藏族的饮食文化礼仪
藏族的饮食文化习俗有哪些
藏族的饮食文化习俗有哪些不同的民族就会有着不一样的饮食习惯，饮食文化的。
你知道关于藏族的饮食习惯是怎样的吗？接下来，店铺就和大家分享藏族的饮食文化习俗，希望对大家有帮助！藏族的传统饮食文化以青稞等制作的糌粑，喝酥油茶、青稞酒是农牧民的主要食品。
糌粑是由青稞或豌豆炒熟后磨制而成的炒面，把糌粑用酥油茶或青稞酒拌和，用手捏成小团就可以吃了。
酥油茶是把砖茶的茶叶倒入1米长的木质长筒内，加上盐巴和酥油，用长轴上下冲击，使其各种成分均匀融合而成。
藏族同胞宁可三月无肉，不可一天无酥油茶。
青稞酒是用当地出产的青稞酿制而成的一种低度酒，男女老少皆喜欢，食物多用肉食和奶制品，不少人爱吃风干的牛羊肉。
藏族的饮食文化习俗最常见的是从牛、羊奶中提炼的酥油，除饭菜都用酥油外，还大量用于制作酥油茶。
酸奶、奶酪、奶疙瘩和奶渣等也是经常制作的奶制品，作为小吃或其他食品搭配食用。
在藏族民间，无论男女老幼，都把酥油茶当作必须的饮料，此外也饮奶。
酥油茶和奶茶都用茯茶熬制。
茯茶巾含有维生素和茶碱，可以补充由于食蔬菜少而引起的维生素不足，帮助消化。
藏族普遍喜欢饮用青稞制成的青稞酒。
在节日或喜庆的日子尤甚。
藏族的炊餐灶具自成一体。
在藏族地区，家家都备有酥油茶筒、奶茶壶。
大部分地区的藏族都以干牛粪为燃料，以铁三角架为灶。
云南藏族茶具、酒具、餐具喜用铜制。
其他地区的藏族喜用木碗并漆上红、黄、橙色的油漆。
比较讲究的还要在碗上包银。
牧区的藏族都要随身配带一把精制的藏刀，主要用来切割食物，还用于宰羊、剥皮、削帐房厥子等劳动，藏刀的制作历史悠久，工艺精湛。
典型食品：藏族的典型食品除糌粑、青稞酒、酥油茶外，还有很多，例如：足玛米饭，藏族传统宴席食品，用足玛、大米、酥油等煮制而成。
血肠，藏族传统菜肴，用牛(羊)血为主要原料制成。
奶酪，藏族传统菜肴，用牛、羊奶发酵后制成。
藏族的饮食文化知识茶叶、糌粑、酥油和牛羊肉被称为西藏饮食四宝。
茶叶自传入西藏开始就深为藏族人所喜好，这与高原的地形、气候、饮食成分密切相关。
藏民一般吃什么食物有什么习俗
藏民一般吃什么食物有什么习俗随着进藏旅游的人是日益增多，多了解一些藏族人民的生活习惯也是很有必要的，不要犯了当地人的忌讳才好。
下面是小编带来的关于藏民吃什么食物的内容，欢迎大家阅读!藏民吃的食物介绍藏族人民从古就有养猪吃猪的习惯，西藏有一种独特的土生土长的猪，俗称“藏猪”，学名“藏雪豚”，以下是一些关于藏猪的资料。
藏猪主产于青藏高原，包括云南迪庆藏猪、四川阿坝及甘孜藏猪、甘肃的合作猪以及分布于西藏自治区山南、林芝、昌都等地的藏猪类群。
藏猪是世界上少有的高原型猪种。
藏猪长期生活于无污染、纯天然的高寒山区，具有皮薄、胴体瘦肉率高、肌肉纤维特细、肉质细嫩、野味较浓、适口性极好等特点。
糌粑和酥油茶是藏族人民最具特色也最普遍的饮食，据说，藏族同胞们宁可三月无肉，不可一日无酥油茶。
由此可见，世代相传的糌粑和酥油茶在藏族人民心中具有不可替代的地位。
其实藏民的饮食习惯在牧区和农区有一定的区别，但对青棵面、酥油茶和牛羊肉、奶制品的喜爱是一致的。
糌粑糌粑是藏民的一种主要食品，是“炒面”的藏语音译。
“炒面”就是将青稞或豌豆炒熟后磨成的细面，色白，味香浓。
制作糌粑时先将青稞或豌豆晒干炒熟(不去皮)，磨成细面，然后放在碗里，加一点酥油茶，用水不断搅匀，直到可以将糌粑捏成团为止。
吃的时候将糌粑团成一个个小团，边团边吃，边喝奶茶。
糌粑里还可以加入一些肉、野菜之类，做成“稀饭”，藏语叫“土巴”。
酥油茶酥油茶是中国西藏的特色饮料，多作为主食与糌粑一起食用，有御寒的作用。
酥油茶是用酥油和浓茶加工而成，而酥油茶的背后也有一个动人的爱情故事。
据说，从前的藏区有辖和怒两个部族，曾因发生冲突而势不两立。
但是辖部落土司的女儿美梅措在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱，由于两个部落的历史冤仇，辖部落的土司派人杀害了文顿巴，当在为文顿巴举行火葬仪式时，美梅措奋不顾身跳进火海殉情。
二人死后，化作茶树上的茶叶和盐湖里的盐，这样每当藏族人打酥油茶时，茶和盐就能再次相遇。
布达拉宫的藏族服饰和饮食文化
布达拉宫的藏族服饰和饮食文化布达拉宫是西藏自治区拉萨市的地标性建筑，也是藏传佛教的圣地。
作为世界上海拔最高的宫殿，布达拉宫承载了丰富的藏族文化，其中包括独特的藏族服饰和美味的藏族饮食。
本文将介绍布达拉宫的藏族服饰和饮食文化。
