冷饭团生物学特性研究

费者 购买 食用 。因此 ，在 野 生 驯化 成功 的 基础 上 ，应选
育可食 率 高 、果大 、味甜 、果 肉和 种子 易分 离 、丰 产的 新 品种 ，这 样 才能 把 冷 饭团 作为 日常 消费 的水 果 推 向市
场 ，这 也 是 今 后 研 究 工 作 的 重 点 和 难 点 。 随 着 我 国 农 村 产 业 结 构 的 调 整 ， 野 生 植 物 利 用 的 广 度 和 深 度 不 断 增 长 ，以 市 场 为 导 向 进 行 农 业 多 样 化 栽 培 已成 为 农 业 产 业 发 展 的 一 个 重 要趋 势１ ６ １ 。
通 讯作 者 ：刘 涛，助理研究员 。Ｅｍ ｉ：２０＠６．ｏ －ａ ｌ ．７１３ｃｍ ８
项 目来源 ：贵州省农业科学院专项 （ Ｘ２０］５号） 院Ｚ ［ ７０１ 。 ０
一
１ ０一 ７
中国园艺文摘 ２ １年第１期 ０ｏ １
果绿色 ，成熟 为鲜红或深 红 。果实为聚 合果 ，由３ ～７ 个 ０ ０ 小浆果 聚合而成 ，果 实可食 率约４ １％，聚合果 发 育完 全 ．２ 的 呈球 形 或心 形 ，发 育 不 完 全 的 为 不 规 则 形 态 ，横 径
吸 收 水 分 能 力 较 弱 ，不 耐 干 旱 ，因 此 冷 饭 团 在 幼 苗 期 最 怕
个 亟 待 开 发 而 又 极 具 开 发 潜 力 的 第 三 代 新 兴 营 养 保 健 水
果。 目前 ，国 内外 已有部分专家 、学者 开始从事冷 饭团的 药用开发研究 ，但进行 果用栽培 及资源收集方面 的研究未
千粒 重 ２ ２ ６ 。 ７ ．
２４ 果实营养价值 ．
２ ０ 年项 目组采集 经人工 驯化栽培 的６ ０７ 个冷饭 团资源 ， 送贵州大学 环境与资源 研究所 对其主要 营养成分 进行分析
检 测 ，分析 结 果 见表 １ 。
表 １ 冷饭 团营养成分检 测
注 ：分析方法 ：可溶性 固形物一 折射仪法 ；水溶性总 糖一铜还 原直接滴定法 ；还 原糖～铜还 原直接滴定法 ；维生素 Ｃ ２ ６ 一 ，一二氯靛酚 滴定法 千物质～烘干
食 品 加 工 、中 药 材 研 究 及 开 发 等 有 关 部 门 关 注 的热 点 ，是
一
冷饭 团适应性较 强 ，适 宜在温 度２ ～２ ℃ 、土壤 中性 ０ ５ 到微酸性的温暖湿润 气候环境条 件下生长发育 。冷饭团可 用种子繁殖 、扦插 繁殖 、根孽繁 殖和嫁接繁殖 ，喜 弱光照 环境 ，光 照太 强容易产生病 害 ，叶片发黄 ，生长 不 良。冷 饭团没有主根 ，根 茎在土壤 中向四周水平或斜 向生长成横 走的根状茎 。在横 走的根状 茎上生出须根和 芽 ，每条横走 的根状茎可长 出许多地上茎 。因此 ，冷饭 团在野生条件下 其无性 繁殖 比较发达 ，常常在 主茎 周 围生 长 出许 多小 苗 ， 形成 独特的营 养繁殖 系 。由于 根 系主要是 根茎 上的须根 ，
Ｃ ＮＥ Ｅ ＨＩ Ｓ ＨＯ ＣＵ ＴＵ Ａ ＴＲ ＣＴ ＲＴＩ Ｌ ＲＥ ＢＳ Ａ Ｓ
