家庭营养膳食
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集传统营养科学与烹饪科学于一体，营养粥对增进国民 的健康发挥着更为重要的作用。 它从“医食同源”、“药食同用”的观念出发，根据传统营养 学的理论，以各种养生食疗食物为主，或适当佐以中药， 并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥 品，又属于药膳的一个组成部分。
水饺
饺子是营养比较均衡的食物，一般的饺子有面粉、有蔬 菜、也有肉或蛋类，当然也有饺子根本就不用面粉做皮 儿。不管哪种饺子，都是低温烹调、原汁原味。
蜜汁排骨营养信息
营养价值颇丰，外观光亮，色如玫瑰，质块柔韧，香甜微 酸。这道菜主要原料为猪排骨，能提供人体生理活动必需
的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维 护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适
宜于气血不足，阴虚纳差者。
汉堡
营养价值
1.汉堡属于高热量的食物，汉堡里面一般都会加
入炸鸡腿肉、牛肉等高热量食材，经过油炸的食 品纤维素为零，再加上沙拉酱、番茄酱等，导致 汉堡热量相当高。
一个小小的视频~
营养补充建议
科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强免疫力， 有助于新型冠状病毒肺炎（COVID-19）防控与治疗。为加 强对COVID-19防治工作的营养膳食指导，宣传普及营养知 识，引导公众合理膳食，开展COVID-19患者营养治疗，中 国营养学会联合中国医师协会、中华医学会肠外肠内营养 学分会，针对COVID-19特点，根据《中国居民膳食指南》 （2016版）和国家卫生健康委员会发布的《新型冠状病毒 肺炎诊疗方案（试行第六版）》，研究提出营养膳食指导 建议，供公众和医疗机构参考。
水饺
饺子是营养比较均衡的食物，一般的饺子有面粉、有蔬 菜、也有肉或蛋类，当然也有饺子根本就不用面粉做皮 儿。不管哪种饺子，都是低温烹调、原汁原味。
肉类摄入
——肉类食物，简称“肉类”，是指人类饮食中最重要的 一类食物。它的原料为各种动物身上可供食用的肉及一些 其他组织，经过不同程度及方法的加工，成为不同种类的 肉类食物。肉类含存丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿 物质，是人类的重要食品。
炒豆角
营养价值
1、富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。
2、有消暑，清口的作用，非常适合夏天食用。
3、豆角能够激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特 异的伤害与抑制作用，抗肿瘤作用显著。
4、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含 量远高于其他蔬菜。豆角的适宜人群也有很多。豆角是豆类蔬菜的一 种，豆类蔬菜的性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。 豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻， 是脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿 和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下 过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
胡萝卜炒青瓜玉米粒
原料
炒玉米粒是一道美味佳肴，主料是玉 米、黄瓜 ，胡萝卜。
营养价值
胡萝卜含有胡萝卜素，多种食物中胡萝卜素的
同时提取，可以让胡萝卜素的作用叠加。对增强视
网膜的感光力有帮助，同时，丰富的维生素C也
能加强机体免疫力，淡化面部黑斑，让肌肤更加美 白莹透。玉米还含有膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动。
烤鸭肉+蜜汁排骨
添加参与者
添加时间和份数
烤鸭肉营养信息
鸭肉中的脂肪酸熔点低，使用后比较好消化，而且它含的B族维生素和 维生素E比其他肉类要多，可以有效的抵抗脚气病、神经炎和多种炎症。
同时，肉质里面也含有丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作 用。
烤鸭的脂肪含量和热量都很高，每100克烤鸭可食部分的热量大约是436大 卡。减肥期间吃鸭肉可以去皮后再吃，因为去皮后的鸭肉热量会低很多， 更适合在减肥期间食用。
家庭营养膳食
营养学小分队：王小康 罗瑞瑶 李嘉欣 袁碧婷 卢晓羽 刘佩茵 陈皓天
家常菜是大家每顿都要吃的食物，而且菜 色的好坏直接影响大家的胃口。不仅要做 出可口的菜肴，更要注意营养的搭配，那 么营养家常菜有哪些？如果做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类， 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供 人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。 据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的 90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多 样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目 前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种 物质，正在被人们研究发现。
米饭+粥
营养价值
米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国主食。米
饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性
平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五
脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留
有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，
且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。
粥，包括了食疗药粥。营养粥它作为我国食粥的特色，
2.每100克汉堡的热量大约是456大卡，如果一碗米
饭是2两，那么一个汉堡的热量就相当于5小碗米 饭的热量。
谷物摄入
——“谷物”涵盖的范围较广，包括大米、小麦、小米、 大豆等及其它杂粮。谷类包括大米、小麦、小米、大豆等， 主要是植物种子和果实。是许多亚洲人民的传统主食。 谷类，不单单指禾本科植物的种子，确切一点，在我国可 大体分为三类：①禾谷类：包括稻类（籼稻、粳稻、糥 稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、 粟、黍、黄米、荞麦等；②豆菽（shū）类：包括大豆、 蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等；③薯类：包括甘薯 也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等。
