我的家乡--淮南

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水 和 成 水 粉 浆 , 下 平 锅 中 摊 区 ( 烙 ) 成 。 ) 产 生 要 主 为 一 带 上 窑 、

【 洛 河 豆 饼 】
又 称 洛 涧 豆 片 、 饼
特 色 美 食
大 粉 、 豆 饼 、 饼 片 。 粉
豆 豆 饼 ( 洛

令 郑
城市名片

永远不变的是孩子的笑脸,儿童是 舞台上永远的主角。因为有了他们,才 融汇了亲人更多的欢笑,因为有了他们, 明天才会更好! 淮南的这张少儿艺术“城市名片” 不仅散发到全国各地,还散发到了国门 以外。从1987年少儿花鼓灯舞蹈《抢板 凳》首次走出国门,赴土耳其参加“国 际儿童艺术”演出,到2005年7月“淮南 市少儿艺术团”赴日本开展文化交流演 出大获成功,再到2007年3月两支幼儿舞 蹈《我们都是好朋友》和《亲亲茉莉花》 在美国夏威夷“中国文化年”活动上双 获金奖。如今,越来越多的少儿舞蹈节 目走出国门,走向世界。据不完全统计, 到目前,包括少儿舞蹈、音乐、器乐、 美术等在内的淮南少儿艺术节目在国际 上参赛获得金奖的作品有20多个;在国 家级比赛中获奖的作品有100多个,其中 国家级一等奖50多个,二等奖80多个; 获得省级一等奖的节目200多个。



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淮南的特色
特色小吃:淮南牛肉汤、八公山豆腐、夏集面圆、淮南豆腐
菜……
引以为豪的城市名片:淮南少儿舞蹈 最具艺术的文化大餐:淮南豆腐文化节
特色美食

淮南豆腐菜是以豆 腐为主要原料,辅以不同配料,经 过不同烹调方法和制作工艺制作出 来的,具有浓郁地方特色的菜肴, 是营养学、药理学和神话传说的完 美结合,具有口感细腻,营养味美, 是美食林中的一支奇葩。淮南豆腐 菜是徽菜系的重要组成部分,曾为 徽菜的辉煌创造过业绩,也必将为 徽菜的创新和发展注入新的活力。 淮南是豆腐的发源地,故豆腐名菜 众多。特别是近几年,在广大烹饪 技术人员的共同努力下,也能制作 数百种豆腐菜肴,这些菜肴不仅制 作精美,而且看起来赏心悦目,吃 起来味美香溢,说起来各有典故。 如今,豆腐菜已成为淮南市的一张 城市名片,承载着传播豆腐文化, 扩大对外开放,促进地方经济发展 的重任。每年一届的中国豆腐文化 节,更为淮南豆腐菜的推广和传播 架起了一座桥梁。如今,淮南豆腐 菜走出国门,成为世界人民共享的 珍亲爱的朋友!如您到淮南,请千 万不要错过品尝的机会噢!
【夏集面圆】
影 响 四 方 , 并 提 商 经 农
务 洛 涧 郡 长 郑 郡 议 制 豆 饼 为 商 恳 品 , 是 , 洛 河 一 带 , , 方 有 郡 民 为 勤 任 , 赴 令
为 年 间 , 古 洛 涧 ( 洛 河 ) 大 湾 , 连 年 饥 慌 ,
味 豆 饼 、 挂 箱 烩 豆 饼 , 是 入 馔 佳 地 品 。 炒 豆 饼 、 炸 软 有 当 , 箱 等 挂 、 、 炸 、 可 炒
走进淮南
淮南简介
• • • 淮南市位于安徽省中部偏北,淮河中游。淮南区位良好,交通便捷。素有“中州咽喉,江南 屏障”之称,位于东西部经济的过度带,处于承东启西、南北对流的重要位置,是沿海通向东西 部的走廊。淮河穿境而过,水路通江达海。铁路线西接京九动脉,东连京沪线。高速公路东入合 徐、京福高速,建成后的合淮阜,淮蚌、淮滁高速公路环城相接。 全市总面积2585平方公里,其中市区面积1091平方公里,建成区面积90平方公里;总人口 235.8万,其中城镇人口105.7万。下辖五区一县和一个国家级综合实验区、三个省级开发区。 1984年被国务院批准为“较大的市”,享有地方立法权。 1978年淮南地区发现的古生物化石,比达尔文《物种起源》中关于生命起源不足6亿年的提 法向前推进了2亿多年,被国际权威考古学家和古生物学家命名为“淮南虫”化石,并获得1984 年莫斯科第27届国际地质大会公认。淮南名胜古迹众多,1978年淮南地区发现的古生物化石,比 达尔文《物种起源》中关于生命起源不足6亿年的提法向前推进了2亿多年,被国际权威考古学家 和古生物学家命名为“淮南虫”化石,并获得1984年莫斯科第27届国际地质大会公认。 淮南地域文化灿烂,山川秀美。起源于两千年前古淮南国的花鼓灯,被国家列为我国民间文 化遗产29个保护项目中,唯一的汉民族舞蹈。我市花鼓灯艺术在继承中发展、兴起,不断走出国 门,获得“东方芭蕾”的美誉。《淮南子》文化以其“牢笼天地、博极古今”的思想,至今在淮 南得到深入研究、传播。 目前,淮南已被列为全国13个大型煤炭生产基地和7个煤电基地之一。“十一五”期间,淮 南将围绕“三大基地”建设,打造成为全国具有重要地位和支撑作用,产业关联度高、生态环境 良好的新型重化工基地。 伴随着煤炭、 电力、化工工业的发展,医药、建材、纺织、机械、电 子、轻工、高新技术等产业也得到较快发展,形成了以煤电化为支柱,门类比较齐全的工业体 系。 淮南开发步伐加快,合作领域广泛。淮南作为华东的“工业粮仓”,中国重要的大型能源基 地,与“泛珠三角”和港澳台地区经济互补性强,合作前景广阔。同时,淮南还是一个山水资源 丰富、城市化率较高和城市,城市化率接近50%,商贸旅游等服务业有着巨大的成长空间和发展 潜力,特别是规划面积60平方公里、人口规模60万、山水林城融为一体的山南新城区开发和建设, 为广大客商提供了新的无限商机。 随着中国改革开放的日益深入,淮南市委、市政府不断加大招商引资力度,积极发展外向型 经济,“诚信招商”并对投资者承诺“逢山开路、遇水架桥、一路绿灯”,努力把淮南营造成有 识之士投资的热土。
【淮南豆腐菜】
【八公山豆腐】
八公山豆腐为西汉淮南王烧药炼丹,偶以 石膏点豆汁而成,因此八公山是豆腐的 发祥地。八公山豆腐制作精细,营养丰 富,风味独特。
【淮南牛肉汤】 淮南牛肉汤选料讲究,取制江淮一带 的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮 牛肉时必须浸泡血污,内脏清洗干 净,均可下锅同煮,还用自制的牛 油,将炸制好淮椒(红干椒)做成 红油。牛肉汤故以汤为主,汤不醇 则无味,然牛肉汤的烫制方法多样, 都取用当地特产,淮芋粉、绿豆饼、 豆腐皮(干章、百页)、豆圆子等 为辅料。淮南牛肉汤,给人的感觉 是:汤浓醇鲜,香辣适口,原料丰 富,味足味厚,令人回味无穷,四 季皆宜。
淮南

