商品学概述及商品质量32页PPT
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第三章 商品质量 《商品学基础》PPT课件
对定义的理解（一）
1、质量可以存在于各个领域或任何事物中
有形产品
服务等无形产品
过程、活动、组织
上述的组合
对定义的理解（二）
2 、 特 性 （ Characteristic ） 是 指 “ 可 区 分 的 特征”。
（1）特性可以是固有的或赋予的。 （2）产品的固有特性与赋予特性是相对的，
某些产品的赋予特性可能是另一些产品的固 有特性。 （3）特性可以是定性的或定量的。
对定义的理解（三）
3、要求（ requirement）是指“明示的、通 常隐含的或必须履行的需求或期望”。 （1）“明示的”可以理解为规定的要求。 （2）“通常隐含的”是指组织、顾客和其他 相关方的惯例或一般做法，所考虑的需求或期 望是不言而喻的。 （3）“必须履行的”是指法律法规要求的或 有强制性标准要求的。 （4）要求可由不同的相关方提出，不同的相 关方对同一产品的要求可能是不同的。
合格：满足规定的要求。 不合格：不满足规定的要求。 合格品：满足全部规定要求的商品。 不合格品：不满足规定要求的商品。 缺陷：不满足预期的使用要求。 故障：商品不能在预定的性能范围内工作。 失效：商品丧失规定的功能。
（二）商品质量评价方法
评价指标体系 商品质量评价的指标体系是指为了全面
地评价商品质量，选择有代表性的质量特 性，并且规定如何根据这些质量特性的重 要程度和达到的程度来评价综合质量的体 系。
规定功能的能力。 安全性：商品在制造、储存和使用中，保证人身与环
境免遭危害的程度。 维修性：在规定的条件下使用的商品、在规定的时间
内、按规定的程序和方法进行维修时，保持 或者恢复到能完成规定功能的能力。 使用寿命：产品在规定的使用条件下完成规定功能的
商品学基础PPT完整全套教学课件
商品的防虫防鼠
对于易受虫害和鼠害的商品， 应采取相应的防虫防鼠措施， 如定期喷洒杀虫剂、设置捕鼠
器等。
商品保管的原则与方法
商品保管的原则
确保商品安全、确保商品质量、确保商品数量、确保 商品易于出库。
商品保管的方法
分区分类保管、货位编号保管、堆码苫垫保管、先进先 出保管。同时，还可以采用ABC分类管理法、定期盘点 法等科学的管理方法，提高商品保管的效率和准确性。
PART 03
商品检验与鉴别
REPORTING
商品检验的概念与意义
01
商品检验的概念：商品检验是指对商品的质量、性能、安 全等方面进行检测、测量、分析和评价的活动。
02
商品检验的意义
03
保证商品质量，维护消费者权益；
04
促进企业提高产品质量和管理水平；
05
为商品流通和国际贸易提供技术保障；
06
为政府制定商品质量政策和法规提供依据。
商品的分类
根据商品的性质和特征，可分为 有形商品和无形商品、生活资料 商品和生产资料商品等。
商商品生产和交换的发展而产生的一门科学。
商品学的发展
商品学经历了从简单到复杂、从片面到全面、从经验到科学 的发展过程。
商品学的研究对象与内容
研究对象
商品学以商品为研究对象，研究商品 的价值、使用价值及商品流通中的各 种问题。
商品质量的要求与标准
商品质量的要求
包括适用性、可靠性、安全性、经济性等。
商品质量标准
是指对商品质量所做的技术规定，是判断商品质量的依据。包括国家标准、行业 标准、地方标准和企业标准等。
商品质量的管理与控制
商品质量管理
是指对商品质量进行全面管理，包括质量策划、 质量控制、质量保证和质量改进等活动。
对于易受虫害和鼠害的商品， 应采取相应的防虫防鼠措施， 如定期喷洒杀虫剂、设置捕鼠
器等。
商品保管的原则与方法
商品保管的原则
确保商品安全、确保商品质量、确保商品数量、确保 商品易于出库。
商品保管的方法
