龟类对人体健康影响与作用

籼
米
403283662245141277343
大
豆
631160740922931800 三 线 闭 壳 龟
35343240621331231676619032433、医疗与保健
作用
龟类具有很高的药用价值，龟全身都是宝， 为名贵中药材，作为药用历史悠久。古今中医书 籍中都有关于用龟治病的介绍，其中《本草纲目》
补佳品。同时，它又具有极高的观赏价值。(2) 平胸龟
是我国著名的药、食兼用龟。用于培育绿毛 龟，头、甲、尾上都有毛，比黄喉水龟培育的绿 毛龟珍贵而美观。平胸龟的背壳未经雕琢，其本 身已是一个天然的工艺品，如果再用多个龟壳或 多种材料染成各种诸具特色的工艺品，就更加令 人叫绝了。
平胸龟不但观赏价值高，而且其肉味道鲜 美，细腻且无异味，是高蛋白、低脂肪、低胆固
父亲，把那个带有父亲生肖的吊坠戴在了她的脖子上，然后，提着行李离开了。那时
为高，其中赖氨酸的含量特别丰富，可补谷类蛋 白之不足，其各种必需氨基酸的构成比也比较接 近牛奶和鸡蛋，故其营养价值较高。
表 2 几种食品必需氨基酸含量的比较单位： mg/100g
食物名称缬氨酸苏氨酸亮氨酸异亮氨酸蛋
氨 酸 赖氨 酸苯 丙氨 酸瘦 猪 肉
高。能明显促进体外培养二倍体细胞的生长增殖 速度，提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能。用 T3 造成的甲亢型大鼠每日灌服龟甲煎液，连续 6 日， 可使萎缩的胸腺和甲状腺恢复生长，使肾上腺和 脾的结构和重量基本恢复正常或接近正常。据氨 基酸分析表明，龟上、下甲水煎液均含有 18 种 氨基酸，是免疫功能得以恢复的重要物质基础 之。龟甲煎液对大鼠、豚鼠、家兔和人的离体子 宫均有明显的兴奋作用。龟甲提取液能显著促进 体外培养第三十五代人胚肺二倍体成纤维细胞 的生长增殖，表明对细胞具有延缓衰老作用。对
在癌症的化疗过程中，具有明显的辅佐作 用。如对 3 名癌症患者化疗过程中的血检指标进 行对比分析，食用黄喉拟水龟汤的胃癌患者各项 指标均明显优于不食龟汤的直肠癌和乙状结肠
癌患者。在化疗期间，吃龟汤胃癌患者白细胞基 本正常，不吃者均低于正常值。临床实践表明， 无论肝癌、肺癌、食道癌、宫颈癌、乳腺癌等上 百名男女患者在化疗期间只要喝上龟汤，对提高 白细胞等项指标，减轻药物毒副作用都收到良好 效果。龟汤发挥了扶正祛邪的作用，有效地促进 了患者身体机能的恢复。
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于用 T3 造成的甲亢型阴虚大鼠，龟甲能降低其 整体耗氧量，减慢心率，升高血糖，降低血浆皮 质醇含量，还能降低血清中铜元素的含量及铜／ 锌比值。
不同的龟，其医疗价值与保健作用不同。例 如：
(l)三线闭壳龟
俗称金钱龟，是传统的中药材，民间有用其 癌症的习惯。在南方地区，历来被视为珍贵的滋
的抗辐射能力而闻名的四爪陆龟主要器官和组 织成分的放射效力，同时研究了其血浆混合物， 龟脾脏提取物，成年动物和胚胎肝脏混合物，肾 脏提取物和肌肉成分，这些成分都显示可以提高 辐射后小鼠和大鼠的存活率，被称为 Tortezin 的混合物显示出最高的血细胞溶质作用，它的特 殊活性和结果比用龟脾脏提取物分别高4倍和12 倍，表明这种复合物具有相当高的免疫刺激活 性。
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醇、低热量食品，具有滋补保健作用。其肉、血、 卵、胆、龟板均可入药，可补阴、治阴冷、阳痿、 子宫脱垂、赤白带下、不育、遗精滑精、脱肛、 遗尿、白血病、血小板减少、神经衰弱等诸症。 龟板有消肿作用，民间传统用平胸龟板浮肿，极 佳。(3)黄喉拟水龟
气管炎。同时，龟卵、肝、胃、胆等都可以入药。
龟作为药用，首载于东汉《神农本草经》， 列为上品，谓之龟甲味咸平。主治漏下赤白，破 症瘕，痎疟，五痔，阴蚀，湿痹，四肢重弱，小 儿囟不合。久服轻身不饥。《神农本草经》中记 载：龟甲味咸平。主治漏下赤白，破症瘕，痎疟， 五痔，阴蚀，湿痹，四肢重弱，小儿囟不合。久 服轻身不饥。《食疗本草》中记载：龟甲：能主 女人漏下赤白、崩中，小儿囟不合，破症瘕、痎 疟，治五痔，阴蚀，湿痹，女子阴疮及骨节中寒
