热波炉食谱

万能烘烤锅-热波炉-食谱| 2011-04-19 23:41:44| 分类： 默认分类 | 标签： |字号大中小 订阅 .

万能烘烤锅-热波炉-食谱
2008-10-25 14:02:32 本文已颁布到专客频讲玩乐.饮食分类
明天用锅宝烤紫薯,念起来之前有把食谱发到过部降的,趁便搬过来,忘却怎样弄的时辰,就能够参考来着:
万能烘烤锅-热波炉-食谱
一、烤鸡
用料:光鸡一只(约重750克)
配料:(1)姜、葱碎末适量,盐一茶匙,去痘印精油,味精一茶匙,糖一茶匙,盐焗鸡粉一小包,麻油、生油各二茶匙,八角香料适量.(2)老抽、生抽各二茶匙,蜜糖二茶半匙.
做法:A、把(1)配料拌匀,用去涂在鸡胸里,将少量涂在鸡身,腌一小时以上.B、把(2)配料拌匀涂在鸡表皮上,然后将鸡放在准备好的 旋风烤箱里,用220℃的炉温烤15至18分钟,在烘烤过程当中扫上生油,转换鸡身.目标便于坚皮和上色.
二、盐焗鸡
用料:光鸡一只(约700克)、中粗盐三大包、油纸一至二张、锡纸约一尺.
配料:盐一茶匙,味精一个半茶匙,糖一茶匙,八角香料适量,姜、葱碎末适量,香油、麻油各二茶匙,盐焗鸡粉半包,酒适量,麦芽糖、蜜糖各一茶匙.
做法:起首将配料拌匀放在鸡胸里腌一小时以上.然后,用生油涂匀鸡身,油纸扫油,把鸡包好,放在盐里用锡纸包装好,再将它放在预热好的烤炉里,用高温烤焗30分钟取出即可.
三、烧汁鸡中亦
用料:中鸡亦10只(约重280克)
配料:(1)姜、葱碎终及酒适当,盐一茶匙,味精一茶匙,糖半茶 匙,胡椒粉适量,烧汁二茶匙,生粉适量.(2)生油一汤勺
做法:把(1)配料和中鸡亦全部拌匀腌30分钟,然后将腌好的中鸡亦放在预备好的烤炉里用200℃的高温烤6-8分钟,在烤的过程当中扫油.目的是便于脆皮和上色.
四、串烧鸡肉
用料:改好鸡肉片300克
配料:(1)盐半茶匙,味精一茶匙,糖半茶匙,麻油、胡椒粉适量,鸡蛋半只,生粉二茶匙,生油少许,姜、葱适量.(2)烧烤汁三汤匙.
做法:把改好鸡肉片跟(1)配料拌匀腌20分钟,而后将鸡肉片用竹签串好,放在烤炉里用220℃烤至五分钟,然后用(2)配料扫到鸡肉串里,再烤2分钟即可.
五、蜜汁叉烧
用料:腩肉500克改好
配料:(1)盐二茶匙、糖五茶匙、味精二茶匙、麻酱一茶匙、花生酱一茶匙,生抽四茶匙,老抽二茶匙,蜜糖二茶匙,胡椒粉适量,酒适量.
做法:把(1)配料与腩肉拌匀腌30分钟,然后放在预热的烤炉里用200℃高温烤8分钟即可,取出切片.
六、乳香腩肉
用料:腩肉500克改好
配料:(1)北乳一块,盐一茶匙,糖一茶匙,五香粉少许,芝麻酱半汤匙,花生酱半汤匙,味精一茶匙,蒜茸汗少许,生粉、酒、胡椒粉适量.
做法:把腩肉与(1)配料拌匀腌30分钟,然后把它放在预热好的高架上入炉用180℃高温烤8分钟即

