企业的经营与发展课件
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企业的经营与发展
书中介绍了“海底捞”哪些管理智慧？
• 把员工当做家人看待 • 给员工充分信任和授权 • 给员工充分的晋升途径 • 为员工设置红线 • 把顾客当朋友 • 独特的绩效考核方式
企业要提高自主创新能力，依靠技术进 步，科学管理等手段，形成自己的竞争优势
企业的经营与发展
情景三：铸就业界“明星”
情景一：聚焦海底捞企业的经营战略
现在许多企业开始强调企业文化，因为企业文 化是企业的灵魂，是推动企业发展的不竭动力。海底 捞的企业文化核心无疑就是“以人为本”，并且做到 了极致。更难能可贵的是，海底捞的“以人为本”并 不仅仅是指对顾客的服务，更是把员工也纳为企业的 服务对象，不仅在生活上给员工无微不至的关怀，在 激励制度上也绞尽脑汁，最终达到了良好的效果。
• 海底捞服务员听到我嘶哑的嗓音 默默端来姜汁可乐 和我说，小姐！这个对感冒好的 我特 意为你准备的幻灯片
企业的经营与发展
情景二：海底捞的管理智慧
“海底捞”是一家起源于四川简阳的火锅店，老板的名字叫张勇。 张勇1971年生人，技校电焊工毕业，1988年参加工作，1994年从国营企 业下岗后，与三位儿时伙伴集资8000元，在简阳开办了第一家火锅店创 业。1999年后开始到外地开办分店，先是到西安、郑州，然后是北京、 上海等地。经过16年发展，几乎完全靠自我积累，到2010年已经发展到 60多家全资分店。其中，北京的分店就有20家，家家生意火爆，常常是 旁边的火锅店坐不满人，“海底捞”门前排号等位，在京城一时声名鹊 起。2009年北大光华管理学院访问教授黄铁鹰注意到了这家火锅店，调 研之后写出了“海底捞的管理智慧”商业案例，用于MBA教学。该案例 2010年被《哈佛商业评论》授予中国唯一的最佳商业案例研究奖。《海 底捞你学不会》是黄海鹰进一步全面研究“海底捞”之后于2011年3月 出版的一本书。
企业的经营与发展
企业不可盲目兼并
▪在达沃斯论坛上 的一番话很有道 理,当时,他 说:“一是企业并 购动机要单纯,不 能因为贪便宜或 是手中有钱就并 购。二是应做好 充分准备,不要超 弘毅投资总裁赵令欢 出自己的整合能 力。” 企业的经营与发展
达沃斯论坛
世界经济论坛，总部设在日内瓦，创立于1971年，原名 “欧洲管理论坛”，1987年更名为“世界经济论坛”。该论坛所 探讨的主题突破了纯经济领域，许多政治、军事、安全和社会性 事件也成为论坛的讨论内容。
企业的经营与发展
企业的经营与发展
Baidu Nhomakorabea
企业破产
“破产”意味 着一个企业被市 场淘汰了，作为 一种经济现象， “破产”仍然有 它的积极意义， 你能分析原因吗?
企业的经营和发展
企业的经营与发展
本节课学习目标： 理解企业经营的直接目的 理解影响企业经营成功与否的主
要因素 理解企业兼并和企业破产的含义
与意义
企业的经营与发展
1、企业经营的直接目的是利润。
利润= 经营收入—生产经营成本
注：
利润是企业经营的直接目的，但不 是唯一目的，企业经营还应承担社会责任。
企业的经营与发展
影响，登作得为越行高企业，内跌业的得要标越杆重诚，。海信“底苍经捞蝇是门营最”，应事该件树守必住立然“会良诚对信海好经底营捞”的四口个碑字有
的。
的信誉和企业形象。
企业的经营与发展
企业能否经营成功,取决于很多因素：
秘笈之一：制定正确的经营战略
秘笈之二：提高自主创新能力， 依靠技术进步，科学管理等手段， 形成自己的竞争优势。
据报道，6月22日，消费者吴女士在海底捞劲松店就餐，用餐快结 束时在麻酱蘸料中发现苍蝇。随后，餐厅经理向吴女士道歉并提出免 单及赠送礼物，但因餐厅经理希望吴女士删除所拍苍蝇照片并不在网 上曝光，引起吴女士不满。吴女士认为餐厅让删除照片、不让曝光的
行为欠妥，并将此事投诉到食药监等相关部门。
其实早在此次“苍蝇门”事件前，2017年8月海底捞就曾被曝出 “老鼠门”事件，卫生状况堪忧，只是当时公关团队主动站出来勇于 承担错误，让事件平息了不少。
• 跟孕妇朋友去海底捞吃饭，刚坐下来，服务员就搬来舒服的沙发椅，专门提供给她哦。然 后立刻又贴心送我们一盘酸辣口味的泡菜呀，要不要这么Sweet呀！！！（教主亲身经历）
• 刚接到朋友的电话，说他们单位楼下的海底捞跑到他们公司去，一人发了一杯酸梅汤，说 天热辛苦了！擦！！！海底捞，你是来消灭地球的吗！？人类已经无法阻止海底捞了！！ 以后看来找工作得选公司楼下有海底捞的地点，说不定加班还送夜宵外加送你回家。。
