孩子不吃鸡蛋怎么办

孩子不吃鸡蛋怎么办

鸡蛋有哪些营养价值？

蛋类食品有很高的营养价值。一般家长都从小就给宝宝吃鸡蛋。但令家长烦恼的是，有的宝宝不吃鸡蛋，有的宝宝只吃蛋白不吃蛋黄，或只吃蛋黄不吃蛋白。家长们或对其听之任之，或强迫宝宝吃鸡蛋。还有的家长认为只要宝宝肯吃就行，管它是蛋白还是蛋黄。其实蛋白与蛋黄的营养价值是不同的。蛋黄含有丰富的卵黄磷蛋白，是全价蛋白，消化率很高，钙、磷、铁、钾、镁等矿物质含量高于蛋白;鸡蛋的脂肪，维生素A、维生素D、维生素E和B族维生素绝大多数存在于蛋黄中，且蛋黄中的脂肪呈液态，易被人体吸收利用;蛋黄中的卵磷脂和胆固醇含量也较高。蛋白也有蛋黄中没有的成分，如卵蛋白，是一种消化率很高的全价蛋白。因此，除了刚刚添加辅食的婴儿只吃蛋黄外，10个月以后的宝宝就可以鸡蛋黄、鸡蛋白都吃了。

孩子不吃鸡蛋怎么办呢?

宝宝不吃鸡蛋或只吃部分的原因通常有两个，一是父母很少改变烹调方式，天天吃同样的白煮蛋，久而久之宝宝对鸡蛋就厌恶起来;二是白煮蛋的蛋黄较干且缺乏滋味，或蛋白没有味道。解决的办法是经常改变烹调方法，并让蛋变得有好滋味。有一些莱式可帮助家长让孩子蛋白蛋黄都吃。例如，(1)鸡蛋打碎后适量加水和盐蒸成蛋羹;(2)炒鸡蛋或煎鸡蛋夹面包;(3)白煮蛋去壳后，在蛋白上划二四个口子，与肉一起红烧，使肉汤掺到蛋黄中，增加蛋黄的味道;(4)虎皮蛋或茶叶蛋;(5)炒鸡蛋加上其他配料，如番茄、蘑菇、豌豆、银鱼或虾仁等都可;(6)蛋花汤，如加入紫菜虾皮、丝瓜豆腐、榨菜、鸡毛菜、番茄等都可。此外，还可自制牛奶鸡蛋煎饼、葡萄干或蜜饯鸡蛋糕。

总之，蛋黄、蛋白都是营养丰富的食品，不可偏废。