绿茶饮料工厂设计
饮料工艺实习报告(参观益力多工厂)
饮料工艺实习报告一、实习目的1.从实践中掌握了解饮料制作加工工艺，掌握一定的饮料制作技巧。
2.通过参观，了解饮料制作加工流水线，了解所学知识在实际中的应用，发现理论知识与实际应用的不同，更深入的理解所学知识。
3.运用和检验学习成果。
运用学习成果，就是把课堂上学到的系统化的理论知识，尝试性地应用于实际操作中。
检验学习成果，就是看一看课堂教学与实际操作到底有多大距离，并通过综合分析，找出学习中存在的不足，以便更好的掌握理论知识。
4.培养自己的适应能力、组织能力、协调能力和分析解决实际问题的能力。
二、实习内容1.绿茶饮料的处理实验：本次试验，通过设置蒸馏水、自来水、VC含量和灭菌处理几个变量进行对照实验。
不同的灭菌和抗氧化处理导致了每一瓶成品的最终状态不同，有的含有大量絮状物，有的氧化褐变，有的两者兼具。
这样的结果，让我们了解了在饮料加工过程中的灭菌处理和抗氧化处理的必要性，也掌握了一定的绿茶饮料制作技巧。
2.奶茶饮品的制作：本次试验，我们通过品评纯奶、淡奶、炼乳、糖等与红茶茶水的不同搭配所制作的奶茶，以体会了制作奶茶的关键在于茶味与奶味的相互调和，同时也掌握了一定的奶茶制作技巧。
3.糖酸比对果汁饮料的影响：本次实验我们制作了果汁饮料和茶果饮料，通过不同的糖酸比搭配、不同的果汁量搭配来制作不同口感的饮品。
以体会到了无论是果汁饮料，还是茶果饮料，口感好坏的关键都在于各个味道的之间是否相互调和，同时我们也掌握了一定的制作果汁饮料、茶果饮料的技巧。
4.参观益力多工厂：周五在老师的带领下，我们来到了益力多工厂。
两位美丽的讲解员为我们介绍了“益力多”的诞生、建立、以及一部分制作工艺流程。
（流水线部分不给拍照，比较可惜）a.益力多的诞生20世纪20年代的日本并不富有，益力多的创始人代田稔（日本京都大学医学博士），看到当时很多孩子因为病原菌感染而失去幼小的生命，遂立志于预防医学，开始了和人体免疫力关系密切的肠内细菌的研究。
吴江顶津食品有限公司简介(新鸟瞰图)
产品种类 Product Type
2.综合车间：53750㎡ Comprehensive plant ： 53750㎡
3.工务楼：1040㎡ Utility House ：1040㎡
4.工厂总占地: 220444㎡ Factory total area ： 220444㎡
综合车间： 5条水线+2条罐 线+1条CSD线+1 条TP线 Comprehensive plant : Five Water lines and two CAN line and one CSD line and one TP line
华东区吴江厂组织架构
吴江厂
品 管 部 人 资 部 采 购 处 生 计 处 财 会 部
制 造 一 处
制 造 二 处
储 运 处
设 备 处
厂 务 处
品 管 处
人 资 科
采 购 科
生 计 科
财 务 科
无 菌 一 科
无 菌 二 科
无 吹 调 菌 瓶 配 三 科 科 科
矿 调 水 配 科 科 组
成 原 运 账 品 物 输 务 科 料 组 组 科
茉莉清茶 茉莉蜜茶 绿茶 Jasmine Tea Jasmine Tea Green Tea
蜂蜜柚子 劲凉冰红 劲凉冰绿 冰糖雪梨 Ica Shock Ica Shock Pear Juice Pomelo Juice
合计：264人 Totle
百事可乐 Pepsi Cola
矿物质水 Mineral water
机 修 一 科
机 辅 自 修 机 控 二 科 组 科
工 务 科
总 务 科
检 验 科
制 程 一 科
年产10000吨复合果蔬汁饮料厂设计_《食品工厂与环境保护》课程设计
年产10000吨复合果蔬汁饮料厂设计目录第一章可行性研究报告 (3)1.1总论 (3)1.1.2项目概况 (3)1.1.3问题和建议 (3)1.2市场预测 (4)1.2.1市场现状分析 (4)1.2.2产品供需预测 (4)1.2.3价格预测 (5)1.2.4竞争力分析 (5)1.2.5市场风险分析 (5)1.3资源条件分析 (5)1.3.1资源可利用量 (5)1.3.2资源品质情况 (5)1.3.3资源开发价值 (6)1.4建设规模与产品方案 (6)1.4.1建议规模 (6)1.4.2产品方案 (6)1.5厂址选择 (6)1.6技术方案、设备方案和工程方案 (7)1.6.1技术方案选择 (7)1.6.2主要设备方案选择 (8)1.6.3工程方案选择 (8)1.7原材料、燃料供应 (8)1.7.1主要原材料供应方案 (8)1.7.2燃料供应方案 (8)1.8总图、运输与公用辅助工程 (8)1.8.1总图布置方案 (8)1.8.2场内外运输方案 (9)8.3.1公用工程与辅助工程方案 (10)1.9节约措施与环保 (11)1.9.1节约措施 (11)1.9.2环境保护 (11)1.10劳动卫生、安全与消防 (12)1.10.1危险因素与危害程度分析 (12)1.10.2安全消防措施 (13)1.10.3卫生保健措施 (13)1.11组织结构与人力资源配置 (14)1.11.1组织机构 (14)1.11.2人力资源配置 (14)1.11.3员工培训 (14)1.12项目实施进度 (15)1.12.1建设工期与实施进度安排 (15)1.13投资估算与筹资 (15)1.14财务评价 (15)1.14.1财务评价基础数据与参数选取 (15)1.14.2销售收入与成本费用估算 (16)1.14.3财务评价总结 (16)1.15研究结论与建议 (16)1.15.1研究结论 (16)1.15.2问题与建议 (17)第二章设计计算书 (18)2.1生产方案 (18)2.1.1产品方案 (18)2.1.2产品配方 (18)2.2工艺流程 (19)2.3物料衡算 (20)2.4设备选型 (25)第三章设计图纸 (30)3.1设备流程图 (30)3.2设备结构图一 (30)3.3设备结构图二 (30)第一章可行性研究报告1.1总论1.1.1项目提出的背景项目所在地为吉林省长春市，长春市果蔬资源丰富，水果蔬菜是低热量的食物。
食品工厂设计
食品工厂设计 Prepared on 24 November 2020茶饮料工厂设计引言：我国的饮料行业产品一度呈现多元化的发展形势，其中，传统的碳酸饮料保持平稳，茶饮料继续走红，咖啡饮料有所发展，它们将成为我国饮料市场的一道亮丽风景线。
同时，消费者口味的多元性、消费方式的多样性，给饮料行业提供了充足的市场空间。
经过多年的市场培育，适合东方口味的茶饮料风靡市场。
我国的饮料企业应当抓住这个机遇。
本次设计主要是设计一个30000t/年的绿茶饮料厂。
在我国，生产果汁的厂家大大小小约有6000家，目前具有一定规模的饮料企业有1000多家，拥有职工20万余人，年销售收入600多亿元，年创利税60多亿元。
全国饮料总产量保持持续稳定增长，发展茶饮料是一个非常可行的项目。
设计依据:如今市场上各种饮料盛行，各种各样的品种琳琅满目，竞争力日益增强，生产一种符合大众消费理念以及追寻消费者消费潮流的产品还是比较具有竞争力的，同时也可以开辟出一块新的市场。
本次设计投产建立年产3万吨绿茶饮料加工厂，设计主要以国内饮料生产技术为基础，结合国内外先进生产工艺设备，参考有关文献资料，应用CAD技术，严格按照国家行业标准、GMP、HACCP、QS等要求来完成初步工艺设计以及全厂设计.指导思想：以社会主义经济规律的特点为指导思想，将最新的科技成就、先进的工艺流程和最佳的机械设备应用到设计中去。
在设计过程中认真考虑技术上的可靠性，生产上的可行性和经济上的合理性，与当地具体情况想结合，达到优质、高产、高效、节能、精巧、耐用、安全的目的。
同时，认真贯彻落实科学发展观，坚持走可持续发展道路，在设计的过程当中要充分考虑环保、节能、减排、资源再生利用等各个方面，坚持绿色生产、绿色发展，将低碳环保的生产理念带入设计的每一个环节。
1 厂址选择厂址选择的一般原则一个地区的工业布局，设计到这个地方的长远规划。
一个食品厂得建设，对当地资源、交通运输、三农发展都有密切的关系。
茶饮料工厂设计规范
路漫漫其悠远
少壮不努力，老大徒悲伤
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目录：
项目慨况
项目可行性 产品加工
项目创新 分析
生产规模 工艺流程设计
设备类型
产品销售
销售方式 实施计划
选址方案 资金物料概算 工程计划
厂房设计 项目总结
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项目概况：
• 项目名称：六色蔬菜面包厂 • 建设单位: 食品与生物工程学院 • 主办单位：食科072班 • 主管部门：郸城县卫生局 • 拟建地点：河南省郸城县城东工业园区
产品销售方式
• 联合周围市县各个 超市，进行销售；
• 经营自己的面包房 ，专门出售产品。
销售价格
1.150g/个，¥2.0元； 2.200g/个，¥2.5元； 3.100g*12个/袋，¥12
元
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选址定点方案：
郸城县城东工业园区地处县城郊区，交通便利， 便于食品的运输与销售。蔬菜种植覆盖率大，南 瓜、胡萝卜、芋头，地瓜，优质玉米，番茄，红 薯，
