人参的栽培技术

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人参的年份说明
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人参的分类
• 按生长环境不同分：野山参、移山参和人工栽培人参三类，其中以野 山参最为难得；而移山参是将野山参的种子(幼苗)移到适应野山参生 长的环境中，经自然生长十数年后采集起来的一种人参，其作用与野 生人参相似，数量亦较少。
• 按加工方法的不同分：生晒参和红参。生晒人参是在人工栽培的环境 中生长五六年后采挖加工的品种，由新鲜人参高温干燥或自然干燥加 工而成；红参又分中国红参、高丽红参、朝鲜红参等，一般是首先采 用低温、低压长时间的方法将人参蒸至红色，然后再采用模压方法制 成不同形状。
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人生配成酒料
由人参、阳霍叶、巴戟天、女真子、北芪、红景 天、阴阳霍、枸杞、天麻、蛤蚧等十几味中药材 按一定量配伍而成，是滋补身体的理想佳品。 • 功效：调经益血、祛风散寒、滋阴补阳、活血通 洛。对风湿关节炎，阳痿早泄，性冷失调等有特 殊的疗效。 • 用法用量：将本酒料放入5升以上的容器里，加入 5公斤左右优质白酒（50度左右）浸泡10-----15天， 然后每天早饭前和晚饭后服用，每次25毫升左右。 需长期服用，当酒饮用一半左右时续加白酒。
• 人参喜森林腐区质土，若土壤的有机质含量低，须在整地时
添加有机肥料，使土壤肥沃、性状接近森林腐殖质土。若以
一般农田为栽培用地时，前茬以玉米、谷子、豆类、小麦较
好；也可在春季播种玉米、豆类，夏季翻压作绿肥，均施入1
／3腐熟猪粪、腐熟落叶、绿肥（大豆秆节）、饼肥，1／3草
炭，若土质严紧再加入适量细砂，与1/3畔面上反复翻拌3次，
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人参栽培-选地
• 选栽种人参的环境要求无水灾、旱灾、风灾和冻害的地方
• 在平原地区地农田栽培人参，须选地势高、土质疏松肥沃、 保水力强、排水良好的土地。
• 山地栽参有个原则：“头戴帽，腰束带，脚穿靴”，应选择 坡度为5～25度高燥的缓坡，台地、山地一般20～30度为宜, 目的防止水土流失。按坡度陡坦，留出拦排水的拦水坝
补强身外，更美味可口。参之精华可被肉类吸收，显有人参之甘香及肉类的 香甜味，为高级保养佳肴。 7、配成中药服用：人参配成中药应用，适应范围甚广。传统著名补益方剂有： 四君子汤、六君子汤、补养中益气汤、八珍汤、人参养容汤等。作成丸剂的 如人参再造丸、人参健脾丸等等。此外，尚有治疗各种疾病的配方，均有良 好效果。
• 排灌：可用滴灌或微喷等先进灌溉技术，既省水土壤又不易板结。试验 结果表明，农田栽培的人参对土壤的干湿度反应很敏感，在土壤相对含 水率84％以内，人参产量随土壤湿度的增加而增加，微型喷灌比皮管浇 灌增产16％～111％；微灌技术与参畦覆盖措施相结合，更能发挥节水、 增产作用，在土壤相对含水率为80％的情况下，畦面盖草比不盖草节约 灌溉用水50％，增产41％。由于农田土有机质不如林地土高，孔隙度也 相应少。因此，人参生长的相对含水率不能高于84％，否则透气性不够 影响生长
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不 同 栽 培 人 参 的 形 态
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人参形态
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药用人参的根部
高丽人参
三七人参
栃li\叶人参 西10洋参
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人参中的有益化学组分
• 人参皂苷、 • 人参多糖、 • 人参烯醇类、 • 人参炔三醇和挥发油类物质 • 人参二醇皂苷 • 人参聚乙炔类化合物
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人参的功效
大补元气，固脱生津，安神 治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食， 大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸ji\， 健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴， 妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复， 一切气血津液不足之证。
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人参栽培-品系
长
马
脖
牙
系
ຫໍສະໝຸດ Baidu
系
统
统
园 芦
大 圆 芦
线 芦
草 芦
竹 节 芦
大二 马马 牙牙
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人参栽培-催芽
• 催芽处理(使种子在适当温度及湿度条件下完成其种 胚后熟阶段，加速其发芽。)方法有多种，现介绍两 种方法如下： 1、将于种子置清水浸48小时，使其充分吸水，取出 用两倍湿砂土（细砂和腐殖上各半，湿度约35％， 以手握成团、落地散开为宜）拌匀，装入盆钵内， 置18～20℃温度下（超过25 ℃ 容易烂种），经常保 持湿润状态，经过2～3个月，种子绝大部分裂口， 即可进行播种。如不立即播种，应放窑内冷冻或在 冬季埋于室外土内贮藏，以抑制芽的伸长。
