《动物生产学》牛羊生产部分复习要点
牛生产学复习资料7 牛的饲养与管理
第七章牛的饲养管理第一节幼牛的饲养管理按年龄分：犊牛：出生到断奶（0～6个月龄）育成牛：断奶到初次配种受胎; 青年牛：初次配种受胎到初次产犊; 成年牛：初次分娩以后幼牛饲养管理的重要性：此时正值生长发育最强阶段，如果饲养管理不善，生长发育受阻，不能继承双亲的遗传特性，对体形机能健康和生产性能的发展均产生不良影响，所以说对幼牛的饲养管理，是提高牛群质量，保证全活全壮，加速发展养牛业的重要环节。
一、幼牛生长发育规律初生犊牛的体形特点:A：腿高；B：后躯较前躯高；C：坐骨宽、胸宽发育迟缓，体高是早期生长部位，体长次之，宽度特别是后躯宽度是晚期生长部位。
A：对于生命活动重要的器官优先发育；B：体高的生长相对于宽深较快；C：生长是可以补偿的。
牛生长期各胃容积比例的变化:二、犊牛的饲养管理1、初生犊牛护理（1）清除黏液，确保呼吸犊牛出生后，首先清除犊牛口鼻中的黏液，确保犊牛呼吸；如果不呼吸，可倒提小牛控几秒钟使黏液流出后，放平小牛，交替挤压和放松犊牛胸部，进行人工辅助呼吸；也可用一稻草或手指搔挠小牛鼻孔，刺激小牛呼吸。
（2）脐带消毒在距离犊牛腹部8～10厘米处，两手卡紧脐带，往复揉搓2～3分钟，然后在揉搓处的远端用消毒过的剪刀将脐带剪断，挤出脐带中粘液，并将脐带的残部放入5％的碘酒中浸泡1～2分钟。
（3）饲喂初乳初乳富含免疫球蛋白，犊牛无法通过胎盘获取免疫球蛋白，必须通过初乳获得抗体，建立被动免疫系统。
营养丰富、镁盐等。
初乳对新生犊牛的重要意义：●由于母牛胎盘的特殊结构，母体血液中的免疫球蛋白不能在胎儿时期通过胎盘传给胎儿，因而新生犊牛免疫能力较弱。
初乳中含有大量的免疫球蛋白，犊牛可通过吃初乳来获得免疫能力；●初乳中含有大量镁盐，镁盐具有轻泻作用，又利于犊牛胎便的排出；●出生犊牛皱胃不能分泌胃酸，因而细菌易于繁殖，而初乳酸度较高，有杀菌作用；●初乳中有溶菌酶和K-抗原凝集素，也有杀菌作用。
2、犊牛哺乳方案●哺乳期一般为40天，全期喂奶量234.5㎏，每日喂三次，每次喂量约为全天总量的1/3。
《动物生产学》牛羊生产部分复习要点
养牛学部分：瘤胃内所含有的微生物种类最多，包括细菌、原虫和厌氧真菌三大类。
反刍又称倒沫、倒嚼，指反刍动物将吞入瘤胃的饲料经浸泡软化和一定时间的发酵后，休息时返回到口腔仔细咀嚼的特殊消化活动。
牛为终年发情，牛的发情周期平均21天，牛的妊娠期平均为280天。
反刍的作用是：磨碎饲料、有利于消化；增加唾液的产生；增加大颗粒饲料在瘤胃中的存留时间。
牛羊的为胃有四个室分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。
牛按经济用途可划分为乳用牛、肉用牛、役用牛、兼用牛。
常见的乳用牛品种有：荷斯坦牛、娟姗牛常见的肉用牛品种有：夏洛来牛、利木赞牛、安格斯牛常见的乳肉兼用牛品种有：西门塔尔牛、皮埃蒙特牛我国五大黄牛包括：秦川牛、鲁西牛、晋南牛、南阳牛、延边牛奶的分阶段饲养：犊牛初乳开始饲喂时间：出生后小牛一恢复正常呼吸（一般在1小时内）就可以立即喂给初乳。
出生后6～9小时需要再次喂给初乳。
犊牛初乳的饲喂量：小牛需要的初乳量为1.25～2.5千克／次，约为其体重的5％，即40千克重的小牛一次可以饲喂2千克初乳。
早期断奶的优点：（1）节约大量的商品奶，降低犊牛的培育成本；（2）节省犊牛哺乳的人工费用；（3）可促进犊牛消化系统尤其是瘤胃机能的尽早发育，对其以后提高生产性能有益。
奶牛干奶期干奶的意义：奶牛干奶期以50～70天为宜，平均为60天；1)胎儿生长的需要2)代谢休息的需要3)营养储备的需要4)乳腺修整的需要泌乳前期的饲养措施：1)多喂优质干草，最好在运动场中自由采食。
青贮水分不要过高，否则应限量。
2)多喂精料，提高饲料能量浓度，必要时可在精料中加入保护性脂肪。
日粮精粗比例可达60∶40到65∶35。
3)为防止高精料日粮可能造成瘤胃pH值下降，可在日粮中加入适量的碳酸氢钠和氧化镁。
4)增加饲喂次数，由一般的3次增加到5～6次。
5)在日粮配合中增加非降解蛋白的比例。
常规饲养法：青饲料、粗饲料和部分精饲料可满足乳牛维持营养的需要，再用精饲料满足产奶的营养需要，乳牛每产3公斤奶喂给1公斤混合精料，这种“按奶给料”的饲养方法称为乳牛的常规饲养法。
牛生产学复习资料-1 绪论(牛)
养牛学一、养牛学的涵义：狭义: 牛的饲养管理（feeding and management）。
广义: 与生产商品牛奶、牛肉相关的科学。
包括牛的饲养、管理、繁育、牛奶、牛肉等等。
二、养牛业在国民经济中的地位（重要性）1.提供优质食物，提高人民的健康水平2.为种植业提供优质有机肥料。
一头牛一年所产粪中N、P、K总量为97.63k g，居各种畜禽之首。
3.为轻工业提供原料--牛奶、牛肉为食品工业提供原料。
--牛皮可制革。
--骨可制胶，骨粉。
-毛、角等可制成日用品、装饰品和艺术品。
--内脏、血液、牛黄可制药。
4.养牛业可最有效地利用自然和农业资源几种主要畜禽的饲料转化效率奶牛对饲料的转化效率非常高，仅次于肉鸡。
牛对粗纤维的消化率为50%～90％；猪、马只可有效利用农作物秸秆的3%～25％。
我国每年产粮40多亿吨，产农作物秸秆57亿吨左右，若利用20％作饲料进行青贮或氨化喂牛，可节约饲料粮4000万吨，也就解决了1.2亿人一年的口粮，其经济、社会效益巨大。
5.发展养牛业有利于种植业结构的调整，提高农业生产的综合经济效益。
目前我国种植业基本上是二元结构，应逐步将其调整为粮食作物、经济作物和饲料作物的三元结构。
有关专家指出，我国粮、经、饲三者的种植比例应为3：1：1，然而据最近资料显示，三者的实际比例为66：13.6：1。