： 酥油 25
食用盐 20
总算 465
2.6
520
3.6
180
30
600
5.0
50
4.0
120
1.6
160
4.0
120
10.0
250
2.0
40
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项目实施计划：
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项目的独特与创新分析：
• 目前市面上流行的都是 普通面包，很少有蔬菜 面包，在面包中加入蔬 菜，属于新型食品，综 合了面粉和蔬菜的营养 ，更能满足快节奏、工 作强度高的上班一族及 其他各类人群的需要。
推荐-冰绿茶饮料工业化生产项目建议书 精品 精品
湖南省怡清源茶业有限公司冰绿茶饮料工业化生产项目建议书湖南农业大学食品科学技术学院湖南省怡清源茶业有限公司二〇一〇年十月目录第一章总论 (1)§1-1 项目提要 (1)§1-2 可行性研究编制的依据 (1)§1-3 主要技术经济指标 (2)§1-4 可行性研究报告编制单位及主要编制人员 (2)§1-5 论证结论 (2)第二章项目背景 (4)§2-1 国家的产业政策和行业发展规划 (4)§2-2 项目区农业产业化发展现状 (6)第三章项目建设的必要性和可行性 (7)§3-1 项目建设的必要性 (7)§3-2项目建设的可行性 (9)第四章市场分析与预测 (11)第五章主要技术及技术支撑 (12)§5-1 主要技术 (12)§5-2 技术支撑 (12)第六章项目建设规模及开发建设方案 (14)§6-1 项目建设规模 (14)§6-2 开发建设方案 (14)第七章开发企业情况、建设地点 (15)§7-1 开发企业情况 (15)§7-2 项目建设地点 (15)第八章经营模式、营销体系及人员培训 (19)§8-1 经营模式 (19)§8-2组织管理 (19)§8-3 人员培训 (20)第九章环境保护 (22)第十章投资估算及资金筹措 (23)§10-1 投资估算 (23)§10-2 资金来源及筹措 (23)第十一章财务及社会效益评析 (25)§11-1 产值分析 (25)§11-2 成本分析 (25)§11-3 利润分析 (26)§11-4 财务盈利能力分析 (27)§11-5 社会效益分析 (27)第十二章结论与建议 (29)第一章总论§1-1 项目提要1项目名称：冰绿茶饮料工业化生产项目2项目性质：易地扩建3项目建设单位：湖南怡清源茶业有限公司4法人代表：简伯华5所有制形式：股份制企业6项目申报单位：湖南怡清源茶业有限公司7项目负责人：简伯华§1-2 可行性研究编制的依据20XX年11月6日，国务院印发关于《促进农产品加工业发展意见的通知》通知中说明各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构必须充分认识发展农产品加工业的重要意义，发展农产品加工业的指导思想和目标，坚持发展农产品加工业的主要原则及重点领域，切实加强对发展农产品加工业的组织领导。
年产10000吨果汁饮料工厂设计最新ppt课件
产品方案：
3.工艺设计
一年十二个月
1，2，3， 10，11 ，12 生产苹果汁
7，8，9 生产苹果汁
4，5，6 生产草莓汁
工艺流程：
? 生产工艺流程汁苹果 原料选择→清洗和分选→破碎→压榨→粗滤→澄清→精
滤→糖酸调整→脱气→杀菌→包装。 ? 草莓汁生产工艺流程
原料的清洗分选→提取果汁→过滤→加糖→脱气→杀菌 →均质→罐装、冷却→成品 ? 鲜桃果汁生产工艺流程
? 流动资金：设计为 700万元。
? 合计：6520 万元。
? 成本核算
? 原辅料费=苹果果汁原辅料费+葡萄果汁原辅料费+草莓果汁原 辅料费 +147.18+315+139.98 =2644.32万元；
? 包装材料费=苹果果汁包装材料费+葡萄果汁包装材料费+草莓 果汁包装材料 = 481.2+240.6+240.6 =862.4 万元；
7.经济技术与效益分析
? 经济技术分析 ? 建厂投资预算 ? 设备投资：工厂设计中包括主要设备和辅助设备及设施的
投资，预计分别为2400万元和600万元，共计3000万元。
? 土建投资：包括车间厂房27000平方米、办公楼1500平方 米、原辅料仓库9800平方米、成品仓库9800平方米、动 力设施1000平方米以及其它公用系统共计3400平方米， 按照每平方米的土建费用为1000元来计算，先期投资估计 为2820万元。
德国
SJ-JH-20 THENTRITHERMCF9
GT5AB-5 MT350-2
20t/h 8t/h 10t/h 10-15t/h