(4)乌龟
具有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并 可增强机体免疫功能。分析结果表明，乌龟肌肉
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的蛋白质含量达 16.64%，必需氨基酸和鲜味氨基 酸分别占氨基酸总量的 49.16%和 43.39%。乌龟 肌肉脂肪含量为 1.51%，不饱和脂肪酸占脂肪酸 总量的 76.83%。蕲龟是一种绿毛乌龟，产于湖北 省蕲春县蕲州镇，因李时珍最早在蕲春发现而得 名。根据李时珍的经验，蕲龟功在通任脉，助阳 道，补阴血，益精气，治痿弱。近代临床应用证 实，蕲龟对久患头昏、眼花、四肢无力、呼吸短 促、失眠多梦、盗汗，以及病后久衰未能康复者， 有显著。对增进妇女乳汁分泌也有良效，外用还 可烫伤、外伤和红眼病等。我们的实验表明，乌
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不仅含有丰富的蛋自质，还含有维生素、糖类、 脂肪酸、肌醇、钾、钠等人体所需的各种背养成 分。龟的综合营养价值超过了鳖。自古以来，人 们就将龟作为高级滋补品和防治疾病的食疗佳 品，现今以龟肉为主要原料制成的各类龟肉羹， 已成为宴席卜的名贵佳肴。我们对金钱龟(三线 闭壳龟)的氨基酸进行了检测，其结果如下:
龟类是一群古老的动物，它们起源于二叠纪 的杯龙类，中生代末期及第三纪初期最为繁盛。 自古以来，龟被当作长寿的古祥动物而备受国人 所喜爱。龟类是珍贵的动物资源，浑身都是宝， 在药用、观赏、工艺制作、食用以及现代科学研 究等方面都具有重要的意义和经济价值。龟类资 源是大自然的组成部分之一，也是地球生物圈中 维持生态平衡不可缺少的重要成员。在其生存的 环境中可以起到清洁水域，传播植物种子等生态 作用。龟类对人体健康的影响与作用如下:1、赏 心悦目的作用
重要性（摘自香港文汇报）。凡是捕捉安南龟将 判重刑，禁止出口。没有越南的进口，我国现有 的安南龟数量自然更为稀有，上升在所难免，很 多养殖户看好安南龟的养殖前景，而且相对便 宜，纷纷试养安南龟。
安南龟除具有与黄喉拟水龟（俗称石金钱） 相同的医疗保健作用，即在癌症的化疗过程中具 有明显的辅佐作用外，据说安南龟的血液可被用 来心脏病，相关研究还在实践试验中，据不完全 消息来源，现在部分东南亚国家已关注安南龟，
暨南大学生物工程学系李贵生
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（6）黑颈乌龟
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俗称广东乌龟，具有很好的药用价值，特别 在腰肌劳损方面，独特。
(7)安南龟
安南龟是越南特有的龟类，而且是仅存活于 越南广南省，数量极为稀少，比名贵的金钱龟还 少，被列入世界红皮书极危级动物名录。在越南 将其列为国家一级保护动物。越南 2008 年再通 过一条新法例，列明任何人收藏或出售安南龟是 一种违法行为。亚洲海龟计划在越南广南省举行 一项教育宣传攻势，引导人们熟悉保护安南龟的
表 1 金钱龟肌肉中氨基酸的种类及含量
氨基酸含量（mg/100g）
氨基酸含量（mg/100g）
氨基酸含量（mg/100g）
天门冬氨 6905 丙氨酸 3483 酪氨酸 2910 苏 氨酸 3240 胱氨酸 804 苯丙氨酸 3243 丝氨酸 2929 缬氨酸 3534 赖氨酸 6190 谷氨酸 12740 蛋氨酸 1676 组氨酸 4130 脯氨酸 2685 异亮氨酸 3123 精 氨酸 4294 甘氨酸 2953 亮氨酸 6213 从我们的实 验结果来看，金钱龟氨基酸的含量丰富，种类较 齐全，特别是必需氨基酸含量丰富。从表 2 中可 知，金钱龟各种必需氨基酸的含量均比一般食品
