种母羊的饲养和管理

种母羊的饲养和管理

饲养

哺乳母羊断奶后应充分放牧，加强饲养，使其迅速恢复体况。在配种前10天～15天进行短期优饲，日补饲精料0.2公斤及适量的胡萝卜素或维生素，力争满膘配种。配种后7天～10天给予短期优饲，以后3个月营养水平要求和配种前差不多，但营养更全面；怀孕后期合理补饲混合精料、优质青草、干草以及块根多汁饲料等。

母羊产仔后，最初几天主要采取舍饲方式，以优嫩草、干草为主，同时喂米汤，让其自由饮用，并根据膘体情况灵活补饲豆渣、豆浆等，每天0.5公斤。但体况好、乳汁充足的羊可少补或不补。

产后15天～20天，在原有饲料和充分放牧的基础上，每天补饲精料0.3公斤－0.5公斤，尽量喂给优质青绿饲料，1个月后逐渐减少精料。

管理

解冻→绞肉→乳化→斩拌→灌肠→压模→蒸煮→冷却→市售

1、解冻、绞肉。将羊肉从库中提出，自然解冻18℃~20℃16小时待中心温度达-2℃~0℃时，用10㎜孔板绞碎，备用。鸡胸肉稍解冻后也过1 0㎜绞碎，鸡皮稍有冻过8 ㎜绞碎，备用。

2、斩乳化料。将部分冰水加入斩拌机中，加入3公斤分离蛋白快速斩2分钟，加入绞后鸡皮，快速斩3分钟，保持料温不高于8℃，出料入腌制间放置于12小时备用。

3、斩拌。将鸡胸肉羊肉加入斩拌锅中，加入食盐、白砂糖、亚硝、复合磷酸盐、味精等及部分冰水快速斩3分钟，加入乳化料斩拌2分钟，最后加入剩余辅助料再斩1分钟出料，保持肉馅温度不高于10℃将肉馅入真空搅拌机抽真空，时间20分钟，真空度0.6~0.8 KPa。

4、灌装、压模。将抽完真空的肉馅投入至灌肠机中,按所需规格200g进行灌装、压模。

5、蒸煮、冷却。将蒸煮槽水加热到85℃开始下锅,待水温升到95℃开始计时,时间80分钟,出锅后用水及时冷却至中心温度达到14℃取出自然冷却。