瑞典 ALFA-LAVAL 上海前卫机械
厂
年产3000吨的青梅花茶(饮料)车间设计
年产3000吨的青梅花茶（饮料）车间设计摘要我们国家种植青梅花时间非常的长，相关文化也很多，在以前的医学书上写道过，青梅花可以防止出汗，痔疮也可以治，还能美化皮肤等很多功能。
它有和人参一样的口碑。
现在，好多人开始希奇青梅花，因为研究发觉，青梅花里面有很多的营养东西，青梅花还可以降血糖，对三高的人有好处，所以青梅花对现在三高的人有很有效的控制。
这个设计是在青梅花的好处上，为了民众的健康着想，要研制一种新的关于青梅花的饮料，便利人们使用。
这个设计借用了做绿茶的工艺，做自己的饮料，通过不断的试验研制出做这种饮料的最好的配方，本文设计生产茶饮料的工艺流程，做了一张工艺流程图，设计一个车间能够一年生产3000吨的青梅花茶，对主要的生产工艺以及流程进行分析研究，选择合适的生产设备，最终，选择车间的建设地址，对车间进行平面设计，并对青梅茶工厂投入的钱和收回的钱进行估算，检验车间设立的合理性。
关键词：青梅花工艺流程车间设计AbstractAbstract：Our country grows plum flower time is very long, the related culture is also very much, has written in the previous medical book, the green plum flower can prevent sweating, hemorrhoids also can cure, but also can beautify the skin and so on many functions. It has the same reputation as ginseng. Now, a lot of people began to rare green plum, because the study found that there are a lot of nutrients inside the plum, plum can also reduce blood sugar, to the three high people have good, so it has a very effective control of the three high people. This design is based on the benefits of plum flowers, for the sake of the health of the people, to develop a new beverage about plum flowers, easy to use. This design borrowed the process of making green tea, made its own beverage, through continuous experiments to develop the best formula for making this beverage, this paper designed the process of producing tea beverage, and made a process flow chart. Design a workshop capable of producing 3000 tons of green plum tea a year, analyze and study the main production process and process, select the appropriate production equipment, finally, select the building address of the workshop, and carry on the graphic design to the workshop. And the green plum tea factory investment and recovery of the money to estimate, test the rationality of the establishment of the workshop.Key words:G reen plum flowe process flow plant design第一章绪论1.1青梅花茶饮料概况1.1.1青梅花茶饮料的定义我们国家种植青梅花已经好多年，历史上或许已经有了几千年，青梅花中的营养成分很多，对人的身体有很多有益的地方，我们用现在的工艺手段把青梅花加工成为一种饮料，我们把这个这只成为一个课题进行探讨。