淮南市区南边毗邻舜耕山脉,北边紧靠淮河, 淮南市区南边毗邻舜耕山脉,北边紧靠淮河,是一个在山水之间的 美丽城市, 美丽城市, 淮南是国家园林城市,安徽省文明城市,奥运圣火传递城市, 淮南是国家园林城市,安徽省文明城市,奥运圣火传递城市,同一 首歌和欢乐中国行走过城市,八公山是著名旅游胜地, 首歌和欢乐中国行走过城市,八公山是著名旅游胜地,AAAA级, 级 淮南拥有地方立法权, 淮南拥有地方立法权, 淮南豆腐文化节是中国十大地方品牌节庆日之一, 淮南豆腐文化节是中国十大地方品牌节庆日之一, 08年城市人均工资全国第 ,安徽第一, 年城市人均工资全国第21,安徽第一, 年城市人均工资全国第 淮南是中国三大煤电基地之一,华东电网第一主力, 淮南是中国三大煤电基地之一,华东电网第一主力,有全国将近五 分之一的煤炭储量。商杭客运专线合蚌客运专线交汇于此, 分之一的煤炭储量。商杭客运专线合蚌客运专线交汇于此, 车牌: 车牌:皖D,区号:0554,只管辖一个县:凤台县(安徽县域第三, ,区号: ,只管辖一个县:凤台县(安徽县域第三, 全国112位) 全国 位 城市形象大使: 著名主持人: 城市形象大使:CCTV著名主持人:周涛(淮南籍)淮南子 著名主持人 周涛(淮南籍)
【上窑馓子】

上窑古称秦墟,历来就有经 商之习,是三县一市重镇,商 又称庄子面圆、贡 贾云集,骚客多集此地,故民 风盛行。当地人每逢传统节曰 圆、白圆、饪子等口 和走亲访友时,多有拎上集市 味咸鲜适度,香醇爽 的一种看似金黄澄澄、一反反 整齐如梭地捆扎在一起的“点 口,南北皆宜。典故:心”,大家都把它称“馓子”, 有关夏集面圆传说很 也有称“油果”、“油面条” 等的。总之这种食品由来已久, 多,因它地取古寿州。据相传和考证:“馓子”很可 相传夏集面圆,曾作 能是在明末清初就传入上窑一 为贡品,以谢圣上圣 带,解放前多有人食用,据老 人回忆,上窑街上的“馓子” 明,解百姓于火热、 做的最地道的有两家,就是 饥饿之中,救大命之 “杨氏炸馓铺”和“蔡氏炸馓 铺”。上窑“馓子”和其它地 恩。又有说:“庄子”方的“馓子”相比,有所不同。 曾经游尘途经寿春一 原因是它一直保持传统工艺, 用面粉、明矾、精盐、白糖等 带,饥渴难忍,投一 和成油面,经过饧制过程,制 老农妇家,农妇用当 馓艺人用其高超、熟练的技术 地的“饪子”招待了 把油面盘拧成网被形,下入六 成以上的油锅中浸炸定形,成 他,庄子吃后,赞不 品后有乳白色、淡黄色、金黄 绝口,颇为感激,故 色,软、脆、焦、酥、香、鲜、 咸、微甜等特点。它可直接食 流传至今。 用,也可烩、涮、淡季制馁, 可做主料、辅料。由于其食用 方便,价廉质优,颇受当地乡 邻和外地客人喜爱。
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豆腐文化