分区分类保管、货位编号保管、堆码苫垫保管、先进先 出保管。同时，还可以采用ABC分类管理法、定期盘点 法等科学的管理方法，提高商品保管的效率和准确性。
PART 03
商品检验与鉴别
REPORTING
商品检验的概念与意义
01
商品检验的概念：商品检验是指对商品的质量、性能、安 全等方面进行检测、测量、分析和评价的活动。
02
商品检验的意义
03
保证商品质量，维护消费者权益；
04
促进企业提高产品质量和管理水平；
05
为商品流通和国际贸易提供技术保障；
06
为政府制定商品质量政策和法规提供依据。
商品的分类
根据商品的性质和特征，可分为 有形商品和无形商品、生活资料 商品和生产资料商品等。
商商品生产和交换的发展而产生的一门科学。
商品学的发展
商品学经历了从简单到复杂、从片面到全面、从经验到科学 的发展过程。
商品学的研究对象与内容
研究对象
商品学以商品为研究对象，研究商品 的价值、使用价值及商品流通中的各 种问题。
商品质量的要求与标准
商品质量的要求
包括适用性、可靠性、安全性、经济性等。
商品质量标准
是指对商品质量所做的技术规定，是判断商品质量的依据。包括国家标准、行业 标准、地方标准和企业标准等。
商品质量的管理与控制
商品质量管理
是指对商品质量进行全面管理，包括质量策划、 质量控制、质量保证和质量改进等活动。
商品学第四章商品学共32页
1．商品标准的概念、作用； 2．商品标准的分类、分级； 3．商品标准的内容； 4．商品标准化的概念、商品标准化工作； 5．国际标准化组织体系及我国的标准化工作。
1．结合实例能够解释商品标准的分类、分级； 2．理解并能解释商品标准化的概念； 3．能够描述商品标准化的产生和发展过程。
20191220A
【导入案例】
靠标准撑起 “安全伞” 点评：
标准化生产可以规范员工的行为，促进工作 质量和商品质量的提高。
20191220A
第1节 商品标准概述
一、商品标准的概念 (一)标准
标准是对重复性事物和概念 作的统一的规定，它是以科学、 技术和实践经验的综合成果为基 础，经有关方面协商一致，由主 管机构批准，以特定形式发布， 作为共同遵守的准则和依据。
最佳秩序和取得最佳效益。
20191220A
（二）商品标准 商品标准是标准的一部分。商品标准是对商品
质量和与质量有关的各个方面所规定的准则，是商 品生产、经营和消费者评定商品质量的共同依据。 对具体的商品来说，商品标准是对商品的质量、品 种、规格、技术性能、检验规则、试验方法、包装、 运输、贮存等方面所做的技术规定，是设计、生产、 检验商品质量的技术依据，是生产和流通领域中鉴 定商品质量、评定商品等级的技术准则和客观依据。
A级国标节水约 55%。
海尔洗衣机的技术创新能力，让世界家电行业刮
目相看。作为“双动力”、不用洗衣粉洗衣机两大具
有划时代意义创新产品的缔造者，吕佩师的创新经验，
不仅成为世界洗衣机行业争相学习效仿的对象，也引
来 IEC及世界标准化委员会的极大关注。IEC专家组
认为，不用洗衣粉洗衣机的推出，极具创新意义，代
由于创造了世界第四种洗衣机——“双动力” 和不用洗衣粉洗衣机两款标志性产品，海尔(600690) 洗衣机开发公司总工程师吕佩师，成为中国第一位 进入IEC/SC59D－－国际电工委员会洗衣机技术委 员会的工作组专家，并且同时是WG13、WG17、 WG18、WG20四个工作组的专家，这不仅是对其 本人和海尔洗衣机长期以来坚持技术创新的肯定， 同时更预示着，海尔人在经历了从创造产品到创造 标准的技术发展历程以后，开始全面参与国际标准 的制定。
1．结合实例能够解释商品标准的分类、分级； 2．理解并能解释商品标准化的概念； 3．能够描述商品标准化的产生和发展过程。
20191220A
【导入案例】
靠标准撑起 “安全伞” 点评：
标准化生产可以规范员工的行为，促进工作 质量和商品质量的提高。
20191220A
第1节 商品标准概述