龟具有一定的抗辐射作用。
(5)四爪陆龟
抗辐射作用显著。俄罗斯学者 Turdyev 对四 爪陆龟进行了研究，于 1984 年发现龟脾脏提取 物能使照射小鼠肝脏线粒体的代谢失调的低能 状态转变为补偿的低能状态，线粒体蛋白的脂质 微环境的理化特性得到了部分的修复。 1985 年研 究了四爪陆龟游离细胞组织提取物对小鼠体内 造血作用的照射后恢复，其研究结果显示，从龟 中得到的脾脏提取物对受 8Gy 剂量照射的小鼠具
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如韩国、日本等爱好者和科学研究者们都在养殖 及试验它。
2009 年 8 月 10 安南龟在英国的切斯特动物 园孵化成功，由动物园馆长 RichardCibson 先生 多年努力才孵出龟苗。而我省早在 2006 年 8 月 就成功地批量孵化出安南龟苗，到现在已繁殖出 第三代安南龟苗了。
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对龟的药用价值做了较详细的论述。如龟甲是一 种名贵的中药材，含胶质、角蛋白、脂肪和钙盐 等。气微腥，味微咸，性微寒。具有滋阴降火， 补心肾，壮筋骨等功效。可用于骨蒸潮热，盗汗， 遗精，眩晕，耳鸣，痿软，月经过多等症。龟血 可治跌打损伤，脱肛等。龟甲可制成龟板胶，是 高级滋补品，能滋阴潜阳，益肾健骨，补血止血， 对肾阴不足引起的心痿弱、崩漏等症尤为有效； 对健忘失眠、胃出血、肺病、高血压、肝硬化、 妇女阴亏等多种疾病都有一定。龟掌有润肺、健 骨、补肾、明目之功能。龟脂、龟血可治哮喘、
龟类长寿，具灵性，作为吉祥物和观赏动物 历来为人们所喜爱。人们在一天的辛勤劳动和紧 张之后，看到龟类与世无争和悠然自得的样子， 一下子心情就得到了放松，这对人们的身体健康 具有很大的好处。特别是绿毛龟，当置于水中时， 绿毛散开，飘浮水面，煞是好看，给人一种心旷 神怡的感觉。2、营养作用
龟肉营养丰富，味道鲜美。所谓龟身五花肉， 即指龟肉含有牛、羊、猪、鸡、鱼等 5 种动物的 营养和味道。现代研究表明，龟肉、龟卵、龟血
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有很高的作用，小鼠骨髓细胞的多孔性被修复， 存活率从对照组的 4.2%提高到 71.2%。1987 年 Ivanov对龟脾脏提取物对受8Gy剂量照射的小鼠 肝脏内质网脂质的影响进行了研究，小鼠照射后 立即用龟脾脏提取物进行处理，改变了微神经元 细胞膜中脂质片段的组成，抑制了胆固醇、非脂 化脂肪酸及甘油的含量的增长，揭示龟脾脏提取 物具有抗氧化效应。 1988 年 Turdyev 研究了四爪 陆龟脾脏提取物 U-2 片段对哺乳动物造血作用的 效应。 1998 年 Turdyev 等研究了四爪陆龟血细胞 提取物的造血和免疫刺激作用，检验了以其独特
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瘦牛肉
鸡
蛋
牛
奶
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带
鱼
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对
虾
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热。《本草纲目》中记载：龟甲：治漏下赤白， 破症瘕，痎疟，五痔，阴蚀，湿痹，四肢重弱， 小儿囟不合，久服轻身不饥，益气资智，使人能 食。治心腹痛，不可久立，骨中寒热，伤寒劳复。 治腰脚酸痛，补心肾，益大肠，止久痢，久泄， 主难产，消痈肿。龟甲：由胶质、角蛋白、脂肪、 钙盐等组成。药理作用：对免疫功能的影响。给 大剂量三碘状腺氨酸(T3)造成的甲亢型阴虚大 鼠服用龟甲水煎液，结果使降低了的体液免疫和 细胞免疫功能得到较好的恢复。有实验表明，每 日灌服龟甲胶液，可使小鼠白细胞数量明显升