大力发展养牛业，可以迅速提高我国畜牧业产值占农业产值的比例。
目前，我国畜牧业占农业总产值的比例为32％左右，养牛业占畜牧业产值的比例为5％～8％；发达国家畜牧业一般占农业总产值的50％以上，养牛业占畜牧业的60％。
6.发展养牛业有利于农业生产的良性循环，有效保护生态环境。
农作物秸秆过腹还田，可避免焚烧造成的环境污染，促进种植业发展，提高经济效益。
7.发展养牛业可增加农民收入，为农村剩余劳动力开辟就业渠道。
8.为农业生产提供动力小结：为什么养牛？牛是一种多用途的家畜；变废为宝；过腹还田；具有显著的经济效益、社会效益和生态效益。
牛生产学复习资料4 牛的繁殖
第四章牛的繁殖第一节牛的发情及其鉴定一、母畜的性成熟及体成熟1. 性成熟（Sexual maturity）指母牛的生殖系统和第二性征发育完善，卵巢内开始产生成熟的卵子和雌激素，有排卵过程，能接受配种而且可以完成妊娠。
母牛的性成熟也即初情期。
初情期的年龄受品种、营养、气候等因素的影响。
品种早熟品种比晚熟品种成熟早。
如娟姗牛比黑白花奶牛提前2～4月。
气候温热带地区某些品种牛四个月就可以有发情症状，北方地区的蒙古牛10～11月才达到性成熟。
营养因素对性成熟影响最大，营养完全且充分时，能促进牛体的发育，生殖系统也随之迅速发育，性成熟也就提前。
幻灯片82. 体成熟（Body maturity）指母牛骨骼、肌肉、内脏各器官已基本发育定型，而且具备了成年母牛固有的体态和结构。
一般奶牛体成熟期为14～20月龄。
晚熟肉牛品种和黄牛体成熟期为18～24月龄。
二、适配年龄（配种适宜年龄）由于饲养条件、品种、气候等因素的影响，使牛的生长发育速度不一致，因此育成母牛的适配年龄各类型牛差异较大。
因此，在更多情况下，适配年龄主要根据其体重。
试验证明，育初配年龄是一个重要的繁殖性状，一定程度上影响母牛的繁殖力和产奶量。
三、发情及发情鉴定（E s t r u s a n d E s t r u s d i a g n o s i s）1.发情：是母牛性活动的表现，主要是受卵巢活动规律所制约，当母牛卵巢上卵泡发育成熟，所分泌的雌二醇在血液中浓度达到一定量时，引起母畜生殖生理的一系列变化，母牛表现为性冲动，愿意接近公牛，并接受配种。
2.发情鉴定方法（1）外表观察法（2）试情牛试情法（3）直肠检查法（4）阴道检查法（1）外表观察法母牛性情活泼，有追逐表现，食欲下降，有时伴随体温升高（0.2～0.5℃）；具有爬跨现象，主动或被动，此时有可能两头或其中一头发情；外阴红肿，粘膜呈粉红色或潮红色，有挂线现象（阴门流出透明黏液，粘性强，有拉长）；排尿次数增加。
牛羊生产(12年下学期选修课)1—牛的生物学特性(1学时)
分类：鞭毛虫和纤毛虫 数量：20万～ 50万个／克瘤胃内容物 大小：40～200μm 条件：pH降至5.5或更低时活力降低
牛羊生产学 —— 第一章 牛的生物学特性
真菌
瘤胃真菌数量及特点 游走孢子约4000个/ml瘤胃液 温度范围(33～41℃) 最适pH为6.5-6.8 严格厌氧
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牛唾液的分泌
牛有多个唾液腺。进食时，每分钟可产120毫 升唾液，反刍时每分钟能产150毫升唾液。即 使是停止咀嚼时仍继续产生唾液，大约每分 钟60毫升。一昼夜约分泌唾液50-60升。饲喂 含高纤维的饲料，一头牛每天咀嚼时间可达 10小时以上，每天唾液产生量可高达180升。 唾液的PH值为8.1。
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牛羊生产学 —— 第一章 牛的生物学特性
牛羊生产学 —— 第一章 牛的生物学特性
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牛羊生产学 —— 第一章 牛的生物学特性
牛羊生产学 —— 第一章 牛的生物学特性 （1）瘤胃
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牛羊生产学 —— 第一章 牛的生物学特性
食管沟两侧隆起粘膜 褶称为食管沟唇，沟 呈螺旋扭转，未断奶 的犊牛的功能完善， 成年牛的食管沟闭合 不全。
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牛羊生产学 —— 第一章 牛的生物学特性
不能啃食过矮的草，牧草高度低于 5cm 时， 放牧的牛不易吃饱。
有竞食性，在自由采食时是互相抢食。 Henan Agricultural University
动物生产学期末考试复习提纲
动物生产学期末考试复习提纲《动物生产学》复习提纲一、基本概念1．限制性氨基酸——一定饲料或饲粮中所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。
2．必需氨基酸——动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必需由饲粮提供的氨基酸。
3．饲料利用率——也称耗料增重比或增重耗料比，常用性能测定期间每单位增重所需的饲料来表示。
4．初乳——分娩后3d以内的乳。
5．常乳——分娩后3d以上直至进行干乳前所产的乳。
6．泌乳力——母畜的泌乳能力7．发情周期——母猪性成熟后，卵巢中有规律、周期性进行着卵泡成熟和排卵过程，从上次发情开始到下次发情开始的这段时间。
8．PSE肉——指猪宰后呈现苍白颜色，质地松软和汁液渗出特征的猪肉。
9．DFD肉——指猪宰后呈现暗红颜色，质地坚硬和肌肉表面干燥为特征的猪肉。
10．胸肌率——胸部肌肉畜体重量的比值。
11．起数排卵——采用各种外源性促性腺激素诱发母牛多数卵泡发育和排出具有受精能力卵子的方法。
