春节的传统美食ppt课件

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过年吃年糕的习俗
春节，我国很多地区 都有讲究吃年糕。年糕又 称“年年糕”，与“年年 高”谐音，意寓人们的工 作和生活一年比一年提高。
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·年 糕
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据说最早年糕 是为年夜祭神、岁 朝供祖先所用，后 糕不仅是一种节日美食， 而且岁岁为人们带来新的希 望。正如清末的一首诗中所 云：“人心多好高，谐声制 食品，义取年胜年，籍以祈 岁谂。”
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吃年夜饭
是春节家家户户最热闹愉快的时候。 大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖 家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭， 心头的充实感真是难以言喻。
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人们既是享受满桌的 佳肴盛馔，也是享受那份 快乐的气氛，桌上有大菜、 冷盆、热炒、点心，一般 少不了两样东西，一是火 锅，一是鱼。
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孩子们在玩耍放爆竹的时 候，也正是主妇们在厨房 里最忙碌的时刻，年菜都 在前几天做好了，而年夜 饭总要在年三十当天掌厨 做出来。
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在北方，大年初
一的饺子也要在三
十晚上包出来。这 时家家的砧板都在 噔噔噔地忙着剁肉、 切菜。
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此时，家家户户传出的 砧板声，大街小巷传出的 爆竹声，小店铺子传出算 盘声和报帐声，再夹杂着 处处的说笑声，此起彼伏， 洋洋盈耳，交织成除夕欢 快的乐章。
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汉族的春节习俗
一般以吃年糕、饺子、 糍粑、汤圆、荷包蛋、 大肉丸、全鱼、美酒、 福橘、苹果、花生、瓜 子、糖果、香茗及肴馔 为主。
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北方地区春节喜 吃饺子，其寓意团 圆，表示吉利和辞 旧迎新。
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为了增加节日的气氛和 乐趣，历代人们在饺子馅上 下了许多功夫，人们在饺子 里包上钱，谁吃到来年会发 大财；在饺子里包上蜜糖， 谁吃到意味着来年生活甜蜜 等等。
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中国春节都爱吃汤 圆，无论是煮的汤 圆，还是煎炸的汤 圆。春节过年为什 么吃汤圆？
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汤圆，谐音团圆。春节是一家 人团圆的传统节日，平时奔波 在外的游子在这一天都得回家， 一家人坐桌子前吃顿饭，称之 为“团圆饭”。汤圆也因此而 产生，它寄寓了人们渴望一家
平安、团圆的美好愿望。
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火锅沸煮，热气腾腾，温 馨撩人，说明红红火火；“鱼” 和“余”谐音，是象征“吉庆 有余”，也喻示“年年有余”。 还有萝卜俗称菜头，祝愿有好 彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物， 预祝家运兴旺如“烈火烹油”。
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