酸奶可以冻成雪糕吃吗

酸奶可以冻成雪糕吃吗

家里的酸奶买的比较多的时候会喝不完，这个时候大家不如把酸奶冰冻起来，可以做成酸奶雪糕，不过酸奶直接冻雪糕，味道会比较单调，所以大家可以在酸奶里面放上紫薯，再放上一些其他的水果，这样做出来的酸奶雪糕味道会更好，而且非常软糯。

紫薯酸奶雪糕

材料

鲜奶150克，酸奶150克，鲜奶油150克，蛋黄2个，白糖30克，紫薯1根

做法

1、牛奶隔水加热至即将沸腾。

2、鸡蛋打开，隔掉蛋白，只用蛋黄，加糖。

3、将蛋黄与糖打发均匀直至糖溶化，蛋液发白。

4、将热牛奶分次加入蛋液中边加边搅拌紫薯酸奶雪糕。

5、牛奶与蛋液搅拌成均匀的蛋奶糊。

6、蛋奶糊隔水加热至85度，蛋奶糊变浓稠即可，加热期间要不时搅拌一下。

7、奶糊检验的方法：用勺子在蛋奶糊中搅拌一下，如粘附的酱汁没有滴落，用手指划过勺背留下一条清晰的沟，则已煮好。

8、煮好的蛋奶糊马上放到凉水上冷却降温。

9、紫薯削皮切块预先整熟，摊凉备用。

10、紫薯加入酸奶，打成细腻的紫薯奶糊。

11、奶油打至六分发，体积膨涨松发，但是还可以流动的状态。

12、加入已经摊凉的蛋奶糊，搅拌均匀。

13、然后加入紫薯奶糊，搅拌均匀后倒入冰激凌机中，按下工作键，放入冰箱里边搅拌边冷冻，此处按说明书操作便可。

14、2-4小时候取出搅拌棒，放入密闭容器继续冷冻。

冻酸奶雪糕

材料

酸奶，奶油，糖，香草精，草莓，猕猴桃，香蕉，芒果

做法

1、将酸奶，奶油，糖和香草精混合拌匀

2、将草莓，猕猴桃，香蕉切成薄片

3、往雪糕模具里先倒入一小勺酸奶，再放入水果片

4、交替倒入酸奶奶油混合物和放入水果片，直至装满模具

5、轻轻磕出气泡

6、将150g蓝莓放入小锅中，加入一大勺糖，挤入几滴柠檬汁，开中小火加热

7、煮到粘稠即可，关火冷却

8、往雪糕模具中交替倒入一小勺酸奶，再倒入一小勺蓝莓酱，直至装满模具，用木棍搅出花纹，轻轻磕出气泡

9、将一个芒果的肉用叉子碾碎

10、倒入小锅中，加入一大勺糖，2大勺水，开中小火加热

11、煮成粘稠的芒果酱即可，关火冷却

12、往雪糕模具中交替倒入一小勺酸奶，再倒入一小勺芒果

酱，直至装满模具，用木棍搅出花纹，轻轻磕出气泡

13、在装好的雪糕模具里插上木棍，送入冰箱冷冻至少6小时

14、雪糕冻好后把模具在冷水里泡30秒，就能将雪糕完整脱模了