海底捞是中国火锅行业的“大哥大”，凭着创新的特色服务赢得
了“五星级”火锅店的美名，也曾多次被评选为“诚信单位”。有了
一众粉丝的支持，海底捞的生意自然越做越大，甚至被“吃”上市了。 2018年5月17日，海底捞国际控股在港交所递交上市申请，这原本是一 件喜闻乐见的事情，然而还没有等到上市的好消息，一条“海底捞劲 松店吃出苍蝇”的新闻就先引起了轩然大波。
秘笈之三：诚信经营，树立良好 的信誉和企业的形象
企业 经营 的直 接目 的是 利润
企业的经营与发展
企业发展周期
创业期 成长期 成熟期 衰亡期
企业的经营与发展
企业经营的优胜劣汰
企 业 兼 并
企 业 破 产
企业的经营与发展
乳业迎来史上最大规模并购
2013年6月18日，蒙牛宣布以124.6亿港元 全购雅士利，这是迄今为止，中国乳业最大规模的一 次并购。两大乳业巨头联手后，通过资源整合与互补， 利用双方在产品、品牌、渠道等方面的优势，加快高 端奶粉行业整体升级的速度。
海底捞为什么很火？海底捞“变态”服务锦集
企业要制定正确的经营战略。
企业的经营与发展
海底捞“变态”服务锦集
• 一网友说一次在海底捞吃完饭，要赶火车却都打不到的士。门口的小弟看到他带着行李箱， 问了情况转身就走。结果紧接着海底捞的店长把自己的SUV开出来，说“赶紧上车吧时间不 多了”。海底捞要冲出宇宙了。
企业的经营与发展
在激烈的市场竞争中，那些经营管理不善的 企业会被兼并或面临破产。
企业兼并 ——由经济效益好的优势企
业兼并那些相对劣势的企业。
兼并的 意义：
对企业：可以扩大优势企业的规模、提
高资源利用率，增强优势企业的实力。
对国家和社会：有利于提高整个社会
的资源利用效率，促进国家经济发展。
1+1＞2
书中介绍了“海底捞”哪些管理智慧？
• 把员工当做家人看待 • 给员工充分信任和授权 • 给员工充分的晋升途径 • 为员工设置红线 • 把顾客当朋友 • 独特的绩效考核方式
企业要提高自主创新能力，依靠技术进 步，科学管理等手段，形成自己的竞争优势
企业的经营与发展
情景三：铸就业界“明星”
情景一：聚焦海底捞企业的经营战略
现在许多企业开始强调企业文化，因为企业文 化是企业的灵魂，是推动企业发展的不竭动力。海底 捞的企业文化核心无疑就是“以人为本”，并且做到 了极致。更难能可贵的是，海底捞的“以人为本”并 不仅仅是指对顾客的服务，更是把员工也纳为企业的 服务对象，不仅在生活上给员工无微不至的关怀，在 激励制度上也绞尽脑汁，最终达到了良好的效果。
• 海底捞服务员听到我嘶哑的嗓音 默默端来姜汁可乐 和我说，小姐！这个对感冒好的 我特 意为你准备的幻灯片
企业的经营与发展
情景二：海底捞的管理智慧
“海底捞”是一家起源于四川简阳的火锅店，老板的名字叫张勇。 张勇1971年生人，技校电焊工毕业，1988年参加工作，1994年从国营企 业下岗后，与三位儿时伙伴集资8000元，在简阳开办了第一家火锅店创 业。1999年后开始到外地开办分店，先是到西安、郑州，然后是北京、 上海等地。经过16年发展，几乎完全靠自我积累，到2010年已经发展到 60多家全资分店。其中，北京的分店就有20家，家家生意火爆，常常是 旁边的火锅店坐不满人，“海底捞”门前排号等位，在京城一时声名鹊 起。2009年北大光华管理学院访问教授黄铁鹰注意到了这家火锅店，调 研之后写出了“海底捞的管理智慧”商业案例，用于MBA教学。该案例 2010年被《哈佛商业评论》授予中国唯一的最佳商业案例研究奖。《海 底捞你学不会》是黄海鹰进一步全面研究“海底捞”之后于2011年3月 出版的一本书。
企业的经营与发展
企业不可盲目兼并
▪在达沃斯论坛上 的一番话很有道 理,当时,他 说:“一是企业并 购动机要单纯,不 能因为贪便宜或 是手中有钱就并 购。二是应做好 充分准备,不要超 弘毅投资总裁赵令欢 出自己的整合能 力。” 企业的经营与发展
达沃斯论坛
世界经济论坛，总部设在日内瓦，创立于1971年，原名 “欧洲管理论坛”，1987年更名为“世界经济论坛”。该论坛所 探讨的主题突破了纯经济领域，许多政治、军事、安全和社会性 事件也成为论坛的讨论内容。
企业的经营与发展
企业的经营与发展
Baidu Nhomakorabea
企业破产
“破产”意味 着一个企业被市 场淘汰了，作为 一种经济现象， “破产”仍然有 它的积极意义， 你能分析原因吗?