可.
7、蒜喷鼻骨
用料:改好排骨500克

配料:盐半茶匙,味精半茶匙,糖一茶匙半,鸡蛋一只,胡椒粉适量,生蒜汁一汤匙,蒜盐四分之一茶匙,糯米粉三茶匙,粘米粉,淀粉各二茶匙,松肉粉、食粉适量,
酒适量.
做法:把配料拌匀与排骨搅匀腌30分钟再将它放在预热好的炉里用250℃烤15分钟左右即可.
八、椒盐骨
用料:改好排骨500克
配料:(1)味精半茶匙,味椒盐一个半茶匙,糖半茶匙,食粉、紧肉粉适量,鸡蛋一只,粉适量,吉人生粉三茶匙,胡椒粉适量,酒少许.(2)芫茜碎,青红椒米适量.
做法:把(1)配料与排骨搅匀腌30分钟,然后把它放在烤炉里用250℃烤15分钟,把炉盖打开放入(2)原料,再烤2分钟即可.
9、酱烧骨
用料:改好排骨500克
配料:(1)盐半茶匙,味精半茶匙,糖四分之三茶匙,鸡蛋一只,吉人粉少许,食粉、松肉粉适量,胡椒粉少许,粘米粉二茶匙,淀粉二茶匙,生粉一茶匙,酒适量.(2)叉烧酱三汤匙
做法:把排骨与(1)配料全部搅匀腌30分钟,放在预先热好的炉里用220℃高温烤13分钟然后打开盖,扫上叉烧酱再烤2分钟即可.
十、锡纸蒸排骨
用料:改好方粒排骨400克,锡纸一张.
配料:(1)盐一茶匙,味精一茶匙半,糖一茶匙,炸香蒜茸一茶匙,炸过原粒豆豉一茶匙,胡椒粉,麻油适量,生粉三茶匙,生油二茶匙,蚝油一茶匙,水适量.(2)芫茜碎,牛皮癣特效药,葱花适量.
做法:把排骨与配料拦匀,放在已有锡纸盘包好,放入烤炉里用250℃高温里焗12分钟后与出,把(2)的配料洒上即可.
十一、京都骨
用料:改好排骨500克
配料:(1)盐半茶匙,味精半茶匙,糖四分之三茶匙,凶七粉适量,蛋一只,胡椒粉、麻油、酒适量,淀粉、粘米各二茶匙.(2)京皆汁五汤匙,生油一汤匙.(3)芫茜适量.
做法:1、把(1)配料与排骨搅匀,腌30分钟,然后放入烤炉里烤15分钟,取出排好放在碟上.2、用(2)配料放入原烤盆里,用高温烤2分钟,拿出淋在骨面上,把(3)配料放上即可.
十二、煎黑椒牛扒
用料:改好牛扒三块(约250克),洋葱丝50克.
配料:(1)盐一茶匙,糖半茶匙,味精半茶匙,酒适量,食粉少许,生粉三茶匙,蛋半只,生油适量.(2)乌椒汁三汤匙.
做法:把牛扒块与(1)配料拌匀,腌30分钟放入预热有油的烤盘上,用225℃烤二分钟,再翻开盖把(2)配料扫在牛肉块两面,同时放进洋葱丝,再烤二分钟即可.(解释:视生生请求)
十三、煎茄汁猪扒
用料:改好猪肉三块(约250克),洋葱丝50克.
配料:(1)盐一茶匙,糖半茶匙,味精半茶匙,胡椒粉少许,酒适量,食粉少许,蛋半只,生粉三茶匙,生油适量.(2)茄汁三个汤匙.
做法:把牛扒块与(1)配料拌匀,腌30分钟放入预热有油的烤盘上,用225℃烤二分钟,再打开盖把(2)配料扫在牛肉块两面,同时放进洋葱丝,再烤二分

