锰与人体健康

锰与人体健康

随着现代科学技术的不断进步，人们越来越意识到微量元素与人们的身体健康密切相关。因此，人们也更加注意微量元素的补充与控制。以使身体各部分器官的机能达到最好的状态。

微量元素是指那些占人体重量0.01%以下（每人每日需要量在100mg以下）的元素，目前已知的在人体内含有70种微量元素，他们在人体内相互影响，相互作用，使人体各部分协调运转以保持人体的健康。

锰是人体内重要的微量元素之一，它在人体内虽然含量很少仅12-20毫克，但有着非常重要的作用。锰对生长发育的促进作用，锰可以促进许多酶的合成与活化，锰也影响甲状腺素合成和分泌，特别突出的是它能抗衰老，能延年益寿，是人体健康不可缺少的微量元素。锰在人体内大部分存在于脑，脑垂体和肝、肾、胰脏中，它的重要功能有以下几点：1抗氧化、.抗衰老：人体中有一种超氧歧化酶，它是人体寿命决定因子中最重要的保护酶，而超氧歧化酶必须在锰离子的催化下才能发挥作用。锰是超氧化物歧化酶(SOD)的成分，人的衰老很重要的原因是抗氧化作用随着年龄的增长不断的下降。超氧歧化酶能抑制和消除自由基的生存，能减轻自由基对人体的侵害。防止脂质过度氧化，而起到抗氧化、防衰老的作用。若缺乏锰，则人体抗氧化能力降低，而使衰老加快使老年人眼睛视力下降，牙齿脱落，头发变白等。另外甲状腺素的酶的催化过程，只有锰参与才能发挥正常作用。核酸聚合酶要促进细胞的增殖，蛋白质的分解合成，也需要锰的参与，缺锰会减慢细胞的代谢，加速人的衰老。

2.防止骨质疏松症和骨折：锰对减少骨流失，防止骨质疏松症，骨折也有一定作用。这是因锰参与活化硫酸软骨素合成的酶系统有促进骨质合成的作用。人体内缺锰则骨的合成受到抑制，时间长了就会造成软骨发育不良，骨化迟缓，长骨短，骨关节畸形，骨孔增加，骨质硬度下降，韧性减低，骨质疏松，易于骨折。严重缺乏会哒哒影响骨骼内磷酸酶活性，导致生长发育停滞。

3.锰在人体新陈代谢过程中，起着一定的作用。锰参与人体蛋白质的代谢，和蛋白质的合成有密切的关系。它能提高蛋白质在人体内的吸收利用率。锰还能促进胆固醇在人体内的合成。锰能激活体内的多糖聚合酶和半乳糖转移酶的作用对老年人的健康有益。锰还可以刺激免疫细胞增殖，增强人体的免疫功能。

4.锰有防贫血的作用。锰对人体造血系统的功能有一定的影响，有的人的贫血不是缺铁而是缺锰，所以补铁不起作用，只有补锰才能治好。另外锰对人体脑和中枢神经系统的工作也很重要，一旦缺锰尤其是老年人，往往会出现反应迟钝，记忆力下降等症状。

锰虽然是微量元素，在人体内的含量很少，但是常常被人们忽视。补充锰的方式多种多样，主要包括食疗和强化剂，在一般情况下，是不建议用强化剂的。只要人们养成一个良好的生活习惯，在平时的饮食中注意锰的摄取，就不会导致严重的缺乏。相反，如果平时不注意锰的补充，随着时间的推移，就有可能出现多种由于缺锰而引起的复杂的疾病。

锰在人们食用的多种食物中，都有存在，只是锰的含量和状态各不相同，所以不论成年人还是儿童只要不挑食、不偏食，保持食物品种的多样性和营养的平衡，一般不会缺锰。含锰较多的食物有绿叶蔬菜、茶叶、坚果、小麦等，但海产品、鱼、肉及根菜、胡萝卜中含锰很少。动物性食品如牛奶、山羊奶及奶制品中含锰量虽然较低，但是是以有机态存在，在人体内吸收利用率高，是人体锰的来源之一。植物性食物虽然锰的含量不少，但在人体内是以无机态化形式存在，在人体内吸收利用率很差。

从对微量元素锰功效的介绍，我们深知微量元素在我们体内的重要性。在高速发展的现代化社会，快餐食品几乎代替了人们主食的情况下，我们应不失量的有规律的补充微量元素，我们的身体才会更健康。