作物的分类与品种 高粱是常异花授粉

第二章 作物的分類與品種

第一節 作物的分類

作物種類繁多，為求利用與研究方便，分門別類是研究作物學問的必要途徑。

作物依其形態構造、生理特性、生殖方法、遺傳方法、栽培方式、生長習性、利

用部位都可作為分類的依據。

一、依植物學來分類：

根據植物生殖器官構造和形態的異同分類者，尤以生殖器官的性狀為最重要。

依照植物學分類法，以禾本科(Gramineae) 最多且最重要；其次為豆科(Leguminosae)、十字花科(Gruamineae)、百合科(Liliaceae) 、茄科(Solanaceae)、錦葵科(Malvaceae)、亞麻科(Jinaceae)等。此種分類法，其優

點為可明瞭作物在植物學上的特性。

二、依繁殖方法來分類：

依作物繁殖器官予以分類的方法：

1.營養繁殖作物（無性繁殖）：

(1)以塊根繁殖的作物：例如甘藷、樹薯、美人蕉、甜菜等。

(2)以根莖繁殖的作物：例如藕、薑等。

(3)以塊莖繁殖的作物：例如馬鈴薯、芋、葛鬱金、菊芋等。

(4)以莖切段繁殖的作物：例如甘藷、甘蔗等。

(5)以匐伏莖繁殖的作物：例如草莓、甘藷、狗牙根等。

(6)以葉插繁殖的作物：例如落地生根、非洲堇、秋海棠、大岩桐等。

2.有性繁殖作物(種子繁殖方法)：

(1)雌雄同株同花作物（自花授粉）：例如稻、麥等。

(2)雌雄同株異花作物(異花授粉)：例如玉米、瓜類、木瓜等。

(3)雌雄異株作物(異花授粉)：例如木瓜、愛玉、銀杏、蘆筍、蛇麻、大麻等。

三、依作物需要分類：

1.以地下部栽培為目的：

a.根：例如甘藷、樹薯等。

b.鱗莖：例如洋蔥、百合等。

c.走莖：例如山藥、葛鬱金等。

d.地下莖：例如馬鈴薯、薑等。

2.以莖、葉栽培為目的：

例如煙草、荖葉、桑、茶、亞麻、大麻等 。

3.以花栽培為目的：

例如萱草（金針花）、洛神、番紅花（染料用）、蘭花、荖葉、蛇麻(忽布)等。

4.以果實栽培為目的：

例如番茄、柑桔、西瓜、印度棗等。

5.以種子栽培為目的:

例如 綠豆、落花生、稻、麥等。

四、依作物生長習性分類：

1.依作物栽培季節分類：

(1)夏季作物(summer crops)：

通常為一年生，一般在春、夏季播種，當年秋冬收穫之作物，屬於短日照作物。例如春麥、一、二期稻、大豆等。

(2)冬季作物(winter crops) ：

通常為二年生，秋冬播種，隔年春夏收穫之作物，屬於長日照作物。例如冬麥、油菜、菠菜等。

2.依作物生長期長短分類：

(1)一年生作物(annual crops)：

從播種至收穫均在一年完成之作物，作物生長期不越冬（夏季作物）。例如稻、大豆、玉蜀黍、棉、麻、落花生等。

(2)二年生作物(biennial crops)：

即在上年播種，翌年收穫者，作物生長期越一年冬（冬季作物）又稱越年生作物。例如蠶豆、紫雲英、秋麥、蕓苔、甜菜等。

(3)多年生作物(perennial crops)：

生長期在二年以上的作物，分常綠性作物及落葉性作物。如果樹、茶、瓊麻、及許多多年生的牧草。草本作物養分大多儲存在根冠以越冬。喬木則以樹皮儲存養分越冬。

3.依生育溫度分類：

(1)嚴寒性作物(Hardy crops):

屬於寒帶作物。例如麥、蠶豆、落葉性果樹等。

(2)低溫性作物(Cool season crops):

屬於溫帶作物。例如馬鈴薯、甘藍、棉花等。

(3)高溫性作物(Warm season crops):

屬於熱帶作物。例如咖啡、甘藷、高粱、粟、鳳梨、甘蔗等。

4.依植株性狀分類：

(1)直立性作物(erect crops)：

例如大豆、水稻、小麥等。

(2)攀緣性作物(crimbling crops)：

例如瓜類、葡萄、百香果、菜豆、 豌豆、蛇麻、山藥、荖葉等。

(3)匍伏性作物(creeping crops)：

例如甘藷、草莓（走莖）等。

5.作物對土壤反應分類：

(1)耐酸性作物：

例如鳳梨、茶、稻、羽扇豆、山葵、黑麥等。

(2)耐鹼（旱鹽）性作物：

例如高梁、大麥、棉花、藺草、甜菜等。

6.依作物授粉方式分類：

(1)自交作物：

自然界天然雜交率不超過4％ ，在開花前即已授精完畢，可自行留種。例如:小麥、大麥、燕麥、水稻、馬鈴薯、豌豆、大豆、豇豆、菜豆等。

(2)常異交作物：

一般為自花授粉，天然雜交率為45~50％ ，留種要套袋，以維持品種純正。例如棉花、蠶豆、高粱、粟、香苜蓿等。

(3)異交作物：

自然界雜交率超過50％ 。同株異花作物，雌雄異株作物皆屬之；自交後呈

自交弱勢，一般利用雜種優勢的現象。例如玉米、瓜類作物等。

7.依耕地的不同分類而分類:

(1)水田作物：

例如稻、茭白、芋、蓮藕、菱角、慈菇、藺草、馬蹄等。

(2)旱地作物：

例如玉米、高粱等。

(3)園圃作物：

例如園藝作物。

(4)牧地作物：

例如牧草等。

8.依地力關係分類：

(1)消耗地力作物：

例如玉米、高粱等。

(2)維持地力作物：

例如綠肥作物。

四、應用的分類法

亦稱普通分類法，依用途及需要部分而分類，可分為食用作物、特用作物(工 藝作物)及雜用作物三大類，此分類法無明顯之界限，依其利用目的栽培方式， 一種作物常可歸類為一類二類或數類中。

1.食用作物(Food crops) ：