钟
即
可.(正文:视生熟要供)
十四、串烧牛肉
用料:改好牛肉片(约250克),洋葱件,青、红
椒件各50克,竹签适量.
配料:(1)盐半茶匙,糖四分之三茶匙,味精半茶匙,蛋半只,食粉少许,老抽、生抽适量,胡椒粉少许,生粉三茶匙.(2)烧烤汁二汤匙.(3)芫茜适量,炒香芝麻少许.
做法:先把牛肉片与(1)配料腌20分钟以上,然后用竹签把牛肉、洋葱件、椒件串好,放在预热钢架上,用225℃炉温烤3分钟,打开盖用油扫把(2)配料扫匀每收串烧,再烤2分钟.取出洒上配料(3)即可.
十5、百花酿北菇
用料:煨好北菇十六只(约150克),鱼胶50克,上肉100克,马蹄粒、士尤粒、虾米适量,锡纸一张. 配料:(1)盐半茶匙,味精半茶匙,糖1茶匙半,胡椒粉、麻油少许,生粉适量.(2)青豆或红萝卜粒适量.(3)生抽、熟生油适量.
做法:先把上肉剁成茸与(1)配料拌匀成胶,再与鱼胶拌匀成馅,再把馅让在每只北菇上,然后放在锡纸上,用配料(2)面上,再洒少量汤或水,将锡纸包好.放入预热的烤盘上用250℃焗蒸12分钟,拿出把(1)配料淋上即可.
十六、故乡让丝瓜
用料:鱼胶100克,改好丝瓜十六件(约重300克),锡纸一张.配料:(1)生粉适量;(2)盐半茶匙,味精半茶匙,水150克;(3)酱油一汤匙,熟生油半汤匙,葱花、胡椒粉适量.
做法:先把(1)配料拍上丝瓜件里,然后将鱼胶酿在丝瓜件上,放在锡纸里把(2)配料放入酿好丝瓜件里包拆好,放进烤盘里用250℃炉温蒸焗10分钟,拿出把(3)配料淋在丝瓜件里即可.
十七、烤焗百花豆腐干
用料:豆腐干一开二(即十六件),百花馅150克.
附:百花馅用料:上肉100克,冬菇发好10克,马蹄粒30克,发好虾米10克,葱白适量.
配料:(1)蚝油一汤匙,水一汤匙,生粉适量,胡椒粉少许.(2)百花馅配料:盐半茶匙,味精半茶匙,胡椒少许,糖半茶匙,生粉二茶匙.
做法:1、先把(1)配料用烤盘放进焗炉用250℃调成稀芡.2、将上肉剁成茸,虾米、葱白、马蹄、冬菇等颗粒与(2)配料拌匀成百花馅,然后酿在豆腐件上,将豆腐放入预热有油烤盘里,用225℃焗8分钟左右,打开盖把衡芡淋在豆腐件上,焗3分钟即可.
十八、鸡酱扒日本豆腐
用料:日本豆付三条开12件,鸡酱80克
配料:(1)生粉适量.(2)葱花适量
做法:先将豆腐件拍上(1),放进预热有200℃油烤盘里烤至两面金黄色,打开盖将鸡酱淋在每件豆腐上,再焗3分钟,拿出把(2)洒上即可.
十九、煎焗肉饼
用料:上肉茸250克,马蹄粒50克,收好冬菇粒50克,士尤粒25克,葱黑适量.
配料:(1)盐一茶匙,味精一茶匙,糖四分之三茶匙,将油一茶匙,麻油、胡椒粉适量,生粉四茶匙,鸡蛋半只.
做法:先把(1)配料与肉茸,马蹄料、豆菇粒、士尤粒拌匀成胶,放入预热有油煎盘里焗10分钟(225℃)左右拿出切件上碟即可.