一、藏族服饰藏族服饰是藏族人民生活中不可或缺的一部分。
它们不仅具有鲜明的地域特色，还反映了藏族人民的信仰和文化。
其中，最具代表性的服饰之一是藏袍。
藏袍是藏族男女穿戴的传统服饰。
它通常由细腻的丝绸制成，具有丰富的刺绣和天然色彩。
藏袍的款式设计多种多样，形式独特。
男性藏袍一般以白色为基调，配有色彩鲜艳或纹饰精美的领口、袖口和下摆。
女性藏袍则更注重细节和装饰，常常镶有金丝和宝石。
此外，藏族人民还喜爱佩戴饰物，如银首饰、珠宝和宝箱。
这些饰品不仅用于装饰，还寓意着仪式感和仪容的完整性。
银首饰通常由纯银打造，包括项链、手链、耳环等，以其华丽和精确的工艺而闻名。
而珠宝和宝箱则常常用于保存重要物品或供奉神灵。
二、藏族饮食藏族饮食以高原特色为主，兼收并蓄了汉、蒙、尼泊尔等民族饮食文化的精华。
由于藏族人民生活在海拔较高的地区，他们的饮食习惯以高热量和营养丰富为主。
藏族饮食中的主食以青稞为主，青稞是一种生长在高原地区的小麦作物。
藏族人民将其磨成粉后，用其制作出各种传统食品，如青稞饼、青稞酒等。
青稞饼烤制而成，口感香脆，是藏族人民日常生活中的重要食品。
另外，藏族人民还喜爱食用牦牛肉和酥油茶。
牦牛肉是高原地区最为常见的肉类食品，它富含蛋白质和微量元素，为藏族人民提供了充足的能量。
酥油茶则是藏族人民的主要饮品，由茶叶、奶油和盐等原料制成。
酥油茶既可作为日常饮用，又可代表着礼仪和文化，常常在重要场合和节日中食用。
总之，藏族服饰和饮食文化是布达拉宫不可分割的一部分。
它们展示了藏族人民丰富多彩的生活方式和独特的民俗风情。
无论是色彩斑斓的藏袍，还是高能量的青稞饼和酥油茶，都体现了藏族人民的独特魅力。
布达拉宫作为西藏自治区的象征，为访客提供了了解和体验这些独特文化的机会。
藏族的饮食文化介绍
藏族的饮食文化介绍藏族是我国的少数民族之一，他们主要居住在我国的四川、西藏、云南、青海等地的雪山和草原上，那里的气温经常达到零下几度。
在这样的天气中，他们吃什么呢？根据日常食俗，大部分藏族日食三餐，但在劳动强度强度较大时会有日食四餐、五餐甚至六餐的习惯。
绝大部分藏族以糍粑为主食。
在牧区，除糍粑外，很少食用其他粮食制品。
食用糍粑时，要班上浓茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等一起食用；糍粑既便于储藏又便于携带，使用时也很方便。
在藏族地区，随时可见身上带有糍粑口袋的人，饿了随时可以食用。
一些地区还经常食用“祖玛”、“炸果子”等。
“祖玛”是藏语，是青藏高原野生蕨麻的一种，俗称人参果，像大花生仁一样，春、秋两季可采挖，常用作藏族名菜的作料。
炸果子是一种面食，和面加糖，捏成条状用酥油炸成。
他们喜欢和喝小麦、牛骨、牛肉、青稞熬成的粥。
“推”是藏族群众喜爱的食品，用酥油、红糖和奶渣制成有点像抹了奶油的鸡蛋。
藏族老乡还有做大饼的习俗，一般最小的也在2.5千克以上，最大可达100甚至125千克，作为馈赠亲友和长途旅行时用。
云南迪庆的藏族把土豆、粑粑、蒸馍作为主食。
藏族很少食用蔬菜，副食以牛、羊、猪肉为主。
藏族吃肉讲究新鲜，宰牛羊宰杀后，立即将骨肉下锅，用猛火炖煮，加入作料，开锅后即可捞出食用，以鲜嫩可口为最佳。
牛、羊血则加碎灌入肠中，加工成血肠。
有些地区的藏族人将猪肉制成猪膘，便于保存。
四川的藏族割下猪的瘦肉，风干后缝合成方形，制成琵琶肉，食用时用刀一圈圈切下，加入调料，蒸熟即食，色泽蜡黄，鲜而不腻。
听了我的介绍，你是不是垂涎三尺了呢？其实这不仅是美味，更蕴含著我国藏族的传统饮食文化。
藏族有着自己独特的食品结构和饮食习惯，其中酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉被称为西藏饮食的“四宝”，此外，还有青稞酒和各式奶制品。
藏餐藏餐是中国餐饮系列中的流派之一，历史悠久，品种丰富。
藏餐分为主食、菜肴、汤三大类。
藏餐的口味讲究清淡、平和，很多菜，除了盐巴和葱蒜，一般不放辛辣的调料。
西藏饮食文化
西藏饮食文化西藏饮食文化西藏是中国的一个自治区，位于青藏高原的中心地带，被誉为“天堂之城”，具有丰富的自然资源和独特的文化底蕴。
西藏饮食文化是这片土地上独具特色的一部分，反映了藏族人民的生活方式、审美观念和文化传承。
一、概述西藏饮食文化是多民族、多宗教、多地域文化交融的产物，以藏族饮食为主，兼收并蓄了汉族、印度、尼泊尔和蒙古等邻国的饮食文化元素。
藏族人民的饮食习惯与生态环境和宗教信仰有着密切的联系，因此它的形成和发展与历史、民俗、地域、气候等诸多因素有关。