冷饭 团生物学特性研 究
韦 茜 刘朝英。 赵 艳 彭玉基 刘 涛
（． １贵州省果树科学研 究所 ，贵州 贵 阳 ５００ ；２贵州省罗旬县气象局 ，贵州 罗 甸 ５０Ｏ ５０６ ． ５１０
富 ，主要分布在 黔南 、黔东南等 气候温暖湿润 的县市 。为 保护贵州这一珍稀 野生资源 ，开 发利用这一新 兴珍稀果树
品种 ，２ ０ ～２ １年 我 们 对 贵 州 野 生 冷 饭 团 资 源 展 开 调 查 ， ０７ ００
长５ｍ，主要是 当年的结果枝 ；长枝尖端卷曲，承担攀缘生 ｃ
长的任务 ；中长枝和长 枝是 扩大树冠 的主要枝组 。叶互生 ， 叶面 光滑 ，革 质，有蜡 质覆盖 ，披针形 ，叶尖渐尖 ，叶基 楔形 ，叶脉羽状 网脉 ，有托叶 。老 叶浓 绿色 ，新 叶绿 褐色 或青绿 色。新梢第 ３ Ｒ叶 的平均 叶间距 为３ ６ｍ，叶长 ～４ ．ｃ
６２ｍ ，叶 宽３ １ｍ ，叶柄 粗 ０ ３ｃ ，叶 柄长 １８ｍ ．ｃ ．ｃ ．２ｍ ．ｃ 。
对一些性状表 现较为突 出的植 株进行资源 收集保存 ，并进 行人 工驯化栽 培研 究 ，观察 其植 物学性状 、生 物学特性及 对其营养成分 进行分析［］ １ ，旨在为冷饭 团的开发利用及选 － ３ 育种研究提供参考。
旬 为 果 实 发 育 期 ，１ 月 中 下 旬 为 果 实 成 熟 期 。 ０
或紫黑 色。小浆 果六 棱锥 形或倒 卵形 ，中下部 稍微 膨大 ， 发 育小浆 果长 １９ ．ｃ ． ～３ ９ｍ，项部宽 Ｉ３ ．ｃ ． ～２ ９ｍ，顶部 常被 白色果粉 ，重２ ８ ～５２ ｇ ．９ ． １ ，有种子０ 粒 ，种子长形 、卵 ～４ 形 、三 角 形或 不 规 则形 态 ，种 脐 向 内 凹陷 ，长 ０９ ８ ．０ ～ １３ ８ｍ、宽 ０ ６ ８ ．５ｃ ．４ ｃ ．５ ～１０ ４ｍ、高０ ４ ６ ．０ ｃ ．１ ～０ ７ ４ｍ，种 子
２ ２ 开花结果习性 ．
冷饭 团一般在栽培 ２ 年后 可见花 ，但是 结果不正常 ，３ 年后正常开花结果 ，４ 年后进入丰产期。一年 多次开花 ，但
１ 试验地 自然气候条件
试验地 位于贵州省 黔东南地 区剑河县 ，属中亚热带季 风 气 候 区 ，四 季 分 明 ，冬 无 严 寒 ，夏 无 酷 署 ， 水 热 同 季 ，
冷饭 团［ａ ｓｒ ｏｃ ｅ（ｅ ） Ｃ．ｍｉ ］ Ｋ ｄ ｕａ ｃｃｉ ａＬ ｍ． ｎ Ａ． Ｓ ｔ 为五味子 ｈ 科（ｃ ｉａ ｄａ ｅｅｉ五 味子 属（ ｄｕａ植物 ，为多年生 常 Ｓ ｈｚ ｎ ｒｃａ） ｆ ￣ Ｋａ ｓｒ ） 绿 本质藤本植物 ，别名 黑老虎 、血藤泡 、大血藤 、绯红 南 五味子、过山龙藤 、 “ 布福 娜”等 。主要 分布在贵州 、湖 北、湖南 、广东 、广西 、四川 、云南 、海 南等地 ，是一 种 集食用、药用 、观赏 、绿化 于一体的 经济林树种 。冷饭 团 以其突出的抗性和适应性 、显著的食疗价 值 、独特 的风 味 以及纯天 然 、无污 染 、富 含营养 等优势 正成 为果树研 究 、