二10
、
酱爆牛肉(北圆菜)
用料:牛肉150克,青红椒件50克,洋葱件适量,生蒜件适量.
配料:(1)盐半茶匙,味精半茶匙,糖半茶匙,食粉适量
,生粉二茶匙,油少许.(2)老干妈豆豉辣酱二汤匙.
做法:先把牛肉切片与(1)配料拦匀,然后将牛肉片、洋葱、生蒜、椒件放入预热油煎盘里煎至仅熟,时间约5分钟,然后打开盖把(2)配料与牛肉拌匀再焗2分钟即可.
二十1、盐焗蟹
用料:糕蟹2只(约600克),粗盐二包,锡纸一张.
配料:油适量
做法:先将糕蟹用筷子从蟹底部插进将蟹整逝世,然后洗净吸干水份,扫油、原只放入细盐里用锡纸包好,放进煎盘焗12分钟摆布即可(温度250℃).
二十2、盐焗虾
用料:虾300克,粗盐一包,锡纸一张.
配料:油适量.
做法:先将虾剪须并洗净吸干水份,用油拌匀,再将虾放入粗盐里用锡纸包好,放进煎盘入炉焗10分钟即可.(温度250℃)
二十三、啤酒蒸焗蟹
用料:蟹2只(约600克),啤酒100克,姜、葱适量,锡纸一张.
配料:(1)生粉一汤匙;(2)盐三分之一茶匙,胡椒粉、麻油少许,蛋白一只.
做法:1、先将蟹割开,留蟹盖,用(1)与蟹拌匀,放入有锡纸盘中.2、把(2)配料与啤酒拌匀放入蟹里,姜、葱同时放入,然后将锡纸包好放进炉里,用250℃蒸焗10分钟拿出把蟹收拾完即可.
二十四、蒜茸焗开边虾
用料:大虾250克,蒜茸150克.
配料:(1)盐一茶匙,味精一茶匙,胡椒粉适量,生油二汤匙,酱油少许.(2)葱花适量.
做法:先把大虾剪须并开边吸干水份放进煎盘里,再将蒜茸与(1)拌匀放入每只虾里,用热波炉炉温焗5-6分钟拿出洒上葱花即可.
二十五、蒜茸焗带子、扇贝
用料:带子、扇贝各500克,蒜茸150克.
配料:(1)盐一茶匙,味精一茶匙,胡椒粉适量,生油二汤勺,酱油少许.(2)葱花适量.
做法:先把带子、扇贝洗净吸干水份放进煎盘里,再将蒜茸与(1)拌匀放入每只带子、扇贝里,用炉温焗5-6分钟拿出洒上葱花即可.
二十六:鸡酱焗扇贝
用料:原只扇贝四只(约600克),鸡酱100克.
配料:(1)生油一汤匙,葱花适量.
做法:先将扇贝一开二洗净吸.干水份,放进葱盘中,再用(1)生油与鸡酱拌匀,淋在每只扇贝上,用225℃炉温焗6分钟左右,拿出洒上葱花即可.
二十7、蒸鸡
用料:鸡半只(约350克),姜适量,发好冬菇2只,陈皮少许,红枣3只,葱白适量,锡纸一张.
配料:料酒适量,盐一茶匙,味精一茶匙,糖半茶匙,蚝油一茶匙,胡椒粉、麻油少许,生油适量,生粉一茶匙.
做法:先将鸡斩成小件,用毛巾吸干水份,然后用配料与料鸡搅拌平匀,放进已有锡纸的蒸盆里,将锡纸包好鸡肉放入炉里用250℃蒸焗10分钟拿出即可.
二十八、鸡酱焗鲜带子
用料:原只带子四只(约600克),鸡酱100克.
配料:(1)生油一汤匙,葱花适量.
做法:先将

带子
洗净
吸干水份,放进葱盘中,再用(1)生油与鸡酱拌匀,淋在每只扇贝上,用225℃炉温焗6分钟左右,拿出洒上葱花即可.
二十九、泰式烤焗祸寿鱼
用料:福寿鱼一条(500克).
配料:
(1)盐一茶匙,味精一茶匙,蛋一只,胡椒粉、麻油少许,生粉适量.(2)鸡酱150克,油适量.
做法:先将鱼剁开洗清洁吸干水分,鱼背开里各开三刀,用(1)配料拌匀,放进烤架上用200℃烤到鱼完整硬身至黄色(约12分钟),烤时扫油,拿出放在碟上,再将(2)配料用烤盘放进炉里用下温调成芡淋正在鱼身上便可.
三十、五柳菊花鱼
用料:鳙鱼肉一条400克,鸡酱100克,五柳料适量.
配料:(1)盐一茶匙,味精一茶匙,蛋一只,胡椒粉、麻油少许,生粉、老抽适量.
做法:1、先将整条鱼肉改切成十字斑纹,再分切成8件,再将鱼件与(1)配料拌匀,放进有油预热的烤盘里,烤至金黄色.(炉温200℃,约10分钟);2、再将鸡酱与五柳料拌匀用本来用过的烤盘用高温烤热,淋在鱼体上即可.
三十一、蒸鲫鱼
用料:鲫鱼一条500克,锡纸一张.
配料:(1)盐一茶匙,味精半茶匙,生粉适量.(2)酱油一汤匙,生油一汤匙,水一汤匙,姜片、葱花适量.
做法:先将鱼剁开洗净,吸干水分.用(1)配料涂匀鱼满身,放进已有锡纸烤盘上,用(2)配料拌匀,淋在鱼身上,将锡纸包好,放进热炉里用高温蒸焗12分钟摆布,拿出便可.
三12、烤煎银雪鱼
用料:银雪鱼两件(约250克)
配料:(1)盐一茶匙,味精一茶匙,糖半茶匙,蛋王一只,食粉适量,酱油少许,胡椒粉、麻油少许,生粉或淀粉二汤匙.
做法:先将鱼件洗净吸干水份,把(1)配料拌匀腌10分钟,然后放进烤架上用180℃烤10分钟,拿出上蝶即可.
三十3、焗胡椒虾
用料:虾300克(约10只)
配料:(1)料酒一茶匙,盐半茶匙,美板一茶匙,糖一茶匙,生粉适量.(2)黑胡椒碎一茶匙.
做法:先将虾剪去须足,开背(小小)吸干水份,与(1)配料拌匀,放进有少量油预热的烤盘里,用高温烤焗6-8分钟,打开盖洒上(2)配料,拌匀再烤2分钟即可.
三十四、烤原只士尤
用料:原只士尤4只,约150克
做法:先将士尤用干净毛巾抹干净放进烤架上,用200℃烤4分钟,拿脱手撕即可.
三十5、烤原只陈尤
用料:大鲜尤一只为300克.
配料:盐一茶匙,味精一茶匙,糖一汤匙,好极二茶匙,老抽一茶匙,酒适量.姜茸一茶匙,麻酱一茶匙,胡椒粉少许.
做法:先将大鲜尤开肚洗净,吸干水份与配料拌匀腌30分钟放进烤架上用225℃烤约6分钟拿出切件即可.
三十六、虾米韭王煎蛋饼
用料:蛋四只,发好虾米20克,韭王40克,发好冬菇丝10克.
配料:盐半茶匙,味精一茶匙,胡椒粉、麻油、生油适量.
做法:先将蛋打烂,虾米、韭王、冬菇丝一齐与配料搅匀倒进预热有油的煎盘里用175℃炉温烤8-10分钟