每小时产6000瓶桑叶茶饮料生产线的工厂设计
三、优化生产线
为提高生产效率和产品质量，该工厂对生产线进行了优化。具体措施如下：
1、调整生产流程：通过对生产流程进行合理排序，减少生产过程中的空闲时 间和等待时间，提高整体生产效率。
2、设备升级：对老旧设备进行更新换代，选用更先进、高效率的设备，提高 生产能力。
3、强化员工培训：定期对员工进行技能培训和安全教育，提高员工的业务水 平和安全意识，减少操作失误和事故发生。
灌装压盖：将调制好的桑叶茶饮料灌装到瓶、罐或桶中，然后压盖密封。灭菌 检测：对灌装好的桑叶茶饮料进行高温灭菌处理，以确保产品质量。最后，对 产品进行检测，确保符合相关质量和安全标准。
2、设备选型
根据生产流程，需选择合适的设备来满足生产需求。主要设备包括：
桑叶浸泡设备：选择不锈钢材质的浸泡设备，具有良好的耐腐蚀性和卫生性。 桑叶熬煮设备：选用密封性好的不锈钢熬煮锅，可实现自动化控温、计时等功 能。过滤浓缩设备：选用带过滤网的螺旋泵，将桑叶汁浓缩至适当浓度。配料 混合设备：选用立式搅拌机，将桑叶汁和配料均匀混合，调制出良好的口感。 灌装压盖设备：选用自动化灌装压盖机，提高生产效率。灭菌检测设备：选用 高温灭菌锅和检测仪器，确保产品质量和安全。
3、自动采用了自动化控制系统。该系统可实现以下功 能：
生产数据监测：实时监测生产线上的温度、压力、液位等参数，确保生产过程 稳定。质量检测：对产品进行定期抽检，确保产品质量符合标准。故障诊断： 如设备出现故障，系统会自动诊断故障原因，并提示维修人员进行处理。能源 管理：系统可监控生产线上的能源消耗情况，优化能源使用，降低生产成本。
4、引入精益生产理念：通过引入精益生产理念，减少生产过程中的浪费现象， 优化生产布局，提高整体生产效益。
四、经济效益分析
茶饮料工厂设计规范
茶饮料工厂设计规范茶饮料工厂设计规范随着茶饮料市场的不断扩大，茶饮料工厂的设计也变得尤为重要。
一个合理规范的茶饮料工厂设计能够提高生产效率，确保产品质量，减少生产成本，满足消费者需求。
下面将针对茶饮料工厂设计进行规范，以确保工厂的高效运营和健康发展。
1. 生产区域设计1.1 厂房布局茶饮料工厂的厂房布局要符合工艺流程的要求，遵循物料流向的方便性和顺畅性。
生产区应包括原料储存、原料处理、饮料加工、包装和成品仓储等区域，并设置相应的通道和设备，确保生产线的连贯性。
1.2 温度及湿度控制茶饮料工厂中的生产区域温度和湿度对产品质量具有重要影响，应符合相关国家标准。
应根据具体工艺要求，采取相应的温度和湿度控制措施，确保生产环境的稳定性和产品的稳定品质。
1.3 良好的通风系统茶饮料工厂的生产区域应配备良好的通风系统，以保持空气流通，排除有害气体和异味。
通风系统应符合相关国家标准，并定期检测和维护，确保员工的健康和安全。
2. 原料处理和加工区域规范2.1 原料质量和储存茶饮料工厂的原料应符合国家相关标准，并定期进行检测。
原料应储存在干燥、通风和不受阳光直射的地方，避免受潮和变质。
2.2 及时清洗设备和容器茶饮料工厂的设备和容器应定期进行清洗和消毒，避免交叉污染和细菌滋生。
清洗剂和消毒剂应符合卫生标准，避免对产品产生不良影响。
2.3 确保加工过程卫生茶饮料工厂的加工过程中，操作人员应保持良好的个人卫生，佩戴适当的防护用具，避免直接接触产品。
工作台面和生产设备应定期清洁和消毒，以防止细菌滋生和污染传播。
3. 包装区域规范3.1 包装材料选择茶饮料工厂在选择包装材料时应考虑食品安全和产品质量保护。
包装材料应符合相关的国家标准，并进行必要的检测和认证。
应避免使用对产品质量产生不良影响的包装材料。
3.2 包装过程控制茶饮料工厂的包装过程应控制在无菌环境下进行，避免污染和细菌滋生。
包装设备、容器和操作人员应符合相关要求，定期进行清洗和消毒。
绿茶饮料工厂设计
主要设备选择表
主设备
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 位号 01-01 01-02 01-03 01-04 01-05 01-06 01-07 01-08 设备名称 浸提罐 筛网过滤器 板式换热器 离心过滤器 调配罐 微孔过滤器 数量 2 2 2 2 2 2
UHT瞬时杀菌机 1 高位桶 2
主要设备选择表
物料衡算
浸提阶段:
茶叶 ↓ 浸提 ↓ 损失0.2% 粗滤 ↓ 损失0.2% 冷却 ↓ 损失0.2% 离心过滤 ↓ 调配
0.681×104t 0.679×104t 0.679×104t 0.678×104t
