兰州牛肉面英文PPT
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The Story of the No.1 Noodles of China 中华第一面
Mechanical·Engineering Hao kang
[rɑmən]
Ranmen
7 million years ago
4000 years ago
4000 years ago Lajia Site
QingHai Provence
China Cuisine Association
有一分红 二分白
添三分清汤
带四钱绿 五成黄
离百步还香……
面宽0.5
面宽1.5 面宽2.5
厚薄均匀 宽窄一致 不粘连 不断条
粗细均匀 宽窄一致 不:///item/%E5%85%B0%E5%B7%9E%E7%89%9B%E8%82%89%E6%8B%89%E9%9D%A 2/2935423?fr=aladdin&fromid=346879&fromtitle=%E5%85%B0%E5%B7%9E%E7%89%9B%E8%82%89%E9%9D%A2.20170828
蘭 · 州
兰州人的早晨
The morning of people in LanZhou
是从一碗牛肉面开始的 Starting form a bowl of Romen 这个黄河穿城而过的城市 The city where Yellow River goes through 每天要消耗 Eachday consumed 一百万碗以上的牛肉面…… Over one million bowls of Romen ——A h garlic sprout
一清（汤）
limpid soup
我是 萝卜
五黄（面） 三红（辣）
capsicol
noodles
Created in Qing Dyansty(1796-1820)
Standardization
种类 毛细 细面 二细 重量（克） 275 标准（厘米） 面粗直径0.1 面粗直径0.2 面粗直径0.3 面条要求 粗细均匀 不粘连 不断条 成品要求
一清、二白、三红、 四绿 粗细、宽窄一致， 软硬适，筋道，不 夹生 肉汤清亮无渣，肉 丁1.5cm方块大小 均匀 萝卜片白、不夹生， 厚薄大小适宜 （4cm×2.5cm×0 .2cm），辣椒油红 亮 蒜苗、香菜新鲜翠 绿 香气宜人，汤鲜味 浓，麻而不闭气， 辣而不烈，肉丁烂 香，萝卜片可口
韭叶
宽面 大宽
Mechanical·Engineering Hao kang
[rɑmən]
Ranmen
7 million years ago
4000 years ago
4000 years ago Lajia Site
QingHai Provence
China Cuisine Association
有一分红 二分白
添三分清汤
带四钱绿 五成黄
离百步还香……
面宽0.5
面宽1.5 面宽2.5
厚薄均匀 宽窄一致 不粘连 不断条
粗细均匀 宽窄一致 不:///item/%E5%85%B0%E5%B7%9E%E7%89%9B%E8%82%89%E6%8B%89%E9%9D%A 2/2935423?fr=aladdin&fromid=346879&fromtitle=%E5%85%B0%E5%B7%9E%E7%89%9B%E8%82%89%E9%9D%A2.20170828
蘭 · 州
兰州人的早晨
The morning of people in LanZhou
是从一碗牛肉面开始的 Starting form a bowl of Romen 这个黄河穿城而过的城市 The city where Yellow River goes through 每天要消耗 Eachday consumed 一百万碗以上的牛肉面…… Over one million bowls of Romen ——A h garlic sprout
一清（汤）
limpid soup
我是 萝卜
五黄（面） 三红（辣）
capsicol
noodles
Created in Qing Dyansty(1796-1820)
Standardization
种类 毛细 细面 二细 重量（克） 275 标准（厘米） 面粗直径0.1 面粗直径0.2 面粗直径0.3 面条要求 粗细均匀 不粘连 不断条 成品要求
一清、二白、三红、 四绿 粗细、宽窄一致， 软硬适，筋道，不 夹生 肉汤清亮无渣，肉 丁1.5cm方块大小 均匀 萝卜片白、不夹生， 厚薄大小适宜 （4cm×2.5cm×0 .2cm），辣椒油红 亮 蒜苗、香菜新鲜翠 绿 香气宜人，汤鲜味 浓，麻而不闭气， 辣而不烈，肉丁烂 香，萝卜片可口
韭叶
宽面 大宽