一、商品标准的概念 (一)标准
标准是对重复性事物和概念 作的统一的规定，它是以科学、 技术和实践经验的综合成果为基 础，经有关方面协商一致，由主 管机构批准，以特定形式发布， 作为共同遵守的准则和依据。
最佳秩序和取得最佳效益。
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（二）商品标准 商品标准是标准的一部分。商品标准是对商品
质量和与质量有关的各个方面所规定的准则，是商 品生产、经营和消费者评定商品质量的共同依据。 对具体的商品来说，商品标准是对商品的质量、品 种、规格、技术性能、检验规则、试验方法、包装、 运输、贮存等方面所做的技术规定，是设计、生产、 检验商品质量的技术依据，是生产和流通领域中鉴 定商品质量、评定商品等级的技术准则和客观依据。
A级国标节水约 55%。
海尔洗衣机的技术创新能力，让世界家电行业刮
目相看。作为“双动力”、不用洗衣粉洗衣机两大具
有划时代意义创新产品的缔造者，吕佩师的创新经验，
不仅成为世界洗衣机行业争相学习效仿的对象，也引
来 IEC及世界标准化委员会的极大关注。IEC专家组
认为，不用洗衣粉洗衣机的推出，极具创新意义，代
由于创造了世界第四种洗衣机——“双动力” 和不用洗衣粉洗衣机两款标志性产品，海尔(600690) 洗衣机开发公司总工程师吕佩师，成为中国第一位 进入IEC/SC59D－－国际电工委员会洗衣机技术委 员会的工作组专家，并且同时是WG13、WG17、 WG18、WG20四个工作组的专家，这不仅是对其 本人和海尔洗衣机长期以来坚持技术创新的肯定， 同时更预示着，海尔人在经历了从创造产品到创造 标准的技术发展历程以后，开始全面参与国际标准 的制定。
商品学基础最新课件第2章 商品质量
商品学基础（第三版）
第二章 商品质量
《Commodity Science Introduction 》
第二章 商品质量
第一节 质量和商品质量的概念 第二节 商品质量的影响因素 第三节 商品质量管理
第一节 质量和商品质量的概念
1
质量的概念
2
商品质量的概念
3
商品质量的形成
4 不同群体对商品质量的同一要求
1
“人”对商品质量的影响
2
产品设计环节对商品质量的影响
3
原材料供应环节对商品质量的影响
4
生产环节对商品质量的影响
5
检验环节对商品质量的影响
6
流通环节对商品质量的影响
1.“人”对商品质量的影响
（1）人的质量意识是决定商品质量的 关键因素
大力开展质量教育
推行严格的质量责任制，奖罚分明
加强质量法制建设 （2）企业员工的技术水平和质量管理 水平是保证和提高商品质量的必要前提
6σ管理的概念
6σ管理的基本原 则 6σ管理体系中各 岗位的职责 6σ改进模式—— DMAIC 6σ设计
同学们好，本次课程到此结束，请 同学们课后复习和思考：商品质量是如 何形成的，商品质量形成过程中受哪些 因素的影响，如何管理商品质量？
下次课再见！！
谢谢聆听
THANK YOU
1.质量的概念
质量
国际标准化组织 ISO8402-1994 《质量术语》商品学研究的中心 内容
国际标准化组织 ISO9000:2000
质量是反映实体满 足明确或隐含需要 能力的特征和特性
的总和。
质量是一组固有特 性满足要求的程度。
2.商品质量的概念
商品质量是一个综合性的概念，它涉及商品本身及商品流 通过程中诸因素的影响。从现代市场观念来看，商品质量 是内在质量、外观质量、社会质量和经济质量等方面内容 的综合体现。
第二章 商品质量
《Commodity Science Introduction 》
第二章 商品质量
第一节 质量和商品质量的概念 第二节 商品质量的影响因素 第三节 商品质量管理
第一节 质量和商品质量的概念
1
质量的概念
2
商品质量的概念
3
商品质量的形成
4 不同群体对商品质量的同一要求
1