物料衡算
• 在浸提阶段茶渣全部都要过滤除去，得到0.681×104t 的茶水。根据浸提的工艺，茶水比为1:60，则茶叶的质 量为：0.681×104÷60=0.01135×104约等于 0.0114×104t • 由于干茶叶浸提完毕后大约吸水的质量是自身重量的5倍， 则在浸提的时候需要添加水的质量为： 0.0114×104×5+0.681×104=0.738×104t 约 等于0.74×104t • 则生产1t蜂蜜茉莉花绿茶饮料大概需要10.4㎏的茉莉花 绿茶。
工艺流程
• 倒瓶杀菌
在灌装完毕后，还要对产品进行倒瓶杀菌，以杀灭瓶盖以及瓶口内部的细菌。 在杀菌完毕后，茶水的温度高达90℃以上，如此高的温度足以杀灭一些常见 的细菌，因此倒瓶杀菌不需要格外加热，只需要利用茶水本身的温度即可。
• 喷淋冷却
倒瓶杀菌完毕的产品需要进行喷淋冷却，使其温度达到40℃左右，否则温度太高不 利于包装以及运输。
有助于醒脑提
神 茶叶中的咖
啡碱能促使人 体中枢神经兴 奋， 增强大脑 皮层的兴奋过 程，起到提神 益思、清心的 效果
绿茶饮料的生产线设计的毕业设计-精品
3.2生产工艺配方……………………………………………………………...8
3.3各个工艺损失量如下……………………………………………………...8
3.4茶饮料卫生标准…………………………………………………………...9
4 设备选型……………………………………………………………………..10
7.1设备的功率一览表………………………………………………………...20
7.2照明用电…………………………………………………………………...21
小结……………………………………………………………………………..22
致谢……………………………………………………………………………..23
参考文献………………………………………………………………………..24
2.2.2浸提
浸提工艺在整个云雾茶饮料的制作过程中处于核心地位，茶叶中除去大部分的水含有的主要物质均为茶的浸取物，而浸提工艺决定了整个工艺中浸出物的量，影响浸提的主要因素有料液比，温度，时间。在小实验中得出的最佳工艺料液比为1；100。工艺中采用吊篮式浸提罐，方便物料的进出，而且能及时带走物料废渣，降低了后续双联过滤装置的压力，减少了设备的损耗。
毕业设计说明书
题目:年产6万吨高山云雾茶饮料生产线设计
The design of product line of diary with 60000 Tons ofcloud mountaintea drinks per annum
摘 要
本设计是年产60000吨的高山云雾茶饮料的生产线设计。按照高山云雾茶饮料产品的产量和工艺的要求,通过查阅大量的相关资料及去工厂的实践学习，逐步完成了该茶饮料生产线的设计工作。本设计主要包括以下方面：首先阐明高山云雾茶茶饮料独特的加工工艺并论证说明，制定出产品方案。选用国内先进的生产设备，打造技术一流的生产线。其次利用CAD绘图软件制作出车间的工艺流程图、平面布置图、管路图及其他一些有关的图，同时对高山云雾茶饮料加工过程中的物料平衡、水电汽平衡进行估算。
绿茶饮料工厂设计说明书
绿茶饮料工厂设计说明书.绿茶饮料工厂设计前言:我国的饮料行业产品一度呈现多元化的发展形势，其中，传统的碳酸饮料保持平稳，茶饮料继续走红，咖啡饮料有所发展，它们将成为我国饮料市场的一道亮丽风景线。
同时，消费者口味的多元性、消费方式的多样性，给饮料行业提供了充足的市场空间。
经过多年的市场培育，适合东方口味的茶饮料风靡市场。
我国的饮料企业应当抓住这个机遇。
本次设计主要是设计一个30000t/年的绿茶饮料厂。
在我国，生产果汁的厂家大大小小约有6000家，目前具有一定规模的饮料企业有1000多家，拥有职工20万余人，年销售收入600多亿元，年创利税60多亿元。
全国饮料总产量保持持续稳定增长，发展茶饮料是一个非常可行的项目。
设计依据:如今市场上各种饮料盛行，各种各样的品种琳琅满目，竞争力日益增强，生产一种符合大众消费理念以及追寻消费者消费潮流的产品还是比较具有竞争力的，同时也可以开辟出一块新的市场。
本次设计投产建立年产3万吨绿茶饮料加工厂，设计主要以国内饮料生产技术为基础，结合国内外先进生产工艺设备，参考有关、HACCP、QS等要求来文献资料，应用CAD技术，严格按照国家行业标准、GMP 完成初步工艺设计以及全厂设计.1 厂址选择1.1厂址选择的一般原则一个地区的工业布局，设计到这个地方的长远规划。
一个食品厂得建设，对当地资源、交通运输、三农发展都有密切的关系。
食品工厂的厂址选择是否得当，将直接影响到工厂的基建进度。
