实验总维生素C的测定—二硝基苯肼比色法

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实验:总维生素C 的测定—2,4-二硝基苯肼比色法

一、实验目的

1.了解天然维生素C 的结构功能以及天然存在形式。

2.掌握测定总维生素C 的原理与方法。

二、实验原理

总抗坏血酸包括还原型Vc 、脱氢型Vc 和二酮古龙糖酸。样品中还原型抗坏血酸经活性炭氧化为脱氢抗坏血酸,再与2,4 -二硝基苯肼作用生成红色脎。脎在硫酸溶液中的含量与总抗坏血酸含量成正比,由此通过比色可对样品中总坏血酸进行定量。

三、仪器和试剂

仪器:恒温水浴锅(37±℃)、紫外-可见分光光度计、组织捣碎机。

试剂:本实验用水均为蒸馏水,试剂纯度均为分析纯。

1、L 硫酸:小心将250mL 硫酸(比重加入到700mL 水中,冷却后用水稀释至1000mL 。

2、(9+1)硫酸:小心将900mL 硫酸(比重加入到100mL 水中,搅拌均匀。

3、2% 2,4-二硝基苯肼溶液(20g/L2,4 -二硝基苯肼溶液):溶解2g 2,4 - 二硝基苯肼于100mL L 硫酸内,过滤使用(不用时存于冰箱内,每次用前过滤)。

4、2%草酸溶液(20g/L 草酸溶液):溶解20g 草酸(422O C H )于700mL 水中,再加

水稀释至1000mL 。

5、1%草酸溶液(10g/L 草酸溶液):稀释500mL 2%草酸溶液到1000mL 。

6、1%硫脲溶液(10g/L 硫脲溶液):溶解5g 硫脲于500mL 1%草酸溶液中。

7、2%硫脲溶液(20g/L 硫脲溶液):溶解10g 硫脲于500mL 1%草酸溶液中。

8、1mol/L 盐酸:取100mL 盐酸,加入水中,并稀释至1200mL 。

9、抗坏血酸标准溶液(1mg/mL):溶解100mg 纯抗坏血酸于100mL 1%草酸中。

10、活性炭:将100g 活性炭加到750mL 1mol/L 盐酸中,水浴回流1-2h ,过滤,

用水洗数次,至滤液中无铁离子( 3e F )为止,然后置于110℃烘箱中烘干。

检验铁离子方法:利用普鲁士蓝反应。将2%亚铁氰化钾(20g/L 亚铁氰化钾)与1%盐酸等量混合,将上述洗出滤液滴入,如有铁离子则产生蓝色沉淀。

四、操作步骤

(全部实验过程应避光)

(一)样品的测定

1.浸提:

鲜样的制备:称100g 鲜样和100g 2%草酸溶液(20g/L草酸溶液),倒入捣碎机中打成匀浆,取10-40g 匀浆(含1-2mg 抗坏血酸)倒入100mL 容量瓶中,用1%草酸溶液(10g/L草酸溶液)稀释至刻度,混匀。

将浸提液过滤,滤液备用。不易过滤的样品可用离心机沉淀后,倾出上清液,过滤,备用。

干样制备:称1-4g 干样(含1-2mg 抗坏血酸)放入乳钵内,加入1%草酸溶液(10g/L 草酸溶液)磨成匀浆,倒入100mL容量瓶内,用1%草酸溶液(10g/L草酸溶液)稀释至刻度,混匀。

将浸提液过滤,滤液备用。不易过滤的样品可用离心机沉淀后,倾出上清液,过滤,备用。

2.氧化处理:

取25mL 上述滤液,加入2g 活性炭,振摇1min,过滤,弃去最初数毫升滤液。取10mL 此氧化提取液,加入10mL 2%硫脲溶液(20g/L硫脲溶液),混匀(得到‘样品氧化液’)。

3.呈色反应:

4.比色

用1cm 比色杯,以空白液调零点,于500nm 波长测吸光值。

(二)标准曲线绘制

1、加2g 活性炭于50mL 标准溶液中,摇动1 min ,过滤。

2、取10mL 滤液放入500mL 容量瓶中,加硫脲,用1%草酸溶液(10g/L 草酸溶液)稀释至刻度(抗坏血酸浓度20μg/mL )。

3、取5,10,20,25,40,50,60稀释液,分别放入7个100mL 容量瓶中,用1%硫脲溶液(10g/L 硫脲溶液)稀释至刻度,(最后稀释液中抗坏血酸的浓度分别为1,2,4,5,8,10,12 μg/mL )按样品测定步骤形成脎并比色。

4、以吸光值为纵坐标,以抗坏血酸浓度(μg/mL)为横坐标绘制标准曲线。

五、计算

式中:

X —样品中总抗坏血酸含量,mg/100g ;

c —由标准曲线查得或回归方程算得‘样品氧化液’中总抗坏血酸的浓度,μg/mL ; V —试样用1%草酸溶液(10g/L 草酸溶液)定容的体积,mL ;

F —样品氧化处理过程中的稀释倍数;

m —试样质量,g 。

(同一实验室平行或重复测定,相对偏差绝对值≤10%。)

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