“人”对商品质量的影响
2
产品设计环节对商品质量的影响
3
原材料供应环节对商品质量的影响
4
生产环节对商品质量的影响
5
检验环节对商品质量的影响
6
流通环节对商品质量的影响
1.“人”对商品质量的影响
（1）人的质量意识是决定商品质量的 关键因素
大力开展质量教育
推行严格的质量责任制，奖罚分明
加强质量法制建设 （2）企业员工的技术水平和质量管理 水平是保证和提高商品质量的必要前提
6σ管理的概念
6σ管理的基本原 则 6σ管理体系中各 岗位的职责 6σ改进模式—— DMAIC 6σ设计
同学们好，本次课程到此结束，请 同学们课后复习和思考：商品质量是如 何形成的，商品质量形成过程中受哪些 因素的影响，如何管理商品质量？
下次课再见！！
谢谢聆听
THANK YOU
1.质量的概念
质量
国际标准化组织 ISO8402-1994 《质量术语》商品学研究的中心 内容
国际标准化组织 ISO9000:2000
质量是反映实体满 足明确或隐含需要 能力的特征和特性
的总和。
质量是一组固有特 性满足要求的程度。
2.商品质量的概念
商品质量是一个综合性的概念，它涉及商品本身及商品流 通过程中诸因素的影响。从现代市场观念来看，商品质量 是内在质量、外观质量、社会质量和经济质量等方面内容 的综合体现。
第1单元 商品学概述《商品学基础与实务》PPT课件
1.2.1 商品学的研究对象 1）研究对象 2）商品的价值和使用价值
1）研究对象
商品学研究对象是研究商品使用 价值及其变化规律的科学。
2）商品的价值和使用价值
（1）商品具有使用价值和价值两重性； （2）商品的属性包括自然属性和社会属性； （3）商品的使用价值是指商品对其消费 （使用）者的有用性或效用。
1.1.2 商品的整体构成
1）商品整体概念 2）商品整体构成
1）商品整体概念
商品整体概念是指由商品的核心部分、形 式部分和延伸部分三方面构成的统一体或 系统。消费者购买商品，本质是购买一种 需要，不仅体现在商品消费时，还体现在 商品购买和消费的全过程。
2）商品整体构成
（1）核心部分 （2）形式部分 （3）延伸部分
1）商品的一般概念
（1）商品是具有使用价值的劳动产品； （2）商品是供他人消费的劳动产品； （3）商品是必须通过交换才能实现的劳动 产品。
2）狭义的商品概念
一般是指通过市场交换，能够满足人们某 种社会消费需要的物质形态的劳动产品， 是有形商品。
3）广义的商品概念
一般是指通过市场交换， 能够满足人们某 种社会消费需要的所有形态的劳动产品。 商品的存在形态可以分为物质形商品，如 生产资料、生活资料等；其他形态，如劳 务形态、资金形态、知识形态等。
商品整体构成
• （1）商品体（核心商品）• （3）商品的无形附加物 即商品所具有的满足某种 （延伸商品）， 是指人 用途的功能， 是消费者真 们购买有形商品时所获 正要购买的服务和利益。 得的各种服务和附加利
• （2）商品有形附加物（称 益。 为形式商品）， 是指核心 产品借以实现的形式或目 标市场对某一需求的特定 满足形式。
商品属性
2024年度商品学知识ppt课件
对于易燃易爆、有毒有害等危险商 品，需按照相关法规和标准进行特 殊标识，以确保消费者安全。
26
06 商品储存与养护
2024/3/23
27
商品储存条件和环境要求
温度和湿度控制
根据商品性质，合理设定库房温 度和湿度，避免商品受潮、霉变
或干裂。
光照和通风
适当控制库房光照强度，避免商 品褪色；保持良好通风，防止异
2024/3/23
9
案例分析：某电商平台商品分类与编码实践品按照品类、品牌、型号等属性进行逐级分类，形成了 清晰的商品分类体系。
商品编码实践
该平台采用唯一性编码原则，为每个商品分配一个唯一的数字编码，方便了对商品 的快速识别和检索。同时，编码中包含了商品的关键信息，如品类、品牌、型号等， 提高了编码的可读性和易用性。