12．育成母牛——满6个月的犊牛。
13．肥猪出栏率——指当年出栏的肥猪占年初存栏数的百分比。
14．配合力——亲本性状相互配合的一种能力。
15．屠宰率——指胴体重占宰前活重的百分率。
16．后备猪——4月龄至初配前留作种用的生长猪。
17．产蛋曲线——将每周的饲养日产蛋率的数字标点在坐标线上，将各点连接起所形成的曲线。
18．鸡群均匀度——体重在鸡群平均体重±10%范围内的个体所占比例。
19．MOET——是超数排卵与胚胎移植英文名字的缩写，是研究了将胚胎移植与一个核心群母牛相结合的新的育种体系。
20．品系——具有共同的突出特点，并能将其稳定的遗传下去，是个体间有一定程度的亲缘关系，有一定数量的种育群。
21．瘦肉型猪——猪胴体重肉率高的经济类型，一般瘦肉率在50%以上的猪。
22．育成猪——70日龄仔猪或25kg左右仔猪至4月龄留作种用的幼猪。
23．胴体瘦肉率——将胴体进行组织剥离，分为骨骼、皮肤、肌肉和脯胎四种组织。
动物生产学复习资料
1畜牧业指人们利用自然资源、生物资源、社会资源进行畜产品生产、加工和销售过程的总体。
广义的畜牧业已不局限于六畜（马、牛、羊、鸡、犬、豕shǐ），还包括多种特种动物的养殖以及部分副业生产。
2现代畜牧业是以市场为导向，以经济效益为中心，以畜产品生产为基础，以社会化服务为手段，将产品的生产、加工和销售等环节联系成一个适应市场经济体制的社会化大生产。
3.现代养猪生产：是一个系统的、相互联系的整体，它是利用现代科学技术发展的最新成果，将猪的生理生化、营养需要、遗传繁育、饲料配方、疾病控制、卫生防疫、排污工程、现代建筑工程、计算机管理系统以及现代营销策略等有机的结合起来，按现代工业生产方式来生产猪肉，实行流水式生产。
4现阶段我国养猪生产的特点以千家万户为主，规模化发展较快；区域化生产明显；居民消费以鲜肉为主；猪肉占肉类产品消费总额中占67%。
猪肉出口占总产量不大，主要是港澳地区。
5我国的养猪生产水平存栏数占世界48.9%，猪肉产量占47.3%，人均年猪肉生产量32.93kg，世界人均14.87kg。
养猪存栏总数、屠宰商品猪总数、猪肉产量和猪种资源等方面均为世界第一；一些先进的养猪技术在生产中得到应用。
如联合育种、种猪测定、人工授精、全进全出、早期断奶、多点式生产等。
一些技术正在研发之中。
如细胞工程、胚胎工程、克隆和转基因猪等。
6现代化养猪生产生产工厂化、集约化经营专业化、配套化管理机械化、自动化品种品系化、杂交化饲料全价化、平衡化7现代养猪生产工艺流程特点：完整的繁育体系；全价配合饲料；按计划配种，均衡生产；早期断奶；“全进全出”；适宜的环境条件；部分生产过程机械化/自动化；完整的生产统计制度；严格的防疫制度；合格的排污系统；高效的营销体制。
8工厂化养猪生产工艺的实施工厂化养猪的目的是要摆脱分散的、传统的、季节性的生产方式，建立工厂化、程序化、常年均衡的养猪生产体系，达到生产的高水平和经营的高效益。
9现多采用四阶段饲养工艺：1) 配种妊娠阶段2) 产仔哺乳阶段3) 哺乳和断奶仔猪培育阶段4) 肉猪的育肥阶段10目前研究的主要方向:遗传育种与繁殖(选种选配/分子育种/转基因/克隆/杂交利用/多品种(系)配套)饲料营养(营养需要/饲料配方/新型添加剂的开发与利用)营养与生态(环境控制和污水处理)营养与免疫(疾病控制和安全生产)生产管理(优质肉生产/地方猪种的保存与利用/集约化生产)牛1肉牛品种按来源、体型和产肉性能，分三类：中小型早熟品种：海福特、安格斯、肉用短角等；大型欧洲品种：夏洛来牛、利木赞牛、皮埃蒙特、契安尼牛等；含瘤牛血液的品种：抗旱王、婆罗门及其杂交系。
牛生产学复习资料
牛的生理学特性：消化生理和泌乳生理。
A消化生理特点：①牛为反刍动物，有瘤，网，瓣，皱胃。
前胃无胃腺，真胃有胃腺。
②采食和饮水：牛喜爱吃酸甜味的饲料。
采食速度快，不经仔细咀嚼即咽下，休息时进行反刍。
用舌头卷食。
牛饮水量为每天15~30升。
③唾液分泌：每天分泌100~200升，有利于消化饲料和形成食团。
④瘤胃和网胃的微生物（纤毛虫和其他微生物）消化：a分解利用碳水化合物b分解形成蛋白质c合成维生素⑤反刍：分为逆呕，再咀嚼，再混唾液，再咽下，一昼夜反刍6~8次，每次40~50分钟。
⑥食管沟反射：乳牛吸奶时直接进入瓣胃，防止乳汁在瘤胃内发酵。
⑦瓣胃的消化：瓣胃能将较大的食物磨碎。
⑧排泄：正常尿9次，排粪12~18次。
牛采食粗饲料的意义a能有效地刺激反刍和唾液分泌，维持瘤胃内的正常环境b起到瘤胃填容作用，促进蠕动和后送c保证牛乳中有高的乳脂量。
B泌乳期生理特点：分泌和排出过程。
①乳房的结构a 乳区的结构：2个乳房，4个乳区，4个乳头各个乳区相通，各个乳区都有独立的泌乳系统。
②乳腺结构a乳腺泡和乳腺导管系统的实质b由纤维结构的结缔组织和脂肪构成的间质有保护和支持实质的作用。
乳腺的发育：母牛干奶期40~60天。
牛的生物学特性：①群居行为；②放牧行为（吃草最活跃时间为早晨和黄昏）；③母性行为（母牛产子2小时即可与犊牛建立牢固的关系）；④性行为：公牛站立在母牛尾部，守护行为。
母牛的反应为站立不动；⑤牛的鼻镜干燥说明或停止，对周围环境敏感性高b无公牛时嗅闻其他母牛的外阴，追随爬跨或接受其他牛的爬有疾病的发生。
牛的生态适应性：（1）不同牛种的地域适应性：高原高寒适应性，热带适应性，广泛适应性。
（2）环境温度适应性：耐寒耐热，高温时出汗和喘息调节体温。
（3）环境湿度适应性：以50~70%为宜（4）抗病和死亡率奶牛的外貌特征：a皮薄骨细，血管显露，被毛细短而有光泽。
B肌肉不甚发达，皮下脂肪沉积不多c胸腹宽深，后驱和乳房特别发达，细致紧凑特点表现明显d从前视，侧视，被视均呈“楔形”。
牛生产学复习资料知识点总结
