开题报告

合肥工业大学

毕业设计（论文）开题报告

（2012届）

设计（论文）题目竹叶活性物质的提取、纯化研究

及中试线设计

学院名称生物与食品工程学院

专业（班级）食品科学与工程08-1班

姓名（学号）刘俊杰（20085767）

指导老师孙汉巨教授

系（教研室）负责人

一．学位论文题目：

竹叶提取物的提取、纯化研究及1吨/天竹叶加工中试线设计

二．所选课题的研究背景，意义及该课题在国内外的概况

2.1 本课题研究背景及意义：

竹叶在我国具有悠久的药用和食用历史，是中医一味著名的清热解毒药[1]。《本草求真》曰：“竹味据书载，凉心缓脾、清痰止渴，为治上焦风邪烦热、咳逆喘促、呕岁吐血、一切中风惊痫等症，无非因其轻能解上、辛能散郁、甘能缓脾、凉能入心、寒能疗热故耳。”《本经逢原》载：“竹叶兼行肌表，故能疗疮杀虫”。《药品化义》载“竹叶清香透心，微苦凉热，气味俱清。《经曰》治温以清，心清心气，味淡利窍，使心经热血分解。主治暑热消渴，胸中热痰，伤寒虚烦，咳逆喘促，皆用为良剂也。又取清气入肺，是以清气分之势，非叶不能……。”另据《中药大辞典》记载，淡竹叶功用主治：清热除烦，生津利尿，治热病烦渴，小儿惊痫，咳逆吐血，面赤、小便短赤，口糜舌疮等[2]。

竹叶及其嫩茎是大熊猫的专一食料，箬竹叶常被用来包裹食物，如我国的粽子和日本的寿司等。在我国少数民族地区还有饮用竹稠和竹叶茶的习惯[3]。二十世纪80年代以来，有研究报道从竹叶中提取食品防腐剂、杀菌剂和叶绿素等；90年代以来，人们开始关注竹叶中黄酮类化合物的存在及其生物学活性[4]。1998年，我国研究人员在借鉴国内外植物黄酮提取方面的各种专利技术的基础上，结合竹叶中黄酮类化合物存在的特点，创造了经济、适用、独特的提取工艺，获得了国家发明专利，并率先在浙江实现了产业化[5]。

近年来的研究表明，竹叶中含有大量的黄酮、香豆素类内酯，少量酚酸、葸醌类化合物、生物活性多糖、特种氨基酸、芳香成分和锰、锌、硒等微量元素[6]。其中黄酮类化物、酚酸类化合物、蒽醌类化合物、萜类内酯和生物碱等都有着较强的生物活性作用。人们对竹叶提取物中黄酮类化合物的存在及其生物活性、生物活性多糖等有效成分比较关注，黄酮类化合物具有抑菌杀菌、消炎、消肿、降血脂以及清除氧自由基等功能，已受到人们的广泛重视和研究[7]。一些植物黄酮类提取物在食品、药品和化妆品中已得到了一定的应用[8]。了解竹叶提取物的有效成分及其应用现状对合理利用与开发竹产业具有重要意义。

张英等对刚竹属的桂竹叶总黄酮进行分离，结果得黄酮类成分21种，其中20种为黄酮苷，并以C一糖苷为主，其中四种主要的竹叶碳苷黄酮分别是荭草苷(Orientin)、异荭草苷(Homoorientin)、牡荆苷(Vitexin)、异牡荆苷(Isoviextin)。黄酮及其甙类化☆物广泛存于自然界，是许多中草药的有效成分，竹子就是其中的一种．从竹叶中可提取出黄

酮，多糖和氨基酸等化合物，其中，黄酮具有很好的抗氧化活性，能不同程度地减轻自由基的危害．大量研究表明，黄酮素SOD和GsH—Px，既有清除人体内活性氧化自由基防止生物膜腊质被超氧自由基和羟基自由基氧化的作用，也有类似于维生素E韵作用，因此。具有改善心血管系统功能、改善脑组织营养和脑神经系统功能等重要生理功能，抗癌、抗衰老、防止血管硬化、预防老年性痴呆的药理作用．

竹叶中的内酯主要为香豆素类内酯，同样也具有优良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、降血脂、免疫调节、抗菌等生物学功效[9]。

