鲜嫩。
（三）慢速型优质肉鸡
100日龄以后上市，体重1100克以上
1.汶上芦花鸡
汶上芦花鸡属蛋肉兼用型。原产于山东省汶上县境内，
分布于汶上县及相邻的任城、嘉祥、兖州等县市区。8周龄
公鸡体重500克，母鸡体重430克；开产日龄159天，开产
体重公鸡1746克，母鸡1342克。年产蛋190个左右。
2.三高固始鸡
①体质健壮，结构匀称，外貌美观； ②风味、滋味、口感、营养上乘； ③ 56日龄以上，体重 1200－ 1500克；
④抗逆性强，适应性好
（一）快速型优质肉鸡
49-70日龄上市，体重超过1300克
1.岭南黄鸡
由广东省农科院畜牧研究所培 育。主要配套系：
I号中速型
II号快大型
III号优质型
可产商品代雏鸡117.88只。
（3）科宝肉鸡商品代生产性能
科宝商品肉鸡胸肌丰满，腿短，耐热不耐寒，商品代中 有杂毛鸡，科宝500商品苗5%~10%羽毛带有不同大 小的黑斑点。
表 6-3 Avian-500 商品代肉鸡生产性能（混养）
周
龄1 2 3 4
5
6
7
体重（克） 164 430 843 1397 2017 2626 3177
2.苏禽黄鸡
苏禽黄鸡是江苏省家禽科学研
究所培育成的优质黄鸡品种，为满
足不同区域、不同市场对黄鸡的消
费需求，培育了苏禽黄鸡快大型、
优质型、青脚型3个配套系， 并于
2000 年12月通过江苏省畜禽品
种审定委员会的审定。
苏禽黄鸡2号
父母代公鸡体躯高大健壮，呈方形，胸宽而深，胸、腿肌
发达；快羽；羽色略红；单冠直立；冠、髯、耳叶和脸红色；
品种选育或品系选育和配套杂交而成，也有用我国地方良
种与引进的鸡种（隐性白肉鸡）进行配套杂交育成的。
与快大型肉鸡相比，优质肉鸡的生长速度较慢、饲养
周期较长，饲养成本也较高。但是优质肉鸡肉质爽滑、口
味好，受大多数地区消费者喜爱，价格较快大型肉鸡高。
目前，优质肉鸡的育种主要集中在南方省份，如广东
温氏集团、广东佛山新广家禽育种公司、深圳康达尔集团、
虹彩橘红色；喙、皮肤、胫黄色；胫粗而长。母鸡体型较大，
呈长方形；快羽，黄红羽；单冠直立；喙、皮肤、胫黄色；蛋
壳浅褐色。
父母代种鸡22周龄开产，开产体重1940克，28周龄达
产蛋高峰，高峰产蛋率85%，68周龄产种蛋数（HD）187
个，68周龄母鸡体重2700克；
商品代鸡体型较大，呈方型；快羽，黄羽；单冠直立；黄 皮肤、黄胫。商品鸡56日龄体重2059.5克，饲料转化比 2.15:1
粤禽集团、广西南宁市良凤农牧有限责任公司、鹤山市墟
岗黄畜牧有限公司，并且向中部和北方发展，如河南三高
集团、安徽华大等。
优质鸡类型
优质肉鸡按生长速度分为：
快速型
中速型
优质型
按照体型外貌分为：
三黄鸡（适合南方市场）
青脚麻羽鸡（适合北方市场）
优质肉鸡的内涵：
优质肉鸡是含有中国地方良种鸡血缘，并 具有其特征、特性、特色：
与耳叶均为鲜红色；皮肤与胫部为黄色。眼睛虹膜为褐(黑)色，这一点 是区别隐性白羽和白化变异的重要特征。
（2）罗斯肉鸡父母代生产性能
（3）罗斯肉鸡商品代生产性能
表 6-2 罗斯 308 商品肉鸡生产性能 （单位：千克）周龄56
7
8
公
2.173 2.867 3.541 4.162
体重
母
1.869 2.436 2.986 3.493
目前在国内白羽肉鸡市场占有率为4.7%。现在与北京 家禽育种公司合作供种，称为Avian-500和Avian-48。
（2）科宝肉鸡父母代生产性能
科宝肉鸡父母代24周龄开产，体重2700克，30～32
周龄达到产蛋高峰，产蛋率86%～87%，66周龄产蛋量
175枚，全期受精率87%，平均孵化率87%，每只中母鸡
外貌特征：商品代肉鸡全 身羽毛白色，体型大， 胸 宽腿粗，肌肉发达，尾羽 短。
商品代肉鸡公母混养：
35日龄体重1.77公斤，成 活率97%，饲料利用率 1.56；
42日龄体重2.36公斤，成 活率96.5%，饲料利用率 1.73，胸肉产肉率16.1%；
49日龄体重2.94公斤，成 活率95.8%，饲料利用率 1.90，胸肉产肉率16.8%。
鲁禽1号麻鸡
该配套系是以山东省地方品种琅琊鸡等为育种素材 培育而成的中速型优质肉鸡配套系。国家家禽测定中心 （北京）生产性能测定结果：“鲁禽1号”麻鸡10周龄 公鸡体重2.05 kg ，料肉比2.3:1，母鸡体重1.68 kg ，料肉比2.5:1。
鲁禽3号
鲁禽3号麻鸡配套系属慢速型（优质型）优质肉鸡配 套系。国家家禽测定中心（北京）生产性能测定结 果表明，“鲁禽3号”麻鸡13周龄公鸡体重2.10 kg ，料肉比3.1:1，母鸡体重1.61 kg ，料肉比 3.5:1。
商品代肉鸡公鸡15周龄平 均体重为1847.50克，饲 料转化率为3.99∶1，成 活率为99.33％，母鸡15 周龄平均体重为