2024/3/23
38
THANKS
感谢观看
2024/3/23
39
14
商品质量标准与认证体系
质量标准分类
国家标准
行业标准
2024/3/23
15
商品质量标准与认证体系
地方标准
企业标准
认证体系
2024/3/23
16
商品质量标准与认证体系
01
02
03
ISO9001质量管理体系认证
ISO14001环境管理体系认证
OHSAS18001职业健康安全管 理体系认证
2024/3/23
2024/3/23
对比外观
对比同款商品的外观细节， 如颜色、形状、质地等， 以辨别差异。
使用体验
通过试用或体验商品，感 受其质地、气味、效果等， 以判断商品真伪和质量。
21
案例分析：某品牌化妆品真假鉴别过程
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06 商品储存与养护
2024/3/23
27
商品储存条件和环境要求
温度和湿度控制
根据商品性质，合理设定库房温 度和湿度，避免商品受潮、霉变
或干裂。
光照和通风
适当控制库房光照强度，避免商 品褪色；保持良好通风，防止异
2024/3/23
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案例分析：某电商平台商品分类与编码实践品按照品类、品牌、型号等属性进行逐级分类，形成了 清晰的商品分类体系。
商品编码实践
该平台采用唯一性编码原则，为每个商品分配一个唯一的数字编码，方便了对商品 的快速识别和检索。同时，编码中包含了商品的关键信息，如品类、品牌、型号等， 提高了编码的可读性和易用性。
2024/3/23
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THANKS
感谢观看
2024/3/23
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商品质量标准与认证体系
质量标准分类
国家标准
行业标准
2024/3/23
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商品质量标准与认证体系
地方标准
企业标准
认证体系
2024/3/23
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商品质量标准与认证体系
01
02
03
ISO9001质量管理体系认证
ISO14001环境管理体系认证
OHSAS18001职业健康安全管 理体系认证
2024/3/23
2024/3/23
对比外观
对比同款商品的外观细节， 如颜色、形状、质地等， 以辨别差异。
使用体验
通过试用或体验商品，感 受其质地、气味、效果等， 以判断商品真伪和质量。
21
案例分析：某品牌化妆品真假鉴别过程
商品学第3章商品的质量.ppt
16
23.03.2019
全面质量管理的特点
全面性：全面的质量除商品狭义质量外，还包括 工作质量、服务质量、交货期质量、成本质量、 质量保证等。 全过程性：从产品的设计、投料、生产、检验、 包装、运输、保管、销售到售后服务等全部生产 和流通的管理。 全员性：全体员工都参与管理，因为商品质量的 好坏涉及企业的全体员工，是企业全体员工各种 工作质量的反应。
7
23.03.2019
2005年全国七大质量丑闻
日韩PVC保鲜膜：LG、三菱等日韩品牌倾销中国市场
如皋市磨头镇韩渡村：查处假酒案件108 件 宝洁SK-Ⅱ神话：含腐蚀成份氢氧化钠 卡夫转基因食品：未标注含大豆转基因成份 星巴克“黑”月饼：委托加工的月饼细菌超标
哈根达斯冰品：地下加工厂生产冰淇淋产品
我国《化妆品卫生标准－ GB7916》明确规定化妆品组成成 分中不准含有铬和钕的成分。铬、钕都是对人体有害的物质， 过量的铬会造成长期不愈的皮肤疾病，严重的可导致肺栓塞 和肝损害。
