我的家乡-广东

广东甜点
菜谱名称豆沙包 所属菜系甜品 所属类 型甜品小食 豆沙包，也称作豆蓉包， 是以红豆沙为馅的麦包，为起源于京津 的汉族小吃。豆沙馅的做法是将红小豆 去掉豆皮，弄碎煮烂，加糖，再用油炒 一炒。把馅放入用澄面和生粉搓成粉团 的皮，在蒸笼里蒸即成。口感甜美而不 腻，让人念念不忘！
材料 糯米，蜂蜜，芝麻，红糖，碎 花生 做法 1、糯米粉加水，边加边搅， 揉成软硬适中的面团。 2、面团搓长分成小剂子，搓 成糯米圆子。 3、锅中水煮开，糯米圆子放 入煮至浮起，捞出备用。 4、锅中放红糖加少量水，煮 成稍有稠度的糖汁，糯米圆子 放入糖汁中。 5、装盘，浇上用少量水调匀 的蜂蜜，再撒上熟花生碎末即 可。
广东名歌老鼠吾食香口胶
广东音乐起源于明代万历年间，成型于清代光绪年间，繁荣于民国时期。内容广泛，包括粤剧和潮州音乐、 小曲及地方性民歌曲艺等等，如今则专指丝竹音乐。 广东音乐具有鲜明地方色彩和独特风格的乐种，产生和流传在广东珠江三角洲一带，内容很广，包括粤剧 和潮州音乐、小曲及地方性民歌曲艺等等，及我们的广东音乐则专指丝竹音乐(小曲)。 在近代，广东小曲盛行一时，无论是戏曲伴奏、街头卖艺还是婚丧喜庆都要演奏它，而这种乐队演奏的乐 曲，又叫做"八音"、"行街音乐"、"座堂乐"。 广东音乐的音响色彩清脆明亮、华美;旋律风格华彩、跳跃、 活泼;乐曲结构多为短小单一的小品，很少有大型套曲。 1921年以前是广东音乐的形成时期，它最初形成于清末民初(二十世纪始)，发展迅速，不久即风行全国， 在港、澳及东南亚各国华侨聚居的地方也很盛行。清末，在广州市以及珠江三角洲一带流行着不少"过场"-"又名宝字，即丝弦乐队当无唱曲时，各弦合弄之谱也"、"小调谱"，广东音乐即在这些民间音乐基础上发 展起来的。这段时期使用的乐器有二弦、提琴(非西洋提琴也，中国乐器，形制与板胡相同，约在明代就 出现)、三弦、月琴、笛(或箫)组成，俗称"五架头"，又称"硬弓"。 早期乐曲，音符较散，节奏也缺少变化，在长期的发展中，逐渐形成新的特点，在曲调进行中加有多种装 饰音型，称做"加花"，音色清脆明亮，旋律流畅优美，节奏活泼欢快。这段时期的乐曲是民间流传的集体 创作，二十世纪初出现了严公尚，是广东音乐的代表人物，此段时间的代表曲目有《旱天雷》、《连环 扣》、《倒垂帘》、《三潭印月》、《饿马摇铃》、《小桃红》、《汉宫秋月》、《双声恨》、《雨打芭 蕉》等。
位于广州市北部，是南粤名山之一， 被称为“羊城第一秀”，由30多座山 峰组成，登高可俯览全市，遥望珠江。 每当雨后天晴或暮春时节，山间白云 综绕，山名由此得来。白云山自古以 来就是有名的风景胜地，“蒲润源 泉”、“白云晚望”、“景泰归增” 等均被列入“羊城八景”。近年来又 开辟了山顶和山北公园，修建了庭园 式山庄旅舍、双溪别墅、松涛别院及 观鸟园。每年的农历9月9日重阳节， 会有许多人去登白云山。白云山很早 就知名于世。战国时已有名士出入， 晋朝时已风景宜人，唐朝便以胜地著 称。宋代以来的羊城八景，白云山就 占多处。羊城人们一向喜欢到此登高 游览，尤其在九九重阳，更以登白云 山为乐事，每逢此时，扶老携幼，人 流熙熙攘攘的热闹场景便构成羊城一 幅独特的风情画。一些党和国家的领 导人如-、-、-、-、陈毅、陶铸、郭沫 若等都曾来此观光、小憩和接待外国 来宾。现在，白云山有专线游览车， 顺着盘山公路而上迂回曲折，可直达 山顶公园和天南第一峰，……
广东人较其他地方的 人有口福，粤菜以生 猛海鲜而著称。
亚军小吃】粥 到 了广东才知道，粥竟然可以这么做。品种之多， 令我这个东北人有一种刘姥姥进大观园的感觉。 皮蛋瘦肉粥、舰艇粥、生滚粥、瑶柱粥、黄鳝粥、 鱼片粥、砂锅粥、 柴鱼花生粥、状元及第粥、生菜鲮鱼球粥、田螺 芋头粥、生滚田鸡粥……。煲粥是广东人的基本功， 品种丰富，各有各的味道，这与内地人习惯的白 粥、糯米粥、红 豆粥、绿豆粥、八宝粥……不可同日而语。在一碗 小小的粥里面，广东人这么愿意下功夫，精益求 精———可谓用心良苦。
菜谱简介 冰糖银耳莲子是一款非常好的滋补养生保健汤。深受大家的喜爱，冰 糖银耳莲子可以缓解心悸失眠，养心安神。 【银耳】：银耳富有天 然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤。银耳含膳食纤 维，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。 它也是一味滋补良药，滞，具 有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对 阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。 银耳能提 高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能 力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 【莲子】：中医认 为，莲子味甘涩性平。