西藏地处高原，气候寒冷干燥，草地占据了大部分土地面积，牛、羊、马、骆驼等家畜是藏族人民的主要家禽。
藏族人民的饮食以肉类、奶制品和面食为主，如牛肉、羊肉、酥油茶、酸奶、饵块、油糕等，同时也有各种蔬菜、水果和野菜供应。
二、主要特点1. 功能性饮食西藏的饮食文化与藏族人民的生活方式和气候环境密切相关。
在这样一个寒冷、干燥、缺氧、高海拔的环境下，身体需要大量的热量和蛋白质来维持正常的代谢和生命活动。
因此，藏族人民的饮食十分丰富，富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质等营养成分，以满足身体的需要。
2. 特色餐桌藏族人民在饮食方面有自己独特的风俗习惯和餐桌礼仪。
他们喜欢用“唐卡”(一种具有宗教神秘色彩的绘画)当桌布，银质器皿和餐具是必不可少的，每个人都有自己的餐盘和茶缸。
几个人一起吃饭时通常是米饭为主食，加上一些肉类、蔬菜和饵块，这就是藏族人民的餐桌风情。
3. 特色食品藏族人民的主食以酥油茶和饵块为主，酥油茶是一种用茶叶、酥油、盐和牛奶等混合搅拌煮制而成的饮料，是藏族人民日常饮用的主要饮品之一。
饵块是用黄高粱或者青稞面加水和面，再放上少许盐拌匀，取一小块用手揉成团，然后放在铁盘里加水蒸熟，就可以作为主食食用。
4. 特色烹饪藏族人民的烹饪方法主要有烤、炖、炸、蒸等多种，最常用的是烤。
烤肉是藏族人民的传统烹饪方法之一，常吃的有烤羊肉串、烤牛肉、烤猪肉等，其口味鲜美独特，是藏民族文化中不可或缺的一部分。
藏族饮食风俗_传统文化
藏族饮食风俗藏族，是一个以快乐性情和轻松节奏面对人生的愉快祥和的民族，主要聚居在西藏自治区，还分散居住在青海、甘肃、四川、云南等省，大部分从事畜牧业，少数从事农业。
牲畜主要有藏系绵羊、山羊、牦牛和偏牛。
农作物有青稞、豌豆、荞麦、蚕豆、小麦等。
大部分藏族日食三餐，但在农忙或劳动强度较大时有日食四餐、五餐、六餐的习惯。
藏族一般以糌粑为主食，食用时，要拌上浓茶，若再加上奶茶、酥油、“曲拉”（即奶渣，是打出酥油后的奶子经熬好后晾干而成，若用酸奶或甜奶熬制则更香美）、糖等一起食用则更香甜可口，糌粑被誉称为藏族的“方便面”。
四川一些地区的藏族还常食“足玛”（即藤麻，俗称人参果）、“炸裸子”以及用小麦、青稞去麸和牛肉、牛骨人锅熬成的粥。
青海、甘肃的藏族也食烙薄饼和用沸水加面搅成的“搅团”，还喜食用酥油、红糖和奶渣做成的“推”。
藏族过去很少食用蔬菜，副食以牛、羊肉为主，猪肉次之，食用牛、羊肉讲究新鲜。
民间吃肉时不用筷子，而是用刀子割食。
藏族喜饮奶、酥油茶及青稞酒。
藏族民众普遍信奉藏传佛教，藏历年“洛萨节”（汉族新年）是最大的节日，届时，家家都要用酥油炸裸子，酿青稞酒。
初一，年迈长者先起床从外边打回第一桶“吉祥水”；合家人按长幼排座，边吃食品边相互祝福；长辈先逐次祝大家“扎西德勒”（吉祥如意），晚辈回敬“扎西德勒彭松错”（吉祥如意，功德圆满）；之后，吃酥油熟人参果，并互敬青稞酒。
云南的藏族，除夕家家吃一种类似饺子的面团。
在面团里分别包人石子、辣椒、木炭、羊毛，巨各有说法。
比如吃到包石子的面团，说明在新的一年里他心肠硬；而吃到包羊毛的面团，则表示他心肠软。
此外，藏族还要过“雪顿节”，意为向僧人奉献酸奶的节日，藏语酸奶称为“雪”，“顿”为宴意，节在藏历七月一日，持续3～4天；“望果节”，目的是娱神酬神，祈愿丰收，向巫师敬酒，每个人都从自己田里采集三穗青稞供在家中神龛上；“沐浴节”，时在藏历七月上旬，持续一周，届时整个西藏高原的藏族男女老少都到水域嬉戏、游泳、洗刷衣物，并备以酒、茶及各种食物，中午野餐，又称作“沐浴节”。
简析西藏的饮食文化
简析西藏的饮食文化简析西藏的饮食文化摘要：饮食文化是人类永恒的话题，现代社会的人越来越能吃也越来越会吃。
在学习完面点课程后，更是对饮食文化有着浓厚的兴趣。
因本身是徽州人，虽说并不比外地人多了解徽菜多少，但始终觉得没什么特别的，更有原因是写徽菜的人很多。
于是我将眼光瞄向了西藏，这个特别的地方让我十分向往，而它也拥有着让人十分喜爱的美食。
西藏有着一切在我们认为很独特的东西，它的饮食文化也是我们必然要了解的。
关键词：西藏；特别；饮食文化关于西藏，你有多少了解？我们大家每个人都会有不一样的答案。
西藏在许多人的心中是个神秘而又遥远的地方，虽然大家总渴望去那里看一看那里美丽的景色，尝一尝那里美味的食物，但高原缺氧以及路途的风险让很多人打了退堂鼓。
西藏她有着神奇的自然风光，有着独特的宗教文化还有着淳朴的民俗民风，她在我国的旅游市场上算得上是一朵奇葩。