拿出
切件即
可.
三十七、七彩烩火鸭丝
用料:火鸭丝100克,韭王20克,节瓜丝50克,红萝卜丝20克,白萝卜丝50克,青瓜丝50克,青、红椒丝各20克.
配料:(1)蒜茸、姜丝适量,油适量.(2)盐一茶匙,味精一茶匙,美极二茶匙,糖半茶匙,
胡椒粉、麻油少许,酒少许.
做法:先将热炉预热,放入(1)配料与鸭丝爆炒,再放各丝炒匀,然后放进(2) 配料拌匀,用高温煮,其间翻动材料,时间约10分钟,最后放少许生油炒匀上蝶.
三十8、七彩煮芽菜
用料:芽菜500克,红萝卜丝10克,青、红椒丝各10克,葱20克,发好菇丝10克.
配料:(1)姜丝适量,蒜茸适量,油少许.(2)酒适量,盐一茶匙,味精一茶匙,糖四分之一茶匙,酱油一茶匙半,胡椒粉、麻油适量. 做法:先将热炉预热,放入(1)配料与豆芽爆炒,再放各丝炒匀,然后放进(2)配料拌匀,用高温煮,其间翻动资料,时光约10分钟,最后放少许生油炒匀上蝶.
三十九、虾胶酿青椒
用料:生虾仁150克、原只元椒六只、锡纸一张.
配料:盐半茶匙、味精半茶匙、糖四分之一茶匙、胡椒粉、麻油适量、卵白少许,生粉三茶匙.
做法:1、先将生虾仁用刀剁成茸,然后用配料与虾茸拌匀成生虾胶.2、将本只元椒用刀开件成12件,然后拍上适量生粉,将生虾胶酿上,再放在已有锡纸的蒸盘里,洒大批水启好.3、把封好蒸盘放到热波炉里,调至最高温度,用10分钟时间蒸,掏出即可.
四十、蒸膏蚬
用料:黄膏蚬400克
配料:1、姜汁酒适量;2、酱油、芥辣适量.
做法:先将黄膏蚬洗净,放在蒸盘里,洒姜汁酒,放入热波炉内用最高温度烤10分钟,取出跟酱油和芥辣调味食用即可.
四十一、烤猪颈肉
用料:猪劲肉三条(约300克)
配料:盐半茶匙,味精半茶匙,胡椒粉、麻油适量,糖四分之三茶匙,生粉二茶匙,酱油二茶匙、料酒少许.
做法:将猪劲肉洗净用配料腌10分钟,然后放在烤盘里,放入热波炉里烤 10分钟(200℃),拿出上碟即可.
四12、牛油芝士焗生蚝
用料:原只生蚝二只(600克),牛油50克,芝士二片(超市有售)
配料:姜汁酒少许,洋葱粒、芫茜粒适量.
做法:先将原只生蚝用刀剁开往肠来臓洗净,用干毛巾吸干水份,然后把牛油煮熟,芝士剁碎与配料拌匀,放在干净的生蚝面上,再将生蚝放在烤盘里,放入热波炉里用200℃烤焗12分钟阁下拿出即可.
四十3、盐焗腰果
用料:腰果200克
配料:牛油1个半茶匙,盐1茶匙,糖三分之一茶匙.
做法:1、先将牛油用小碗放在热波炉里预热融化,拿出放入盐和糖后用.2、把腰果放在烤盘上,与调好牛油拌匀,放入热波炉用180℃炉温烤焗6分钟即可.(解释烤时翻动一到二次)
四十4、爆玉米花
用料:干粟米150克(超市或副食店有售)
配料:牛油二茶匙,糖粉适量.
做法:1、先将牛

