超高温灭菌乳定义(精)
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超高温灭菌乳
超高温灭菌(简称UHT)是在保证相同灭菌 效果下通过升高灭菌的温度和缩短灭菌保 持的时间的灭菌方式，通常超高温灭菌的 温度在135～150℃，牛乳在这一温度下保 持很短的时间(数秒钟)以达到商业无菌水平 ，然后在无菌状态下灌装于经灭菌的包装 容器中。由于采用了超高温瞬时杀菌工艺 ，因而在保证灭菌效果的同时降低了产品 的化学变化，较好的保持了牛乳原有的品 质。
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超高温灭菌(简称UHT)是在保证相同灭菌 效果下通过升高灭菌的温度和缩短灭菌保 持的时间的灭菌方式，通常超高温灭菌的 温度在135～150℃，牛乳在这一温度下保 持很短的时间(数秒钟)以达到商业无菌水平 ，然后在无菌状态下灌装于经灭菌的包装 容器中。由于采用了超高温瞬时杀菌工艺 ，因而在保证灭菌效果的同时降低了产品 的化学变化，较好的保持了牛乳原有的品 质。
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