服装生产与管理第十章
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服装生产与管理第十章
n 基本观点：
A、为消费者服务的观点：满足用户要求； B、预防为主的观点：控制造成不良品的因素，使这些因素处于最佳、最
稳定的状态； C、用数据说话的观点：要求管理者大量收集和积累反映客观实际的数据，
运用统计方法和图表形式进行加工整理从而找出规律性； D、按科学程序办事的观点：将PDCA方法应于管理质量，坚持按
服装生产与管理第十章
n 一、裁剪质量控制 在服装生产中，裁剪是基础性工作，它直
接影响产品质量的好坏，而且裁剪的质量问题 影响所及不只是一两件产品，往往是一大批， 裁坏了很难修正。
服装生产与管理第十章
n 2、分类 n 国际标准：ISO n 区域标准：欧盟生态纺织品标准 n 国家标准：GB n 部颁标准：FZ n 企业标准: n 内控标准
服装生产与管理第十章
§10-2 服装质量控制
服装质量控制不仅是为了满足用户要求， 而且可以借此减低成本，增加工作效益，使 产品标准化及减少废次品、退货及降等降级 等带来的损失，因而质量控制与检验标准的 制定是服装生产中不可忽视的重要部分。
服装生产与管理第十章
n 2、20世纪以来国外质量管理发展的三个阶段及其特点:
n 1）产品质量检验阶段（20世纪20年代～40年代）也叫事后检验阶段 n 特点：对象——产品质量
范围——生产现场 人员——少数专职检验人员 方法——事后把关 n 优点：保证产品质量，防止不合格品出厂 n 缺点：局限于事后把关； 全数检验，无法进行破坏性检验； 不能预防和控制废次品的产生。
服装生产与管理第十章
2020/11/17
服装生产与管理第十章
§10-1 服装质量控制概述
n 质量是市场竞争中的重要因素，它决定企业的 信誉和前途。质量管理是一项综合运用经营管理、 生产管理、财务管理中有关质量活动的方法和成 果，并且把概率论、数理统计等理论应用在企业 中的科技管理工作中，它已逐渐上升为对企业生 存与发展具有决定性作用的主要管理内容之一。
服装生产与管理第十章
n 一、质量管理发展史 n 1、主要成就 n 1924年 美国休哈特博士首先推出管理图 n 1932年 出版专著《工业产品质量的经济控制》 n 1928年 道奇和罗米格发表了以统计为基础的抽样检验原理；同时
美国在第二次世界大战中以“战时规格Z.Z”作为军需品的质量管 理标准 n 1935年，英国根据E.S.佩尔森的质量管理著作制定了英国标准， 简称BS600。
服装生产与管理第十章
n 二、质量和质量控制 n 1、质量的概念 n 狭义：指产品质量 n 1）设计质量：也称“目标质量”或“计划质量”。按一定的质
量目标， 根据所掌握的消费者使用要求及其期待的性能，设计出 满足用户要求质量的一种方法。 n 2）制造质量：“结果质量”,与技术、设备、生产能力等有关。 n 3）销售质量：“检验质量”，对服装企业来说，销售的情报质 量是质量计划和设计时的最主要的依据。
P→D→C→A程序办事。 E、讲究经济效益的观点：用最经济的方法生产出用户最满意的优质产品
服装生产与管理第十章
n 特点：对象——产品质量和工作质量 范围——全过程 人员——全体人员 方法——科学的系统的方法
综合来自百度文库用多种方法，用组织、管理手段系统地保证和提高产品质量。 n 表现：以预防为主；
体现服务意识，以下道工序为用户； 用数理统计方法加强质量控制； 质量管理活动标准化。
服装生产与管理第十章
n 广义：指诸如人员、销售、情报、工序、部门、系统、企业形象、企业方针 以及经营等等的质量。
1）产品质量：产品适合一定用途，满足消费者使用需要所具备的特性。 2）工程质量：企业为保证生产合格产品而应具备的全部手段和条件所达到的水
平。 3）工作质量：指企业全体成员的经营管理、技术和生产等全部活动，对稳定生
服装生产与管理第十章
n 三、质量标准（技术标准）即确定生产何种服装及其质量要求。 n 1、产品质量指标：是反映产品质量的特性值。