去不了西藏真是叫人遗憾。
不能去西藏绝对是件叫人遗憾的事。
如果身体条件允许，到西藏走一走也确实是让人十分向往的。
其实我们作为一个普通的旅游者并不去那环境恶劣的可可西里无人区，西藏其实并不那么遥远。
西藏人民拥有着独特的饮食文化，但是什么原因让它这么特别呢？谁都知道西藏地区的海拔很高，平均在4000米以上，在高原上空气是十分稀薄的，而且气压又低，在西藏地区空气中的含氧量是很少的，但是那里的日照时间比较长，太阳辐射也比较强，风的速度又很大，于是特殊的饮食文化在这种条件下成长了。
藏餐是西藏的传统饮食，藏餐也是中国餐饮系列中的流派之一，它有着悠久的历史，品种繁多。
五十年代后期是藏餐的基本形成时期，独特的中华民族特色让人想探究，它主要的特色是分为了主食、菜肴还有汤三大类。
藏餐的原料选择在肉食上是以牛肉、羊肉、猪肉、还有鸡肉为主，蔬菜种类不多，主要以土豆、萝卜等为主。
饮食以米、面、青稞为主。
独特的气候是藏族人民的饮食中重油，他们十分喜欢酸酸辣辣的味道，香料也是少不了的，又香又酥又脆再带点甜的食物他们最抗拒不了了。
藏人的传统节日食品有哪些？
藏人的传统节日食品有哪些？藏族是我国少数民族之一，拥有悠久的历史和独特的文化。
藏人的传统节日丰富多彩，其中不可或缺的一环就是美食。
下面，就让我们一起了解一下，藏人传统节日的食品文化。
一、藏年节藏年节是藏族人民最盛大、最隆重的传统节日，也称为藏历新年。
在这个重要的节日里，藏族人民会准备丰盛的食品，以表达对新年的祝福和美好的祈愿。
1. 酥油茶：藏族人民日常饮食中最常见的一种传统饮品。
酥油茶色泽黄亮，油脂丰富，口感浓郁，富有独特的风味。
2. 羊肉火锅：藏族人民将羊肉作为节庆的主要食材，火锅是他们常见的烹饪方式之一。
将鲜美的羊肉片放入热腾腾的锅中煮熟，搭配各种鲜蔬，鲜美无比。
3. 过藏节饵块：藏族人民在藏年节期间还会制作一种专属的传统甜点——过藏节饵块。
饵块中包含糯米、豆沙、瓜子等，外形可爱，味道香甜，寓意新年吉祥。
二、藏历五月的萨嘎节萨嘎节是藏民族重要的传统节日之一，主要庆祝葡萄丰收和拜神活动。
在这个节日里，藏族人民会品尝到一系列美味可口的食品。
1. 烤牦牛肉：在藏民族习惯中，烤牦牛肉是重要的节日食物之一。
将牦牛肉切成薄片，撒上特制的调料，再用火焰烤制，肉质鲜嫩，味道独特。
2. 酥油糌粑：藏族人民在萨嘎节期间还会制作一种特色食品——酥油糌粑。
糌粑是一种由青稞面加水揉制而成的食物，加入酥油、奶粉等佐料，酥香可口。
三、藏历六月的噶玛斯节噶玛斯节是藏民族传统节日，庆祝玉米丰收。
在这个节日里，人们会品尝各式各样的传统食品。
1. 玉米饭：玉米是这个节日的主角之一。
将新鲜的玉米剥下粒粒均匀的黄颗粒，与大米煮成的玉米饭颗粒饱满、香甜可口。
2. 酥油小酥饼：酥油小酥饼是噶玛斯节的传统点心之一。
饼皮金黄酥脆，内夹红枣馅，甜而不腻，入口即化，令人回味无穷。
3. 青稞酒：青稞是藏区最有特色的粮食作物之一，也是制作青稞酒的主要材料。
青稞酒入口浓烈，回味悠长，是品味噶玛斯节的绝佳选择。
通过以上的介绍，我们可以看到藏人的传统节日食品种类丰富多样，独具特色。
西藏的风俗及禁忌
西藏的风俗及禁忌第一篇：西藏的风俗及禁忌【西藏的风俗及禁忌】西藏境内有200多万人口,主要从事农牧业和手工业。
藏族的主食为糌粑、酥油茶、牛羊肉、青稞酒。
藏族是个勤劳、好客的民族,每逢节日、重要仪式及尊贵的客人来临,总要敬献“哈达”、青稞酒、酥油茶,以示庆祝。
藏族是一个笃信佛教的民族,受宗教影响极为深刻,生活中禁忌的内容很多，因此游客进藏旅游千万注意尊重藏民族的风俗习惯及禁忌，以免引起不必要的麻烦。
1）藏族最大的禁忌是杀生，受戒的佛教徒在这方面更是严格。
虽吃牛羊肉，但他们不亲手宰杀。
遇到寺院、玛尼堆、宝塔等必须下马，并从左往右绕行，信仰苯教的则从右边绕行。
进寺庙时，忌讳吸烟、摸佛像、翻经书、敲钟鼓。
对于喇嘛随身佩带的护身符、念珠等宗教器物，更不得动手抚摸。
在寺庙内要肃静，就座时身子要端正，切忌坐**的座位。
在殿内不准用手乱抚摸经书、佛像、壁画、法器等、更不能从上面跨过；不要随地吐痰、吸烟和大声喊叫；未经管理人员同意不能随意拍照；进寺庙时请摘下帽子；参观寺庙时女士请勿穿戴比较暴露的衣饰(如短裙/短裤等)；忌在寺院附近大声喧哗、打猎和随便杀生。
2）忌用单手接递物品。
主人倒茶时，客人须用双手把茶碗向前倾出，以表敬意。
3）忌在拴牛、拴马和圈的地方大小便。
4）不得动手摸弄藏族人的头发和帽子。