土
度40- 温湿度
50%
9月下旬10月中旬
起参或清 理枯叶上 防寒土
10月下 旬-次年 4月下 旬
冬天上 雪春天 堆2雪2
人shen种子发芽
人参种子采下来就播种，要经过20～21个月才能发芽，经 过8～9个月催芽处理才能发芽。因人参种子有胚后熟、生 理后熟两个过程，完成此过程需要一定的温、湿度条件。 在田间条件下，将种子播在5厘米厚土中，土壤湿度35％ 左右，从播种到种子裂口，土壤的温度约为17～18℃左右 为宜。此时土壤温度由高到低的变化大致可分为三个阶段： 即播种到种胚目视可见圆点为第一阶段，此时平均温度 21℃左右；从目视种胚可见圆点到点到占乳的1／2为第二 阶段，平均地温在17．4℃左右；第三个阶段是胚占胚乳 的1／2到裂口，此时胚乳仍继续生长一个阶段，再通过3 个多月的低温（5℃左右），至春季气温上升至11．8～ 15．2℃时，20天左右萌发率可达90％以上。
• 光照：喜好散射光、斜射光，早晨 的光，夏季之需要0-30%的自然光 强度
• 水分：腐殖质土壤的湿度为4050%较好，水分充足而稳定
• 土壤：有机质丰富、结构良好、土 质疏松、保水通气、能稳定而全面 的供应营养，土壤微酸性人参病菌 虫害少
• 温度：变化缓和，生长期5-20℃，
最冷月份在0℃以下
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• 人参是适宜在酸性土壤中生长, 不适应碱性土壤的作物. 而且, 在施用化肥, 多肥栽培的 地方, 高丽人参会干枯或腐烂, 所以一般都是无肥栽培, 或者在肥料被充分吸收后, 进行 土壤的修整, 再种植.
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各物候期人参发育特征
物候期 出苗期 展叶期 开花期 绿果期 红果期 枯萎期 冬眠期
生育阶段 营养生长
• 人参按品种分：西洋参和通常所说的主产于亚洲国家的“人参”。西 洋参原产地为美国北部和加拿大,我国多靠进口。近些年来,我国的北 京、江西、陕西、南京以及东北各省相继引种栽培并获得成功。西洋 参一般采用生晒加工。人参原产地则为中国北部及韩国、朝鲜等国家。
• 按照产地命名分：吉林人参、韩国高丽人参、美国花旗参、辽宁石柱 参等
生殖器官生长
储藏根快 储藏根休眠 速增重
平均气温 10℃以 12℃以 16℃以 18℃以 20℃以上 10℃以下 0℃以
上
上
上
上
下
时间
5月上
旬-中
旬
栽培注意 防止缓
事项
阳冻、
松土
5月下 6月中旬- 7月上旬- 8月下旬-
旬-6月 下旬
8月中旬 9月中旬
上旬
需钾肥、需水追肥 需水肥量 松土放光
放光松 呼吸加强 大土壤湿 增加土壤
人参栽培与病虫害防治1
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人参的介绍
五加科人参属人参
Panax ginsegn C.A.Mey.（P.schin-seng Nees)
由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉， 全貌颇似人的头、手、足和四肢，故 而称为人参。古代人参的雅称为黄精、 地精、神草。人参被人们称为“百草 之王”
人参植株高33～66厘米，茎单一，直立， 圆柱形，光滑无毛。叶掌状复叶，有 长柄，基部叶最小，小叶椭圆形，边 缘细锯齿，表面绿色，沿叶绿有稀疏 毛。伞形花序单独项生，小花有4～40 余朵，淡黄绿色。茎的下端常分又， 顶端有根茎，俗称芦头
2、嚼食：以2-3片人参含于口中细嚼，生津提神，干凉可口，为最简单的服用之 法。
3、磨粉：将人参磨成细粉，每日吞服，用量视体质而定，一般每次服1-1.5克。 4、冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲之，闷盖约五分钟后既
可服用。以同样的方法重复冲服，直至没有参味为止。 5、泡酒：将整个人参或切成薄片装入瓶内，用50-60度白酒浸泡，每日服之。 6、炖煮食品或小菜：不喜爱参之苦味者，亦可伴以瘦肉、鸡、鱼等烹炖，除滋
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形态特征
五形：芦、艼、体、纹、须
根茎结构
上部根状茎称“芦头” 芦头上有许多凹窝状茎痕，习称 “芦碗” 芦头上生有不定根，习称“艼 dingv” 主根称“体”，纺锤形 体上部生有多条环状横纹，俗称 为“纹”，生长年限越久，横纹数 目越多，越紧密 支根为腿，分支为3-5个
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细须上有小突起，习称“珍珠点”
药用植物： ①多年生草本。 ②主根圆柱形或纺缍形，下面常有分枝及细根。 ③茎单一，掌状复叶轮生茎端，一年生具1枚3小叶的复
叶，二年生具1枚5小叶的复叶，以后逐年增加1枚5小 叶复叶，最多可达6枚复叶，小叶椭圆形，中央的一 片较大。上面脉上疏生刚毛，下面无毛。 ④伞形花序顶生；花小，淡黄绿色；萼片、花瓣、雄蕊 均5数；子房下位，2室，花柱2。 ⑤浆果状核果，红色扁球形。分布东北，现多栽培。 根能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。 叶能清肺、生津、止渴。花有兴奋功效。
使之均匀，然后做成高畦。在拌土时应于每平方米施入过磷
酸钙0．01～0．025千克以增加肥力.