a. 性能指标：是就用途而言所具有的技术特性，它反映产品的合用程度，决 定产品的可用性，是最基本的一类指标。 b. 寿命和可靠性指标：产品的寿命是指产品能够按规定的功能正常工作的期 限；产品可靠性是指产品在规定的时间内和条件下，能完成规定功能的能力。 c. 安全性指标：它是反映产品使用过程对使用者及周围环境安全、卫生的保证 程度。 d. 经济性指标：这类指标反映产品使用过程中所花费的经济代价的大小（包 括生产率、使用成本、寿命期、总成本等）。 e. 结构合理性指标：反映产品结构合理的程度。
服装生产与管理第十章
n 2）统计质量管理阶段（40年代～50年代）二战及恢复时期运用抽样检 验原理
n 特点：对象——产品质量和工序质量 范围——生产现场和设计过程
人员——专职检验人员和技术人员
方法——事后把关和部分预防、统计方法
n 优点：事后把关，又加上设计加工过程的控制；
控制影响产品质量的各因素。
产合格品和不断提高产品质量的保证程度。 n 三者之间的关系
工程质量是物质基础，是产品质量的物质保证； 工程质量的改善依赖于工作质量的提高； 工作质量是产品质量的保证； 产品质量是工程质量和工作质量的综合反映。
服装生产与管理第十章
2、质量控制的概念 质量控制 (Quality Control) 国际标准ISO8402-1994对品质管理作了如下定义：品质管理是 确立质量方针、目标和职责，并通过质量体系中的品质筹划、品质 控制、品质保证和品质改进来使其实现所有管理职能的全部活动。 该定义指出了品质管理的广义性。 质量控制是指与产品有关的全过程始终处于受控状态，以预防 为主，不使产品质量产生问题，或者发现了问题也能在生产过程得 以纠正，不使其造成不良后果。
n 缺点：忽略了其他过程；
n
忽略了人和其他组织因素
服装生产与管理第十章
n 3）全面质量管理阶段（50年代～） n 概念：全面质量管理（TQL）是企业全体职工
及有关部门同心协力，综合运用管理技术、专 业技术和科学方法，经济地开发、研制、生产 和销售用户满意的产品的管理活动，它要求企 业各部门、各环节、各方面共同保证产品质量。
n 基本观点：
A、为消费者服务的观点：满足用户要求； B、预防为主的观点：控制造成不良品的因素，使这些因素处于最佳、最
稳定的状态； C、用数据说话的观点：要求管理者大量收集和积累反映客观实际的数据，
运用统计方法和图表形式进行加工整理从而找出规律性； D、按科学程序办事的观点：将PDCA方法应于管理质量，坚持按
服装生产与管理第十章
n 一、裁剪质量控制 在服装生产中，裁剪是基础性工作，它直
接影响产品质量的好坏，而且裁剪的质量问题 影响所及不只是一两件产品，往往是一大批， 裁坏了很难修正。
服装生产与管理第十章
n 2、分类 n 国际标准：ISO n 区域标准：欧盟生态纺织品标准 n 国家标准：GB n 部颁标准：FZ n 企业标准: n 内控标准
服装生产与管理第十章
§10-2 服装质量控制
服装质量控制不仅是为了满足用户要求， 而且可以借此减低成本，增加工作效益，使 产品标准化及减少废次品、退货及降等降级 等带来的损失，因而质量控制与检验标准的 制定是服装生产中不可忽视的重要部分。
服装生产与管理第十章
n 2、20世纪以来国外质量管理发展的三个阶段及其特点:
n 1）产品质量检验阶段（20世纪20年代～40年代）也叫事后检验阶段 n 特点：对象——产品质量
范围——生产现场 人员——少数专职检验人员 方法——事后把关 n 优点：保证产品质量，防止不合格品出厂 n 缺点：局限于事后把关； 全数检验，无法进行破坏性检验； 不能预防和控制废次品的产生。
服装生产与管理第十章
2020/11/17
服装生产与管理第十章
§10-1 服装质量控制概述
n 质量是市场竞争中的重要因素，它决定企业的 信誉和前途。质量管理是一项综合运用经营管理、 生产管理、财务管理中有关质量活动的方法和成 果，并且把概率论、数理统计等理论应用在企业 中的科技管理工作中，它已逐渐上升为对企业生 存与发展具有决定性作用的主要管理内容之一。