2.2 国内外竹叶提取物研究状况

1977年以来的历版《中华人民共和国药典》对淡竹叶均有收载。竹及其嫩茎是动物界活化石一大熊猫一的专一食料。阔叶竹的叶常被用来包裹食物，如我国的粽子和日本的寿司等。在我国少数民族地区还有饮用竹筒茶、竹叶茶，吃竹米饭的习惯(姚晓敏，2000)。近年来，自由基生命科学的进展，使具有强抗氧化和清除自由基作用的黄酮类物质受到空前的重视。二十世纪80年代以来，有研究报导从竹叶中提取食品防腐剂、杀菌剂和叶绿素等(李惠珍，1990；曾美霞，1996)；90年代以来，人们开始关注竹叶中黄酮类化合物的存在及其生物学活性(李升峰，1990；李士敏，2000；贾之慎等，1995；张英，1996)。1998年，我国研究人员在借鉴国内外植物黄酮提取方面的各种专利技术的基础上，结合竹叶中黄酮类化合物存在的特点，创造了经济、适用、独特的提取工艺，获得了国家发明专利，并率先在浙江实现了产业化生产，至此，竹叶黄酮提取物正式面世。同年，(淡)竹叶被卫生部正式批准列入了“药食两用的天然植物名单”(张英，ZL98104564．2)。1999年竹叶黄酮获国家级新产品证书，其衍生产品一竹康宁胶囊获卫生部保健食品批文，竹叶啤酒和竹叶饮料等也纷纷上市(张英，ZL98104563．4)[10]。

大孔树脂是近年来发展起来的一类有机高分子聚合物吸附剂，由于具有稳定的物理及化学特性、独特的吸附选择性，以及不受无机物存在的影响、再生简便、使用周期长、节省费用、易于实现工业化等诸多优点，是一类有效的和有发展前景的分离精制方法。目前吸附树脂主要用于环境、医药、脱色等方面的应用。竹叶成分结构复杂，而且甙类化合物具有一定极性和水溶性。根据这一结构特点，近年广泛应用于有机化合物(尤其是水溶成分)提取分离的大孔树脂吸附法成为竹叶黄酮提取生产的有效手段[11-14]。

阅读文献

[1]胡春水,佘祥威.竹的药膳史及竹食品开发[[J].竹子研究汇刊,1999.18(1):26～31

[2]姚晓敏,孙向军,张英.竹叶资源的综合利用[[J].应用技术市场,2000 (11).12～13

[3]江苏新医学院.中药大辞典:下册.上海:上海科学技术出版社,1977. 2253～2254

[4]李惠珍,陈朝洋.天然食品防腐剂-竹叶的研究:1.抗菌物资的提取抗、菌活性及稳定性,福建师范大学学报(自然科学版)1990,6(2):74～82.

[5]曾美霞,李笃信.竹叶的开发利用1J].企业技术开发,1996 (4): 13-14.

[6]李升峰.黄酮化合物在散生竹分类中的应用初探,竹子研究汇刊,1990,9(4):17～23.

[7]李士敏.竹叶黄酮药用新资源[J].中国技术市场报，2000-02-24-2

[8]贾之慎等,竹类中黄酮类化合物总量的研究,竹子研究汇刊,1995,14(2):39～45.

[9]张英,丁霄霖.竹叶有效成分和抗活性氧自由基效能的研究[J].竹子研究汇刊,1996,15(3):17～24.

[10] 张蓓笑，林鹿，蒋龙飞等. 分光光度法测定酯和内酯含量的研究[J].安徽农业科学，2010,38（8）：4309-4401.

[11] 陆志科,谢碧霞大孔树脂对竹叶黄酮的吸附分离特性研究[J].经济林研究，2003,21（3）：1-4.

[12] 卢锦花，胡小玲，岳红等. 大孔吸附树脂对银杏叶黄酮类化合物吸附及解吸的研究[J].化学研究与应用,2002,14(3):165-167.

[13] 袁珂，薛月芹，叶素萍等. 竹叶总黄酮提取纯化工艺研究[J].林产化学与工业，2008,28（2）：101-103.

[14] 朱宏莉, 韦海洪, 宋纪蓉等.竹叶总黄酮的提取和纯化工艺的研究[J].食品科学，2005,26（8）：158-161.

三．课题研究的主要内容及预期效果

3.1 主要研究内容

3.1.1.竹叶的预处理

从刚砍下的竹子上选择新鲜、选择无损的深绿竹叶采摘，除去竹叶末端的竹枝，然后切剪，用清水洗涤数遍去除杂物。在60℃条件下，真空干燥24h。用高速中药粉碎机粉碎，间歇粉碎，每次操作时间要在15s左右，避免机器过烫损坏竹叶有效成分以及避免机器烧坏。

3.1.2.黄酮的单因素试验