洗碗机的工作原理及结构

一、洗碗机的工作原理

将所洗餐具放人洗碗机网架上，选择好洗涤程序，并按下相应的选择开关，接通电源，程控器开始工作。通过机械式程控器的凸轮转动或电脑程控器对继电器的控制，实现电路切换，通过清洗泵对水加压，加热器对水快速加热，水达到一定的温度并辅于洗涤消毒剂，经喷臂的喷水孔喷出，喷臂受喷水的反作用力而回转，不断将水喷射到餐具上，从而降低油脂的粘度和附着力，进而将污物喷洗干净，最后利用加热器的余热烘干餐具.

基本结构图

小型喷洒式抗碗机的纳构如图所示；它主要由箱体、喷水管、网格、水箱、碗篮、进排水阀和水泵及电动机等组成。它的上部由不锈钢制成的箱体和门组成，门上设有观察窗。箱中有三排喷水管，喷水的喷盖角度约90°。箱中可放置两个存放碗碟等餐具的碗篮，它们直接放在喷水管上方。洗碗机的下部为一水箱，内装电热管，水箱上面有一网格用来挡住和收集食物残渣。

二、工作原理与过程:

工作时，先打开进水阀门使水箱进水，再接通电热元件开关，将水箱中的水加热，然后开启电动机，水泵将水箱中的热水抽出，通过喷水管形成细而急的热水流，去冲洗放在碗篮中的餐具。最后水仍旧落入水箱，冲洗下来的渣子被网格挡住，油渍则飘浮在水面上，通过油污排泄口排出。这样热水可循环使用，以节约用水和能耗。

内部清洗结构图：

旋转喷臂台式洗碗机结构(以万家乐WQP—900型洗碗机为例)。它主要由箱体、控制机构、加热器、碗篮、洗涤装置、漂洗剂供料装置、进水及排污装置和门控开关等组成。其箱体内胆采用不锈钢薄板制成，外壳采用冷轧薄钢板，表面喷涂洁白防锈漆，外观美观。机门设在机壳正面，上方设有暗藏式门扣，关上机门，门控开关触片受压闭合，电源接通，打开机门后，电源自动切断。

机门下方为控制机构，控制板右侧设有三挡水温选择开关。洗涤时可根据餐具数量和脏污程度进行选择。其中65 ℃挡为热水“强洗”，适应于数量多而又脏的餐具；55℃挡为“普通洗”挡，是平时使用最频繁的一挡；常温挡为“简易洗”，适应于少量餐具的洗涤。

洗碗机控制板左侧为程序控制器，它是洗碗机控制装置的核心部件，为电机凸轮式结构，以微型同步电机为动力，经多级减速齿轮传动，驱动多组不同功能的凸轮，使程控器内部开关触点按程序设定要求依次闭合或断开。当顺时针旋动程控器旋钮至“开”时，指示灯亮，表明洗碗机开始进入工作状态，这时洗碗机依照预先设定的程序按照洗净→漂清1→漂清2→漂清3→洗清的步骤自动完成清洗工作。

旋转喷臂台式洗碗机的洗涤装置由旋转喷臂、进水电磁阀、清洗泵电机、排水泵电机以及高低水位控制器等构成。其中清洗泵和旋转喷臂是洗涤装置的核心部件。清洗泵安装在机座底部，由单相电容起动式电机与叶轮泵组成。电机直接驱动叶轮泵，把水进行加压，然后

通过喷臂的喷水孔喷出。喷臂被安装在机座上面，它采用高强度ABS塑料注成扁条状，喷臂内设有贮水槽，槽面上共设有9个互成一定角度的锥形喷水孔，一端为4个，另一端为5个，结构如图2所示。水被清洗泵加压后从喷臂喷出，由于喷臂受到水的反力矩的作用，使喷臂连同轴套一起统空心轴转动，喷臂便从三维方向喷出具有一定压力的热水流，对餐具进行喷射冲洗。加温后的水加速了餐具上油腻的脱落，污水经过滤器后由排水泵排出机外。 加热器采用不锈钢“凸”字形管状电热元件，它安装在机座面上并直接与水接触加热，热效率高。

三、工作原理与过程:

其工作过程是依靠水的压力、温度以及洗涤消毒剂的作用，并辅以程序控制电路，通过旋转喷臂将水从不同的角度喷射到餐具上，实现对餐具的清洗、消毒和烘干。

当顺时针转动程序控制器旋钮，程序控制器①接通电源，电源指示灯③亮，关门门控开关②被接通，主电路的电源随之接通。程控器①在同步电机○17的驱动下，步进记忆凸轮通

过减速齿轮组作低速顺时针转动，按预定程序使开关相关触头闭合或断开，进水电磁阀⑧自动进水。当水位超高时，低水位开关○13自动接通，清洗泵○15运转，水被清洗泵加压后，通过喷臂喷水对餐具进行喷射冲洗。按下琴键开关⑥、⑦、○16，加热器○14可按程序工作，获

得三种不同水温(④⑤)进行洗涤。清洗过程中，水中的漂洗剂通过供料装置自动定量供给。洗涤后，当水位达到预定高度时，高水位开关⑨接通，令排水泵电机⑩运转，污水便通过排水泵排出机外，最后利用加热器的余热将餐具烘干，这时，程控器自动关闭电源。

四、中型洗碗机基本结构:

中型自动洗碗机结构如图所示。它主要由箱体、喷射管、清洗仓、上下碗架（碗篮）、过滤网、水泵、水箱、电热管、供水系统、排污系统、控制及显示系统等组成。其背面的进水管通过水阀接到水源，冷热水排污管和溢流管均通往排水沟。

工作原理与过程3:

使用前，先打开外水阀进水，待3～5分钟自动停止进水后，机内电热管即给水加温，水温由温显仪显示。当水温达86℃～90℃时，温控仪便自动切断加热电流，这时便可洗碗。先拉动密封锁，放下密封门，拉出碗架，将倒去食物渣杂的碗碟餐具放进碗篮后推入清洗仓，关好密封门。然后按动启动按钮，工作指示灯亮，经2分钟工作指示灯灭，表示清洗完毕。这种洗碗机从进水、升温、显温、控温到清洗及补充进水等过程均为自动控制。