油用热
波炉预热
熔化,再取干粟米拌匀,间接放进热波炉内,用最
高温度减热20分钟阁下至干粟米爆开为行,拿出洒上糖粉即可.
四十五、家城煎饺子
用料:饺子300克(20只,市场有售)
配料:1、生油适量;2、酸甜芡二汤匙(可跟可不跟)
做法:先将煎盘放少量油,用热波炉
预热,然后逐个将饺子蘸油放在煎盘里,用炉温煎10分钟左右便成,食时跟酸甜芡.
四十六、烤原只玉米
用料:原只玉米2条,锡纸2张.
做法:先把玉米洗净,用锡纸封好,放进热波炉的烤架上,用最高温烤15分钟即可.
四十七、五仁金腿月饼
皮用料:面粉250克,糖浆150克,生油50克,碱水适量.
馅用料:核桃100克(烤喷鼻),杏仁100克(烤香),榄仁100克(烤香),瓜子仁100克,桔饼2个(切碎),冬瓜糖(切碎),火腿干(切碎),蛋黄一只.
馅配料:糖一个半汤匙,生油6汤匙,芝麻酱3汤匙,盐半茶匙,直酒2茶匙,热开水4汤匙,柠檬片少许,糕粉100克,胡椒粉少许.
做法:1、先将面粉在案板开窝加入糖浆、碱水、生油掺匀成皮,以温布挡住静止止身半小时待用.2、将一切的用料倒在大盆内加入配料拌匀成有味馅料,分成15等份,用脚压真免得集开.3、将1份馅料用1份饼皮包上,压入洒上粉的饼模里使劲敲出.放入抹油的烤盘内,放入炉里用2200C炉温烤8分钟左右.取出炉冷却后搽上蛋液,再烘8分钟左右取出即可(阐明:时间要看模大小而定).
四十八、萝卜糕
用料:粘米粉250克,净萝卜白600克,虾米40克,腊肉50克,水600克.
配料:盐二个半茶匙,味精一茶匙,糖三茶匙,猪油二汤匙,胡椒适量,绍酒适量.
做法:先将5两水开米粉成稀粉浆,用盒衰着.然后用7两水煮萝卜丝(将萝卜切成丝),把盐、味精、糖、胡椒粉、猪油一齐放入煮,煮至萝卜透熟转色时,齐锅倒入稀粉浆中搅拌平均成半熟糊状,随即投入虾米、腊肉拌匀把全体浆倒在已扫油的糕盘上,放进焗炉里用200℃焗15分钟即可(视糕盒大小决议时间).
四十9、马蹄糕
用料:马蹄粉250克,生马蹄肉50克,糖500克,火1250克.
做法:先将马蹄粉用三分之一水开成粉浆,然后用三分之二水与糖煮开成糖水,倒进粉浆里成稀的糕浆,最后再将糕浆用扫油糕盆盛着放入200℃炉里焗十至十二分钟左右.
五十、淮莲参炖猪辗汤
用料:猪辗300克,淮山20克,莲子40克,党参20克,红枣4个,蜜枣2个,年夜炖盅.
配料:盐一个半茶匙,味精半茶匙,鸡粗半茶匙,胡椒粉少量,料酒少量两汤1000克.
做法:先将猪辗洗净切块洗净,连同淮山、莲子、党参、红枣、蜜枣一路放进炖盅里,把盖盖好,放入有架的热波炉里,先用高温后用高温炖1小时便成.
五11、花旗参炖汤
用料:鸡半只(约300克),花旗参20克,白枣8个,炖盅4个(小).
配料:(1)姜葱适量,料酒少