科 技 ，０ ３ ３ （） ８ １， ６ ２ ０ ， １３ ：－ ０ １ ． ［］ 田定 科 ． 饭 团 的 特 征 特 性 及 栽 培 技 术 ［］ 特 种 经 济 动 植 物 ， ２ 冷 Ｊ． ２ ０ ， ６ ：４ ３ ． ０ ８ （） ３ — ４
费者 青睐 。但 是 就 冷 饭 团 作 为 水 果 来 说 ，其 可 食 率 较 低 ，仅 为４ ．％，果 肉和 种 子不 易分 离 等 因素 影 响 了消 １２
ＷＥ ｉ Ｉ ｈ ｏｙｎ Ｈ Ｏ Ｙ ｎ Ｐ Ｎ ｕ ｊ ＬＵ Ｔ ｏ Ｉ ａ ＬＵ Ｃ ａ— ｉｇ Ｚ Ａ ａ Ｅ ＧＹ －ｉ Ｉ ａ Ｑ ｎ Ａ ｓ ａｔ Ｗｉ ａ ｓｒ ｏｃ ｅ ｓｕｃｓｉ Ｇ ｉ ｏ ｒｖｎｅ ｅｐｃａｙｉ Ｑ ｎｓｕ ｂ ｓ ｏ ｔｅｓｏ ｕｚｏ ． ｌ ａｓｒ ｂｔ ｃ： ｌ Ｋ ｄｕａｃｃｉ ａｒ ｏｒｅ ｕ ｈｕｐｏｉｅ， ｓｅｉ ｌ ｎ ｉｇｈｉ ａｉ ｉ ｓｕｈ ａｔ ｆ ｉ ｕ Ｗｉ Ｋ ｄｕａ ｒ ｄ ｎ ｅ ｎ ｚ ｌ ｎｎ Ｇ ｈ ｄ
３ ３ ． 卜 ２
［］刘涛， ６ 韦茜， 吴小波 等． 野生水果冷饭 团的研究现状及开 发利用
前 景 ［］ 安 徽 农 业 科 学 ， ０ ９ ３ （３ ：０ ７— ０ ７ ． Ｊ． ２ ０ ， ７ ２ ） １９ １ １９ ２
Ｒｅ ｅ ｒ ｈ ｏ ｏ ｏ ｉ ａ ｈ ｒ ｃｅ ｉｔ ｓｏ ｄ ｕ ａ Ｃ Ｃ ｉｃ ｓ ａ ｃ ｎ Ｂｉｌ ｇｃ ｌＣ ａ ａ ｔｒｓｉ ｆＫａ ｓ ｒ Ｏ Ｃ ｒ ａ ｃ ￣
法 ；粗蛋白一 开氏法；总酸 度一 综合滴定法 。
３ 综合评价
随 着人们生 活 水 平的 不 断 提 高 ，作 为 具 有 较 高 药食
保 健 价 值 和 观 赏 价 值 的 野 生 水 果 冷 饭 团 将 会 受 到 更 多 消 参考文献：
［］陶光 林， １ 欧建 ． 经济藤 本植物 冷饭 团的初步研 究 ［］ 贵 州林业 Ｊ．
３５ ～１ ． ｍ、纵 径 ３ ．ｃ ，重 ｌ ～５ １ ，成 熟 时 红 色 ．５ ０６ ｃ ～９ ８ｍ ４ ３ｇ
２ ３ 物候期 ．
冷饭团在贵 州剑河县２ 月上 中旬萌动 ，４ 月上中 旬展叶 ， ４ 中旬现蕾 ，６ 月 Ｂ上 句始花 ，６ 月中旬为 盛花期 ，６ Ｂ下旬 为谢花期 ，７ 月上 中旬为幼果 实发育期 ，７ 月下旬 ～１ 月上 Ｏ
角 形 排 列 。 花 梗 绿 色 ，雌 花 花 梗 长 ３ ２ｍ ，雄 花 花 梗 长 ．ｃ
Байду номын сангаас
第一作者简介：韦 茜 （９Ｏ ＿，女，助理研究员；从事果树新 １７ — ）
品种引进、选育及栽培研究工作。
１８ｍ。雌蕊４ ～５ 个，集 中在膨大的花托上 ；雄蕊３ ～４ ．ｃ ０ ０ ０ ０