企业的经营和发展
企业的经营与发展
本节课学习目标： 理解企业经营的直接目的 理解影响企业经营成功与否的主
要因素 理解企业兼并和企业破产的含义
与意义
企业的经营与发展
1、企业经营的直接目的是利润。
利润= 经营收入—生产经营成本
注：
利润是企业经营的直接目的，但不 是唯一目的，企业经营还应承担社会责任。
企业的经营与发展
影响，登作得为越行高企业，内跌业的得要标越杆重诚，。海信“底苍经捞蝇是门营最”，应事该件树守必住立然“会良诚对信海好经底营捞”的四口个碑字有
的。
的信誉和企业形象。
企业的经营与发展
企业能否经营成功,取决于很多因素：
秘笈之一：制定正确的经营战略
秘笈之二：提高自主创新能力， 依靠技术进步，科学管理等手段， 形成自己的竞争优势。
据报道，6月22日，消费者吴女士在海底捞劲松店就餐，用餐快结 束时在麻酱蘸料中发现苍蝇。随后，餐厅经理向吴女士道歉并提出免 单及赠送礼物，但因餐厅经理希望吴女士删除所拍苍蝇照片并不在网 上曝光，引起吴女士不满。吴女士认为餐厅让删除照片、不让曝光的
行为欠妥，并将此事投诉到食药监等相关部门。
其实早在此次“苍蝇门”事件前，2017年8月海底捞就曾被曝出 “老鼠门”事件，卫生状况堪忧，只是当时公关团队主动站出来勇于 承担错误，让事件平息了不少。
• 跟孕妇朋友去海底捞吃饭，刚坐下来，服务员就搬来舒服的沙发椅，专门提供给她哦。然 后立刻又贴心送我们一盘酸辣口味的泡菜呀，要不要这么Sweet呀！！！（教主亲身经历）
• 刚接到朋友的电话，说他们单位楼下的海底捞跑到他们公司去，一人发了一杯酸梅汤，说 天热辛苦了！擦！！！海底捞，你是来消灭地球的吗！？人类已经无法阻止海底捞了！！ 以后看来找工作得选公司楼下有海底捞的地点，说不定加班还送夜宵外加送你回家。。
海底捞是中国火锅行业的“大哥大”，凭着创新的特色服务赢得
了“五星级”火锅店的美名，也曾多次被评选为“诚信单位”。有了
一众粉丝的支持，海底捞的生意自然越做越大，甚至被“吃”上市了。 2018年5月17日，海底捞国际控股在港交所递交上市申请，这原本是一 件喜闻乐见的事情，然而还没有等到上市的好消息，一条“海底捞劲 松店吃出苍蝇”的新闻就先引起了轩然大波。
秘笈之三：诚信经营，树立良好 的信誉和企业的形象
企业 经营 的直 接目 的是 利润
企业的经营与发展
企业发展周期
创业期 成长期 成熟期 衰亡期
企业的经营与发展
企业经营的优胜劣汰
企 业 兼 并
企 业 破 产
企业的经营与发展
乳业迎来史上最大规模并购
2013年6月18日，蒙牛宣布以124.6亿港元 全购雅士利，这是迄今为止，中国乳业最大规模的一 次并购。两大乳业巨头联手后，通过资源整合与互补， 利用双方在产品、品牌、渠道等方面的优势，加快高 端奶粉行业整体升级的速度。
海底捞为什么很火？海底捞“变态”服务锦集
企业要制定正确的经营战略。
企业的经营与发展
海底捞“变态”服务锦集
• 一网友说一次在海底捞吃完饭，要赶火车却都打不到的士。门口的小弟看到他带着行李箱， 问了情况转身就走。结果紧接着海底捞的店长把自己的SUV开出来，说“赶紧上车吧时间不 多了”。海底捞要冲出宇宙了。
企业的经营与发展
在激烈的市场竞争中，那些经营管理不善的 企业会被兼并或面临破产。
企业兼并 ——由经济效益好的优势企
业兼并那些相对劣势的企业。
兼并的 意义：
对企业：可以扩大优势企业的规模、提
高资源利用率，增强优势企业的实力。
对国家和社会：有利于提高整个社会
的资源利用效率，促进国家经济发展。
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