投资费用、基地建设及建成投产后的生产条件和经济效果。
同时，对产品质量和卫生条件，对职工的劳动环境等，都有着密切的关系。
厂址选择时，应按国家方针政策，从生产条件和经济效果等方面考虑，还要考虑有机食品、绿色食品对厂址的一些特殊要求。
现分别叙述如下。
厂址选择，首先应符合国家的方针政策食品工厂的厂址应设在当地的规划区或开发区内，以适应当地远近期规划的统一布局，尽量不占或少占良田，做到节约用地，所需土地可按基建要求分期分批征用。
每小时产6000瓶桑叶茶饮料生产线的工厂设计
每小时产6000瓶桑叶茶饮料生产线的工厂设计一、概述随着健康饮食理念的深入人心，桑叶茶作为一种天然、健康的饮品，逐渐受到消费者的青睐。
为了满足市场对桑叶茶饮料不断增长的需求，我们计划建设一条每小时产6000瓶桑叶茶饮料生产线。
本工厂设计旨在实现桑叶茶饮料的高效、自动化生产，确保产品质量稳定、安全卫生，同时降低生产成本，提高市场竞争力。
本生产线将采用先进的工艺技术和设备，确保桑叶茶的口感、色泽和营养价值得到最大程度的保留。
生产线将包括原料处理、提取、调配、灌装、包装等多个环节，每个环节都将严格控制操作参数，确保产品质量。
在工厂布局方面，我们将充分考虑生产流程的顺畅性和设备的空间利用率，合理规划生产车间、仓库、质检室等功能区域。
同时，我们还将注重工厂的环保和节能设计，采用环保材料和节能设备，减少生产过程中的能源消耗和废弃物排放。
本工厂设计将遵循国家相关法规和标准，确保生产过程中的安全卫生和产品质量。
我们将建立完善的质量管理体系和食品安全追溯体系，确保每一瓶桑叶茶饮料都能追溯到其原料来源和生产过程，为消费者提供安全、放心的饮品。
1. 桑叶茶饮料市场概述随着健康饮食和绿色生活理念的普及，全球消费者对于健康、天然的饮品需求日益增长。
桑叶茶作为一种源自东亚的传统健康饮品，因其独特的口感和保健功效，正逐渐受到全球消费者的青睐。
桑叶茶不仅口感清爽，还具有降血糖、降血压、抗氧化等多种健康功能，尤其受到追求健康生活方式的消费者的欢迎。
在全球范围内，桑叶茶饮料市场呈现出稳健的增长态势。
根据市场研究报告，未来几年内，桑叶茶饮料市场预计将以每年510的速度持续增长。
这一增长趋势主要得益于消费者对健康饮品需求的提升，以及桑叶茶独特的保健功能在全球范围内的认知度不断提高。
在中国，桑叶茶饮料市场更是具有巨大的发展潜力。
作为桑叶的原产地之一，中国拥有丰富的桑叶资源和深厚的桑叶茶文化。
随着国内健康饮品市场的快速发展，桑叶茶饮料在国内市场的份额逐年提升，成为健康饮品市场的重要组成部分。
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茶多酚，尤其 是茶多酚中的 儿茶素ECG和 EGC及其氧化产 物茶黄素等， 可以抑制动脉 粥样硬化
有助于预防和 抗癌 茶多酚可 以阻断亚硝酸 铵等多种致癌 物质在体内合 成，并具有直 接杀伤癌细胞 和提高肌体免 疫能力的功效
抑制心 血管疾
病
抗癌
抗衰老
醒脑 提神
绿茶功效
有助于醒脑提 神 茶叶中的咖 啡碱能促使人 体中枢神经兴 奋， 增强大脑 皮层的兴奋过 程，起到提神 益思、清心的 效果
• 浸提
茶饮料是以茶叶浸提液或其浓缩汁、速溶茶粉为原料加工而成的液态饮料。 浸提是制备茶饮料的首要工序，且是影响茶饮料品质至关重要的工序。 浸提的时候本厂选择常规浸提。
• 粗滤
浸提完毕后需要出去茶水中的一些茶渣等，在此处本厂选用的是震动筛网过滤器。
工艺流程
• 冷却
茶水浸提完毕需要冷却，这样茶水中的茶乳酪会沉淀析出，再经离 心过滤将其去除，以保证茶水色泽清亮。
工艺流程
• 倒瓶杀菌
在灌装完毕后，还要对产品进行倒瓶杀菌，以杀灭瓶盖以及瓶口内部的细菌。 在杀菌完毕后，茶水的温度高达90℃以上，如此高的温度足以杀灭一些常见 的细菌，因此倒瓶杀菌不需要格外加热，只需要利用茶水本身的温度即可。
• 喷淋冷却
倒瓶杀菌完毕的产品需要进行喷淋冷却，使其温度达到40℃左右，否则温度太高不 利于包装以及运输。
• 活性炭过滤
活性炭过滤器是一种用的水处理净化设备，主要用于除去水中有机物、色度及余氯。 装填不同性能的活性碳，可达到不同的处理目的。活性炭的吸附能力以物理吸附为主， 降低水的氧化度；除去水中三卤化物（THM）、胶体、余氯、微生物、嗅味及部分金 属离子等。
• 软化
本厂软化水质所采用的设备是钠离子交换器。钠离子交换器用于去除水中钙离子、镁 离子，制取软化水的离子交换器。组成水中硬度的钙、镁离子与软化器中的离子交换 树脂进行交换，水中的钙、镁离子被钠离子交换，使水中不易形成碳酸盐垢及硫酸盐 垢，从而获得软化水。