6
23.03.2019
日本产品接连被查出质量问题
06年入夏以来，深圳检验检疫局连续多次在日本进口鱼肉肠 中检出山梨酸含量超标，超标量最高的为1.3ｇ/kｇ，是中国 规定标准的17.3倍。 8月4日，山东当地检验检疫机构从日本的冻刀鱼中，检出了 按规定不得被检出的单增李斯特菌，该菌能引起人、畜的败 血症、脑膜炎和单核细胞增多，对人类的安全具有危险。 8月28日，辽宁检验检疫局从自日本进口的 1181箱冻章鱼中 检出金黄色葡萄球菌。 8月28日，广东检验检疫局从来自日本的蛋糕中检出了铝含 量超标，18吨马铃薯粉中二氧化硫超标严重，冷冻蚝豉中查 出了超标5倍多的镉含量。
23.03.2019
全面质量管理的特点
全面性：全面的质量除商品狭义质量外，还包括 工作质量、服务质量、交货期质量、成本质量、 质量保证等。 全过程性：从产品的设计、投料、生产、检验、 包装、运输、保管、销售到售后服务等全部生产 和流通的管理。 全员性：全体员工都参与管理，因为商品质量的 好坏涉及企业的全体员工，是企业全体员工各种 工作质量的反应。
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23.03.2019
2005年全国七大质量丑闻
日韩PVC保鲜膜：LG、三菱等日韩品牌倾销中国市场
如皋市磨头镇韩渡村：查处假酒案件108 件 宝洁SK-Ⅱ神话：含腐蚀成份氢氧化钠 卡夫转基因食品：未标注含大豆转基因成份 星巴克“黑”月饼：委托加工的月饼细菌超标
哈根达斯冰品：地下加工厂生产冰淇淋产品
我国《化妆品卫生标准－ GB7916》明确规定化妆品组成成 分中不准含有铬和钕的成分。铬、钕都是对人体有害的物质， 过量的铬会造成长期不愈的皮肤疾病，严重的可导致肺栓塞 和肝损害。
6
23.03.2019
日本产品接连被查出质量问题
06年入夏以来，深圳检验检疫局连续多次在日本进口鱼肉肠 中检出山梨酸含量超标，超标量最高的为1.3ｇ/kｇ，是中国 规定标准的17.3倍。 8月4日，山东当地检验检疫机构从日本的冻刀鱼中，检出了 按规定不得被检出的单增李斯特菌，该菌能引起人、畜的败 血症、脑膜炎和单核细胞增多，对人类的安全具有危险。 8月28日，辽宁检验检疫局从自日本进口的 1181箱冻章鱼中 检出金黄色葡萄球菌。 8月28日，广东检验检疫局从来自日本的蛋糕中检出了铝含 量超标，18吨马铃薯粉中二氧化硫超标严重，冷冻蚝豉中查 出了超标5倍多的镉含量。
商品学课件完整版
商品质量标准与分类
商品质量标准
01
是指对商品质量特性进行量化和评价的依据，包括国家标准、
行业标准、企业标准等。
商品质量分类
02
根据商品的不同特性和使用要求，商品质量可分为优等品、一
等品、合格品等不同等级。
商品质量标识
03
是商品质量的直观体现，包括商标、质量标志、认证标志等。
商品检验与质量监督
01
商品学课件完整版
contents
目录
• 商品学概述 • 商品分类与编码 • 商品质量与标准 • 商品包装与标识 • 商品流通与物流 • 商品消费与市场
01
商品学概述
商品学的定义与研究对象
商品学的定义
商品学是研究商品使用价值及其变化 规律的科学，主要研究商品的质量、 性能、包装、流通、消费等领域。
商品学的历史与发展
商品学的历史
商品学起源于古代商业活动，随着商品经济的发展而逐渐形成。现代商品学则 是在工业革命以后，随着生产的社会化和商品经济的进一步发展而建立起来的。
商品学的发展
随着科技的进步和经济的发展，商品学的研究领域不断扩大，研究内容不断深 化。未来，商品学将继续关注新兴商品和新技术的发展，为商品经济的发展提 供更加科学的理论支持和实践指导。
02
商品分类与编码
商品分类的概念与原则
商品分类的概念
根据商品的自然属性、社会属性以及消费者的需求等因素，将商品划分为不同类别 或组别的过程。