5）忌用有藏文的纸当手纸或擦东西。
6）进入藏胞的帐房后，男的坐在左边，女的坐在右边，不得混杂而坐。
7）忌将骨头扔于火中。
8）藏族家里有病人或妇女生育时，门前都做了标记，有的在门外生一堆火，有的在门口插上树枝或贴一红布条。
外人见到此标记，切勿进入。
9）藏族一般不吃鱼虾、鸡肉和鸡蛋，不要勉强劝食。
但现在这类饮食习惯已有很大的改变。
10）每人均有凶日和吉日，凶日中，一切事情都不能做，只能在家里念经或出去朝佛。
人们相信藏历的每一个地支终了，第二个地支开始是一个凶年，如每个人的13岁、25岁、37岁、49岁（以此类推），都是凶年或“年关”，要特别小心，只有多念经、放布施才能避免灾难献哈达是藏民族最普遍也是最隆重的一种礼节。
藏族饮食礼仪
藏族饮食礼仪藏族是一个十分讲究礼仪的民族。
以下是小编为大家精心搜集和整理的藏族饮食礼仪，希望大家喜欢!更多资讯尽在饮食礼仪栏目!一、藏餐的起源藏族人民世代居住、生活在青藏高原及其周边地区，即今天的西藏自治区及青海、四川、云南及甘肃的一部分地区。
青藏高原独特的自然景观和藏族人民的勤劳与智慧，孕育出了独具风格的餐饮文化。
二、藏餐的原料1、糌粑糌粑是藏族的主食，其原料为青稞或豌豆炒熟之后磨成的面粉。
糌粑营养丰富、味香耐饥、携带方便且易于保存。
一般分为“乃糌”(青稞糌粑)、“散细”(去皮豌豆炒熟磨成)、“散玛”(豌豆糌粑)、“白散”(青稞和豌豆混合磨成)四种。
2、酥油酥油是从牛奶中提炼出来的，其营养价值非常高，食用后能耐寒耐饥。
酥油这种高热量的食物可以帮助藏民抵抗低温的。
酥油提炼出来之后与砖茶一起熬制，就可打出酽酽的酥油茶。
3、牛羊肉牛羊肉是藏式肴馔中的重要原料。
藏餐中的牛肉以高原牦牛肉为主，而羊肉大多是绵羊肉。
藏餐中的肉类肉色鲜红，肉质细嫩，味美可口，低脂肪，高蛋白。
人们常说的风干肉，指的就是风干牛羊肉。
三、藏餐的独特制作方法藏餐的制作方法有很多种，如煮、烤、蒸、炒、炖等。
较为独特的食品有：1、“夏卜钦”(生肉酱)：选用无油牛肉(比如牦牛后腿上的肉，没有脂肪为佳)为原料，将其剁成酱拌上辣椒酱，放入少许花椒、盐水及野蒜末，味道鲜美。
2、“卓玛哲丝”(人参果饭)：是一独特的食品，除了平日的餐桌之外，过年喜庆典礼等都少不了它，因为它象征着吉祥。
四、藏族饮食习俗1、藏民的主食(1)农区：主要的食品是青稞、小麦、玉米、土豆和其他杂粮;饮用酥油茶、青稞酒。
一般为一日三餐，农忙时为四至五餐。
(2)牧区：奶类、肉类和糌粑是牧民主要食品。
面粉、大米只是偶尔吃一点儿，蔬菜和水果就更少了。
牧民们最喜欢吃的莫过于“手抓肉”，主要饮料为奶茶，饭后多饮酸奶。
基本为一日三餐。
牧区很少产酒，故所饮白酒主要从外地购来。
(3)城区：居民除食用糌粑、酥油外，还常吃大米、白面及蔬菜。
西藏饮食礼仪：藏天藏韵话藏餐
西藏饮食礼仪：藏天藏韵话藏餐藏餐：主要分三大类藏餐历史悠久，极具特色。
制作藏餐的大部分原料是藏区自产的，花色品种丰富，味道各异。
藏式宴席上食品的烹制及摆席方式很多。
最古老的方法是根据客人社会地位的高低来决定采用诸如盘中敬餐、手递敬餐、餐巾敬餐、自主餐等用膳形式，还有素宴、荤宴之别。
现代在家庭和集体的庆宴上，一般也像汉式餐，摆热菜、冷菜、汤、主食及零食。
藏餐内容分主食、菜肴、汤三大类。
其主要佐料除甜食外，盐是最基本的调味品，此外，还有姜、咖喱、花椒、香菜、藏茴香、胡椒、香薷、大蒜、葱、野蒜、沙贝母、辣椒、孙粉等。
这些佐料用法各异，对不同的食物烹任有不同的佐料要求。
藏式宴席的主任、调味以及一天内的配菜都很有讲究，而且对饮食卫生的要求也很严格。
藏餐主食主要有：“麻三”把优质糌粑、细酪粉和红糖混匀，再用融化的酥油拌成半固体状，然后放进模子里制块并用酥油装点即成。
土豆咖喱饭先把新鲜酥油化热，放人少许葱把切成块状的羊肉倒人锅里炒至半熟，加上小茴香咖喱、盐等佐料，接着将土豆煮熟剥皮切成块状放入锅里一起烧一会儿即成。
上席时先将米饭盛入高脚铜饭盒内，上面加上土豆咖喱肉。
肉包子将牛肉、板油和葱一起剁细、加上佐料。
面不发酵，直接和面而成。
蒸熟后的包子，以吃时能流出汤汁的馅为佳。
还有一种酪粉包，其馅是用细酪粉、少许豌豆粉和白糖混匀，然后用融化的酥油拌合而成的。
咪达意为命名粥。
佛教三大寺的僧侣获得格西学位时，按规定应向寺内憎众布施稠粥，以示庆贺。
它的做法是：把米饭煮成稀粥，加少许盐，再加上酥油、肉丁、红枣、杏干、葡萄干，盖紧锅盖，用小火焖上对小时，起锅时再充分搅拌即成。