个 ，散生于花托上 ，子房上位花 。 冷饭 团果实 多汁 ，供鲜食 ，果 肉像荔枝 ，乳 白细腻 ， 味清甜 可 口，果大而独特 ，外观似足球 ，表纹像 菠萝 ，幼
雨 量 充 沛 ，土 壤 肥 沃 ，年 平 均 气 温 １ ．℃ ，年 平 均 降 雨 量 ６７ １２ ｍｍ ，年 平 均 日照 时 数 １ ３ ．ｈ，年 无 霜 期 ３０ 左 右 。 ２０ ２６３ ０ｄ
能形成果 的只有春季开的花 。以 当年生短枝、中长枝基部 ５
片叶以 内的枝 段为主要结果枝 ，芽为单花芽 和叶芽 。结果
［］陶光林， ３ 欧建 ， 杨胜 辉． 冷饭 团萌芽抽 枝及 结果 习性 的调查研究 ［］ 贵州农业科学， ０ ２ ３ （ Ｊ． ２ ０ ， ０ 增刊） １ —６ ：５ １ ． ［］唐辉 ， ４ 韦霄 ， 蒋运 生等 ． 饭 团引种 栽 培试验 ［］ 中国南方 果 冷 Ｊ．
树 ， ０ ６ ３ （） ２ — ４ ２ ０ ， ５ ５ ：３ ２ ． ［］ 陶 光 林 ． 饭 团 果 实 调 查 研 究 ［］ 贵 州 农 业 科 学 ， ０ ２ ３ （） ５ 冷 Ｊ． ２０，０ １：
２ 生物 学 特 性
２ １ 生 长 发 育 习 性 ．
放 。花蕾初期和中期圆球形 ，后期 圆筒形 。花筒玫瑰红色 ， 雌 花花 筒长 ３２ｍ，雄 花花筒 长２ ６ｍ，苞片３ ，肾形 ， ．ｃ ．ｃ 枚
先 端 凸尖 ，边缘 玫瑰 红 ，中部绿 色 。花 冠 半开 张 ，直径 ６ｍ；花瓣７ ，玫瑰 红色 ，稍重叠 ，花瓣尖端稍 圆，呈三 ｃ 瓣
３ 贵州省农业委员会果蔬站 ，贵州 贵 阳 ５ ０ ０） ． ５００
摘 要 ：贵 州野 生 冷 饭 团植 物 资 源 丰 富 ，主 要 分 布 在黔 东 南 的 清 水 流域 一 带 。２ ０ ～２ １年 我 们 对 贵 州 野 生 冷 饭 ０ ７ ０ Ｏ
团资 源 展 开 调 查 ，对 一 些性 状 表现 较 为 突 出 的植 株 进 行 资 源 收 集保 存 ，并进 行 人 工驯 化 栽培 研 究 ，观 察 其 生 物 学 特 性 及 对其 营 养成 分 进行 分析 。 关 键 词 ：冷 饭 团 ；驯 化 栽培 ；生 物 学特 性 ； 营 养成 分
枝有 ：有叶单花 枝、无叶单花 枝、有叶花序枝和 无叶花序
枝等类型 。花 为雌雄 同株异花 ，单性雄花较 多。试验 中发 现 ，冷饭 团实生 苗大 部分植 株只有 单性雄 花 ，没有雌花 ， 野生资源 中一 些植株雌雄花 同时开放 ，一些 植株雄花先开
冷饭 团主 要分 布在 海拔 ７ ０ ５ ０ ０ ～１０ ｍ，气 候阴 凉的 深 山丛 林、溪流两岸 ，为典型的雌雄异株藤本植物 。
阳光暴晒 。冷 饭团为 多年生 常绿木 质藤 本 ，全株无毛 。多 年生枝条 黑褐色 ，一年生老 熟枝条棕褐 色或灰褐色 ，嫩枝 青绿 色或 青褐色 。枝 条有长枝 、中长枝 和短枝 ，短枝一 般
见报 道。贵州省地 处云 贵高原 东部 ，地形地 貌复杂 多样 ， 山区小气候 明显 ，植 物种类繁 多。贵 州冷饭 团野生资源丰