农产品冷链配送或破解农超对接困局(精)

农产品冷链配送或破解“农超对接”困局

目前市面上的超市中销售的生鲜农产品，大多由批发商从农民手中收购，再转手销售给超市。在此周转过程中，农产品的价格逐步上升，也容易变质或造成二次污染。目前大型农业生产基地在我国仍属少数，基本上是农村零售农户耕种，这限制了与大型超市的“对接”合作。诸多困难影响着“农超对接”的顺利实现，因此，寻找新的操作方式在所难免。

本文认为，建设现代化的农产品冷链配送中心，是破解“农超对接”困局的有效途径之一。

（一）农产品冷链配送中心起着农产品汇集与保护作用

生鲜农产品的供给特点主要表现在以下两个方面：

1、生产特点

现阶段生鲜产品的生产特点集中表现为生产的季节性以及分散性。季节性主要是指水果和蔬菜生产，它们的收获季节基本上是固定的。分散性则主要是指绝大多数的生鲜农产品，包括果蔬、畜禽、水产品都是由分散的独立的农户经营的，绝大多数的单个农户均为“小生产”方式，这一生产特点就加大了生鲜农产品的物流难度。

2、流通特点

该特点主要表现在时效性、易腐性、鲜活性等方面。生鲜农产品的时效性要求尽量缩短生鲜农产品物流半径，在提高物流技术包括运输技术、搬运技术、配送技术等等，实现高质量的快速

物流。生鲜农产品的易腐性特点则要求改变传统的生鲜农产品恒温物流，加强冷藏物流或低温物流。对鲜鱼等水产品的物流则要求运输途中和各物流节点的供氧设施，减少鲜活农产品的损耗。

正由于生鲜农产品突出表现了以上的特点：导致了部分农产品价格时而高居不下，时而无人采摘；而运输途中的损耗更加令人心痛！据了解，我国农产品产后损失严重，果蔬、肉类、水产品流通腐损率分别达到20~30%、12%、15%，仅果蔬一类每年损失就达到了1000亿元以上。因此，建议一个现代化的农产品冷链配送中心能起着农产品汇集与保护作用。

（二）能有效提高农民收入，平抑物价

由于以往操作过程中存在着过多的中间环节，导致了农产品在田头收购价低，而市场销售价高。受生鲜农产品集中上市后保鲜储运能力制约，农产品“卖难”和价格季节性波动的矛盾突出，农民增产不增收的情况时有发生。

发展农产品冷链物流，既是减少农产品产后损失，间接节约耕地等农业资源，促进农业可持续发展的重要举措，也是带动农产品跨季节均衡销售，促进农民稳定增收的重要途径。另外，由于冷链物流配送体系的加入，剔除了流通过程中其他环节，对农产品价格也能起到平抑作用，从而有效地解决“价贱伤农”及“价高伤民”的矛盾。

（三）能有效缓解市场供需矛盾

生鲜农产品是城镇居民的生活必需品，由于人口数量大，市

场需求总量也随之增大。为提高农民收入，各地政府纷纷加在力度促进农业生产，但由于保鲜技术不过硬，产业化经营程度低，导致了收成后陷入了产品储不进、运不出的尴尬局面！

建立合理的冷链配送体系将能有效地缓解市场供需矛盾。同时由于能实现在丰收时采购冷藏，在淡季时销售，从而有效地缓解市场供需矛盾。

（四）能提高农产品的附加值

目前绝大多数果菜都是一摘下就直接进入市场，没有经过任何加工处理的措施，失去巨大的增值机会和空间。加工处理对生鲜食品配送中心尤为重要。经过统

一收集后的生鲜农产品，往往都是原始形态的实物，不能直接分送各超市门店销售，而应进行加工，包括对植物根部切除，清洗等初加工。另外，还可以加工成罐头、蜜饯、果脯等，或是提取果汁等深加工。加工后的农产品的附加值可增加50%，有些甚至超过农产品的原值。

（五）是食品新鲜与安全的保证

“民以食为天，食以安为先”食品安全直接关系广大人民群众的身体健康和生命安全，关系国家的健康发展，关系社会的和谐稳定。食品安全问题频频发生吸引了许多人的注意力。实际上，食品安全不仅在源头上值得重视，在连接生产者与消费者中间的，也值得关注。食品在采摘后腐烂变质是造成食品安全隐患和资源浪费的重要原因，由于现阶段相关政策与法规不够完善，政府监控管理不到位，食品物流环节中的安全问题常被忽视。建议

一条食品冷藏链，使易腐烂食品从产地收购或捕捞之后，其各个环节过程中始终处于所规定的低温环境状态，可充分保证食品质量安全、减少损耗、防止污染。

“农超对接”工作是目前推动三农建设的重要一环，建设一个现代化的冷链物流配送中心，完善冷链物流设备，采用先进的冷藏技术，对鲜活农产品进行规范化、合理化的收集、分拣、加工、包装、冷藏、配送等一系列的专业化操作，不仅促使农产品成功地进入超市卖场，更是在此过程中，提高了农产品的价值，这必将能有效化解目前所遇到的困难。