许.(2)盐二
茶匙,味
精二茶匙,鸡粉一茶匙,二汤1000克.
做法:先将鸡切成件洗净,用锅放入料酒,姜葱爆炒加入适量水煮(雅称"飞水"),然后倒出过冷水洗净,平均放入每只炖盅里,花旗参一样均匀加入,用锅把配料调成汤,仄均加入每只炖盅里,拿入有架炉里,把盖盖好,先用高温后用低温炖一小时便成.(不汤可用水取代)
.
五十二、烤三文治多士
用料:面包片四片(超市有售),蛋二只,三文治火腿片二片,西生菜叶适量.
配料:花生酱或黄甜奶油适量.
做法:1、在热波炉煎盘上放入少量油用160℃炉温将蛋煎成钱袋蛋.2、三武功火腿片放入热波炉里用200℃烤熟拿出待用(时间3-4分钟).3、将西生菜叶洗净略切碎,待用.4、把面包片一面涂上少量酱放在底,然后将生菜叶、钱袋蛋、火腿片、逐片、逐层叠上再将另外一单方面包片涂上少量酱,夹上即可.(以上材料能够做二份多士).
五十三、冬瓜薏米瘦肉汤
用料:冬瓜(连皮)800克,薏米50克,瘦肉200克,陈皮四分之一角,姜数片,蜜枣2个,水适量,大炖盅一个.
配料:盐二茶匙,味精一茶匙,胡椒粒少许,料酒少许.
做法:1、先将肥肉洗净斩成小件,冬瓜切成件,陈皮洗净.2、把全部质料、配料放进大炖盅里,参加水盖好炖盅盖,然后放进已有架的热波炉里,先用高温后用低温炖1小时以上即可.
五十四、烤焗天瓜
用料:地瓜六公约600克.
做法:将地瓜洗净抹干,放进烤架上用200℃焗15-18分钟,取出即可.
五十五、焗蛋
用料:鸡蛋六只.
做法:将鸡蛋洗净,放进烤架上,用200℃焗6-8分钟,拿出即可.
五十六、烤焗面包
用料:方块面包四片.
配料:花死酱适当.
做法:将面包块放进烤架上用205℃烤3分钟,翻转再烤2分钟后撤消出,用配料进食即可.
五十七、烤香肠
用料:腊肠四条(超市有卖)
配料:烧汁适量.
做法:将香肠洗净抹干,放进烤架上烤4分钟,打开盖扫上配料再烤2分钟上碟即可.
五十八、煎火腿片
用料:火腿片四片(市场有售)
配料:烧汁适量.
做法:把水腿片放进预热烤架上烤(200℃)3分钟,挨开盖扫上配料再2分钟拿出即可.
五十九、焗苦露苏
用料:面粉250克,莲茸或豆沙100克,蛋王10只.
配料:(1)糖125克,牛油或猪油75克,鸡蛋一只,发粉一茶匙半.(2)蛋液适量.
做法:1、先将面粉开窝与水配料,拌匀成皮.2、将莲茸分红10份与蛋王包起一齐,用10份皮包起来,放进预热好的盘中.用200℃炉焗8分钟,打开盖用(2)配料扫到半制品名义上,再焗2分钟拿出切件便成.
六10、煎糯米硬饼
用料:糯米粉250克,熟淀粉100克,牛油或猪油80克,糖100克,白芝麻50克,水200克,莲蓉100克.
做法:1、先将糯米粉与水200克拌匀,然后将熟淀粉、糖搅匀,再掺入猪油,制成生糯米

