陕西知识大全

陕西文化大全

1、文化名人介绍：

贾平凹：当代作家，原名贾平娃。陕西丹凤人。1975年西北大学中文系毕业后任陕西人民出版社文艺编辑、《长安>文学月刊编辑。1982年后从事专业创作。任中国作家协会理事、作协陕西分会副主席等职。司马迁：（约公元前145——前90年），字子长，左冯翊夏阳（今陕西韩城）人。20岁那年，司马迁从长安出发，到各地游历。后来回到长安，做了郎中。郎中守卫宫殿门户，管理车骑，随从皇帝出行。他几次同汉武帝出外巡游，到过很多地方。他父亲司马谈死后，公元前108年（元封三年），司马迁接替做了太史令。公元前104年（太初元年），与天文学家唐都等人共订“太初历”。同年，开始动手编《史记》。公元前99年（天汉二年），李陵出击匈奴，兵败投降，汉武帝大怒。司马迁为李陵辩护，被捕下狱，受了“腐刑”。公元前96年（太始元年）获赦出狱，做了中书令。他发愤著书，全力写作《史记》，大约在55岁那年最后完成了全书的撰写和修改工作。

张骞：汉中郡城固（今陕西城固县）人。西汉杰出的外交家、古“丝绸之路”的开辟者。

太宗李世民(599-649)：中华帝国千古一帝，为唐代第二位君主，高祖李渊之次子。出生于武功（今陕西武功西北）

李自成…:1606～1645年），原名鸿基，陕西米脂县人，明末著名农民起义军领袖。他起义后率领农民军转战南北15年，历经艰苦的斗争，终于打败了明军主力，推翻了朱明王朝。胜利后，由于政策和策略上的失误，起义终归失败。

陕西景点：兵马俑、华清池、大慈恩寺（大雁塔）、骊山、华山、钟楼、碑林、太白山、法门寺、乾陵

二、陕西民间艺术介绍

1、安塞剪纸:是陕北劳动妇女创造美的一个典范形式。最初用来装饰美化生活的"窖洞剪纸"，被一代又一代的劳动妇女传承下来，形成古朴生动、强烈自由的风格，反映出陕北劳动妇女淳朴的思想感情和对生活的热爱。安塞剪纸形式多样，内容十分丰富，花鸟鱼虫瓜果蔬菜，家畜走兽，人物树木，大自然中的一切美无不包罗，直接反映出的是劳动生活。

2、安塞腰鼓是一种独特的民间大型舞蹈艺术形式，具有2000年以上的历史。独具魅力的安塞腰鼓象掀起在黄土地上的狂飚，展示出西北黄土高原农民朴素而豪放的性格，张扬出独特的艺术个性。在中国的首都北京，在香港，在中国的各地展现风采，并为世界瞩目。豪迈粗犷的动作变化，刚劲奔放的雄浑舞姿，充分体现着陕北高原民众憨厚朴实、悍勇威猛的个性。

3、定义：“皮影”是对皮影戏和皮影戏人物（包括场面道具景物）制品的通用称谓。中国皮影艺术，是我国民间工艺美术与戏曲巧妙结合而成的独特艺术品种，是中华民族艺术殿堂里不可或缺的一颗精巧的明珠。皮影戏是让观众通过白色布幕，观看一种平面偶人表演的灯影来达到艺术效果的戏剧形式；而皮影戏中的平面偶人以及场面道具景物，通常是民间艺人用手工，刀雕彩绘而成的皮制品，故称之为皮影。

三、1、陕南吃剖膛俗闻

陕南山区的山民们，不论谁家杀了肥猪或是猎获了较大的野物，便要请邻居相好来吃剖膛。这吃剖膛以肉为主，并无多少蔬菜搭配。只消磨上几升黄豆，做起大碗豆腐，洗净成筐洋芋，或焖或煮，弄一大锅，用几只大盆盛起，放在院里、碾盘或树疙瘩上，由客人或蹲或站围着去秘，那肉片切成如木梳大小足一指头厚，那酒是成桶的自酿的包谷烧。只见那男男女女吃肉如吃豆腐，喝酒如喝凉水，吃得嘴角流油，喝得满脸通红。平川人初进深山，见这大块吃肉、大碗喝酒的阵势，常吓的不敢动筷子。住久了，也与山民并无二样。山里人饮食溪流泉水，含矿物质多，易于消化，再加上劳动强度大消耗多，能吃善喝是很正常的事情了。山区也毕竟寂寞，遇到这种机会，男女同饮，老少共乐。老远赶来，吃得一饱二醉，在夕的余辉下，领了老婆娃，蹒跚着回家，夜里做梦也打着饱嗝，笑出声来。一顿剖膛常常要吃动半条肥猪，不过家家宰猪，人人可吃，颇有点原始先民们的屋大家住，有饭大家吃的遗风。