1723.50克，饲料转化率 为4.32∶1，成活率为 97.33％。
三、肉杂鸡
（一）白羽肉杂系列
1．817肉鸡 由山东省农业科学院家禽研究所培育而成， 是用快大型白羽肉鸡父母代公鸡和褐壳蛋鸡商品代母鸡杂 交生产的一种肉鸡类型。
2.金陵黄鸡
金陵黄鸡由广西金陵有限公司培育，属肉用型配套系，2009 年通过国家畜禽品种审定委员会新品种（配套系）审定。金陵 黄鸡第一父本为性连锁矮小型，父母代母鸡为矮小型，具有耗 料省、饲养成本较低的特点。
金陵黄鸡商品代公鸡出栏日龄为70天，出栏体重为1730 ～1850克，饲料转化比为2.3～2.5﹕1；母鸡出栏日龄为 80天，出栏体重为1650～1750克，饲料转化比为2.5～ 3.3﹕1。全期公、母鸡饲养成活率95%以上。
2.罗斯肉鸡
（1）罗斯肉鸡品种形成与特点
罗斯肉鸡是英国罗斯家禽育种公司培育而成的四系配套鸡种。商品
代雏鸡可以羽速自别雌雄，目前罗斯308 在国内快大型白羽肉鸡市场占
有率27.3%。
罗斯肉鸡外貌特征与许多快大肉鸡配套系的母本甚为相似。该鸡全身
羽毛均为白色，体型呈丰满的元宝形；单冠，冠叶较小，冠、脸、肉垂
3.1
3.粤禽皇
粤禽皇是广东粤禽育 种有限公司充分利用 我国地方鸡种的优良 特性，适当引进国外 优良品种，通过培育 专门化纯系、杂交配 快大型 套选育而成。
优质型
圆滚型
粤禽皇3号鸡（快大型）
粤禽皇3号鸡配套系保持 了我国地方鸡种大部分优 秀品质。父母代产蛋多， 饲养成本低；商品代肉鸡 能进行初生雏快慢羽自别 雌雄，公母自别准确率达 99％以上；成活率高；饲 料转化率高，适合国内外 对特优质肉鸡的市场需求 。
肉鸡、蛋鸡良种化
目录
一、我国肉鸡产业中使用 的肉鸡良种 二、我国蛋鸡产业中使用的蛋鸡良种
一、我国肉鸡生产主导品种
长期以来，我国家 禽生产选用的肉鸡 良种大多是从国外 引进，国内尚没有 叫得响的良种，从 长远发展看，我国 必须培育具有中国 优势的良种肉鸡品 种。
（一）引进的快大 型白羽肉鸡
适合放牧饲养，商品代肉鸡60日龄体重为1.7~1.8 千克， 料肉比为2.20~2.4。鸡苗畅销全区及华南、西南、黄河以 南等广大地区和出口越南。
（二）中速型优质肉鸡
70-100日龄上市，体重1500-2000克。 主要市场香港、澳门广东珠江三角洲。
1.鲁禽麻鸡配套系
山东省农科院琅琊鸡等优良品种为育种素 材。根据色素抑制基因Id的伴性遗传原理，选 育胫色、羽色等保持地方优良品种特征的专门 化品系3个，培育出鲁禽1号、3号麻鸡配套 系、鲁禽5号配套系，农业部2006年6月发布 668号公告宣布这两个配套系为国家畜禽新品 种。
是河南三高集团在固 始鸡的基础上经过选 育后推向市场的。该 鸡羽毛有黄色、麻色， 喙和脚为青色，适应 性强。（青嘴、青腿 为天然标志，杂交则 该性状消失）
日龄
表 6-7 三高固始鸡商品肉鸡生产性能 （单位：千克）
公鸡体重
母鸡体重
料重比
70
1.15
1.0
2.7
80
1.25
1.1
2.9
90
1.40
1.25
3.新兴黄鸡
新兴黄鸡是由广
东温氏食品集团培育
的系列优质肉用鸡种
之一。新兴黄鸡在华
南、华东和中原各省
都有较大的市场占有
量。
表 6-6 新兴黄鸡商品代肉鸡生产性能（ 10 周龄）（单位：千克）
项目
公鸡
母鸡
平均
体重
1.7
1.4
1.55
料重比
2.63
2.76
2.69
4.江村黄鸡
江村黄鸡由广州
江丰实业有限公司培
饲料转化率
0.85 1.06 1.26 1.45 1.61 1.76 1.90
表 6-4 Avian-48 商品代肉鸡生产性能（混养）
周
龄1 2 3 4
5
6
7
体重（克） 160 419 818 1336 1933 2548 3100
饲料转化率
0.86 1.07 1.27 1.46 1.62 1.77 1.91
日龄
活重
料肉比
常规型 宽胸型
常规型 宽胸型
28
1.28
1.25 1.53 ： 1 1.54 ：1
35
1.80
1.75 1.68 ： 1 1.68 ：1
42
2.30
2.24 1.82 ： 1 1.82 ：1
49
2.77
2.71 1.96 ： 1 1.96 ：1
二、优质肉鸡品种
优质肉鸡是用我国地方良种鸡（黄羽或麻羽）进行本
鲁禽5号
鲁禽5号加工型优质肉鸡配套系以黑腿为标致
性状的加工型优质肉鸡配套系。国家家禽测定中心
（扬州）生产性能测定结果：“鲁禽5号”8周龄公
鸡体重1492g ，母鸡体重1191g，公母鸡平均体
重1342g，公母鸡平均料肉比2.28:1；10周龄
公鸡体重1834g，母鸡体重1383g，公母鸡平均
体重1609g，公母鸡平均料肉比2.64:1。