水饺
饺子是营养比较均衡的食物，一般的饺子有面粉、有蔬 菜、也有肉或蛋类，当然也有饺子根本就不用面粉做皮 儿。不管哪种饺子，都是低温烹调、原汁原味。
蜜汁排骨营养信息
营养价值颇丰，外观光亮，色如玫瑰，质块柔韧，香甜微 酸。这道菜主要原料为猪排骨，能提供人体生理活动必需
的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维 护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适
宜于气血不足，阴虚纳差者。
汉堡
营养价值
1.汉堡属于高热量的食物，汉堡里面一般都会加
入炸鸡腿肉、牛肉等高热量食材，经过油炸的食 品纤维素为零，再加上沙拉酱、番茄酱等，导致 汉堡热量相当高。
一个小小的视频~
营养补充建议
科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强免疫力， 有助于新型冠状病毒肺炎（COVID-19）防控与治疗。为加 强对COVID-19防治工作的营养膳食指导，宣传普及营养知 识，引导公众合理膳食，开展COVID-19患者营养治疗，中 国营养学会联合中国医师协会、中华医学会肠外肠内营养 学分会，针对COVID-19特点，根据《中国居民膳食指南》 （2016版）和国家卫生健康委员会发布的《新型冠状病毒 肺炎诊疗方案（试行第六版）》，研究提出营养膳食指导 建议，供公众和医疗机构参考。
水饺
饺子是营养比较均衡的食物，一般的饺子有面粉、有蔬 菜、也有肉或蛋类，当然也有饺子根本就不用面粉做皮 儿。不管哪种饺子，都是低温烹调、原汁原味。
肉类摄入
——肉类食物，简称“肉类”，是指人类饮食中最重要的 一类食物。它的原料为各种动物身上可供食用的肉及一些 其他组织，经过不同程度及方法的加工，成为不同种类的 肉类食物。肉类含存丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿 物质，是人类的重要食品。
炒豆角
营养价值
1、富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。
2、有消暑，清口的作用，非常适合夏天食用。
3、豆角能够激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特 异的伤害与抑制作用，抗肿瘤作用显著。
4、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含 量远高于其他蔬菜。豆角的适宜人群也有很多。豆角是豆类蔬菜的一 种，豆类蔬菜的性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。 豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻， 是脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿 和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下 过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
胡萝卜炒青瓜玉米粒
原料
炒玉米粒是一道美味佳肴，主料是玉 米、黄瓜 ，胡萝卜。
营养价值
胡萝卜含有胡萝卜素，多种食物中胡萝卜素的
同时提取，可以让胡萝卜素的作用叠加。对增强视
网膜的感光力有帮助，同时，丰富的维生素C也
能加强机体免疫力，淡化面部黑斑，让肌肤更加美 白莹透。玉米还含有膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动。
烤鸭肉+蜜汁排骨
添加参与者
添加时间和份数
烤鸭肉营养信息
鸭肉中的脂肪酸熔点低，使用后比较好消化，而且它含的B族维生素和 维生素E比其他肉类要多，可以有效的抵抗脚气病、神经炎和多种炎症。
同时，肉质里面也含有丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作 用。
烤鸭的脂肪含量和热量都很高，每100克烤鸭可食部分的热量大约是436大 卡。减肥期间吃鸭肉可以去皮后再吃，因为去皮后的鸭肉热量会低很多， 更适合在减肥期间食用。
家庭营养膳食
营养学小分队：王小康 罗瑞瑶 李嘉欣 袁碧婷 卢晓羽 刘佩茵 陈皓天
家常菜是大家每顿都要吃的食物，而且菜 色的好坏直接影响大家的胃口。不仅要做 出可口的菜肴，更要注意营养的搭配，那 么营养家常菜有哪些？如果做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类， 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供 人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。 据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的 90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多 样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目 前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种 物质，正在被人们研究发现。
米饭+粥
营养价值
米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国主食。米
饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性
平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五
脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留
有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，
且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。
粥，包括了食疗药粥。营养粥它作为我国食粥的特色，
2.每100克汉堡的热量大约是456大卡，如果一碗米
饭是2两，那么一个汉堡的热量就相当于5小碗米 饭的热量。
谷物摄入
——“谷物”涵盖的范围较广，包括大米、小麦、小米、 大豆等及其它杂粮。谷类包括大米、小麦、小米、大豆等， 主要是植物种子和果实。是许多亚洲人民的传统主食。 谷类，不单单指禾本科植物的种子，确切一点，在我国可 大体分为三类：①禾谷类：包括稻类（籼稻、粳稻、糥 稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、 粟、黍、黄米、荞麦等；②豆菽（shū）类：包括大豆、 蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等；③薯类：包括甘薯 也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等。