主食除上述以外，还有面食油煎窝窝头、碱液和面压成的碱面条、麦片粥、肉馅饼、簿饼等等。
藏式菜肴也很丰富，其中最具有特色的有灌羊肠、羊肺。
灌肠的做法是：把米煮成半熟，加肉末、羊血及首香、盐、胡椒、野葱等佐料，拌合后灌满肠子然后煮熟冷却，再切成一节一节油炒即成。
藏族禁忌
藏族禁忌藏族是一个古老而热情的民族，在漫长的历史中，也形成了自己的生活习惯和生活中的禁忌。
1.接待客人时，无论是行走还是言谈,总是让客人或长者为先,并使用敬语，如在名字后面加个："啦"字,以示尊敬和亲切,忌讳直呼其名。
迎送客人，要躬腰曲膝,面带笑容。
室内就坐,要盘腿端坐,不能双腿伸直,脚底朝人,不能东张西望。
接受礼品,要双手去接。
赠送礼品,要躬腰双手高举过头。
敬茶、酒、烟时,要双手奉上,手指不能放进碗口。
2.藏族最大的禁忌是杀生,受戒的佛教徒在这方面更是严格。
虽吃牛羊肉,但他们不亲手宰杀。
藏族人绝对禁吃驴,马肉和狗肉,有些地区也不吃鱼肉。
3.吃饭时要食不满口，咬不出声，喝不出响。
4.喝酥油茶时，主人倒茶，客人要待主人双手捧到面前时，才能接过来喝。
5.忌在别人后背吐唾沫，拍手掌。
6.行路遇到寺院、玛尼堆、佛塔等宗教设施、必须从左往右绕行，信仰苯教的则从右边绕行。
不得跨越法器，火盆。
7.经筒，经轮不得逆转。
8.忌讳别人用手触摸头顶。
9.进寺庙时，忌讳吸烟、摸佛像、翻经书、敲钟鼓。
对于喇嘛随身佩带的护身符、念珠等宗教器物，更不得动手抚摸；在寺庙内要肃静，就座时身子要端正，切忌坐活佛的座位；忌在寺院附近大声喧哗、打猎和随便杀生。
10.忌用单手接递物品。
主人倒茶时,客人须用双手把茶碗向前倾出,以表敬意。
11.忌在拴牛、拴马和圈羊的地方大小便。
12.进入藏胞的帐房后，男的坐左边，女的坐右边，不得混杂而坐。
13.忌将骨头扔于火中。
14.藏族家里病人或妇女生育时，门前都做了标记，有的在门外生一堆火,有的在门口插上树枝或贴一红布条。
外人见到此标记，切勿进入。
15.藏族一般不吃鱼吓、鸡肉和鸡蛋,不要勉强劝食。
但现在这类饮食习惯已有很大改变。
16.每人均有凶日和吉日。
凶日中，一切事情都不能做,只能在家里念经或出去朝佛。
人们相信藏历的每一个地支终了、第二个地支开始时是一个凶年,如每个人的１３岁、２５岁、３７岁、４９岁（以此类推），都是凶年或"年关"，要特别小心，只有多念经、放布施才能避免灾难。
藏族饮食礼仪与禁忌
藏族饮食礼仪与禁忌藏族是一个十分讲究礼仪的民族。
民风纯朴，礼让谦恭、尊老爱幼、诚信无欺是自古传下来的纯良礼俗。
藏族的饮食礼仪与禁忌深刻地反映着藏族的伦理精神。
藏族是一个十分讲究礼仪的民族。
民风纯朴，礼让谦恭、尊老爱幼、诚信无欺是自古传下来的纯良礼俗。
松赞干布制定的《十六净法》中，把孝敬父母、恭敬有德、尊长敬老、诚爱亲友、正直无欺等作为重要内容，对藏族的伦理礼仪习俗的形成产生了深远的影响。
藏族的饮食礼仪深刻地反映着藏族的伦理精神。
平时，家人和邻里和睦相处，尊老爱幼，诚信待人。
家中酿了好酒，头道酒“羌批”(酒新chang--phud)敬献神灵后，首先由老人品尝。
每年收割新粮食，尝新也是老人们的“专利”。
日常家庭就餐，由主妇掌勺分发食物时，首先是为长者盛，然后全家围聚火塘旁进餐，其乐融融。
藏族人十分好客，待客热情周道，若有宾朋登门，定会倾其所有，拿出好酒好茶好菜盛情款待。
藏族饮茶和饮酒礼俗很多。
平时在家喝茶各自用自己的茶碗，不能随便用他人的碗。
喝茶时，碗中的茶不能随便喝干，而是喝一半或一大半，斟满后再喝，最后结束喝茶时也不能全部喝干，而要留下少许，表示茶永远喝不完，财富充足，寓意颇深。
若客人到来，女主人会取出珍藏的擦拭得光亮照人的瓷碗摆放于客人面前，端起茶壶轻轻摇晃数次（壶底须低于桌面），斟满酥油茶后双手端碗躬身献给客人。
客人接茶后不能急匆匆张口就饮，而是缓缓吹开浮油，饮啜数次后碗内留下约一半，将茶碗放于桌上，女主人会续满，客人不能立刻端起就饮，而是在主人一次次敦请下边同主人拉话边慢慢啜饮。
客人每次饮茶后主人会很快添满，使茶碗保持盈满状态。
客人至，一般需饮茶3碗，只喝一碗就不吉利，藏谚道：“一碗成仇！”喝茶时不能必出“唏、唏”的声音，更不能将碗里的茶部喝光，否则会被视为没有教养。
藏族饮酒的礼仪和习俗极为丰富。
每酿新酒，必先以“酒新”敬神，然后依循“长幼有序”的古训首先向家中的长才敬酒，其后家人才能畅饮。
藏族饮食文化了解
藏族饮食文化了解一、藏族主食（一）糌粑藏族饮食文化中的主食，包括糌粑、酥油、曲拉等，其中，糌粑是传统的藏族主食，也是藏民日常最为常见的主食之一。