工艺流程
• 中空超滤
超滤（简称UF）：是以压力为推动力，利用超滤膜不同孔径对液体进行分离的物理筛 分过程。超滤同反渗透技术类似，是以压力为推动力的膜分离技术。在从反 渗透到电 微滤的分离范围的谱图中，居于纳滤（NF）与微滤（MF）之间，截留分子量范围为 50-500000道尔顿，相应膜孔径大小的近似值为50—1000A。
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冰 51 54
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绿 41. .8
大 5t t
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工艺流程
自来水 粗滤 活性炭过滤 软化 中空超滤 紫外灭菌
原料 浸提 粗滤 冷却 离心过滤 调配 双联过滤 溶糖 喷淋冷却 倒瓶杀菌 灌装 UHT杀菌 精密过滤 喷码 套标 缩标 成品 入库
工艺流程
• 粗滤
饮料生产对水质的要求一般比较高，本厂使用自来水，经过自己处理后再投入生产。 自来水首先经过粗过滤，粗过滤罐是采用多介质过滤。 多介质过滤器，又称机械过滤 器，主要作用是去除水中的悬浮物质、固体颗粒。悬浮固体是水中不溶解的非胶态的 固体物质，它们在条件适宜时可以沉淀。本厂选用的是石英砂过滤器。
主要设备选择表
序号 1 2 3 4 5 6 7 8
位号 01-01 01-02 01-03 01-04 01-05 01-06 01-07 01-08
主设备
设备名称
数量
浸提罐
2
筛网过滤器
2
板式换热器
2
离心过滤器
2
调配罐
• 精密过滤
在调配完毕后需要经过精密过滤，以去除茶饮料中的杂质，使饮料 色泽清亮透明，达到良好的感官要求。本厂选择中空纤维过滤器，过
。 滤精度可达2~10μm
• UHT杀菌
调配过滤完毕后的茶饮料需经过高温瞬时杀菌。此处本厂选择UHT列管式 杀菌机，杀菌工艺条件是129℃，6s。选择高温瞬时杀菌对产品的风味影响 较小，营养成分损失也较小。杀菌一开始是预热阶段，茶水先从40℃预热到 90℃，然后再升温到129℃，杀菌结束后再冷却到97℃，然后进行灌装。
• 溶糖
在调配之前需要把主要的辅料白砂糖先溶解，本厂的工艺设计采用的热熔糖，溶糖温 度是80℃，采用自动溶糖设备，快速生产。
工艺流程
• 原料
基本要求： 品质正常、无劣变、无异味，不得含有非茶类夹杂物。 不着色 不添加任何香味物质。 感官指标 ：各品名、花色、等级的感官品质必须符合实物标准样茶,对外贸 易应符合双 方合同规定的成交样茶，应符合本级品质特征要求 各品名、花色、等级的实物标准样为该级产品品质最低界限。实物标准样由 国家主管 门参照行一定时间的照射，细菌或病毒中维持生命的主要构成成 份核蛋白中的核酸分子，因大量吸收紫外线就会发生性变，从而破坏了其生理活性， 使其吸收的能量达到致死量，细菌便大量的死亡。 紫外线杀菌效率与其能量有关，一 般能量在波长为2537A0—2650A0 光谱范围内的紫外线杀菌效率最高。
厂址选择
• 厂址选择的基本原则： • 生产条件
本次设计的厂址将选择在云南，云南是中 国茶树的原产地和发源地之一。全国19个产 茶省区中，云南茶园种植面积达287.9万亩， 居全国第一位。
昆明是云南的省会，同时也是云南的经济、 文化枢纽，此处交通便利，通讯快速，有利于 即使获取相应的行业竞争情况。将厂建在经济 开发区，可以省去很多不必要的麻烦，同时更 加方便统一规划管理。
总平面设计
产品方案
产品方案
产 年 年 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 品 产 产 月 月月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
量量
茉 13 47 _ 莉 26 .2 小 9.6 t
t
________ _ _____
茉 61 54
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莉 30. .5
大 4t t
冰 61 46 _ 绿 58. .9 小 5t t
绿茶饮料工厂设计
项目介绍 工艺流程 物料恒算
经济核算
排名
1 2 3 4 5 6
2007年8月 碳酸饮料 水饮料 乳饮料 果汁饮料 茶饮料 功能性饮料
2011年5月 茶饮料 碳酸饮料 乳饮料 水饮料 果汁饮料
功能性饮料
趋势 ↑ ↓ → ↓ ↓ →
•有助于延缓衰老, 茶多酚具有很强 的抗氧化性和生 理活性 ，是人 体自由基的清除 剂