架子牛:通常就是指未经育肥或不够屠宰体况得幼牛,就是幼牛在恶劣环境条件下或日粮营养水平较低得情况下,没有引起牛生长发育得变化,但使牛生长速度下降,骨骼、内脏与部分肌肉优先发育,搭成骨架,形成架子牛。
1、体高:又称鬐甲,就是自鬐甲最高点到地面得垂直高度。
过瘤胃蛋白:通过瘤胃而未经微生物消化分解得蛋白质通常称为过瘤胃蛋白。
过瘤胃蛋白与瘤胃微生物一同由瘤胃转移到真胃,随后进入小肠,继续进行消化微生物蛋白:菌体蛋白又叫微生物蛋白、单细胞蛋白。
按生产原料不同,可以分为石油蛋白、甲醇蛋白、甲烷蛋白等;按产生菌得种类不同,又可以分为细菌蛋白、真菌蛋白等。
奶牛能量单位(NND): 指1Kg含脂4%得标准乳能量,及3、138MJ产奶净能作为一个奶牛能量单位。
全混合日粮(TMR):全混合日粮,指根据牛群营养需要得能量、粗蛋白、粗纤维、维生素与矿物质等,把揉切短得粗料、精料与各种预混料添加剂进行充分混合,将水调整为45%左右而得得营养较平衡得日粮。
标准乳FCM:乳脂含量4%得乳。
排乳反射:挤奶操作与犊牛吮吸时,使母牛乳头与乳房皮肤得神经受到刺激,传至神经中枢导致垂体后叶释放催产素,经血液到达乳腺,从而引起乳腺肌上皮细胞收缩,使乳腺泡腔内与末梢导管内储存得乳受挤压而排出。
初乳:母牛产犊后5-7d内所分泌得乳。
常乳:常乳就是指雌性哺乳动物产后14天后所分泌得乳汁,也称作成熟乳。
305天产奶总量:奶牛自产犊第一天开始到第305天为止得总乳量,当实际挤奶天数不足305天得,以实际奶量为305天得乳量,而超过305天得,则从305天以后得奶量不计在内。
补偿生长:当幼畜营养贫乏,饲喂量不够或由于饲料质量不好,牛得生长度变慢或停止,当营养液恢复正常时,生长加快,经过一段时间得饲养才能长到正常体重得特性。
补偿生长:肉牛在生长发育某阶段中,因营养不足,而使生长速度下降,一旦恢复高营养饲养水平,其生长速度比正常加快,经过一段时间后使体重达到或接近正常某阶段未受限制得水平,即为补偿生长。
2012《牛羊生产》部分复习要点要点
一、填空题1.牛肉营养价值高，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点。
2.我国引进的肉牛品种有皮埃蒙特牛、西门塔尔牛、安格斯牛、海福特牛、利木赞牛和夏洛来牛等。
3.生产中，草食家畜母畜体重一般达到成年体重的70%左右即可初次配种。
4.黄牛的发情周期平均为21天。
5.牛羊反刍动物的胃分瘤胃、网胃、瓣胃、真胃四个胃室。
6.反刍动物的瘤胃容积大，内存大量细菌和纤毛虫。
7.草食家畜需要的营养物质有能量、蛋白质、矿物质、维生素和水。
8.南江黄羊是我国目前肉用性能最好的山羊新品种，我国引进的国外著名的肉用山羊是波尔山羊。
9.牛羊反刍动物日粮中常添加的非蛋白质含氮物是尿素。
10.牛羊常用粗饲料有干草、秸秆和秕壳等。
11.肉用山羊育肥通常可分为放牧育肥、舍饲育肥和半舍饲育肥三种方式。
12.预防山羊体内外寄生虫常采用的方法是定期药浴和驱虫。
13.肉牛传染病的发生和流行其共同特征是由传染源、传播途径、易感人群三个环节相互联系而成.14.鉴定母牛发情的主要方法是外部观察。
15.山羊的重要繁殖生理指标包括性成熟、体成熟、发情周期、持续期、妊娠期、产羔间隔、分娩持续时间、公羊配种次数、射精量16.实现母羊多胎多产的措施有实行羔羊早期断奶、缩短产羔间隔时间、改善营养条件，提高饲养管理水平、缩短妊娠期 .17.山羊的常用饲料包括青干草、灌木枝叶、桔杆饲料、秕壳饲料、尿素、微量元素、增长剂。
18.山羊的育肥通常可以分为放牧育肥、舍饲育肥、半舍饲育肥。
19.山羊的放牧技术包括头羊的调放和训练，放牧羊群的组织及羊群队形。
20.本地区的主要水牛品种有德昌水牛和涪陵水牛。
21.黄牛的性成熟时期是8-10月龄，体成熟时期是18-24月龄。
22.提高秸秆饲料饲用价值的方法和途径主要有青贮、物理、化学和微贮处理。
23.发情母牛适宜配种时间是发情开始后18-24小时。
24.瘤胃内所含有的微生物种类最多，包括细菌、原虫和厌氧真菌三大类。
25.反刍又称倒沫、倒嚼，指反刍动物将吞入瘤胃的饲料经浸泡软化和一定时间的发酵后，休息时返回到口腔仔细咀嚼的特殊消化活动。
牛生产学复习资料知识点总结
架子牛:通常是指未经育肥或不够屠宰体况的幼牛，是幼牛在恶劣环境条件下或日粮营养水平较低的情况下，没有引起牛生长发育的变化，但使牛生长速度下降，骨骼、内脏和部分肌肉优先发育，搭成骨架，形成架子牛。
1、体高：又称鬐甲，是自鬐甲最高点到地面的垂直高度。
过瘤胃蛋白：通过瘤胃而未经微生物消化分解的蛋白质通常称为过瘤胃蛋白。
过瘤胃蛋白与瘤胃微生物一同由瘤胃转移到真胃，随后进入小肠，继续进行消化微生物蛋白：菌体蛋白又叫微生物蛋白、单细胞蛋白。
按生产原料不同，可以分为石油蛋白、甲醇蛋白、甲烷蛋白等；按产生菌的种类不同，又可以分为细菌蛋白、真菌蛋白等。
奶牛能量单位（NND）: 指1Kg含脂4%的标准乳能量，及3.138MJ产奶净能作为一个奶牛能量单位。
全混合日粮（TMR）：全混合日粮，指根据牛群营养需要的能量、粗蛋白、粗纤维、维生素和矿物质等，把揉切短的粗料、精料和各种预混料添加剂进行充分混合，将水调整为45%左右而得的营养较平衡的日粮。
标准乳FCM：乳脂含量4%的乳。
排乳反射：挤奶操作和犊牛吮吸时，使母牛乳头和乳房皮肤的神经受到刺激，传至神经中枢导致垂体后叶释放催产素，经血液到达乳腺，从而引起乳腺肌上皮细胞收缩，使乳腺泡腔内和末梢导管内储存的乳受挤压而排出。
初乳：母牛产犊后5-7d内所分泌的乳。
常乳：常乳是指雌性哺乳动物产后14天后所分泌的乳汁，也称作成熟乳。
305天产奶总量：奶牛自产犊第一天开始到第305天为止的总乳量，当实际挤奶天数不足305天的，以实际奶量为305天的乳量，而超过305天的，则从305天以后的奶量不计在内。