所谓“糌粑”，就是藏语中的“炒面”，主要采用青稞面、豌豆或燕麦等材料，经过一系列淘洗与晾晒等工艺，磨制成粉，与酥油共同食用。
在食用糌粑与酥油时，首先在碗中加入一定酥油，冲茶浸泡，边吹边饮，喝完半碗之后，将糌粑面加入到酥油茶中，以手轻捣搅拌，待炒面完全浸入茶水之后，可加入曲拉等食材，再次搅拌，将全部材料捏成团食用。
糌粑中材料多样，口感丰富，富含营养，可供藏民充饥与御寒。
（二）酥油酥油是藏族主食中的一种，是一种粗制奶油，含有大量脂肪与维生素A。
酥油最常见的食用方法为打油茶，即在快开的茶水中加入大块酥油，以木棒搅和，至油茶完全混合，进行加热，即为酥油茶。
如上文所述，酥油可与糌粑共同食用，或以酥油炸果子，或以酥油拌饭等。
酥油是藏民最为常见的食品之一，同时也是藏传佛教酥油灯的主要燃料。
（三）曲拉曲拉即为“奶酪”，是从酥油打好之后的剩余的奶水中熬煮并提炼而成的。
将打完酥油之后的奶水进行熬煮，使其成为颗粒状固体，经过自然风干即成曲拉。
曲拉中的蛋白质及淀粉含量较高，在食用时，可将其与糖及糌粑一起食用，或将其制成藏点。
除此之外，足玛米饭也是传统的藏族主食之一，藏语中将其称为“哲色”，是将大米进行熬煮，并添加酥油与食糖制成，是一种高级藏族食品。
二、藏族饮料（一）茶饮料藏族的茶饮料包括清茶、奶茶及酥油茶等，其中清茶也被称作“佳讷”，在藏族社会中较为普遍，主要在社会下层人民中流行。
好的清茶主要采用湖南等地的茯茶进行熬煮，在清茶中添加适量鲜奶即为奶茶山。
采用茯茶茶叶进行熬煮，取茶汤装入竹筒，将酥油加入其中混合。
打茶时，适当加盐及熟花生碎、核桃碎、芝麻粉等材料。
不同藏区的藏民有不同的饮茶习惯，部分牧区藏民在饮茶时并不添加食盐及其他调料，部分牧区藏民在饮茶时并不添加食盐及其他调料，部分牧区藏民不仅加盐，还会添加花椒等调料。
藏族饮食礼仪（2）
藏族饮⾷礼仪(2) 藏族⾷鱼、蛙的习俗是因地⽽异、因时⽽异的。
诸多藏“”籍记载了吐蕃王统史上的⼀段有趣的史实。
据史载，第29代赞仲宁德如娶塔布之地(塔布系⼀古地名，今⼭南桑⽇以东加查和林芝朗县⼀带)⼥⼦秦萨鲁杰为王妃，⽣⼀肓⼦名麦龙衮巴扎。
王妃初来时容貌妖好，后来⽇渐憔悴苍⽼。
赞普问其故王妃说她吃不到家乡的⼀种病退⾷物故⽽变丑变⽼。
赞普让其速云备办此⾷物。
王妃乃命⼼腹婢回故乡，油炸了许多青蛙带回王宫，藏于内库，取⽽⾷之，不久⼜容光焕发，美貌如前。
赞普⼼想这种⾷物竟有如此之殊胜功效，也想取⾷，趁王妃不在时⼊府库查看，发现这些⾷物原来是酥油炸青蛙，⾜⾜装了⼏袋 。
赞普犯了忌讳，患了⿇风病。
最后赞普和王妃夫妻⼆⼈活着进⼊坟墓，葬于象达地⽅。
有诗云：“仲宁王陵在象达，名为圆形活葬墓。
”王和妃⼊墓前，叮嘱王⼦要供奉好“宁布桑⽡”的神异宝贝，请名医开启肓眼以掌国政。
王⼦遵其嘱，延请名医治愈眼疾，睁眼时正看见对⾯虎⼭上羱⽺在奔⾛，遂取名“达⽇宁斯”，(意为“虎⼭见羱⽺”)。
达⽇宁斯(⼜译作“达⽇年塞”、“达⽇宁塞”等)便是⼤名⿍⿍的第30代赞普，即松赞⼲布的祖⽗。
从这⼀记载看，当时藏雪不同地⽅的风俗差异是⼤的，塔布⼀带居民仍以鱼蛙为⾷，⼭南琼结、泽当⼀带对鱼有了忌讳(⾄少在吐蕃王室中是如此)。
不过，直到近代和现代，西藏雅鲁藏布江流域的⽇喀则、拉萨、⼭南等地⼀直有以打鱼为⽣的渔夫和渔村存在，当地居民在⼀定的季节也⾷鱼。
今天，卫藏地区的城镇居民分⼈吃鱼，⽽⼴⼤农区和牧区，尤其是藏东地区⼈们⼏乎不吃鱼、虾类⾷品。
在饮⾷禁忌中，藏族⼈对吃⼤蒜有较多的禁忌。
⼤蒜作为调味品平时⼈们亦⾷⽤，但如果要去转经拜佛朝拜神圣之地则绝对不可⾷蒜，忌讳⾷蒜后的臭⽓玷污和熏脏了圣洁之地。
有⼈说吃蒜的当天不能去佛堂庙宇，有⼈说需3天后才能去，还有的认为“吃⼤蒜之后，七天内不宜参拜庙宇、寺院和其它圣洁的地⽅。
因为为了清除⼤蒜的恶臭是需要时间的。
藏族传统饮食文化习俗有哪些
饮⾷⽂化习俗往往因为地域⽂化⽽差异⽐较⼤，像藏族的饮⾷习俗就与汉族有很⼤的不同。
下⾯是店铺为⼤家整理的藏族的饮⾷习俗，希望⼤家喜欢! 藏族传统饮⾷习俗 以青稞等制作的糌粑，喝酥油茶、青稞酒是农牧民的主要⾷品。
糌粑是由青稞或豌⾖炒熟后磨制⽽成的炒⾯，把糌粑⽤酥油茶或青稞酒拌和，⽤⼿捏成⼩团就可以吃了。
酥油茶是把砖茶的茶叶倒⼊1⽶长的⽊质长筒内，加上盐巴和酥油，⽤长轴上下冲击，使其各种成分均匀融合⽽成。
藏族同胞宁可三⽉⽆⾁，不可⼀天⽆酥油茶。
青稞酒是⽤当地出产的青稞酿制⽽成的⼀种低度酒，男⼥⽼少皆喜欢，⾷物多⽤⾁⾷和奶制品，不少⼈爱吃风⼲的⽜⽺⾁。