2、腊肉又叫熏肉，每年入冬腊月，家家户户宰杀年猪，除留够过年吃的新鲜肉外，其余剩鲜肉用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、桂皮、丁香等佐料，腌入缸中。7至15天后，拿出来用棕叶绳索串挂起来，滴干水，然后挂灶头或火炉上面，经过烟熏火烤，久而久之，便成了腊肉。

3、安康香菇：特产香菇，色泽暗红，肉厚质美，含高蛋白，低脂肪，将香菇与鸡肉混合制成，醇香滑嫩，口感颇佳。

4、陕南木耳：陕南木耳采用露天种植无农药残留物，朵大而薄,朵面乌黑光润,朵背略呈灰色，色泽均匀外形卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓，木耳经泡坚挺，有韧劲，入口清香无怪味。由于采用的是室外露天种植，木耳在生长过程中充分吸收了所需要的营养成份，营养价值更高，且根部残留有少许木屑，接近野生木耳。

5、安康魔芋豆腐：新鲜魔芋豆腐或凉拌、或晒至半干与肉同烹，色香味兼备。

6、宁强县小吃

一、根面角

根面角，形似半月，呈浅褐色，每联5瓣。据传是由当地传统素筵中分化出来的。初为清香型，流行既久，又转为浓香型，从而素与荤两种并列。其主要原料系从野生蕨根中提取的淀粉作皮，以鲜蔬作馅，急火蒸成，然后再蘸上酸辣之汁。本为夜宵小吃，现在也逐渐登上豪华宴席。

二、王家核桃馍

宁强著名风味小吃“王家核桃馍”，此馍小如瓷盖，色橙黄，味浓郁，人口香酥，尤难得者为放置累日逾旬色味如初。在漫长的岁月里，留下一些有关王家核桃馍的趣闻轶事。清光绪二十六年（1900）八国联军攻破津京，慈禧太后携光绪帝逃到西安避难，地方官闻讯急奔西安参朝，曾将此馍作贡品进陈御用。此事一经传开，这馍在群众中骤然身价百倍。王家馍铺历史悠久，起初，掌案师傅姓王名培录，生于清同治五年（1866），十一二岁就在其父王文选身边学艺。文选的师傅也姓王，清乾嘉间人，开设的铺子叫“福兴老号”，专门精制各种烧饼，兼营满、汉糕点，在本县食品业中，名噪一时，文选于嘉庆年间至“福兴老号”当学徒，其师因无子嗣，平日看轻精干，料定日后必能承业自主，临终前遂将这个铺子的招牌授给文选继续使用。溯自“福兴老号”从乾隆时代问世，至1949年解放，已有两百多年的历史。

文选、培录父子两代，一脉相承，专门精制各种烧饼及满、汉糕点，独具特色，传至现在，惟“核桃馍”秀中之秀，独放异彩。

三、王婆麻辣鸡

本世纪50年代初，宁强悄然兴起一种风味小吃——王婆麻辣鸡。由于它有着色泽鲜美，肉质细嫩含脆，肥而不腻，麻辣爽口的独特风味，喜欢的人愈来愈多，今天已成为县城街头地方小吃中的奇葩。王婆的夫家本是城内望族，曾雇有一四川成都厨师，手艺精湛，而最拿手的绝活，则首推麻辣鸡。后来，王家家道衰落，靠卖麻辣鸡度日，到50年代初期，渐有名声。

70年代以后，开放意识锐敏的宁强人，瞅准了这个行当，偷师学艺，大有青出于蓝而胜于蓝之势，麻辣鸡的摊点日渐增多，夜幕降临，麻辣鸡在辉煌的街灯下，金黄闪亮，丝丝飘香，给宁强县城的夜曲增加了一个谐和美妙的音符。

四、正宗的“搅团”也叫“水围城”。

在饥荒年代，在农村能吃上一顿用包谷面做的“搅团”，已是很奢侈了。现在日子富裕了，“搅团”也是用上好的细面粉做成的，吃起来筋道更有味。做“搅团”的工序很简单。先把面粉加水搅成面糊状，倒入烧开的水里搅拌；然后在锅里洒干面粉，要一边洒一边搅动，直到锅里面糊的稀稠可以挂在勺子上不掉为好。加盖烧开后，继续用勺子搅动，这时全在一个“搅”字，俗语道：要得搅团好，需要七十二搅。搅动时一定要始终向一个方向，这样才能使“搅团”越搅越筋，直搅到面糊里没有小面疙瘩为止，再加盖用小火烧二十分钟便好。吃“搅团”时要先调好汁。把油泼的蒜泥、辣面配上醋、盐、味精、香油调成汁，在红亮亮的汁里放一勺子热腾腾的“搅团”，白白的“搅团”在碗当中形成圆圆的一团，好象水中的城池，一切玄机都蕴涵于碗中，这便是“水围城”的由来。热“搅团”会散发出香甜的味道，用筷子夹一小团“搅团”，从汁里捞出放入口中，辣、香、软、别有风味。“搅团”还可以漏成“鱼鱼”，一饭两吃。吃“鱼鱼”时要配上芹菜炝成的酸菜汤，吃起来爽口、过隐。