补偿生长：当幼畜营养贫乏，饲喂量不够或由于饲料质量不好，牛的生长度变慢或停止，当营养液恢复正常时，生长加快，经过一段时间的饲养才能长到正常体重的特性。
补偿生长：肉牛在生长发育某阶段中，因营养不足，而使生长速度下降，一旦恢复高营养饲养水平，其生长速度比正常加快，经过一段时间后使体重达到或接近正常某阶段未受限制的水平，即为补偿生长。
牛羊生产——精选推荐
⽜⽺⽣产⽜⽺⽣产⼀、名词解释1、净⾁率：净⾁占宰前活重的百分率2、管围：左前肢管⾻上1/3（最细）处的⽔平周径3、诱导饲养：⼜称挑战饲养法，是在预付饲养法的基础上发展⽽来的通过产前引导母⽜逐渐增加采⾷精料，提⾼产奶量的新型饲养法。
4、体斜长：肩端前缘⾄坐⾻结节后缘之间的距离5、屠宰率：胴体重（猪：去头、蹄、内脏：⽜⽺：另要去⽪）占屠宰前空腹重的⽐率。
6、净⽑率：净⽑占原⽑的重量的百分⽐7、性成熟：初情期后，随着年龄的增长，⽣殖器官进⼀步的⽣长发育成熟，发情排卵活动以趋正常，具备了正常繁殖后代的能⼒。
8、回潮率：⽺⽑中所含⽔分占其⽑样绝对⼲重的百分率。
9、围产期：奶⽜分娩前、后各15天以内的⼀段时间。
⼆、填空、选择1、⽜的消化（营养）特点：分解碳⽔化合物、能够利⽤⾮蛋⽩氮、有效利⽤粗饲料、合成维⽣素2、⼲奶的⽅法：逐渐⼲乳法和快速⼲乳法3、分娩过程：开⼝期、胎⼉产出期、胎⾐排出期4、⽺⽑纤维组织构造：鳞⽚层、⽪质层、髓质层5、⽺杂交改良⽅法：导⼊杂交、级进杂交、经济杂交、育成杂交6、哪个阶段出现⾷道沟反抽：犊⽜喂奶期间7⽜的⼈⼯授精⽅法：直肠把握法8西门塔尔⽜：原产于瑞⼠，是属于乳⾁兼⽤⽜品种。
萨福克⽺：原产于英国，属于国外绵⽺品种9、DHI是指奶⽜⽣产性能测定体系10、体⾼是指从鬐甲最⾼点到地⾯的垂直距离 11、动物发情⼆分期（卵泡期、黄体期）12⽺绒10um属于特细型（特细型：平均直径⼩于等于14.5um ;细型：14.5~16.0um；粗型：⼤于等于16.0um）13、正确⼿⼯挤乳⽅法：拳握（压榨）法14、TMR⼜称全混合⽇粮15、⽺⽑纤维⽀数：50⽀属于半细⽑（超细⽑：70⽀以上：细⽑：60~70⽀：半细⽑：32~58⽀）16、⽜预产期计算⽅法：⽇减3⽉加1017、酮体产⾁率=净⾁率/胴体重18、⾼档⽜⾁在30⽉龄产⾁19、⽺的选种技术包括：个体表型选择、系谱选择、半同胞测验、后裔测验、指数选择21、怎样提⾼受胎率：加强选种、合理饲养、加强管理22、萨能奶⼭⽺产于：瑞⼠23、HACCP 体系属于⾷品安全质量检验体系。
1.牛羊生产-牛种及其品种
• 被毛：枣红色
• 体重：成年公牛 607 kg左右
• 成年母牛 339 kg左右
• 生产性能：断奶后肥育6个月平均日增重961g，
•
屠宰率60.95%，净肉率51.37%。
四、中国黄牛
6、延边牛
四、中国黄牛
• 产地：吉林省延边朝鲜族自治州
• 外貌特征：大型役肉兼用品种，体质粗壮结实，结构匀 称，体躯宽深。
四、中国黄牛
1、蒙古牛 产于蒙古高原，属北方
黄牛。体格中等，角向 上前方弯曲，蹄质坚实， 乳房发育良好，毛色黄 褐色或黑色。 生产水平不高，全身肌 肉发育欠丰满，产肉量 与屠宰率随季节不同而 有较大差异
中国五大黄牛品种
秦川牛
南阳牛
鲁西牛
晋南牛
延边牛
四、中国黄牛
2、秦川牛
四、中国黄牛
• 产地：陕西省渭河流域的关中平原。
• 优缺点：性成熟早，耐热，适于热带气候饲养，其缺点 是个体小，抗病力较差；
• 利用：国内南方有引种，主要用于改良。
二、奶牛品种
• 爱尔夏牛：被毛红白花 • 更赛牛：以高乳脂、高乳蛋白以及奶中较高的胡萝卜素
含量而著名 • 作业：请大家查找对应图片
二、肉牛品种
1 、 夏 洛 莱 牛 （ C h a r o l a i s ）
4、海福特牛 (Hereford)
二、肉牛品种
二、肉牛品种
• 原产地：英国，我国ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ放前有引入，现分布于各地。 • 类型：中小型早熟肉用品种 • 外貌特征：低身广躯，肌肉丰满，体躯呈圆筒形。具典
型肉用型牛外貌特征。 • 毛色：全身被毛红色或淡紫色，具有“6端白”特征，
分有角和无角两种。 • 体重：成年公牛 900～1100 千克
牛生产复习资料
牛生产复习资料牛生产部分：1，牛羊生产在国民经济中的地位及发展趋势？发展养牛业是发展节粮型畜牧业的客观需要。
发展养牛业是农业化结构调整的需要。
养牛业课实现农村经济可持续发展。
趋势：乳用牛品种向单一化、大型化方向发展，单产不断提高。
肉用牛品种大型化、产肉性能增强、育肥方式转向节粮型。
乳用兼用牛发展迅速。
胚胎生物技术将被广泛应用，并向产业化方向发展。
生产方式向规模化、专业化、集约化方向发展，效益不断提高。
计算机技术被广泛应用，饲养管理更加科学化。
杂交优势被充分利用，高档牛肉生产呈快速发展趋势。
水牛生产将由役用向乳用方向快速发展。
2，成年奶牛的饲养技术：1合理确定日粮：保持合理的精粗比例。
50:50左右。
选择合适的饲料原料。
保持饲料的新鲜洁净。
2定时定量饲喂3合理的饲喂顺序：粗-精-多汁-粗。
4充足清洁优质的饮水。
5加强运动。
6肢蹄护理7乳房护理8刷拭牛体。
9做好观察和记录。
3，育成牛的管理：1分群2运动与刷拭3乳房按摩4修蹄5称重和测量体尺6适龄配种4，干乳期的饲养管理：1日粮要保持适宜的纤维含量2限制能力过多食入。
3避免过食蛋白质。
4满足矿物质和维生素的需要。
5刷拭牛体6保持牛床清洁干燥，勤换垫草7适当运动8分群饲养。
5，青贮步骤：1青贮设备的准备。
2青贮原料的收割和切断。
3装填与压实。
4密封和管理。
