服务业发展论文：浅析酒店企业文化的构建

服务业发展论文

浅析酒店企业文化的构建

摘要:随着市场经济环境的变化,尤其是中国与世界经济的联系越来越紧密,我国酒店企业面临的竞争形势日趋严峻,酒店企业要想在激烈的竞争中生存和发展,必须不断加强酒店企业文化的构建。本文首先对酒店企业文化进行了分析,然后提出了构建酒店企业文化的措施关键词:酒店价值观酒店企业文化

在经济全球化、竞争全球化、国内市场国际化、国内竞争国际化的形势下,酒店企业面临与实力雄厚的跨国酒店企业集团、国内酒店企业同台竟技的局面。在严峻的挑战面前,酒店企业要生存和发展,必须不断加强酒店企业文化的构建。

1 酒店企业文化分析

酒店企业文化是酒店在长期的经营管理实践中,逐渐培育成的、占据主导地位的、并为全体员工所认同和遵守的企业价值观、企业精神、经营理念以及行为规范的总和,其内容包括物质文化、行为文化和制度文化,以及处于核心地位的酒店精神文化[1]。

企业文化反映一个企业特有的、为社会所公认的品格、素质、精神、作风,以及公众形象等文化积淀,对于企业的发展产生重大的影响和作用。丽兹-卡尔顿酒店,是世界上著名的顶级豪华酒店。在国际高档酒店业中,丽兹-卡尔顿被公认为首屈一指的超级品牌。丽兹-卡尔顿酒店在酒店业中多年保持远远高出同业平均值66%的员工保持率,使丽兹-卡尔顿节约了成本,提高了利润。其成功的重要因素就在于其酒店企业文化的建设,如丽兹-卡尔顿的“黄金标准”在公司核心价值中得到了充分体现。这些标准包括“信条”、“服务三步骤”、“座右铭”、“二十个基本点”以及“员工承诺”。永远把注重每个客人的个性化需要放在第一位,为每一位客人提供真正热情体贴的服务。丽兹-卡尔顿在世界各地的每日训言都是一成不变的:“超越客人的期望,是公司最重要的使命。”

2 酒店企业文化的功能

2.1 激励功能。积极的、向上的价值观念及行为准则,可以形成强烈的使命感和持久的行为动力。心理学的研究表明,人们越能认识行为的意义,行为的社会意义越明显,越能产生行为的推动力[2]。倡导企业文化的过程,正是帮助员工寻求工作意义建立社会动机,从而调动积极性的过程。积极向上的企业精神及文化传统本身,就是一把员工自身激励的标尺。他们通过对照自己的行为,找出差距,从而产生改进工作的驱动力。

2.2 导向功能。企业文化的导向功能主要表现在两个方面:

2.2.1 对企业成员个体的心理、性格、行为起导向作用,即对个体的价值取向和行为取向起引导作用。

2.2.2 对企业整体的价值取向和行为取向起导向作用。不同的企业文化有不同的价值观,有不同的组织制度,不同的文化产生不同类型的企业。

2.3 凝聚功能。凝聚力是衡量一个企业是否有效运转的关键。一般来说,好的企业会使企业员工感受到很强的归属感,并对其产生强大的凝聚力。在一个没有凝聚力的企业里,各种管理缺少秩序性,员工一盘散沙,企业发展乏力。

3 酒店企业文化的构建

3.1 首先要确立正确的价值观念。价值观念是酒店企业文化建设的灵魂,它决定着企业文化的基本形态。美国希尔顿饭店创立于1919年,在不到90年的时间里,从一家饭店扩展到100多家,遍布世界五大洲的各大城市,成为全球最大规模的饭店之一。80多年来,希尔顿饭店生意如此之好财富增长如此之快,其成功的秘诀牢牢确立自己的企业理念并把这个理念贯彻到每

一个员工的思想和行为之中,饭店创造“宾至如归”的文化氛围,注重企业员工礼仪的培养,并通过服务人员的“微笑服务”体现出来。

3.2 提炼企业精神。企业精神是一个企业风貌的体现,它在企业文化的构建中能起着引导、鼓舞和激励员工的积极作用。企业精神应鲜明地体现出本企业的价值观念,具有本企业的独特性,并为大多数员工所认同[3]。

3.3 以人为本,发挥人才的积极性。在市场经济条件下,谁拥有人才,谁就在竞争中占有先机。酒店获取经济效益的高低,最终取决于人的因素。酒店不但要为员工提供良好的工作条件、生活条件,还要在精神上关心员工的需求。酒店还要建立唯才是举的人才管理机制,使员工能全身体心地投入到工作中去,在努力工作的过程中,实现自我价值的提升。

3.4 建立完善的文化网络。大量实践表明,文化网络能够传递大量的信息,在文化的形成中往往起着正式组织无法替代的作用:当文化网络传递积极的信息时,它能够产生无穷的威力,促进健康文化的发展;当文化网络传递消极的信息时,它也能产生极强的破坏力。因此,必须重视各种非正式组织和团体的作用,如切实抓好各种协会、联谊会、兴趣小组等,使之起到交流信息、提高素质、密切关系、寓教于乐的作用,促进酒店的稳定与发展。

3.5 树立酒店企业良好的形象。企业形象是企业文化的综合反映和外在表现,是检验企业文化构建成果的标尺。优秀的企业形象不仅能够对企业员工产生全面、深刻的影响,加强员工对企业的归属感、自豪感、责任感和自信心得到加强,并且能够对外强化企业的影响,强化广大消费者和投资者对企业产品的消费信心和投资信心,吸引更多人才加盟公司。

3.6 酒店企业文化的构建必须与本单位的实际、员工的内在要求相结合。企业的员工是酒店企业文化建设的主体,也是企业文化建设的参与者和受益者,只有把企业文化建设的目标、任务同广大员工切身利益结合起来,同员工创新生活的愿望、要求结合起来,企业的文化建设才有凝聚力和向心力,才有坚实的群众基础。

3.7 加强制度化建设,使企业文化的构建贯穿于企业发展的全过程。制度化建设是酒店企业文化建设的重要组成部分。在酒企业文化的构建中,应根据现实需要,逐步完善、制定新的各种制度,明确酒店企业文化建设的目标,通过整合提升,逐步形成具有本企业特色的文化体系,使企酒店业的文化思维、经营观、价值观、市场观、民主意识、员工的行为取向、职业道德都受到良好的企业文化的影响。

3.8 建立利益共同体。建立新型的代表企业全体员工利益的共同体,使广大员工与酒店同呼吸、共命运,同心协力,共建家园。要建立酒店企业利益共同体,关键环节在于建立合理的内部分配制度,理顺酒店经营者与员工之间的利益关系,同时,要建立职工民主管理机制,让职工参与企业管理是建立利益共同体的有力保证。公平对待每一位员工,同时重视员工的感受,让他们体会到“家"的感觉。万豪近50%的管理人员是从公司内部提拔的,公司的职位空缺要优先考虑内部员工,只有内部没有合适的人选,才从社会上招聘,而向外招聘时,提供的薪资水平一般高出行业平均水平的50%~75%。

参考文献:

[1]冯文昌.《酒店管理概论》.科学出版社.2008.

[2]戴良铁,白利刚.《管理心理学》.暨南大学出版社.1996.

[2]斯蒂芬·P·罗宾斯.组织行为学(第七版).中国人民大学出版社.1997.