商品分类的原则
科学性、系统性、实用性、可扩展性。
商品编码的方法与标准
商品编码的方法
层次编码法、平行编码法、混合编码 法。
商品编码的标准
国际通用标准（如EAN/UPC码）、国 家标准（如GB/T 12904-2008《商品 条码》）、行业标准（如各行业协会 制定的标准）。
现代商品学课件第三章 商品质量与质量管理
现代商品学课件第三章 商品质量与 质量管理
第一节 商品质量概述
一、商品质量的概念
•狭义：自然质量=外观质量+内在质量 •广义：市场质量=外观质量+内在质量+ 附加 质量
二、提高商品质量的意义
（一）提高商品质量，促进国民经济的发展。 （二）保证和提高商品质量，是创造社会财富、满足 消费的重要标志。 （三）重视和提高商品质量，是促进企业质量管理制 度完善的中心环节。 （四）改进和提高商品质量，是提高市场竞争能力的 重要措施。
第二节 商品质量基本要求
一、生活消费品质量的基本要求 （一）食品质量的基本要求 （二）纺织品质量的基本要求 （三）日用工业品质量的基本要求
食品
纺织品
日用工业品
红木雕刻
红 木 家 具
玉石雕刻
象 牙 雕 刻
织金彩瓷
广 州 刺 绣
二、生产资料商品质量的基本要求
（一）对工业生产资料商品质量的基本要求 （二）对农业生产资料商品质量的基本要求
第三节 影响商品质量的因素
•影响商品质量的各个环节—— 朱兰环
用后厂商朱兰环Fra bibliotek(一)影响商品质量的内部因素 • 原材料 • 生产工艺 • 产品设计质量
（二）影响商品质量外部因素
• 流通过程 ——运输、贮存、销售 • 使用过程
第四节 商品质量管理
一、商品质量管理的依据 二、质量管理的历史演变过程
质量管理大体经历了三个历史发展阶段。 （一）质量检验阶段 （二）统计质量管理阶段 （三）全面质量管理阶段
三、流通企业的商品质量管理要求
（一）设立专门商品质量检验机构，配备专职人员 （二）所有商品均应备有质量检验标准 （三）流通企业检验商品，以成品检验为准 （四）妥善进行商品运输、储存保管养护，保护商 品使用价值的完好 （五）收集、整理各种质量资料，建立各类商品质 量档案
第一节 商品质量概述
一、商品质量的概念
•狭义：自然质量=外观质量+内在质量 •广义：市场质量=外观质量+内在质量+ 附加 质量
二、提高商品质量的意义
（一）提高商品质量，促进国民经济的发展。 （二）保证和提高商品质量，是创造社会财富、满足 消费的重要标志。 （三）重视和提高商品质量，是促进企业质量管理制 度完善的中心环节。 （四）改进和提高商品质量，是提高市场竞争能力的 重要措施。
第二节 商品质量基本要求
一、生活消费品质量的基本要求 （一）食品质量的基本要求 （二）纺织品质量的基本要求 （三）日用工业品质量的基本要求
食品
纺织品
日用工业品
红木雕刻
红 木 家 具
玉石雕刻
象 牙 雕 刻
织金彩瓷
广 州 刺 绣
二、生产资料商品质量的基本要求
（一）对工业生产资料商品质量的基本要求 （二）对农业生产资料商品质量的基本要求
第三节 影响商品质量的因素
•影响商品质量的各个环节—— 朱兰环
用后厂商朱兰环Fra bibliotek(一)影响商品质量的内部因素 • 原材料 • 生产工艺 • 产品设计质量
（二）影响商品质量外部因素
• 流通过程 ——运输、贮存、销售 • 使用过程
第四节 商品质量管理
一、商品质量管理的依据 二、质量管理的历史演变过程
质量管理大体经历了三个历史发展阶段。 （一）质量检验阶段 （二）统计质量管理阶段 （三）全面质量管理阶段
三、流通企业的商品质量管理要求
（一）设立专门商品质量检验机构，配备专职人员 （二）所有商品均应备有质量检验标准 （三）流通企业检验商品，以成品检验为准 （四）妥善进行商品运输、储存保管养护，保护商 品使用价值的完好 （五）收集、整理各种质量资料，建立各类商品质 量档案