藏族的礼俗 民族禁忌 接待客⼈时，⽆论是⾏⾛还是⾔谈，总是让客⼈或长者为先，并使⽤敬语，如在名字后⾯加个：拉字，以⽰尊敬和亲切，忌讳直呼其名，迎送客⼈，要躬腰曲膝，⾯带笑容、室内就座，要盘腿端坐，不能双腿伸直，脚底朝⼈，不能东张西望，接受礼品，要双⼿去接，赠送礼品，要躬腰双⼿⾼举过头。
敬茶，酒，烟时，要双⼿奉上，⼿指不能放进碗⼝。
藏族⼈绝对禁吃驴⾁，马⾁和狗⾁，有些地区也不吃鱼⾁。
吃饭时要⾷不满⼝，咬不出声，喝不出响。
喝酥油茶时，主⼈倒茶，客⼈要待主⼈双⼿捧到⾯前时，才能接过来喝，禁忌在别⼈后背吐唾沫，拍⼿掌，⾏路遇到寺院，玛尼堆，佛塔等宗教设施，必须从左往右绕⾏。
不得跨越法器，⽕盆，经筒，经轮得逆转，忌讳别⼈⽤⼿触摸头顶。
民族礼仪 藏族在迎接客⼈时除⽤⼿蘸酒弹三下外，还要在五⾕⽃⾥抓⼀点青稞，向空中抛撒三次。
酒席上，主⼈端起酒杯先饮⼀⼝，然后⼀饮⽽尽，主⼈饮完头杯酒后，⼤家才能⾃由饮⽤。
饮茶时，客⼈必须等主⼈把茶捧到⾯前才能伸⼿接过饮⽤，否则认为失礼。
吃饭时讲究⾷不满⼝，嚼不出声，喝不作响，拣⾷不越盘。
⽤⽺⾁待客，以⽺脊⾻下部带尾巴的'⼀块⾁为贵，要敬给最尊敬的客⼈。
制作时还要在尾巴⾁上留⼀绺⽩⽑，表⽰吉祥。
端午吃粽⼦习俗的由来 据唐沈亚之《屈原外传》记载，屈原投江后，⼈们⾮常思念他，每到五⽉初五，就⽤⽵筒装上⾷物，投向⽔中祭祀。
藏族谚语
1、父辈正直如阳光，母辈洁白如海螺
2、死前心地洁白，死后骨头洁白
八、自立自强的品质
1、自己的任务要自己完成，自己的缺点要自己改正
2、要如帐杆一样正直，应像柱心，人要忠心
2、像高山一般坚定，如大海一样深沉
3、藏族注重誓言，汉族注重字据
2、久盼的贵客已临门，陈年的老酒早酿好（藏民对酒的喜爱和酒的重要性）
三、别具一格的服饰文化
1、狐皮帽子外观美，暖耳还数羔皮帽
2、睡时不要忘了槽上的马，平安时不要忘了腰间的刀
四、礼仪习俗
1、塔有层次，人有长幼
2、父亲在场儿子莫多言，母亲健在女儿莫用权
3、不见神佛不脱帽子，不见河水不脱靴
4、切莫不懂装懂，不要无能称能
一、生动再现藏族饮食文化
1、牛羊是牧民之宝，六谷是农民之宝（牛羊是藏族游牧生活中不可缺少的食品和生产工具）
2、搅奶出酥油，搅水起泡沫（具有丰富热量的酥油茶是藏民抗寒和待客的饮品）
3、虽然干着香甜，还是糌粑经吃（糌粑是藏民的主食，主要用青稞做成）
二、悠久传统的酒文化和饮酒习俗
1、山羊见柳，藏民见酒（酒能增加藏民抵御严酷气候的能力）
五、映射藏民独特的审美习俗
1、莫看嘴巴巧，莫看脸蛋俏（体现藏民“以善为美”的审美倾向）
2、牦牛好不好，看看鼻子就知道；姑娘好不好，看看父母就知道
3、看人要看他的心灵，看马要看他的步伐
六、劳动创造美和崇尚勤劳的心境
1、劳动是幸福的右手，节约是幸福的左手
2、说话要想着说，干活要抢着干
3、不付辛勤的劳动，怎得香甜的食物
西藏文化 少数民族 藏族 饮食文化
一．读书报告：用纸：标准A4纸,页面设置:上2.5cm ,下2.5 cm,左2.5 cm,右2.5 cm;字间距:标准;行间距:单倍行距字数:5000字左右内容:题目(中英文),学号,姓名(中英文),导师(中英文),学科(中英文),摘要(中英文),正文及参考文献二．摘要：内容:中英文题目,中英文关键词,中文摘要(300字左右),英文摘要(约150个单词),主要内容简介和参考文献.格式:标准A4纸,页面设置同读书报告.三．版面设计如下：标题(小三黑体居中)硕士生姓名及学号(四号楷体居中)专业导师(指导教师)(四号楷体居中)(浙江大学软件学院)(五号宋体居中)摘要(五号黑体) 内容××××××××××××××××××××××××(五号宋体)关键词(五号黑体) 内容×××××××××××××××××××××××(五号宋体)小标题(四号黑体) ××××××××正文(小四宋体)参考文献(小四黑体居中)《藏族饮食文化研究》读书报告将牛奶煮沸，倒入大木桶，加少量的旧酸奶以发酵，制成的酸奶像嫩豆腐一样。
色泽光亮，表面覆盖有一层金黄色的油脂奶皮，并有一种芳香的气味。
这是我在电视上看到的酸奶制作过程。
作为具有地方特色的小吃，酸奶引起了我对藏族饮食文化的极大兴趣。
于是，我读了藏族饮食文化的相关书籍，试图对藏族饮食文化进行解读。
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矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。