6, 乳用牛外貌特征;皮薄骨细，血管暴露，被毛短而有光泽，肌肉不发达，皮下脂肪沉积少，胸腹宽深，后躯和乳房发达，骨骼舒展，外形清秀，属于细致紧凑型。
7, 肉牛外貌特征：皮薄骨细，体躯宽深而低垂，全身肌肉高度丰满，皮下脂肪发达、疏松而匀称，整体呈圆桶状，头宽短，多肉，角细耳轻，颈短、粗圆。
属于细致疏松型。
8, 厂址的选择：1地势：通风良好、背风向阳、干燥的环境，地势较高、排水方便、北高南低、总体平坦。
2土质：砂壤土最好3水源：地下水位2m以下，水源要清洁、充足，水质良好、取用方便。
4饲料：应选在接近牧场地或饲料产地。
羊生产学复习讲义
羊生产学第一章绪论羊是草食动物，反刍动物；主要包括绵羊和山羊绵羊和山羊在分类上：同科不同属洞角科→绵羊、山羊亚科→绵羊（染色体27对）/山羊（染色体39对）属（存在生殖隔离）即多余的染色体无法配对和联会均由野羊驯化而来，约有3000年第一节养羊业在国民经济中的地位和作用主要产品：毛（绒）、肉、皮、奶羊毛是天然纤维，羊肉营养价值高，羊皮是御寒服饰用品，羊奶是营养饮品一、改善人民生活，满足人民需要二、提供工业原料，促进工业发展三、繁荣产区经济，增加养羊户收入四、养羊积肥，为农田提供优质肥料第二节世界养羊工业现状与发展趋势一、分布（一）地理上看，带状分布1.绵羊带：南、北回归线到南、北纬之间，气候温和2.山羊带：适应能力更广，南、北纬之间均可生存（二）地区经济水平看发达国家主要为绵羊（地理位置优越，气候好）发展中国家主要为山羊总体：绵羊下降、山羊上升二、生产现状与水平发达国家以集约化生产为主1.品种良种化2.草场改良化、围栏化3.操作机械化第三节我国养羊业现状与发展趋势现状与特点1.数量直线上升，山羊数量增长较绵羊快2.分布广但极不平衡3.品种结构齐全，但生产性能水平低4.我国养羊采取的主要方式是：全年放牧、冬春补饲5.养羊是边远牧区牧民生活收入的基本来源发展趋势提高良种化程度改进生产经营方式，发展规模化、集约化养殖加快发展肉羊产业，稳定羊毛发展大力发展牧区养羊第二章养羊业的主要产品第一节羊毛羊毛可分为细毛、半细毛、粗毛、绒四种一、羊的皮肤构造皮肤构造可分为：表皮、真皮和皮下结缔组织（一）表皮1%：由多层表皮上皮细胞组成1.角质层：扁平角质化细胞，起保护作用2.颗粒层：扁平梭形细胞组成，为角质化前的细胞3.生发层：多层非角质细胞组成，与真皮相连，生长旺盛（二）真皮84%：含有大量角质纤维和弹性纤维1.乳头层：有大量血管和神经末梢，是皮肤最敏感部位，是羊毛生长的基础部位2.网状层：由致密的结缔组织构成，含有大量胶原纤维束，形成网状（三）皮下结缔组织15%：由疏松结缔组织构成，比较疏松，滑动减轻机械损伤寒冷地区、粗毛羊、公羊、老龄羊、背部的皮肤较厚二、羊毛的发生和发育（一）羊毛的发生开始于羔羊的胚胎时期50～70d，生发层和乳头层间出现毛囊原始体→结节→瘤状物→毛纤维生成→毛圆锥突出皮肤表层形成毛纤维（二）羊毛的发育从毛囊发育而来毛囊在皮肤上成群分布毛囊由初级毛囊和次级毛囊组成初级毛囊和次级毛囊的区别初级毛囊发生较早，在胚胎的50～70d；次级毛囊在80d以后初级毛囊2～3个为一簇；次级毛囊20多个为一簇，多者60～80个为一簇初级毛囊较粗、硬，为有髓毛；次级毛囊较细、软，为无髓毛三、羊毛的构造（一）羊毛的形态1.毛干：漏出皮肤外的部分（毛纤维），由角质化细胞构成2.毛根：皮肤内部分，上接毛干，下接毛球，正在角质化的毛发3.毛球：毛纤维生长点皮脂腺：位于毛鞘两侧，分泌皮脂汗腺：调节体温和排泄代谢产物（二）羊毛纤维的组织学构造1.鳞片层：毛纤维最外层，由扁平、无粒、角质化的细胞组成（1）鳞片的形状环形鳞片：细毛羊非环形鳞片：瓦状鳞片（2）鳞片的结构表角层：质地致密，最外层，抗酸、碱、酶外角层：a,b两层内角层：质地较软，易被降解（3）鳞片的作用：主要是保护作用，且具有擀毡性、缩绒性1.皮质层：毛纤维主要成分，决定物理和机械特性a.细胞间质（基质）：含硫蛋白质b.皮质细胞：角质化纺锤状，分为正（O）、副（P）皮质细胞（羊毛的天然卷曲性）sssssssssssssssss.羊毛越粗，皮质层比例越小；色素细胞分布在皮质层中2.髓质层：有髓毛才具有，位于毛纤维中央sssssssssssssssss.细毛羊均为无髓毛；髓质层越发达，纤维的机械性能越差髓层存在的意义：含空气，冬暖夏凉四、羊毛的脱换羊毛的脱换是由于毛球与毛乳头之间的营养联系中断，毛球细胞增殖停滞、毛纤维脱落羊毛脱换的形式：1.季节性（周期性）脱毛：环境温度变化所致2.年龄性脱毛：初级毛囊（犬毛）出生后四月龄左右脱掉3.不定期性脱毛：生理状态导致，内分泌紊乱4.病理性脱毛：由于疾病使营养代谢障碍所致五、羊毛的形态和种类（一）羊毛的形态1.刺毛（覆盖毛）：面部和四肢下部，针状，粗、短、硬，长度1.5cm，髓层连续（劈毛时不剪）2.有髓毛：一般、干毛、死毛一般：缺乏柔韧性，制作毛毯、地毯和毡制品干毛：利用价值低，干毛越多，品质越差死毛：无纺织价值，降低品质3.无髓毛：毛纤维除鳞片外被皮质层充满，是最有价值的纺织原料4.两型毛：多见于杂交品种，兼具有髓毛和无髓毛特点（二）羊毛的种主要包括同质毛和异质毛1.同质毛：羊身上的毛丛全都是由同一类型的毛纤维组成，在细度、长度、弯曲度等特征基本相同，可分为细毛和半细毛细毛：细度由同一类型无髓毛组成，细度不大于25um（微米），是衣料毛的优质原料半细毛：同一类型较粗的无髓毛或两型毛组成，细度在25.1～37um56～58型：25.1～29（绒线、针织品）48～50型：29.1～37（毛线、工业用）2.异质毛：由各种不同类型的毛纤维混合于同一毛被上粗毛是典型的异质毛，利用价值低，生产粗纺织品六、被毛的组成及羊毛密度（一）被毛：主要羊体上的全部羊毛从羊体上剪下的被毛，纤维互相粘附，形成完整的毛套成为套毛（细毛羊一般均可建成套毛）（二）被毛的组成1.毛丛结构：细毛羊的被毛具有毛丛结构毛丛结构的形成：首先由同一群毛囊长出的毛纤维，在油汗的作用下互相紧密形成小毛束，再由若干个毛束联合形成毛丛即：相同弯曲、相同长度的毛纤维+油汗→小毛束→毛丛→被毛（三）羊毛的密度羊皮肤单位面积上毛纤维分布的紧密程度，以每平方厘米面积上毛纤维的根数来表示标准测定部位：体侧部（肩胛后缘10cm）细毛羊的密度: 6000～8000根半细毛羊的密度：2000～4000根粗毛羊的密度：1000～3000根七、原毛的组成和净毛率（一）原毛的组成原毛：从羊体上剪下的羊毛，也叫污毛1.净羊毛2.生理夹杂物——油汗：被毛中羊毛脂和汗质以混合状态存在于毛纤维上，这种混合物叫油汗。