中国豆腐文化节是由中国商业联合会、安徽省人民政府主办,淮南市人民政府、安徽 省旅游局承办,每年9月15日海峡两岸(淮南、台北)同时举办的,集文化、旅游、经 贸于一体的国际性商旅文化节庆,自1992年起连续在淮南举办了十五届。 豆腐作为一种传统养生食品,已有两千多年历史。淮南在豆腐的发明、制作、食用及 以豆腐为本的豆腐文化方面,为人类的古代文明留下了光辉的一页,也为人类的现代 文明作出了应有的贡献。 豆腐之法始于汉淮南王刘安
刘安炼丹未成却发明豆腐。之后,豆腐技法传入民间。

豆腐文化蕴含着丰富的内涵
豆腐问世已有两千多年历史,它同世间任何一件有价值的商品都蕴含着丰富的文化内涵一样,豆 腐制作工艺的不断发展,豆腐制品种类的逐步繁多,豆腐菜肴的日益丰富,豆腐品尝的方法和感 受,豆腐的精神和品质,林林总总,构成了独特的“豆腐文化”。她是美食文化中的一朵瑰丽的 奇葩,是以豆腐为载体,以豆腐的独特品味、丰富营养、风格品质、蕴含哲理、历史渊源等为基 础,由饮食渗透到人类精神领域的一种文化。 豆腐文化是中华民族祖先留下的宝贵遗产,它是中华民族文化的一个组成部分,为人类文明进步 和世界饮食文化作出了不可磨灭的贡献。由于过去宣传的不够,在西方一些国家中以为豆腐是日 本的发明。为了弘扬民族文化,光大华夏美食,促进人类健康,推动中外豆腐文化交流和经济技 术合作,由原商业部和台湾省豆腐商业同业公会联合会分别于1990年9月15日至17日在北京、台北 举办了首届中国豆腐文化节,同时将9月15日淮南王刘安诞辰日定为中国豆腐文化节。
淮南子
• • 【概述】 概述】 《淮南子》又名《淮南鸿烈》、《刘安子》,是我国西汉时期创作的一部论文集,由西汉皇族淮 南王刘安主持撰写,故而得名。该书在继承先秦道家思想的基础上,综合了诸子百家学说中的精 华部分,对后世研究秦汉时期文化起到了不可替代的作用。 【《淮南子 的内容】 淮南子》 【《淮南子》的内容】 《淮南子》著录内二十一篇,外三十三篇,内篇论道,外篇杂说。今存内二十一篇。以道家 思想为主,糅合了儒法阴阳等家,一般列《淮南子》为杂家。实际上,该书是以道家思想为指导, 吸收诸子百家学说,融会贯通而成,是战国至汉初黄老之学理论体系的代表作。《淮南子》在阐 明哲理时,旁涉奇物异类、鬼神灵怪,保存了一部分神话材料,像“女娲补天”、“后羿射日”、 “共工怒触不周山”等古代神话,主要靠本书得以流传。 对后人的影响】 【对后人的影响】 后人读此书,无不以为此书只是一部意在求仙访道博采黄老言的道家之书而已。而黄老道则 为汉初文景以来所尊之官学。殊不知,此书乃是建元初年间激烈政治斗争和意识形态辩论的产物。 里面的塞翁失马哲学,闻名古今,无为而无不为。 【《淮南子》医学内容】 【《淮南子》医学内容】 淮南子 倡学说,阴阳五行 整体观,天人相应 谈施治,理法兼备 论药物,首重实践 养生术,静漠恬澹 推病由,情志环境
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明代大药理学家李时珍在《本草纲目》二五卷《谷部》中载:“豆腐之法,始于汉淮南王刘安”, 并详细介绍了豆腐的制作方法。公元前164年,刘安袭父封为淮南王,建都寿春。刘安好道,为求 长生不老之药 ,招方士数千人,有名者为苏非等八人,号称“八公”。他们常聚在楚山即今八公 山谈仙论道,著书炼丹。在炼丹中以黄豆汁培育丹苗,豆汁偶与石膏相遇,形成了鲜嫩绵滑的豆腐。
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