服装生产与管理第十章
n 一、质量管理发展史 n 1、主要成就 n 1924年 美国休哈特博士首先推出管理图 n 1932年 出版专著《工业产品质量的经济控制》 n 1928年 道奇和罗米格发表了以统计为基础的抽样检验原理；同时
美国在第二次世界大战中以“战时规格Z.Z”作为军需品的质量管 理标准 n 1935年，英国根据E.S.佩尔森的质量管理著作制定了英国标准， 简称BS600。
服装生产与管理第十章
n 二、质量和质量控制 n 1、质量的概念 n 狭义：指产品质量 n 1）设计质量：也称“目标质量”或“计划质量”。按一定的质
量目标， 根据所掌握的消费者使用要求及其期待的性能，设计出 满足用户要求质量的一种方法。 n 2）制造质量：“结果质量”,与技术、设备、生产能力等有关。 n 3）销售质量：“检验质量”，对服装企业来说，销售的情报质 量是质量计划和设计时的最主要的依据。
P→D→C→A程序办事。 E、讲究经济效益的观点：用最经济的方法生产出用户最满意的优质产品
服装生产与管理第十章
n 特点：对象——产品质量和工作质量 范围——全过程 人员——全体人员 方法——科学的系统的方法
综合来自百度文库用多种方法，用组织、管理手段系统地保证和提高产品质量。 n 表现：以预防为主；
体现服务意识，以下道工序为用户； 用数理统计方法加强质量控制； 质量管理活动标准化。
服装生产与管理第十章
n 广义：指诸如人员、销售、情报、工序、部门、系统、企业形象、企业方针 以及经营等等的质量。
1）产品质量：产品适合一定用途，满足消费者使用需要所具备的特性。 2）工程质量：企业为保证生产合格产品而应具备的全部手段和条件所达到的水
平。 3）工作质量：指企业全体成员的经营管理、技术和生产等全部活动，对稳定生
服装生产与管理第十章
n 三、质量标准（技术标准）即确定生产何种服装及其质量要求。 n 1、产品质量指标：是反映产品质量的特性值。
a. 性能指标：是就用途而言所具有的技术特性，它反映产品的合用程度，决 定产品的可用性，是最基本的一类指标。 b. 寿命和可靠性指标：产品的寿命是指产品能够按规定的功能正常工作的期 限；产品可靠性是指产品在规定的时间内和条件下，能完成规定功能的能力。 c. 安全性指标：它是反映产品使用过程对使用者及周围环境安全、卫生的保证 程度。 d. 经济性指标：这类指标反映产品使用过程中所花费的经济代价的大小（包 括生产率、使用成本、寿命期、总成本等）。 e. 结构合理性指标：反映产品结构合理的程度。
服装生产与管理第十章
n 2）统计质量管理阶段（40年代～50年代）二战及恢复时期运用抽样检 验原理
n 特点：对象——产品质量和工序质量 范围——生产现场和设计过程
人员——专职检验人员和技术人员
方法——事后把关和部分预防、统计方法
n 优点：事后把关，又加上设计加工过程的控制；
控制影响产品质量的各因素。
产合格品和不断提高产品质量的保证程度。 n 三者之间的关系
工程质量是物质基础，是产品质量的物质保证； 工程质量的改善依赖于工作质量的提高； 工作质量是产品质量的保证； 产品质量是工程质量和工作质量的综合反映。
服装生产与管理第十章
2、质量控制的概念 质量控制 (Quality Control) 国际标准ISO8402-1994对品质管理作了如下定义：品质管理是 确立质量方针、目标和职责，并通过质量体系中的品质筹划、品质 控制、品质保证和品质改进来使其实现所有管理职能的全部活动。 该定义指出了品质管理的广义性。 质量控制是指与产品有关的全过程始终处于受控状态，以预防 为主，不使产品质量产生问题，或者发现了问题也能在生产过程得 以纠正，不使其造成不良后果。
n 缺点：忽略了其他过程；
n
忽略了人和其他组织因素
服装生产与管理第十章
n 3）全面质量管理阶段（50年代～） n 概念：全面质量管理（TQL）是企业全体职工
及有关部门同心协力，综合运用管理技术、专 业技术和科学方法，经济地开发、研制、生产 和销售用户满意的产品的管理活动，它要求企 业各部门、各环节、各方面共同保证产品质量。