牛羊生产学
2、肥羔羊肉：是指生后4～6个月龄屠宰的羔羊肉 ，此时肉色淡红、肉多脂少、鲜嫩多汁、口感鲜美、膻味轻
3、生产羔羊肉的优点：（1）羔羊肉营养丰富。具有膻味轻、瘦肉多、脂肪少、易消化、鲜嫩多汁、芳香可口等特点；（2）羔羊生长快、饲料报酬高、成本低、收益多。羔羊时期的增重饲料报酬为3-4：1，而成年羊则为6-8：1；（3）缩短生产周期，提高出栏率及出肉率；（4）解决了许多国家四季草场不均衡的现象（冬春草场少、夏秋草场多）；（5）羔羊肉价格高。在国际市场上，羔羊肉一般都比成年羊肉高1/3-1/2，有时甚至高一倍，生产羔羊肉有利可图；（6）6-9月龄羊所产的毛皮价格最高。所以生产肥羔又可生产优质毛皮；（7）改变了羊群结构，增加了母羊的比例，有利于扩大再生产（不养或少养羯羊 ）。
2、春季放牧特点：春季放牧难度最大；羊：经过漫长的冬季，膘情差，体质弱，哺乳期母羊更差。牧草：刚萌发，羊看到一片青，却难以采食，疲于奔青找草，消耗了体力，易加速瘦弱羊死亡。同时，此时牧草新生，过分采食不利于牧草的可持续利用。
3、夏季放牧特点：是抓肉膘的有利时机（1）选好草场：夏岗（2）抓紧放牧时间，争取一日三饱（3）防止“扎窝子”：羊只在烈日下把头部伸进另一只羊的胯下或腹下以抵抗炎热的生理动作。措施：早出晚归中休息；上午放阳坡，下午放阴坡；采用“满天星”队形（4）注意天气变化
8、（1）羔皮羊：卡拉库尔羊、湖羊
（2）裘皮羊：滩羊、中卫山羊
9、新疆细毛羊是我国育成的第一个细毛羊品种；中国美利奴羊的育成，标志着我国细毛羊养羊业进入了一个新的阶段。
三、1、羔皮：从流产或出生后1－3天内的羔羊体上所剥取的羊皮称为羔皮。
(精品)17G牛羊生产学2
成，有髓毛多。
原产于内蒙古自治区。为我国三 大粗毛羊品种之一。
2.生产性能：成年公羊体重69.7kg，剪毛量1.5～ 2.2kg；成年母羊体重54.2kg，剪毛量1～1.8kg。 净毛率77.3％。屠宰率为50％左右。每年产羔一 次，双羔率3％～5％。
三、粗毛羊品种
（二）西藏羊
原产于青藏高原，按其所处地 域可分为高原型（草地型）、 山谷型、欧拉型。
（一）考利代羊
无角，颈短而宽，要宽平，后躯发育良好，肌肉 丰
满，四肢粗壮。全身被毛及四肢毛覆盖良好，颈 部
无褶皱，体形似长方形，具有肉用体况和毛用羊 被
毛。
原产于英国东南部的肯特郡， 又称肯特羊。
2.生产性能：属于肉毛兼用半细毛羊品种。成年 公羊体重100～115kg，母羊60～65kg。剪毛 量 成年公羊5～12kg，母羊5～6kg。毛长12～ 14cm，毛细度50～56支，净毛率60%～65%。 产 羔率125%～130%。早熟性好，4月龄羔羊体 重可 达35～40kg，屠宰率45%～50%。
毛长 (cm) 7～7.5 7～10 9～13
42～48
8.5～14
5～6.5
58～60
9～13
净毛率 (%)
58～63 63～68 62～65 60～65
1972年以来，我国多次引进澳洲美利羊品种，进行中国美利奴羊等品种的 培 育和改良，对我国细毛羊品种的培育和改良起了重要作用。
一、细毛羊品种
（二）新疆细毛羊
我国培育的第一个毛肉兼用细毛羊新品种
1.外貌特征：体质结实、结构匀称、体躯深 长。公羊大多数有角，鼻梁微有隆起，颈部 有一两个完全或不完全的横褶皱，体躯无褶 皱。母羊无角，颈部有一个横褶皱或发达的 纵褶皱，体躯无褶皱，皮肤宽松，胸宽深， 背平直，后躯丰富，四肢结实。被毛同质白 色，头毛着生至两眼连线，后肢毛达飞节或 飞节以下，腹毛着生良好。
牛羊生产复习题
牛羊生产复习题牛羊生产复习题牛羊生产是农业生产中的重要组成部分，对于农民来说，了解牛羊生产的知识是至关重要的。
下面将通过一些复习题来帮助大家回顾和巩固相关的知识。
一、牛羊的饲养管理1. 牛羊的饲养管理中，什么是饲养密度？如何合理确定饲养密度？2. 在饲养过程中，牛羊的饲料需求有哪些？如何合理配置饲料？3. 牛羊的饮水需求有哪些？如何保证牛羊的饮水安全？4. 牛羊的疫病防治中，常见的疫病有哪些？如何进行预防和控制？二、牛羊的繁殖管理1. 牛羊的繁殖方式有哪些？各有什么特点？2. 牛羊的发情周期是多久？怀孕期是多久？3. 牛羊的配种方法有哪些？各有什么优缺点？4. 牛羊的产犊产羔过程中，需要注意哪些问题？如何进行干预和救治？三、牛羊的育种管理1. 牛羊的育种目标是什么？如何选择优良种牛和种羊？2. 牛羊的基因改良方法有哪些？各有什么优劣？3. 牛羊的品种改良有哪些途径？如何进行品种改良？4. 牛羊的群体选育和家系选育有什么区别？如何进行选育工作？四、牛羊的养殖环境管理1. 牛羊的舍、栏建设中，应考虑哪些因素？如何进行合理布局和设计？2. 牛羊的环境温度、湿度和通风要求是多少？如何保持舒适的养殖环境？3. 牛羊的光照、噪声和气味对其有何影响？如何进行相应的调控和改善？4. 牛羊的粪便处理和废弃物利用有哪些方法？如何进行合理处理和利用？五、牛羊的屠宰加工1. 牛羊的屠宰前准备工作有哪些？如何进行屠宰前的检查和准备？2. 牛羊的屠宰方式有哪些？各有什么特点？3. 牛羊的屠宰后处理有哪些步骤？如何进行屠宰后的处理和加工？4. 牛羊的肉品质量评价指标有哪些？如何进行肉品质量的评估和监控？通过以上复习题的回顾，相信大家对牛羊生产的相关知识有了更深入的了解。