具有养心安神、益肾固精、补脾止泻的作用。 莲子中的钙、磷和钾的含量丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外， 还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌 肉的伸缩性和心跳的节律等作用。 莲子内含大量的磷还是细胞核蛋 白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持 酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。 莲子的养心安神作用，表 现在可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发 生。是中老年人特别是脑力劳动者应常备的保健食品。 用新鲜的莲 子做糖水有着干莲子所没有的清香，做好的莲子更加绵软，每一颗入 口都好满足。 材料 鲜莲子50克，银耳三分之一朵，冰糖两小块，枸杞少许 做法 1.鲜莲子去芯并剥去外面的薄衣； 2.银耳泡发去蒂，泡发好后用刀剁碎； 3.将银耳放入电炖锅中，加适量水，按慢炖键（3小时）开始； 4.还剩一小时时放入冰糖和剥好的莲子，煮好变保温档后加入枸杞即 可。 小诀窍 1.煮银耳时不要先放冰糖，否则银耳煮不软； 2.鲜莲子比较易熟，所以不用太早入锅；如果是干莲子要先泡发再煮， 可以与银耳同时入锅； 3.我是用煮粥的迷你电炖锅做的，慢炖功能自动设定为3个小时，所 以银耳煮了两个小时后才放莲子和冰糖进去。如果是用普通锅煮全程 大概90分钟应该差不多了，头一个小时清水煮银耳，后半个小时加入 冰糖和莲子进去。
广东小吃
我的最爱，椰壳双皮奶 吃完它，你会吃不惯其他家的双皮奶，这不是夸张，而是我自身 体会奶香浓郁，齿颊留香
【冠军小吃】老火靓汤 广 东人爱煲汤是出了名的，吃饭之前先喝一碗汤的，既开胃又滋补。煲汤对于他们简直是一道不可或缺的仪式 或功课。尤其对煲“老火靓汤”更是情有独钟，研究颇 深。从火候、选材、味道到食疗作用无一不精。小火慢炖、原汁原味、不同季节不同选材，中途不能加水， 慢慢熬出老火靓汤。作为北方人的我，自从喝过煲汤后， 也爱上广式煲汤，总是每隔一段时间跑到当地的茶餐厅，点上一份汤，细细品位其中的滋味。肉炖的很烂， 基本上都是脱骨，雪梨、苹果提鲜汤味。煲汤代表着一代 又一代的广东人对美食孜孜不倦的追求。在广东民间有这样一种说法，不会煲汤的女孩子嫁不出去。不过， 速食时代的如今，会煲汤的广东女孩也越来越少。至少我 碰到的广东女孩别说是煲汤，连基本炒菜都不会。
源自文库
深圳华侨城，位于深 圳华侨城杜鹃山，是华 侨城集团继锦绣中华、 中国民俗文化村、世界 之窗后兴建的国内最新 一代大型主题公园,占地 面积32万平方米。 深 圳华侨城充分运用现代 休闲理念和高新娱乐科 技手段，满足人们参与、 体验的时尚旅游需求， 营造清新、惊奇、刺激、 有趣的旅游氛围，带给 人们充满阳光气息和动 感魅力的奇妙之旅。……
丹霞山座落于仁化县城南约9公里处，距韶 关市区56公里。丹霞山与南海罗浮山、博罗 罗浮山、肇庆鼎湖山并列为广东四大名山， 1988年被国务院定为国家级风景名胜区。全 山均为红色砂砾岩，远眺全山，“色如渥丹， 灿若明霞”，因而又有人称之为“红石花 园”。它的地质岩层是由碎屑红岩，砾石岩 和粉状沙岩所组成，含有钙质，氧化铁和少 量石膏，呈丹红色，是砂岩地势的代表。这 种地形和福建的武夷山、韶关的金鸡岭等同 属丹霞地貌。丹霞山古称烧木佛旧地，又称 长老寨。据《广东省通志》记载，丹霞山在 残唐五代时期已有佛教居士法云在山上之锦 石岩憩 。 丹霞山是广东省四大名山之一， 位于粤北仁化县城南九公里处，以“奇，险， 美”著称，因“色如渥丹，灿若明霞”而得 名。“桂林山水甲天下，不如广东一丹霞。” 这是人们对丹霞山的赞美之语。传说，很早 以前，有一对青年男女为了寻找一个理想的 地方安家立业，骑着一匹枣红色的骏马，乘 风驾云。一天，他们来到洞庭湖……
翠冠梨具有清心、润肺、降火、 生津、润燥、清热、化痰等功 效。 材料 翠冠梨，白砂糖 做法 1、翠冠梨洗净去皮，切成大 块，去核。 2、炒锅烧热转小火，放入白 砂糖，轻轻搅动使糖熔化变色， 即是焦糖。 3、转中火，放入梨块翻炒上 色，加水没过梨块，上盖煮20 分钟左右。 4、放凉后冷藏即可。
“不是我不明白，这世界变化快。”
“程沉糯米叉烧包，执到粮票买面包。”——70年代的，如我和我哥，就 是这样念的；
老鼠吾食香口胶
“程沉糯米叉烧包，老鼠吾食香口胶。” ——00年代的，如林锦桐，就是这样唱的。
30年河东，30年河西。30年前看不见香口胶，30年后找不着粮票。 古时候每次搞政变的时候， 像秦胜吴广，像闯王进北京，像太平天国， 总要搞些儿歌童谣顺口溜出来，在坊间流传，活跃气氛，铺垫情绪。 现在没得政变了，但时代还在演变。