粉皮.2、将
生糯米皮分
成20份,莲蓉分成20份,用皮包馅成形,粘上白芝麻压扁成饼形.将它放入有油烤盘里,用200℃烤8-10分钟即可.(注:a、烤中应翻动.b、熟淀粉用水1:1对成)
六十1、烤焗马推糕
用料:自觉粉100克,蛋2只,糖70克,牛油20克,花奶50克,香兰素适量(如无可不必)
做法:先将蛋打烂与糖、花奶、牛油打成苦蛋浆,然后与自觉粉拌匀(没有要生粒)、糕浆,倒入特造
的不锈钢蛋槽里(八成谦),用225℃炉温放在架上8-10分钟取出即可.
六十二、焗蛋糕
用料:蛋250克,面粉150克,糖150克,牛油40克.
配料:蛋糕桶、蛋糕棒各一个,生油适量.
做法:1、将蛋、糖混杂在蛋糕桶内搅拌,拌至收缩发大概3倍成黏稠.矗立不泻塌的蛋浆时,投入面粉拌匀,再投热牛油拌杂成为蛋糕浆.2、将蛋糕浆倒入已扫油的特制器皿里,用炉温200℃至225℃ 焗8-10分钟取出即可.(注:应依据器皿巨细而定分量.)
六十三、煎蛋
用料:蛋二只
配料:盐少许
做法:先将蛋投入碗内放进盐少许,然后一一投放在预热有油的煎盘里煎约4-5分钟即可.(低温)
六十四、马蹄糕
用料:马蹄粉250克,生马蹄肉50克,糖500克,水1250克.
做法:先将马蹄粉用三分之一水开成粉浆,然后用三分之二水与糖煮开成糖水,倒进粉浆里成稀的糕浆,最后再将糕浆用扫油糕盆盛着放入2000C炉里焗十至十二分钟左左
六十五、萝卜糕
用料: 粉250克,净萝卜白600克,虾米40克,腊肉50克,水600克.
配料:盐二个半茶匙,味精一茶匙,糖三茶匙,猪油二汤匙,胡椒适量,绍酒适量.
做法:先将5两水开米粉成密粉浆,...



无水烤鸡蛋
用旋风烤箱烤鸡蛋，不但能充分释放鸡蛋黄中的卵磷脂（人体需要）

，而且能分解鸡蛋中的胆固醇（人体不需要）。另外，旋风烤箱无水

烤鸡蛋，可以大大提高鸡蛋中的有机钙含量。以下介绍三种旋风烤箱

烤鸡蛋的方法：
1、生烤鸡蛋：直接将生鸡蛋放入旋风烤箱的烤架上进行无水烧烤。温

度调制150℃以下，烤15分钟左右即可；如果先在鸡蛋外壳用针凿一小

眼再予烧烤，温度可调到180℃到200℃，烤10分钟左右即可。
2、熟烤鸡蛋：先用水煮熟鸡蛋，然后将鸡蛋放入自己喜欢的调料中进

行腌制；将已腌制入味的鸡蛋放入旋风烤箱中调200℃进行烤制，烤制

时间按口味定，一般是15到20分钟左右。
3、去壳烧烤：先用水煮熟鸡蛋，然后去壳并用小刀将蛋白与蛋黄分开

；将整个蛋黄（也可调味腌制）放入旋风烤箱中调180℃烤15到18分钟

左右（蛋黄上可擦点油）即可；将蛋白切块（也可调味腌制）放入旋

风烤箱中调150℃烤8分钟左右（也可在蛋白上擦点油）即可。


南瓜饼的制

作
用 料:南
瓜600克，玉
米粒100克，糖100克，牛油或猪油50克，糯米粉

100克，淀面粉50克，奶粉少许.
做 法:先将南瓜去皮洗净蒸熟压烂成茸，然后将玉米粒、糖、油、糯

米粉、淀面粉、奶粉拌匀成南瓜饼皮待用;将饼皮做形，放在旋风烤箱

已扫油的煎盘里，用高温煎炸10分钟左右拿出便成.
芋头糕
用 料：粘米粉250克，芋头500克，腊肉50克，虾米20克，水500克.
配 料：盐三茶匙，糖一茶
匙，胡椒粉、五香粉适量，生油二汤匙.
做 法：先将三分之一水与粘米粉开成稀粉浆;然后将三分之二水与芋

头粒（将芋头切成幼粒）放入锅里煮，同时拌入盐、糖、五香粉、胡

椒粉;然后全锅倒入稀粉浆中搅拌均匀成半熟糊状，随即投入虾米、腊

肉拌匀;把全部浆倒在已扫油的煎盘上，放进旋风烤箱里用240℃炉温

焗16分钟左右即可（视糕盘大小决定时间）