牛羊生产是一门综合性的学科，需要我们掌握饲养管理、繁殖管理、育种管理、养殖环境管理和屠宰加工等方面的知识。
只有在科学合理的基础上进行牛羊生产，才能提高养殖效益，保障牛羊的健康和生产力。
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养牛学部分：
瘤胃内所含有的微生物种类最多，包括细菌、原虫和厌氧真菌三大类。
反刍又称倒沫、倒嚼，指反刍动物将吞入瘤胃的饲料经浸泡软化和一定时间的发酵后，休息时返回到口腔仔细咀嚼的特殊消化活动。
牛为终年发情，牛的发情周期平均21天，牛的妊娠期平均为280天。
反刍的作用是：磨碎饲料、有利于消化；增加唾液的产生；增加大颗粒饲料在瘤胃中的存留时间。
牛羊的为胃有四个室分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。
牛按经济用途可划分为乳用牛、肉用牛、役用牛、兼用牛。
常见的乳用牛品种有：荷斯坦牛、娟姗牛
常见的肉用牛品种有：夏洛来牛、利木赞牛、安格斯牛
常见的乳肉兼用牛品种有：西门塔尔牛、皮埃蒙特牛
我国五大黄牛包括：秦川牛、鲁西牛、晋南牛、南阳牛、延边牛
奶的分阶段饲养：
犊牛初乳开始饲喂时间：出生后小牛一恢复正常呼吸（一般在1小时内）就可以立即喂给初乳。
出生后6～9小时需要再次喂给初乳。
犊牛初乳的饲喂量：小牛需要的初乳量为1.25～2.5千克／次，约为其体重的5％，即40千克重的小牛一次可以饲喂2千克初乳。
早期断奶的优点：
（1）节约大量的商品奶，降低犊牛的培育成本；
（2）节省犊牛哺乳的人工费用；
（3）可促进犊牛消化系统尤其是瘤胃机能的尽早发育，对其以后提高生产性能有益。
奶牛干奶期干奶的意义：
奶牛干奶期以50～70天为宜，平均为60天；
1)胎儿生长的需要
2)代谢休息的需要
3)营养储备的需要
4)乳腺修整的需要
泌乳前期的饲养措施：
1)多喂优质干草，最好在运动场中自由采食。
青贮水分不要过高，否则应限量。
2)多喂精料，提高饲料能量浓度，必要时可在精料中加入保护性脂肪。
日粮精
粗比例可达60∶40到65∶35。
3)为防止高精料日粮可能造成瘤胃pH值下降，可在日粮中加入适量的碳酸氢钠
和氧化镁。
4)增加饲喂次数，由一般的3次增加到5～6次。
5)在日粮配合中增加非降解蛋白的比例。
常规饲养法：青饲料、粗饲料和部分精饲料可满足乳牛维持营养的需要，再用精
饲料满足产奶的营养需要，乳牛每产3公斤奶喂给1公斤混合精料，这种“按奶给料”的饲养方法称为乳牛的常规饲养法。
预支饲养法：亦称短期优饲法。
从母牛产后15天～20天开始，在采食足青、粗、精料的前提下，在按奶给料满足维持和泌乳的实际营养需要的基础上，再多给1.0～1.5公斤的混合精料，作为提高产乳量的预付饲料，加料后若产乳量持续上升，隔一周再调整一次，直至增加精料后产乳量不再上升为止。
架子牛：通常是指未经育肥或不够屠宰体况的牛。
肉牛育肥的方法有哪些：
按育肥对象：乳犊肥育、犊牛育肥、幼龄牛强度育肥、架子牛育肥和成年牛育肥后期集中育肥（架子牛育肥）的特点：
使牛在出生后一直在饲料条件较差的地区以粗饲料为主饲养相对较长的时间，然后转到饲料条件较好的地区肥育，在加大体重的同时，增加体脂肪的沉积，这种方法对改良牛肉品质，提高肥育牛经济效益有较明显的作用；
这整个饲养期亦需两年到三年半，但大约总饲料的80-95%是来自粗饲料。
养羊学部分
绵羊山羊在遗传学上的差异：绵羊有27对染色体而山羊属有30对染色体。
山羊食性比绵羊更广。
靠嗅觉识别羔羊、识别植物种类和枝叶、识别饮水的清洁度。
嗅觉灵敏绵羊和山羊都属于有繁殖季节的动物，其繁殖季节发生在短日照季节，即秋季。
羊的发情周期为平均为17天，而山羊的发情周期为21天。
绵羊和山羊的妊娠期平均150 天，但不同品种存在差异。
羊毛纤维的组织学构造包括：鳞片层、皮质层、髓质层羊毛的纤维类型包括：刺毛、有髓毛、无髓毛、两型毛毛皮的分类：
羔皮：从流产或生产后1~3d内的羔羊所剥的毛皮。
二毛皮：从生后1月龄左右的羊身上剥取的毛皮。
主要的羔皮和二毛皮品种：
羔皮羊品种：卡拉库尔羊、湖羊、济宁青山羊
二毛皮品种：宁夏滩羊、中卫山羊
世界养羊业的发展趋势
1)毛用向肉毛兼用
2)肥羔生产专业化
3)养羊由自然放牧向现代化生产转变
4)羊毛生产向超细毛方向发展
怎样按照生产用途对山羊品种进行分类。
1)绒用山羊如辽宁绒山羊、开士米山羊
2)毛皮用山羊如济宁青山羊、中卫山羊
3)肉用山羊如波尔山羊、马头山羊
4)毛用山羊如安哥拉山羊
5)奶用山羊如萨能山羊、关中奶山羊
6)兼用山羊（普通山羊）如新疆山羊
怎样按照生产用途对绵羊品种进行分类。
1)细毛羊如澳洲美利奴羊、德国美利奴羊
2)半细毛羊如考力代羊、茨盖羊
3)粗毛羊如西藏羊、蒙古羊
4)肉脂兼用羊如阿勒泰羊、大尾寒羊
5)裘皮羊如滩羊
6)羔皮羊如湖羊、卡拉库尔羊
7)乳用羊如东弗里生羊
羔羊育肥：一般羔羊在30日龄～60日龄断乳，然后马上转入育肥，在4月龄～6月龄，体重大约35千克～40千克进行屠宰，这种羊的育肥方式叫羔羊育肥。
羔羊育肥的优点：
1)生产周期短，生长速度快，饲料报酬高，便于组织专业化、集约化生产。
2)羔羊肉鲜嫩多汁，瘦肉多、脂肪少，膻味轻，味鲜美，容易消化吸收，深收
消费者喜爱。
3)6~9月龄宰杀的羔羊可剥取质优价高的毛皮。
4)羔羊当年屠宰利用，可提高羊群出栏率、出肉率和商品率，同时对减轻越冬
度春期间的草场压力和避免冬春掉膘或死亡损失。