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土壤和水份的要求
• 土壤改良：农田土与林地土最大的区别是有机质含量不足，团粒结构差， 透气性不好，对长期适应于疏松肥沃林下土的人参是不利的。因此，必 须改土，其方法是种参的前一年，至少是当年的春天，将大量腐熟的猪 圈肥、堆肥、草炭等按每平方米0．1米3施入，若再加上头年湿玉米秆 扎成段经堆沤腐熟后施人地里更好，用旋耕机或畜力犁每月耕翻1次， 使之充分腐熟，日光杀病虫，种参前一月做成土垄，再翻捣两次，此时 可进行土壤消毒，以进一步杀灭病虫。为便于灌溉、喷药等田间管理， 最好搭2米左右的高棚，作业道比林地栽参窄约40厘米左右，过窄不利 排水。
炔类化合物和人参二醇皂苷等）
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人参的忌用
• 有冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、 脉管炎害应慎服人参（人参中的蛋白质因 子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂质沉积）
• 血液黏稠度升高中医称之为血瘀之人慎用 （人参有促进红细胞生长的作用，红细胞 增多，血液站稠度会更高。）
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人参的食用
1、炖服：将人参切成2分厚片，放入瓷碗内加满水，封密碗口，放置于锅内蒸架 上，蒸炖4-5个小时即可服用。
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人参的作用
• 调节中枢神经系统，抗疲劳 • 促进大脑对能量物质的利用，可以提高学习记忆能力 （人参皂
苷，其中人参皂苷Rb1和Rg1，对学习和记忆功能均有良好影响 ） • 改善心脏功能（人参皂苷可加快脂质代谢，并具有明显降低高胆
固醇的作用 ） • 降血糖作用（人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，人参多糖是另
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人参栽培-定畦
• 山地栽参畦的走向多是正南。正北走向， 如果东西有高山影响，以稍偏西为好，南 北两坡，可顺山做畦，东西坡坡度不大， 雨水能顺流，可以横山或斜山做畦，特陡 的山，斜山顺山做畦，
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人参栽培-整地
• 用地头一年翻耕土地，播种地第二年7月翻耕。移 栽用地9月翻耕15～20厘米深，把土整碎。细之 后堆放畦串中间，播种前或栽参前再倒一次土， 做畦。我国栽种人参，采取西洋参栽法，一棚多 畦，畦宽130～150厘米，二畦间距50厘米，作业 道宽200厘米；一棚二畦，畦宽130～150厘米， 相邻畦间距50厘米，作业道宽200厘米；一棚一 畦，畦宽120～150厘米，作业道宽150-200厘米， 畦高均为20～25厘米。 人参忌强烈日光直射，在参畦架设荫棚后，原则 上不使中午强烈日光直射参苗。
人参的生长环境
人参是多年生草本植物，喜阴凉、湿润的 气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～ 1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或 杂木林中。分布于长白山、小兴安岭东南 部地区。
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药用人参的栽培
• 土壤不仅要有优异的保水性, 能在干旱时保持水分的供给, 还要有良好的排水性, 即使遇 到梅雨季节也不会变得过度潮湿, 保持良好的通气性, 这样的土壤是较适宜的.
一类降血糖成分） • 增强机体的免疫功能（人参多糖有明显的升白细胞作用） • 提高对有害刺激的抵御能力，可增强机体的应激能力和适应性 • 抗肿瘤作用（人参中的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参
炔三醇和挥发油类物质对肿瘤有一定的抑制作用 ） • 抗氧化作用（人参中含有多种抗氧化物质：人参皂苷、人参聚乙
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吉林的人参
• 吉林省目前已成为世界最大的人参产地 • 目前，吉林省人参的产量、人工栽培人参
的面积、单产和总产量均居世界首位，人 参生产的区域主要集中在长白山周边各市， 而吉林抚松的万良镇，目前已成为中国最 大的人参集散地。
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人参生长所需要的环境
• 空气：相对湿度60%以上，早晨多 雾、晚上多露，空气流动平稳